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乳酸菌合併蛹蟲草對代謝性疾病犬腸道菌叢組成之影響

為了解決Z one milk shake 銀 調的問題，作者朱振元 這樣論述：

人們飼養寵物的意願與數量隨著經濟提升而提高。隨著不良飲食習慣或年紀增加，寵物罹患代謝性疾病 (如：糖尿病、高血脂及肥胖等) 的機率有所提升。已有多篇研究指出腸道菌叢失衡與代謝性疾病具高度相關性，目前可藉由抗生素、益生菌及糞便菌群移植以調控腸道菌叢。同時，有研究指出蛹蟲草 (Cordyceps militaris) 具有腸道免疫之功效。因此，本研究自嘉義大學獸醫學院附設動物醫院中分別招募 2 隻健康犬及 4 隻罹患代謝性疾病犬 (肥胖、糖尿病及高血脂)，餵食乳酸菌合併蛹蟲草，評估樣品對於調節犬隻腸道菌叢失衡之功效。後續於四株蛹蟲草菌株 (CM1、CM2、CM3 及 CM4) 中，以液態培養方式

發酵並以蟲草素含量作為依據，選擇出高產量菌株後，再分別以菌絲體及蟲草素作為發酵目標，找出相對含量最高之發酵條件。結果顯示，經由投予樣品可使肥胖犬隻體重下降 (約 3.6%) 及血液總膽固醇下降 (233 → 206 mmol/L)、糖尿病犬隻血糖下降 (421→291 mg/dL) 及高血脂犬三酸甘油酯 (Overload → 1895 mg/dL ; 326→280 mg/dL) 含量下降。同時，代謝性疾病犬隻腸道內菌叢多樣性有上升之趨勢而物種總數有下降之趨勢。經投予樣品後，犬隻腸道菌叢組成百分比中有明顯變化，其中以 Escherichia/Shigella spp.、Facealibact

erium spp. 及 Bacteroides spp. 菌數百分比變化最為明顯，所占百分比分別約為 25 ~ 35 %、5 ~ 6% 及 35 ~ 50%。後續以熱圖分析菌叢豐富度變化，Bacillus spp.、Lactobacillus spp. 及 Enterococcus spp. 有上升之現象，而 Lachnosspira spp. 及 Proteus spp. 有下降之趨勢。再比較前後菌叢含量具顯著差異者，其中 Genus Bacillus 含量顯著上升及 Genus Megaspharea 含量明顯下降。綜上所述，樣品具有調節犬隻腸道菌叢功能，能進一步改善疾病態犬相關生化數值

，如降低體重、血糖、總膽固醇及三酸甘油酯等效果。於蛹蟲草菌株方面，以液態搖瓶發酵到第 11 天時，菌株 CM4 蟲草素含量達到最高 (17.39 ppm) 做為最適化菌株，而菌絲體以液態搖瓶發酵培養於第 11 天時達到最大值 (14.33 g/mL)；蟲草素則是以兩階段式發酵 12 天 (搖瓶培養 5 天後靜置培養 7 天) 時，具有最大值 (22.10 ppm)。

乳酸菌胞外多醣生產條件及影響FL83B肝細胞葡萄糖帶入量與肝醣合成探討

為了解決Z one milk shake 銀 調的問題，作者呂佳華 這樣論述：

糖尿病為胰島素分泌不足或相關組織臟器產生胰島素阻抗所致。肝臟可調控葡萄糖帶入、儲存分解及代謝生合成，在血糖恆定上扮演重要角色。乳酸菌廣泛應用於保健食品上，已知有維持腸道菌相平衡、調節免疫及血糖等生理功效，並可能與其胞外多醣(EPS)之活性有關。本研究由24 株乳酸菌篩選出六株胞外多醣高產者，分析不同葡萄糖濃度、培養溫度、培養時間及起始pH 等條件，對胞外多醣生合成之影響。並探討所生成之胞外多醣調節FL83B 肝細胞葡萄糖帶入及肝醣合成之功效。結果顯示，當額外添加葡萄糖時，KT、LDB 4-2、BCRC 12574、14759、16000 及14691 EPS 之生成皆有增加。其中以LDB 4

-2 (1829 mg/L)有最佳產量。在pH 為4.5、5.5, 6.5 及7.5 時，LDB 4-2 之EPS 產量分別為887、932、777 及920 mg/L，均高於其他菌株。BCRC 12574 於pH 7.5 時有最高EPS 產量(876mg/L)。KT 培養於15~30℃較低溫度時有最佳產量(865~944 mg/L)，且優於其他組別；而LDB 4-2 則於45℃下較其他菌株產更多EPS (918 mg/L)。不同培養時間下，此六株菌皆會因培養過久而使EPS 產量變低，在第七天產量最低。綜合上述結果，其EPS 會因為菌株及培養條件不同而有不同之產量。細胞模式中採單一發酵條件(3

7℃, 48 h)產製並萃取此六株菌之EPS，並經膠體滲透層析法檢測發現此六株菌株EPS 分子量介於850 到1200 kDa 之間。添加50~800 ppm 各菌株EPS 時，FL83B 細胞活性均未有降低，而正常態及阻抗態細胞攝入葡萄糖擬似物2-NBDG 量及肝醣合成量均有明顯提升。初步判定，乳酸菌胞外多醣可能具有改善肝臟調節血糖能力之功效，未來可繼續探討傳訊路徑及相關蛋白表現。