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拉麵之魂：從派別系譜、年代發展到商業經營，探索日本最強國民美食的究極指南

為了解決一勝米製舖的問題，作者青木健 這樣論述：

「比起找到究極的那一碗，不如把自己調整到 『能享受所有店家』的境界，那就無敵了」  by青木健   【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載！ 20種拉麵基本分類全彩大圖／日本拉麵進化樹形圖／日本拉麵年表／在地拉麵總巡禮／系列店的基礎知識／專有名詞解譯／   【「拉麵迷」 變「拉麵通」】 的拉麵通論全書 ・中野「青葉」的「特製」裡明明有加半熟濃滑的溏心蛋，但卻沒有單點溏心蛋配料的商業模式盲點！ ・了解拉麵的人在第一次去的店家不會點「硬麵」。嚼勁和硬度不一樣，每家店的特徵也千差萬別！ ・魚介豚骨湯、蘸麵2大台柱，還有「特製」這種命名⋯⋯讓許多店家模仿的中野「青葉」其實是東池袋大勝軒Inspire系？

・「雷紋」可驅邪、「雙喜」是喜事、「龍」「鳳」是幸運和權威⋯⋯麵碗圖紋蘊含的意義？ ・在客人難以發現的情況下不斷進化味道的「春木屋理論」。但長年來卻被稱為「始終不變的味道」！ ・白濁豚骨湯的誕生，竟是店主出門忘了關火而煮過頭的無心失誤！ ・拉麵電影的金字塔頂端《蒲公英》是所有拉麵愛好者、飲食愛好者必看的超名作！   書齋派拉麵粉絲期待已久、俯瞰日本拉麵體系的<完全基礎講座> 這是一本不會受時代和流行影響，講述品嚐拉麵的基礎和提示、線索的書。 籍由切點：作法、吃法、菜單、店家、事業、商業模式、知識、客人等，從多個面向深入探討，無論去到哪家店、哪個地方，如果能擁有這些不會改變的智慧，

才是享受拉麵的最快捷徑。 作者文筆精簡，見解獨特，透過拉麵論點還能從中了解日本民情與微妙的心理變化，拉麵小白也能輕鬆讀懂！   【內容特色】 ★第一本拉麵評論書 ★縱觀日本拉麵派別【完全基礎講座】 ★充滿個人見解的風格切點，讓拉麵書不再是資訊更新，更是知識教養。 ★20種拉麵基本分類全彩大圖、日本拉麵進化樹形圖、日本拉麵年表、在地拉麵總巡禮、系列店的基礎知識、專有名詞解譯，拉麵知識情報滿載！

一勝米製舖進入發燒排行的影片

台灣與在台菲律賓的大學生對療癒飲品的認知、態度及行為研究

為了解決一勝米製舖的問題，作者陳思岑 這樣論述：

生活工作壓力比起從前還要來的多，強調舒壓療癒性的商品逐漸受到歡迎，餐飲業者嗅到此商機，推出許多具有療癒飲品。因此，本研究之目的是探討大學生對目前市場上有關療癒飲品的認知、態度及行為。經由五位專家訪談，確立療癒飲品的定義和研究構面，並以問卷調查法針對台灣與在台菲律賓大學生進行抽樣調查，共發放600份問卷，有效回收問卷596份，回收率達99%。本研究歸納專家意見，主要療癒飲品的特色是給人心理上有幸福和放鬆感；療癒的元素包括選用天然健康食材、外觀賞心悅目、有花果香味、味道甘甜帶酸以及口感濃郁或帶咀嚼感。以SPSS統計分析顯示，大學生對療癒飲品的認知是暖色調、清爽不膩口、簡約造型；在態度上是具有撫慰

人心、放鬆、愉快感的相關飲品；在消費行為上會跟隨流行來選擇方便攜帶具有健康的飲品。兩國不同文化背景的學生對療癒飲品的認知、態度和行為有部分具顯著差異。兩國大學生對療癒飲品的相關認知對態度和行為有顯著正向關係。本研究提供飲料店在療癒飲品的開發上需考慮療癒元素的掌握，才能呈現療癒飲品的特色。此外，國際化經營飲料店時，要考慮不同文化背景的差異性，才能針對市場的區隔、目標和定位，更精準開發療癒飲品。

東京的復古美學 看板建築漫步遊：昭和時代商店建築細節，自由又細膩!

為了解決一勝米製舖的問題，作者岩崎美里 這樣論述：

街景寫真攝影家．岩崎美里 以獨特角度呈現絕美昭和看板建築風貌 讓您宛若漫步在東京街景 關東大地震後的木造商店建築， 立面使用銅板、砂漿或磁磚等不可燃材料覆蓋， 西洋建築、日本傳統花紋、神秘印度神話…… 由商人及建築師自行設計， 擁有意想不到的趣味， 這就是獨樹一格的「看板建築」！ 　　【知道以後樂趣倍增！看板建築鑑賞用語】 　　＊銅版面 　　隨著時間流逝會抹上一層青綠，看起來比原先的顏色還要魅力十足。不同建築物也會有著精微的色調差異，相當有趣。 　　＊西班牙瓦 　　改良西班牙瓦做成的「Ｓ形瓦」通常出現在看板建築的立面，重點使用於窗戶屋簷部份等。 　　＊愛奧尼柱式 　　這是古希臘風格

柱式（西洋古典主義建築中的比例體系）中的一種。特徵是柱子頭部有漩渦裝飾，最具代表性的就是厄瑞克．翁神廟（建造於帕德嫩神廟北邊）。 　　【特別令人憐愛的部分！】 　　＊屋頂整體形狀與裝飾 　　由屋頂凸出的部分被稱為「女兒牆」。 　　這同時也是遮住磚瓦屋頂讓人看起來覺得房子是西洋風格的部分，有山形或者半圓形等各種形狀。裝飾也非常五花八門。 　　＊戶袋圖樣 　　如果發現外層為銅板的建築物，可以先觀察一下戶袋的部分（為了收納遮雨板而在窗戶兩邊打造的箱子）。 　　通常都以銅板加工描繪著青海波、七寶或者龜甲等日本傳統圖樣。 　　＊古典主義風格柱子 　　有模仿愛奧尼式又或科林斯式等古典主義風格的柱子、

也有不屬於任何風格而獨特的花樣，實在多到看也看不完。 　　＊個性化浮雕 　　那些西洋建築當中大家熟悉的由來深遠圖樣、以及店中商品或者店名當中出現的動植物等都被描繪在一起。 　　也有一些不同人來看會解讀出不同意義的圖樣，也是樂趣之一。 　　「刊載於本書的建築物，是從我個人先前努力製作了千件以上看板建築清單當中挑選出來的。但是當中東京都內、仍繼續營業，而且還是具備特徵足以展現在書籍當中的物件，其實並沒有那麼多。另外也有些非常棒但是不接受刊登於書籍中的建築，因此在挑選的時候稍微花了點時間。不過也因為曾有這樣的努力，因此得以放上好幾間從來不曾有書籍或雜誌介紹的建築物，另外能夠與屋主聊幾句話，也為本

書增添了資料價值。 　　每一棟看板建築都有其獨特的樣貌，感受到累積起來的歷史，那瞬間實在非常幸福。」 　　──宮下潤也  

延續和新生：日治前期臺灣的商標法與商業（1899-1921）

為了解決一勝米製舖的問題，作者許蕙玟 這樣論述：

本文聚焦1899年7月1日商標法在臺灣施行後所造成的影響，透過臺灣申請商標登錄的變化趨勢，分析其與臺灣商業所產生的互動關係。首先，釐清清代臺灣傳統商標的歷史脈絡、功能、貼附商品，以及清代官府對傳統商標的管理。1895年臺灣割讓給日本之後，因日本商標法移入，又如何衝擊臺灣商人所使用的傳統商標，更在包種茶商標登錄爭議下，連帶影響主管商標登錄的日本農商務省特許局、臺灣總督府，為此進行臺灣商標舊慣的調查。 其次，探討明治時期臺灣商人、在臺日本商人和會社，於日本殖民統治下各自於商標登錄所呈現的特色。一先論及日本商標法在臺灣的擴散，臺灣商人的商標登錄如何從臺北、臺南兩大商業城市的茶商、煙草商，

擴及中部地區的線香、農具，乃至於藥商，及1909年11月1日商標法修訂的影響。然而，另一方面，卻也展現清代傳統商標及商品的延續。二從商標登錄也反映日本商人渡臺商業經營的三種特色。亦即以臺灣物產再製商品、日本商品的製造及代理販售型商標的使用。三為製糖會社如何因應臺灣總督府的政策而設立，並於日俄戰爭後大幅成長，使砂糖商標漸次成為臺灣申請商標登錄的重要商品。 再次之，1912年大正民主期的展開，臺灣人口的增長，以及社會鼓吹文明化的行動下，臺灣人生活漸次的日本化，也顯現於臺灣商標登錄的商品。由於日本商品需用增加，登錄商標的情形隨之成長。臺灣商人更因從社會教育到體制內教育中商標法的學習，申請商標登錄

的商品種類和區域逐漸擴大，更普及到中小型商人。而第一次世界大戰的爆發，促使日本帝國隨之填補歐洲交戰各國原有的市場，進而影響臺灣製造商品的成長，商標登錄數也漸次增加，尤其反映於商品種類的多元化，甚至以臺灣製造取代原先依賴輸移入的商品，如清酒。 再者，從一戰結束到1921年4月29日商標法修訂前，臺灣商標登錄的趨勢，從原先以海外市場商品登錄居多的局面，轉由內需市場的食品、日常用品登錄所超前。一方面是為海外市場的指標性商品－茶商標登錄的飽和；另一方面，則是臺灣新會社的設立和臺灣商人商標登錄的成長，為滿足內需市場所需的食品、日常用品，進而輸出海外，成為此時商標登錄申請的主軸。 最後，由於日本殖

民統治，商標法的在臺施行，促使臺灣成為世界商業秩序中的一環，不僅保護臺灣商人於海內外商品的商業利益，更降低不當競爭下商業成本的支出，確保臺灣商人資本的積累。而且商標法與商業的連動，也顯現國家、社會及市場交錯的影響，反映於臺灣申請商標登錄趨勢的變化，細緻體現臺灣商人、日本商人及會社於臺灣商業的經營及產業的發展，並呈現商標登錄的法律制度和商人適應商業法律的動態歷史過程。