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這兩本書分別來自華翔文創 和華翔文創所出版 。
台北海洋科技大學 食品科技與行銷系碩士班 李嘉展所指導 楊文蓮的 糖油含量對軟歐麵包物性及官能特性之影響 （2017），提出中國醫藥大學營養學系 備 審關鍵因素是什麼，來自於糖、油、麵包、健康飲食。
而第二篇論文中原大學 生物科技研究所 蔡敬民、金亭佑所指導 賴瑩潔的 配方食品改善不同肥胖體型的體脂肪指標之效應 （2013），提出因為有 肥胖、蘋果型、梨型、皮下脂肪、內臟脂肪的重點而找出了 中國醫藥大學營養學系 備 審的解答。
最後網站中國醫藥大學營養學系繁星則補充：招生人數; 王o祥中山醫學大學生物醫學科學學系; 認識職涯; D ... 中國醫藥大學營養學系18人分發比序錄取標準回其他學系. ... 1111備審/面試. 大學指考 ...
蔬果食療瘦身抗老
為了解決中國醫藥大學營養學系 備 審 的問題，作者歐陽鍾美 這樣論述：
38種常見蔬果＋60道美味蔬菜料理＝豐富蔬食生活，健康滿分！ 370則健康飲食必知的蔬菜營養常識Q&A 38種蔬食搭配宜忌，避開食安地雷，吃好也要吃對 60道美味簡單家常菜，巧變三餐，吃出真健康 ◆高麗菜是天然腸胃藥？ ◆綠花椰是防癌超級蔬菜？ ◆番茄為什麼能降三高？ ◆南瓜是男性食療保健聖品？ ◆山藥能改善更年期不適？ ◆紫菜能預防骨質疏鬆？ ◆香菇為什麼能清腸排毒？ 本書特色 高纖低卡‧排毒防癌‧瘦身美容‧抗老養生 瞭解「真」食物，吃出健康第一步 天然蔬果食療，啟動人體自癒力 ●吃對蔬果，聰明食療，做自己的營養師
嚴選8大類38種常見蔬果，完整說明營養成分、保健功效、食療常識、飲食宜忌。遠離食安危機，蔬食吃出不生病好體質。 ●550則營養搭配祕訣，打造60道蔬療養生餐 挑食！才是最正確的飲食觀。食材搭對，營養效果加倍；食材搭錯，營養流失、損害健康。正確擇食，才能避免病從口入。
糖油含量對軟歐麵包物性及官能特性之影響
為了解決中國醫藥大學營養學系 備 審 的問題，作者楊文蓮 這樣論述：
本研究旨在探討糖油含量對軟歐麵包之物化特性及官能品質的影響，軟歐麵包糖油含量對於製程成本、產品質感及消費者健康有密切的關係。本研究之主要目的有(1)節省糖、油支出之原料成本；(2)減少麵包中的糖質與油脂含量藉以降低慢性病引發的風險；(3)減少烘焙師傅測試配方之人力成本；(4)縮短麵包製程所需時間藉以節省製作成本。 本實驗分別以(A)12％糖及10％油；(B)8％糖及6％油；(C)8％糖及0％油；(D)8％糖、0％油、加上20％法國老麵及5％湯種；(E)5％糖、0％油、加上20％法國老麵及5％湯種；(F) 2％糖、0％油、加上20％法國老麵及5％湯種等六種不同配方，經烤箱溫度上火
230℃/下火220℃烘烤16分鐘，探討軟歐麵包產品的表面色澤、水活性、水含量、組織切面等物化特性，並透過問卷調查及官能品評瞭解消費者對低糖低油軟歐麵包的接受度及官能品評分數。 本結果顯示麵包的油脂含量為6％以上時，口感較為柔軟，儘管如此，經由問卷（九分法）統計分析，0％油脂的麵包在6分（含）以上者佔了77.06％，得知半數以上的受試者對於0％油脂含量的麵包是可以接受的，當麵包糖含量為12％時，由於梅納反應影響顯著，表面會呈深棕色，其白度值為34.3，而糖含量5％及2％的麵包表面又偏淺黃色，白度值分別為42.9和49.1由此可知，若單純考量健康飲食的條件下，選取0％油脂含量製作麵包是較為
合適的。當麵包含糖量為8％時，其外觀色澤較佳且具商品價值。此外，添加20％的法國老麵與5％的湯種的軟歐麵包具有較佳的保濕性、彈性及風味。 綜言之，當麵包的配方比例為含糖量8％、含油量0％時，為本實驗測試麵包的最佳添加量，而增添法國老麵20％與湯種5％，可以降低配方中因無油而造成的堅硬感，並可提升麵包的保濕性、彈性以及風味，本研究順利開發符合健康需求的無油軟歐麵包。
每週2天輕斷食 打造易瘦體質
為了解決中國醫藥大學營養學系 備 審 的問題，作者歐陽鍾美 這樣論述：
早餐空腹喝蔬果汁，強化代謝順暢排毒 五彩繽紛的蔬果富含酵素，有助消化代謝，打成蔬果汁飲用，排出體內積存的廢物毒素，讓您由裡到外都煥然一新！ 高纖蔬菜湯替代晚餐，低卡飽足不怕胖 精選10種燃脂快瘦蔬菜，製成清爽高纖蔬菜湯，替代晚餐營養均衡又飽足，一指按下好湯上桌，美味不卡油！ 口味多變輕食點心，健康美味吃不膩 減重期間飲食要多變，可口的五穀雜糧輕食點心，高纖低熱量是瘦身者嘴饞的救星，輕鬆控管熱量、越吃越瘦！ 本書特色 高纖低卡輕斷食餐，淨化排毒輕瘦美 蔬果汁＋蔬菜湯＋享瘦輕食＝健康甩肉無負擔 改善體質‧啟動自癒力‧吃出完美曲線 早餐蔬果汁、晚
餐蔬菜湯，零壓力速效減肥法！ 每週2天輕斷食，打造易瘦體質，重拾青春活力
配方食品改善不同肥胖體型的體脂肪指標之效應
為了解決中國醫藥大學營養學系 備 審 的問題，作者賴瑩潔 這樣論述：
代謝症候群隨著肥胖之盛行率的增加也逐漸愈來愈高，而有代謝症候群的肥胖者大多為中廣型肥胖。許多研究認為在代謝症候群的5項指標因子中，腹部脂肪是誘發代謝症候群的主要危險因子。本實驗重點在於希望瞭解某些食品是否確實能有抑制體脂肪的形成或增進體脂肪的代謝之保健功效？若有，那針對「內臟油」或「皮下油」的脂肪代謝是否可有不同的影響力？本實驗招募身體質量指數（Body Mass Index, BMI）≧27 Kg/m2，腰圍男性≧95 cm、女性≧85 cm之成人，按腰臀比分成蘋果型（多內臟脂肪）或梨型（多皮下脂肪）二體型，再隨機分配到安慰劑組或試驗樣品組。試驗樣品組每天攝取依據先前動物實驗結果而設計之洛
神花、綠藻及苦瓜之配方保健食材；而安慰劑組則攝取與代謝症候群不相關的安慰劑膠囊。實驗為期12週，於第0、8及12週時收集受試者之體位測量（體重、腰圍、腰臀比等）、身體組成測定（體脂肪、內臟脂肪、皮下脂肪等）等數據，比較受試者實驗前後的差異、試驗組不同體型之間的差異、試驗組受試者內臟脂肪減少與體重減少之相關性，以及試驗組受試者內臟脂肪、皮下脂肪的變化情形對於體重變化的影響，以瞭解此複方食材是否能對體位或脂肪的代謝產生改變。結果顯示在身高、體重、BMI都相近的條件下，腰圍愈大及腰臀比愈大者，其內臟脂肪含量相對愈高；而受試者攝取配方食品12週後，體位測量的結果顯示：梨型男性的體重、BMI、腰圍及腰臀
比非常顯著的減少（p＜0.01），臀圍則也有明顯的減少（p＜0.05）；蘋果型男性的體重、BMI、腰圍、臀圍及腰臀比皆非常顯著的減少（p＜0.01）；梨型女性的腰圍非常顯著的減少（p＜0.01），體重、BMI、臀圍及腰臀比則顯著的減少（p＜0.05）；蘋果型女性的腰圍及腰臀比非常顯著的減少（p＜0.01），體重、BMI及臀圍則顯著的減少（p＜0.05）。而安慰劑組則在實驗前後，體位測量的各項測量項目皆無顯著差異（p＞0.10）。本實驗以立式體脂儀（Tanita body composition analyzer BC-418型）測量身體組成，測定結果顯示：受試者攝取試驗配方食品12週之後，梨型
和蘋果型男性的總體脂肪百分比、內臟脂肪、右腿脂肪百分比、左腿脂肪百分比、右手脂肪百分比、左手脂肪百分比及軀幹脂肪百分比皆非常顯著的減少（p＜0.01）；梨型女性的總體脂肪百分比及右腿脂肪百分比非常顯著的減少（p＜0.01），內臟脂肪、左腿脂肪百分比、右手脂肪百分比、左手脂肪百分比及軀幹脂肪百分比顯著的減少（p＜0.05）；蘋果型女性的總體脂肪百分比、內臟脂肪、右手脂肪百分比、左手脂肪百分比及軀幹脂肪百分比顯著的減少（p＜0.05），左腿脂肪百分比些微顯著的減少（p＜0.10）。然而，以臥式腹部脂肪分析儀（Tanita AB-140M ViScan）測量的結果則顯示：梨型和蘋果型男性的內臟脂肪及
軀幹脂肪百分比皆非常顯著的減少（p＜0.01）；梨型女性的軀幹脂肪百分比非常顯著的減少（p＜0.01），內臟脂肪顯著的減少（p＜0.05）；蘋果型女性的內臟脂肪非常顯著的減少（p＜0.01），軀幹脂肪百分比顯著的減少（p＜0.05）。皮下脂肪測量的結果顯示：梨型男性的上臂圍、肱三頭肌皮脂厚度、肩胛骨皮脂厚度、腸骨頂皮脂厚度、腹部皮脂厚度、大腿圍、大腿股前方皮脂厚度、小腿圍及小腿內側皮脂厚度非常顯著的減少（p＜0.01），腕圍顯著的減少（p＜0.05）；蘋果型男性的上臂圍、肱三頭肌皮脂厚度、腕圍、肩胛骨皮脂厚度、腸骨頂皮脂厚度、腹部皮脂厚度、大腿圍、大腿股前方皮脂厚度、小腿圍及小腿內側皮脂厚度皆
非常顯著的減少（p＜0.01）；梨型女性的上臂圍、肱三頭肌皮脂厚度、肩胛骨皮脂厚度、腸骨頂皮脂厚度、腹部皮脂厚度、大腿圍、大腿股前方皮脂厚度及小腿內側皮脂厚度非常顯著的減少（p＜0.01），小腿圍顯著的減少（p＜0.05）；蘋果型女性的上臂圍、肱三頭肌皮脂厚度、肩胛骨皮脂厚度、腸骨頂皮脂厚度、腹部皮脂厚度、大腿圍及小腿內側皮脂厚度非常顯著的減少（p＜0.01），大腿股前方皮脂厚度及小腿圍則為顯著減少（p＜0.05）。上述身體組成測定的測量項目中，又以內臟脂肪的變化百分比、腸骨頂皮脂厚度減少量及腹部皮脂厚度減少量下降的最多。而安慰劑組則在實驗前後，身體組成測定之各項測量項目皆無顯著差異（p＞0.
10）。比較試驗組「蘋果型與梨型二種體型間」各項指標的差異時，發現實驗8週後，蘋果型男性的「腰圍變化百分比」之降幅略顯著大於梨型男性（p＜0.10），實驗12週後，則是顯著大於梨型男性（p＜0.05）；「腰臀比變化百分比」之降幅則是實驗8週及12週後，蘋果型男性皆顯著大於梨型男性（p＜0.05），而其他的評估指標則不明顯（p＞0.10）。蘋果型女性則在實驗12週後，其「軀幹脂肪變化百分比」之降幅略顯著大於梨型女性（p＜0.10），然而，其他的評估指標則無法觀察到這二種體型間有任何差異（p＞0.10）。分析試驗組受試者實驗12週後其體重變化與內臟脂肪變化之相關性，結果發現梨型及蘋果型的男性受試者
體重減少得愈多，其內臟脂肪也相對減少得愈多（p＜0.01）。而分析試驗組受試者攝取配方食品後，內臟脂肪、皮下脂肪的變化情形對於體重變化的影響，結果發現男性受試者體重減少的主要原因為內臟脂肪減少（p＜0.001）。然而，以上的現象在女性受試者中並不明顯（p＞0.10）。整體而言，本實驗使用之配方食品確實對於體位、體脂肪的改善有明顯的幫助；而男性受試者的蘋果型及梨型改善的情形較女性受試者明顯。