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以紅麴菌生產葡萄糖胺之培養基組成最佳化研究

為了解決二號砂糖用途的問題，作者魏玉嬌 這樣論述：

葡萄糖胺(glucosamine)為一種單胺醣類物質，為人類關節間潤滑結締組織之主要成分，具修復、補充、滋潤、再造受損的軟骨，可治療退化性關節炎。本研究主要是利用微生物醱酵生產葡萄糖胺。討論以Monascus pilosus CCRC-31527為生產紅麴菌株；探討不同碳源、氮源、無機鹽類、酸鹼質及溫度等對菌株生產葡萄糖胺之影響，期望得到紅麴菌生產葡萄糖胺之最佳培養條件，首先進行米糠(rice bran)碳源濃度之探討，尋求米糠複合培養基中三種組成分(米糠25g/L；蔗糖20g/L；氯化胺15g/L)等最佳化濃度探討，以期得到最高產量的葡萄糖胺(glucosamine)。米糠碳源濃度探討之實

驗結果顯示，在培養溫度為30℃，轉速200轉，米糠複合培養基之起始酸鹼值為pH 5.0，培養體積為100mL等培養條件下，葡萄糖胺的產量可達到937.5mg/L。另外，探討醣類為碳源台糖二號砂糖(B-grade white crystal sugar)對菌株Monascus pilosus CCRC-31527生產葡萄糖胺之影響，得到紅麴菌生產葡萄糖胺之最佳培養條件。於搖瓶探討結果顯示，最適培養條件，250 mL三角瓶中培養液100mL，培養基組成份為米糠(25g/L)；台糖二號砂糖(25g/L)；氯化胺(15g/L)，培養基之起始pH值為5.0，在30℃，200 rpm振盪培養第七天，可獲得

最佳紅葡萄糖胺為2023.6 mg/L，在以反應曲面法設計及部分因子設計篩選出米糠、台糖二號砂糖、氯化胺為生產培養基之重要成分，可進一步提供小型發酵槽之最佳化培養條件。

戰時『台拓』的嘉義化學工場之研究(1938─1945)

為了解決二號砂糖用途的問題，作者褚填正 這樣論述：

摘 要 本文的研究是以台拓其中的一個事業為主要研究對象，目的有二： 其一，從其「國策」的規劃事業，實際觀察其在時局中確切運作。現今關於台拓的研究成果多為初期的引介或是整體事業的介紹，實際對台拓的運作所知有限。因而更應從其直營或投資的龐大事業體系中，更深切去觀察其「國策」的實行與相關問題，對台拓的理解，才能不再拘泥於初期南進的目標，包括集中在以開發台灣與相關資金籌措的成立宗旨上，以及其後表面與官方的說法。 其二，試圖尋找一個研究架構，除進行一個相關事業的探討外，也能提供一些相關研究的思維脈絡，作為以後研究者的對台拓其他相關事業作進一

步的探討的依據與參考。而本文即以「垂直整合」的模式，進行研究。 嘉義化學工場是以生產丁醇、丙酮、乙醇與甲醇等有機溶劑為主，在民生與軍事用途上應用及廣，至為重要。也因此日本方面極力在技術上力求突破，而嘉義工場的技術上最大的意義在於，技術源自於台灣。 在消費地方面，可以知道有橫須賀、吳軍港、佐世保在內，是日本海軍四大重要軍事單位（另一為舞鶴）。而工場的產品由高雄輸出（戰爭末期因盟軍的封鎖，改由基隆），供應日本的範圍有三，包括軍需部（後勤補給）、燃料廠、以及航空機製造廠，一部份供應台灣的高雄煉油廠。產品的銷售價格，丁醇大約每公斤單價為1.838圓，丙酮則大約集

中在每公斤1.3圓到1.87圓，而乙醇大約一公噸為398.75圓。嘉義化學工場的最大意義，即在太平洋戰爭爆發前後，台拓這個事業的「國策」角色扮演，與日本海軍有密切的關係，是日本海軍的秘密工場，成為日本後勤補給單位的重要一環。其次，也代表台拓事業的轉型，已由原先的投資開發轉而為以貫徹軍事目標為主。 在工場運作方面，除因工業用水的考量而將工場設在嘉義之外，也看到工場規模不斷在擴大以因應需求。1940年7月開工運作，即分為發酵部與合成部，生產上述產品。其後並有第一期（1940年到1942年）與第二期（1942年到1943年）擴張，1943年3月與大日本麥酒株式會社合作而使工場獨立

擴大為台拓化學株式會社，台拓投資1,500萬圓（佔總投資額75﹪），仍有絕對的支配力，而在台拓相關事業的投資額所佔比例極高，顯見其重視程度。而在設備的引進上，則集中在台北州、台南州、高雄州的日商公司為主。其後更因需求日盛，於由於工場是日本海軍的秘密工場，因而採軍事管理，位階十分清楚，而人數也由原先的2、300人擴大到3,000多人，並建有鐵道與嘉義車站相通，方便產品與燃煤的運送，是當時世界最大的發酵式溶劑工場。1944年因遭空襲，因而丁醇與丙酮相繼停工，而以生產飛機燃料的酒精為主。至於在工場的成效而言，以1943與1944年較具成效，最高量達到8,000噸，丁醇有4,600噸，已相當接近其目標

量，可見其重要性。 在原料與動力的向後整合方面：原料方面，特別是蕃薯，在自己相關的事業地積極增產，包括新化事業地、新港沙地、崙背沙地、農民訓練所等積極增產，粗估最多只佔工場實際消費量的三分之一以下。此外，也積極和台南州農會洽購，包括新營郡、新化郡、曾文郡、東石郡等等。總計台南州十個郡，幾乎皆有供應，可以得知，嘉義化學工場的蕃薯原料，大多仍仰賴洽購。台拓化學工業株式會社時，又加入馬場製造法，對砂糖的需求日急，因而向虎尾、鹽水港、明治、台灣製糖株式會社洽購，皆是台灣當時重要的糖廠，而砂糖的使用，在1944年創新高。 動力方面，台拓所經營的三德礦業所的有部分用

煤供給，但比重不高，仍依賴購買四腳亭、瑞芳的煤炭。特別是石炭會社成立後，工場的用煤全賴石炭會社的配銷，也擴大煤炭來源，如瑞芳、猴洞、樹林、五堵等地。 總之，在向後整合中，我們看到在原料與動力所供應嘉義化學工場有限。大多仍透過台南州農會與石炭會社取得所需。而隨著戰局的日益激烈，也就越仰賴洽購。整體而言，在台拓眾多的事業發展中，嘉義化學工場可以說是經營十分成功的例子。 研究台拓事業時，不應只是以個別事業獨立經營觀之，而必須密切注意其經營事業的關聯性，以及為因應時局變化所做的彈性調整，明白其經營事業所呈現的複雜性。但可以確定的是，台拓的事業並不能只以一般的投資

經營事業目之，投資賺錢絕非其真正目的，而在如何以此為手段而在時局中作實質的發揮效用，達成國策的目的。國策既因時局有所調整，當然台拓的事業經營自然能反映於此。