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食物品質、環境美學、服務品質及網路口碑對客家餐廳再消費之意願影響

為了解決五十嵐外送金額的問題，作者詹志強 這樣論述：

本研究探討對於前往南投客家菜餐廳的消費者對於客家菜餐廳在食物品質、環境美學、服務品質及網路口碑對消費者再消費意願的影響。本研究因疫情影響改成針對曾經至該餐廳消費的顧客於110年7月針對消費者進行網路調查，實際回收問卷為365份，有效問卷360份，有效率98.6%。並使用SPSS 24 版，透過描述性統計分析、信度分析、獨立樣本 t 檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關分析、多元迴歸分析進行資料分析，研究結果顯示如下:一、不同背景人口變項在消費者再消費意願無顯著差異。二、食物品質、環境美學、服務品質及網路口碑與再消費意願呈顯 著相關。三、在整體樣本變項迴歸中，網路口碑、環境美學具有

顯著預測再 消費意願。四、在整體樣本分向度迴歸中，口碑內容、可靠性、聽覺感官顯 著預測再消費意願。五、在資料分析結果發現，老年族群、中年族群及年輕族群皆 皆注重網路口碑內容及可靠性，中年族群較另重視服務品質，年輕族群較重視聽感官。 最後針對研究結果進行討論與建議，供相關單研究者參考。關鍵字：食物品質、環境美學、服務品質、網路口碑、再消費意願、 客家菜餐廳

運用多元尺度分析台灣茶飲料加盟連鎖店的品牌知覺印象-以中部地區前五大茶飲料連鎖店品牌為例

為了解決五十嵐外送金額的問題，作者温宗諭 這樣論述：

茶葉是中華文化源遠流傳的飲食文化元素之一，所以茶飲料更是融入了華人的日常生活中，成為不可或缺的一部分。而台灣，也是重要的茶葉產區之一，更與茶文化有著密切的關係。所以台灣從日據時代就以茶葉出口為大宗，光復後雖有消退，但隨著人民生活水準的提高，茶葉的內需增加，從茶藝館到外帶式茶飲料店的林立，彷彿訴說著台灣茶文化的流行與轉變。直到現在，外帶式的茶飲料加盟連鎖店不斷的增加且品牌眾多，市場競爭激烈，如何在這市場中生存，品牌成了唯一的關鍵因素。也因此，外帶式茶飲料加盟連鎖店的品牌定位，成為各連鎖品牌的發展重點。所以本研究透過問卷的方式，並以商店形象的衡量構面與企業社會責任構面來制定評估的準則，運用多元尺

度分析法進行資料分析與比對，來了解各品牌在消費者心目中的定位，並根據分析結果提出策略上的適當建議。　　本研究以苗栗縣、台中縣市、彰化縣、南投縣、雲林縣等中部六縣市中，外帶式茶飲料加盟連鎖店的總店數最多的五個品牌，分別是清心福全、五十嵐、台灣第一味、Mr.Wish、大苑子為研究對象，並以居住在中部地區的消費者為研究對象，並設定13個準則，分別為產品獨具風格、產品樣式多、銷售人員服務好、外送服務速度快、位置與停車便利、廣告促銷活動多、商店設計新穎、環境舒適乾淨、商譽和信賴感高、人員具有專業知識、產品知識分享、保護自然環境、增進社會福利等。共回收306份有效問卷。結果發現五十嵐為五個品牌中，是大部分

準則的標竿；而準則表現最不理想的為台灣第一味。研究發現，外送服務速度快、廣告促銷活動多、商店設計新穎、產品知識分享、保護自然環境、增進社會福利等準則，是消費者所不會重視的，所以可以見少投入的成本。而消費者重視的準則，可以持續投入，以增加競爭力。