五桐號聯名 Dcard的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

美慧老師的美味人生。120道精彩絕倫的經典佳餚

為了解決五桐號聯名 Dcard的問題，作者林美慧 這樣論述：

　　重量級資深烹飪名師──林美慧， 　　彙集50年的教學精髓，多達120道的美味菜餚， 　　充滿情感、回憶與故事的料理， 　　經典食譜，錯過不再！   　　▶大家絕對不能錯過的「我的拿手好菜」 　　美慧老師從事烹飪教學50多年，本著一貫認真、敬業、親切與熱誠，以及不藏私的態度，廣受各個機關團體、社團、廚藝節目的學生、觀眾歡迎，老師的拿手好菜更是不勝枚舉，深受大家的喜愛。你怎麼能錯過？   　　▶「食光記憶」中往事的溫心滋味 　　從美慧老師兒時記憶中的媽媽味，到求學時期意外吃的美食，還有過往節慶時，家族必吃的各式傳統料理，道道充滿家與愛的味道，連結許多溫暖、感動人

心的美好滋味。邀你一起品嘗，美慧老師的美味人生。   　　▶與不同文化味覺邂逅的「異國食趣」 　　喜愛出國旅遊的美慧老師，經常在世界各地與各式各樣的異國料理；展開一段段美味的邂逅，並將這些驚艷、感動的好滋味，深深地烙印在腦海中，等至回國之後，每當懷念起那些美好食光，便會循著味覺印象，復刻這些美味的異國料理！   　　▶「尋味大陸」時驚艷的飲食深厚底藴 　　不論是去工作，或是與親朋好友去旅行，美慧老師多次走訪大陸，在新疆絲路走一回時，吃到的大盤雞；在開封「第一樓」餐館品嘗河南經典名菜黃魚焙麵，回台之後，便將這些難忘的滋味全部重現。   　　▶「每日的家常菜」的幸福味道

　　不管生活再怎麼忙碌，美慧老師都會擠出時間，為家人下廚煮頓好料，可以是清爽脆口的涼拌菜，或是下飯的肉排，也可以是碗暖心的湯品，簡簡單單就能撫慰家人的胃與心，這就是對家人愛的表現。   　　▶簡單又大方的「招待親友的宴客菜」 　　好客的美慧老師很喜歡邀親朋好友到家中吃飯，每次下廚絕對不馬虎，端出拿手的宴客菜，如富貴明蝦球、蔥㸆鯽魚、奶油焗烤白菜，每道料理都豐富又澎湃，就是要讓大家賓主盡歡！   本書特色   　　★各式拿手好菜、異國料理全收錄，給你最豐盛的美味饗宴。 　　★透過美慧老師的料理故事，勾勒出你的味覺悸動。 　　★廣大學員粉絲肯定！40位各界人士力

推支持！    名人推薦   　　廣大學員、粉絲肯定， 　　40多位各界人士力推支持！   　　信義社大烹飪講師──王靖江 　　美國鳳凰城藝術大學廚藝管理學院退休院長兼教授──司宛春 　　美食旅遊作家──米兒 　　奧利塔品牌大使──Ellen Wu 　　知名節目主持人──李秀媛 　　美食家 / 愛飯團總經理──吳恩文 　　The One 品牌文化長──李絲絲 　　《樂齡生活》節目主持人──李嘉 　　銘傳大學新聞組組長──林妙影 　　《南記行的乾貨傳奇》作者──邱明琴 　　詩人 / 躍昇文化總經理──林蔚穎 　　美食評論家──

胡天蘭 　　電視名廚──柯俊年 　　國際旅行家 / 美食作家──洪繡巒 　　美食攝影師──徐博宇 　　知名美食家──梁幼祥 　　山城畫會會長──黃秀瑾 　　袋鼠夢工場創辦人──康美芳 　　丸莊食品 副總經理──莊偉中 　　銘傳大學校友總會理事長──張献苓 　　國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系主任──陳寬定 　　知名藝人‧陽光男孩──陳德烈 　　知名作家──張慰慈 　　美食節目製作人 / 主持人──焦志方 　　美食智庫──費奇 　　詩人 / 飲食文化專家──焦桐 　　亞太十大名廚──黃景龍 　　健行科技大學 餐旅系 專業技術助理教授──

黃經典 　　知名作家──彭樹君 　　旅遊美食作家 / 廣播金鐘獎主持人──溫士凱 　　三立電視台《健康有方》主持人──楊月娥 　　美食作家──趙敏夙 　　電視烹飪名師──蔡季芳 　　SOGO五星防疫餐線上料理競賽第一屆冠軍──劉姿勵 　　中廣《蔣公廚房》主持人──蔣偉文 　　料理夢想家──潘瑋翔 　　台中市音樂美學協會理監事──龍羽鳳 　　地中海料理主廚──謝長勝 　　高雄十代行銷代表──謝佳樺 　　骨科名醫──嚴可倫 　　聯名強推（依姓氏筆劃排序）   各界名人親友&學員粉絲，祝福推薦！   　　（以下依姓氏筆劃排序

）   　　「林美慧老師」大家一定不陌生，她是電視烹飪節目知名主持，烹飪書暢銷榜的常客，但如果你跟美慧老師相處過，就會知道她的成就不是靠運氣得來。 　　十多年前，擠破頭報進了美慧老師的社區大學小吃班，平常電視裡才看得到的明星，一點架子都沒有的用心教學，甚至把新研究出的做法配方傳授給學生。我被提攜為隨堂助教後，更看到老師不斷學習的精神與超強的行動力。 　　記得美慧老師在出《異國料理》時，為了讓料理風味更加道地，帶著助教吃遍台北市各大異國料理餐廳，更誠心拜訪每間餐廳的老闆和虛心請教主廚，這樣的精神，便是我在社大開「眷村私房菜」課程的榜樣。 　　美慧老師不但是名廚名師，

更是照顧我的長輩與人生益友，她用身教告訴每位學生，料理不只是味道，更是對家庭與生活的態度。 　　恭喜老師第一百一十三本食譜書《美慧老師的美味人生》出版，在後疫情時代看著美慧老師的精選食譜，在家做菜與家人安心享用，就是人生最大的幸福。──王靖江   　　林美慧女士是一位傑出的廚藝作家和烹飪老師，這些年來，她寫了上百本的菜譜， 更難能可貴的是她寫的書非常多元化，更證明了她是一位廚藝知識淵博、廚藝技術專業的老師。林老師這本書是她所有著作中最精彩的一本，也是喜愛烹飪的朋友們必備的一本烹調工具書。──司宛春   　　那麼多的烹飪老師裡，美慧老師對下廚的熱愛與執著，是最讓我佩

服的，她在廚藝基礎之外，還以開放的心態不斷學習更多菜餚，也會用自己的方式，把菜品用簡單易懂、非常有親和力的演譯出來，讓粉絲能輕鬆學會，除了圖文，還以直播跟粉絲互動。我想這也是著作等身的美慧老師，每次能大賣的最大原因，因為大家都知道，只要照著做，就能做出美味佳餚！ 　　我有幸到美慧老師家作過客，看她行雲流水地做出一道道；讓大家讚不絕口的好菜，真心佩服。她不只說得一口好菜，烹飪更是信手拈來，味道掌控恰如其分！讓人可以透過她的手藝，感受到她對菜餚的用心。──米兒   　　我是美慧老師直播的忠實觀眾，每個禮拜一晚上，短短的三十分鐘左右，就出一道菜，快速又簡化，非常適合學習後，納入家裡

三餐。 　　我曾經參加美慧老師在誠品書店的新書發表會，親眼目睹美慧老師與社區大學學員如家人的互動。 　　這本《美慧老師的美味人生》是烹調人生五十載得封筆之作，美慧老師怎麼可以封筆？大家說是不是！──Ellen Wu (吳文玲)   　　聽說這是美慧老師封筆之作，迫不及待想要拜讀，每一個章節都是她美味人生中精彩的印記，每一道佳餚在她心目中應該都有一定的份量，還有異國食趣，好些都是我旅行中想念的滋味。這是一本不能錯過的料理聖經！ 　　非常榮幸有機會獻上我滿滿的祝福！（雖然我不懂為何要封筆？美慧老師滿身絕學，在美食江湖上地位不可動搖）祝福美慧老師，新書長紅，謝謝你帶給大

家幸福的好滋味！──李秀媛   　　美慧老師對我而言，就是一部台灣近代美食的活字典，從台灣小吃、家常美食到異國料理，她都涉獵鑽研且無私分享；老師喜歡旅行，一直保有赤子之心，四處學習；她在社大教學多年從未間斷，桃李滿天下，絕對是我們後輩學習的典範；美慧老師的一百多本食譜書，本本都是佳作，這是美食界難以超越的「美慧障礙」，不只幫助了無數的掌杓之手，更造福了廣大餐桌上飢餓的胃。這一本將是老師的「封筆之作」，但我不覺惋惜，因為只要是經典，將會永遠流傳。──吳恩文   　　烹飪名師美慧老師第一百一十三本食譜書終於推出！從家常小食到宴客大席，菜譜配方創作量驚人的她，著作等身，在食譜

創作領域無人能出其右！美慧老師也是我敬愛的乾媽，她熱愛分享！我經常能領受她的餵養，不只是暖在脾胃的美味料理，也學習她圓融的處世哲學。──李絲絲   　　太棒了！終於讓我心想事成～不必再為一道菜，搜尋老師的每一本食譜。美慧老師集五十年的精華大作，讓您的餐桌上有小吃、有大菜、想要來個異國料理，《美慧老師的美味人生》都幫您準備好了；讓您煮得快樂，全家人吃的美味又健康！──李嘉   　　美慧老師是銘傳大學的傑出校友，擁有銘傳人共同的堅毅進取DNA，種下許多看到、聽到、聞到菜餚香的美麗福田。 　　美慧老師數十年來，在烹飪教學的堅持，鋪陳出桃李滿天下、粉絲布全球的大格局。因一

起走訪很多海內外城市，親睹線上線下人士對她的熱情，見證一個人一輩子樂在揮鏟，創造無數家庭幸福好食光的故事。──林妙影   　　出版有一百一十三本食譜書的美慧老師，是首位在各社區大學開課，親授許多烹飪細節和「眉角」的老師。我雖愛烹飪及享受美食，但都是料理家中餐食及餵養親朋好友的嘴嚵，少有傳授經驗及做法，直到女兒在內湖社大報名上課，我和女兒才開始有這方面的共同話題。非常感謝老師的敎導有方，這是做為愛做菜的我們，最大的收穫。 　　得知美慧老師即將在今年七月中旬推出封筆之作，為近五十年的烹調人生畫上句點，頓時百感交集，湧上心頭，心雖不捨，卻把美食傳承了下來，造福了那麼多的學生及粉絲，

讓家庭和諧，家人天天回家吃晚飯。造福社會大眾的精神令人敬佩。祝福老師新書大賣，一切順心如意。──邱明琴   　　一本食譜就是一套食藝武功秘笈，恭喜美慧老師已練就了兩甲子的深厚功力的食藝大全。這種成就在食譜領域，無人能及。尤其是美慧老師的食譜，色香味在其中，色彩的搭配，更是無人能出其右，這是老師與天具有的才賦。認真、親切、熱情、專業，更讓她的食譜本本暢銷，吸引了眾多粉絲，我很榮幸是頭號粉絲。跟著美慧老師做菜，不但品嘗美食，更是品味人生。──林蔚穎   　　恭賀美慧老師再創登峰之作！──胡天蘭   　　她，是我進入這個電視教學的引領人。她，是我家超過30年的鄰居

好友。她，一直在電視、自媒體、學校裡面不停止的美味傳承教學。她，到各處教菜，也到各地學菜，一直教，一直學。而我就是學習著她的精神，教菜，學菜，推廣菜。她，就是大家的老師，林美慧老師。創下台灣食譜書紀錄的林美慧老師。恭喜老師，真正的著作等身，無人能及！──柯俊年   　　每個人都有各自品味人生的方式，而美慧老師無疑是終生以美味詮釋人生的達人。令人尊敬的是，教學不倦，寫書不倦，這本封筆之作，涵蓋五大篇章，可謂集大成，對自己完美的交待，也是給讀者最好的禮物。期待新書得到無上的反饋，乃是作者最大的榮耀。──洪繡巒   　　亦師亦友，像阿姨，像姊姊，美慧老師是重塑我一生的人。

　　三十九年前認識老師，身為菜鳥攝影師，老師帶著我跑遍出版社，成為老師的指定攝影師，合作完成百本以上的食譜拍攝。 　　本書集結老師化繁為簡的一身絕技，以及我倆一生化不開的情誼，絕對值得珍藏。──徐博宇   　　在螢幕前美慧姐的身影，總能讓人感到那麼親切，她永遠親的像隔壁的姊姊抑或阿姨！ 　　美慧姐示範的每一道菜，都認真的像是給自己家人準備的佳餚珍饈。美慧姐在臺灣美食節目最燦爛的一頁中耀眼奪目，幼祥預祝新著狂銷之餘，期望美慧姐切莫封筆才好。我們仍然期待…⋯！──梁幼祥   　　喜聞老師第一百一十三本食譜書即將推出。真為老師喝采歡呼，心想：天啊！這是怎樣的力

量，才能做得到？ 　　結識老師十餘載，她就像個動力馬達一樣，每天不斷努力探索、研發創新，尋找新的菜餚；挖空心思，讓各式各樣的靈感湧入，並且迫不及待，推陳出新，與我們分享令人驚艷的菜餚，就像她本人一樣，那麼親切、美麗、誠懇又進取。 　　這個動力馬達，不僅懂得隨時充電保養，而且還擁有菩薩心腸，肩負起大眾的味蕾，想把每個家庭餐桌都照顧周全，這種求真求善求美的精神，美慧老師一直在追尋、扮演著。相信她這次的新書，將是家家戶戶引頸期盼，食譜中的「葵花寶典」，再次嘉惠每個家庭。恭喜老師，祝新書大賣！──黄秀瑾   　　何其有幸能為美慧老師推薦第一百一十三本的封筆力作，絕對是她集五十年

美食精華所嘔心瀝血之作。 　　美慧老師是我見過最親切的老師，教學認真不藏私，研究美食充滿熱情與堅持，說她是快手出書第一名，絕無人出其右。 　　但你知道她出書背後下的工夫有多深嗎？我曾陪著她在環南採買，老師為課程細心挑選好食材，回家還要分類處理。為了一本異國料理的書，她深入在台韓國人的餐廳學習還不夠，再花機票錢到韓國考察。 　　你看到的只是一本書，卻是她一輩子的功力，不會有下一本了，建議您手刀購買，珍藏當傳家寶，再多買幾本贈送好友。──康美芳 　　 　　很榮幸能參與美慧老師的美味人生！與老師認識了十餘年，早就是老師的忠實粉絲。還記得當年從美國回來，開始接觸家裡的醬油

事業，美慧老師總是親切的指導許多料理相關的事情。我覺得喜歡上料理，就是得到一種令人安心的感覺，一種讓人溫暖的味道，而美慧老師的料理就是如此真實的存在。──莊偉中   　　美慧又要出書了，第一百一十三本真是了不起，但我不希望是封筆之作，希望她繼續努力再創佳績。 　　我雖然是她的學姐，但是我也是她忠實的讀者、直播的忠實粉絲。她認真教學，給新手們很多幫助，她的家常菜非常道地且易學易做，成就了許多家庭主婦們成為烹飪高手。 　　而且桃李滿天下，我認識的美慧就是一個執著初心的人，認真熱情，始終如一，作為銘傳人的我，以她為榮。希望她的書帶給更多家庭快樂！也希望新書大賣！──張献苓

  　　美慧老師烹調料理五十年，出了一百一十三本暢銷食譜，可謂是台灣餐飲廚藝界裡的長青樹，對台灣餐飲美食貢獻良多，予今有多少人能與之爭輝。 　　很感恩在我的廚藝人生裡有您的指導提攜，也很榮幸能在您的《美慧老師的美味人生》大作之中提筆祝福。祝福您美味人生、慧道環宇。──陳寬定   　　我心目中的料理神手美慧老師要推出新作《美慧老師的美味人生》，料理經驗相當豐富的美慧老師，不論台灣小吃、宴客料理、家庭滋味，都難不倒，而且美慧老師都能化繁為簡，將料理透過平易近人的方式完美呈現。 　　現在，美慧老師要將料理路上五十多年的經驗彙集而成，推出封筆傳承之作，感謝老師無私的付

出之餘，也讓我們可以將這食譜當作傳世之寶。──陳德烈   　　和美慧老師結緣在「小院子」的活動上，名廚現身巷弄裡的蝸居，讓人驚喜。恰當的食物入口對我來說一直也是修行的一部分。有幸在老師的第一百一十三本的食譜著作中被邀請做推薦。老師說：「簡簡單單就能撫慰家人的胃與心。」這豐盛的能量，也是老師的慈悲。謝謝老師帶給我們這值得學習與傳承的美好！──張慰慈   　　天啊，她竟然出了一百一十三本食譜書！如果一年出二本，她寫了五十六年，如果一季寫一本，她寫了二十八年，這裡面包含了過往記憶中的美好滋味，穿插了不同文化的味覺邂逅，當然還有令人驚艷的深厚飲食底蘊，其中最讓人垂涎的莫過於家的

幸福味道，感謝美慧老師陪著大家一起過日子，一起領略美慧老師的美味人生！──焦志方   　　林美慧老師就像家中廚房不可或缺的美食顧問百科全書，任何廚藝上的疑難問題，擁有美慧老師的書就能迎刃而解，輕鬆找到答案！ 　　這本美慧老師的廚藝生涯封筆大作，集結了她人生一百一十三本食譜書的濃縮精華，也體現了美慧老師五十年來鉅細靡遺的精彩、精湛的廚藝精髓，絕對是您收藏不可的美食秘笈！──費奇   　　美慧致力烹飪五十載，向度廣闊，堪稱全能型廚藝家。廚藝跟任何藝術一樣，講究興味，也講究創意。美慧的藝術風格成熟，謙遜，毫不虛矯，充滿了啟發性。料想她啟發、激勵了許多廚師。這是她的第一百

一十三本食譜，堪稱精華本，值得烹飪學校列為教科書，中餐主廚也應該各自買回去修習。──焦桐   　　記得每天早上去市場採購餐廳食材時，經常會在台北西寧市場遇到美慧老師。老師總是會親切的喊我一聲「龍師傅早啊！」，我們倆開心的打過招呼，一起討論市場有哪幾家攤販等等。這一幕，直到現在都深深印在我的腦海中。 　　美慧老師烹飪生涯近五十載，出過一百一十三本，膾炙人口的食譜書與烹飪節目眾多，偶爾也會在節目上跟美慧老師相遇，傳授一些在節目上展現烹飪的小技巧，對後輩的提攜與支持不遺餘力。 　　聽到美慧老師要出版集結五十年精華菜色的新書，大家絕對要第一手收藏傳承下去，這道經典的菜餚《美慧老

師的美味人生》。──黃景龍   　　萬分感謝乾媽｢烹飪教母｣林美慧老師，邀請為新作《美慧老師的美味人生》推薦，這是經典畢生莫大的榮幸，也是喜愛烹調讀者粉絲們的佳音與福氣。本書細分五大篇章，精選一二〇道美慧老師的代表菜譜，肯定是必須拜讀與收藏的料理寶典。滿滿的美味與幸福滋味全在這裡頭，敬請讀者粉絲們一起來雅俗共賞這部曠世鉅作。──黃經典   　　讓人幸福，是美慧老師的魔法，因為只要遇見她，總是能收到她親手做的銷魂鐵蛋或小點心，彷彿她隨手一變，就能變出療癒人心的食物。美慧老師的溫暖，讓她的料理特別有溫度。 　　美慧老師著作等身，但願那滿滿滿的幸福感，可藉由這本壓軸之作

《美慧老師的美味人生》無限延長下去。──彭樹君   　　我一直相信「相由心生」的道理。從認識美慧老師的第一天起，在她的身上，她的笑容裡，便感受到她對料理的享受和自信光采。透過研習美慧老師的著作，更讓我在飲食文化上收穫滿滿，不僅是知識的傳承，更是滋味的感動！ 　　恭喜美慧老師即將出版第一百一十三本料理著作，也深信透過這一二〇道精選美味，我們能持續在味蕾上徜徉，在生活的滋味裡掛上一抹滿足的笑意；就如同美慧老師在做料理時，臉上不自覺流露出的美好愜意！──溫士凱   　　我是相識美慧老師二十年的忠實粉絲。身為職業婦女，每天三餐能從容餵養家人，老師居功厥偉，讓我的料理融合了

母親和老師的美味。 　　食物是親情的記憶，母親教我的獨門菜肴──醋溜回鍋肉，我已成功傳授給女兒。料理貫穿了三代人，是家庭凝聚的力量。大家一起煮起來！──楊月娥   　　美慧老師在我心目中是位全能廚藝家。不只擅烹飪，好文采，上鏡頭，親和風趣，堅定且熱情，更透過不斷學習與分享，以言傳、身教教會我和許多學生明白做菜的真諦與做人的道理，美慧老師用一道又一道的料理寫出精彩的人生故事，五十年的累積，半世紀的寶藏，相信每個人都能從書中找到幸福的滋味。──趙敏夙   　　阿芳進入電視烹飪教學的前前個工作，就是在美慧老師當紅的電視烹飪節目《私房菜》擔任幕後執行，在我眼中的美慧老師，

是老師，也是攝影棚中的媽媽。 　　二十多年來，這位媽媽，對烹飪教學的熱情並沒有隨年齡增長而減退，消耗體力的食譜撰寫也從未停歇，阿芳對老師的尊稱從未改變，我對美慧老師的敬佩，讓阿芳永遠都敬稱美慧老師為老師。 　　美慧老師的作品，是種家常跟學院的中間值的風格，家庭實用，用來教學也精準到位，特別適合現代人的生活需求；並且透過文字的表達，食譜照片拍攝，都足以告訴每位學習者，這是一位最認真教學的老師。 　　很榮幸受邀在美慧老師封筆之作送上祝福之語，感謝美慧老師提攜之恩，阿芳此生銘記於心，您的食譜於此封筆，透過您的大作，美味已經飄香豐富無數家庭，足以！您的人生最美高潮正要開始，阿芳為您送

上喝采！──蔡季芳   　　認識美慧老師是在早年電視烹飪節目上，喜歡她認真、誠懇、笑容可掬，親切平易近人。做的料理實用又淺而易懂，講解仔細完全不藏私，是我的料理啓蒙老師。 　　有次因緣際會，北上參與老師現場料理示範，讓我印象非常深刻，原來料理可以如此的從容自在、優雅，這一幕，現在仍深深地烙印在我的腦海裡。 　　我喜歡老師把料理簡單化，而美味不減。不吝於分享她的智慧與經驗，把技巧秘絕無私的奉獻付出。 　　祝福老師著作等身的封筆大作《美慧老師的美味人生》，銷售長紅。傳承給晚輩們作為永久的紀念。──劉姿勵   　　大家常說，心情愉悅時做菜，料理也會更加美味。

跟著美慧老師學做菜，一定會被她樂觀開朗，笑口常開的人生觀所影響，不知不覺地將喜悅的心，如同調味料般一點一滴的放入菜餚中，讓簡單的家常菜變得特別美味！ 　　推薦大家一定要珍藏《美慧老師的美味人生》，絕對會讓你的料理人生幸福加分！──蔣偉文   　　春風和氣的美慧老師，總能為心中帶來一股暖流，紮實且深厚的料理涵養，也奠定老師在美食界的崇高地位。 　　海納百川、和藹可親的形象，轉化她對烹飪的專精覃思、熱情洋溢，道道令人驚艷且扣人心弦。 　　深厚的底蘊，紮實的功力，無私分享多年的專研，才有這本稀世之珍，必要視為典藏，真摯的推薦給您！──潘瑋翔   　　跟美慧老

師相識的緣分很奇妙！我們是在希臘旅遊時被安排為室友，經歷十幾天相知相惜的革命情感，從此奠定了我們美好的母女情緣！ 　　記得第一次在機場遇見乾媽，熱情的美慧老師為所有團員準備了她的私房料理「銷魂鐵蛋」，第一印象就讓大家感受到媽媽溫暖的味道！乾媽的料理樸實味美，充滿了濃濃的人情味，吃在嘴裡感受到滿滿的幸福與感動！ 　　《美慧老師的美味人生》彙集了乾媽畢生料理的智慧結晶。透過這本愛的料理書，讓更多人在家裡自己動手做，也能得到大大的療癒與滿足。祝福乾媽的新書大賣，洛陽紙貴。──龍羽鳳   　　與美慧老師相識多年，馬可身為廚藝老師晚輩，時時刻刻都能感受到老師的提攜，與老師對廚藝教

學的滿載熱情。 　　而老師烹調人生五十載，更在好媳婦、好婆婆界中廣受歡迎、名門滿天下，時至今日，依然戰戰兢兢的在教學舞台上，發光發亮，讓馬可心生佩服。老師曾說過「要ㄧ直教學下去、因為心中沒有退休時間表，要做到自然淘汰」。 　　第一百一十三本的《美慧老師的美味人生》，精選了老師人生中一二〇道精彩菜色的封筆之作！我相信只要你拿起書本，走進廚房，跟著老師的步驟、料理出書中的任何一道菜色，必定會讓你的烹調時光回味無窮。──謝長勝   　　「美食傳承味雋老，慧心創菜萬人師。」這就是你我的餐桌啓蒙導師──美慧老師。 　　諄諄五十載，老師授予的不僅是吮指美味，更是對食物的敬重與

惜福。對學生的真誠、關愛與提攜，更是無人能及。 　　若說十年磨一劍，老師就是一把國寶級寶刀。本書嚴選的經典五大篇章，即便封筆，依舊持續耀亮。預祝媽咪新書大賣！──謝佳樺   　　與美慧老師結緣，是醫學院五年級見習空檔的晚上，偷跑到內湖社大報名烹飪課程；當時身為軍校生，不假外出可是會被記過的！即便如此，那總是每週最令人期待的行程。 　　老師總有化繁為簡的魔力，帶著像我這樣的門外漢，一步步料理出令人筷子失控的經典菜色。每次下課前，老師都會私下塞給我一個裝滿點心的保鮮盒（最難忘的，就屬我擅自取名的「銷魂鐵蛋」），要我帶回去跟同學分享，導致同學們比我更期待烹飪課。 　　聽

聞本書竟是老師的封筆之作，心中百感交集。讚嘆一百一十三本的神級產量，跟立法院總席次一樣多；不捨以後不再有機會，拿著新書等簽名；恭喜五十載的烹調人生，用一二〇道代表作來完美複習；祝福點點滴滴的心血，能深植家家戶戶的味蕾，新書大賣。美慧、美慧，美味的智慧。──嚴可倫

晚清民國聞見錄：《睇向齋秘錄》、《睇向齋逞臆談》、《睇向齋談往》

為了解決五桐號聯名 Dcard的問題，作者陳灨一 這樣論述：

　　來自張學良機要秘書陳灨一的第一手史料！ 　　聞所未聞之實情實事！ 　　清末民初政界要人之軼事及政治活動！ 　　張氏父子及奉系軍中諸要名士之軼事！ 　　看盡清末民初人物百態、官場趣事、奉系軍閥內幕！ 　　《晚清民國聞見錄》包含《睇向齋秘錄》、《睇向齋逞臆談》及《睇向齋談往》。 　　《睇向齋秘錄》所談為清末民初的人物掌故，確是聞所未聞的實情實事。每則文字不多，或記一事，或記數事，具體而微，生動有趣，可作為清末官場外史。 　　《睇向齋逞臆談》主要記民國初年政界要人，如岑春煊、饒漢祥、楊度、熊希齡、康有為、梁啟超、錢能訓、程德全、周學熙、張一麐、趙秉鈞等人之軼事及政治活動，間或涉及政壇內

幕。 　　《睇向齋談往》專記陳灨一在張學良幕中之見聞。除了記述張氏父子及奉系中諸要人名士之軼事，對內部派系間之關係、郭松齡反奉事件等均有論及，史料價值極高。 本書特色 　　★清末民初人物百態、官場趣事、奉系軍閥內幕盡在書中。 　　★每則記事文字不多，或記一事，或記數事，具體而微，生動有趣。 　　★珍貴史料精彩重現，文史專家蔡登山專文導讀。   作者簡介 陳灨一（1892-1953） 　　又作甘簃，字藻青，號穎川生，別號睇向齋主人。與民初中樞顯宦楊士琦有表親之誼，後為其引薦入袁世凱幕中從事文案工作。青年時在天津為各大報紙撰寫政論文章，受到張學良的賞識，1925年被張學良羅致入少帥幕

府，擔任機要秘書。1932年赴上海創辦了《青鶴》雜誌，直到全面抗戰爆發。1948年舉家遷至臺灣。晚年境遇淒慘，以算命賣字為生，1953年去世。 　　其主要著作有《睇向齋秘錄》、《睇向齋逞臆談》、《睇向齋談往》、《睇向齋隨筆》、《睇向齋聞見錄》、《新語林》、《懷遠錄》、《歷史人物觀》、《甘簃詩文集》、《辛亥和議之秘史》等，1998年大陸收集整理出版了其生前的文章集，名為《甘簃隨筆》。 編者簡介 蔡登山 　　文史作家，曾製作及編劇《作家身影》紀錄片，完成魯迅、周作人、郁達夫、徐志摩、朱自清、老舍、冰心、沈從文、巴金、曹禺、蕭乾、張愛玲諸人之傳記影像，開探索作家心靈風氣之先。 　　著有：《

人間四月天》、《傳奇未完──張愛玲》、《色戒愛玲》、《魯迅愛過的人》、《何處尋你──胡適的戀人及友人》、《梅蘭芳與孟小冬》、《民國的身影》、《讀人閱史──從晚清到民國》、《叛國者與「親日」文人》、《楊翠喜‧聲色晚清》、《多少樓臺煙雨中：近代史料拾遺》、《多少往事堪重數：百年歷史餘溫（1890－1990）》等十數本著作。   【導讀】陳灨一的《新語林》及《晚清民國聞見錄》／蔡登山 《睇向齋秘錄》 弁言 陳公希祖軼事 陳公孚恩與劉君宗漢軼事 高宗軼事 宣宗軼事 穆宗軼事 德宗軼事（三則） 孝欽軼事（二則） 奕譞軼事 張玉書之風度 紀昀之詞令 錢陳群之輕生 曾國藩之滑稽（三則）

左宗棠之詼諧（三則） 胡林翼之智謀 彭玉麟之爭功 李鴻章使美之軼聞（二則） 劉蓉之高逸 鮑超之奇談 陳寶箴之妙語 吳棠之奇遇 馬玉崑之敢戰 榮祿之貪詭 桂祥畏航行 奎俊之巧遇 剛毅之笑柄 陳國瑞擅書法 瑾妃、珍妃之交惡 奕劻軼事 張之洞軼事（三則） 鹿傳霖軼事 徐郙與尹銘綬 翁同龢之狡黠 王文韶不辨國名 張佩綸之工媚 陸元鼎之糊塗 瞿鴻禨之機警 呂海寰之膽怯 朱祖謀直言極諫 戴鴻慈之失言 唐景崇對待門生 孫家鼐軼事 楊文敬公軼事（二則） 那桐軼事（三則） 岑春煊軼事（三則） 魁斌軼事 錫良軼事（二則） 書偽光緒帝事 端方軼事（三則） 升允乞休之趣聞 楊公士燮軼事 紀貽谷父子 善耆拿賭 載澤之

善計 趙爾巽軼事（二則） 鄒嘉來之趣史 載振逸事 載濤之劇癖 載洵之笑史（二則） 盛宣懷軼事 陳璧之懼罪 榮慶與劉廷琛之議論 馮汝騤之嗜好 沈瑜慶之掛冠 王存善之叫罵 梁鼎芬之洩憤 毓朗不滿意留學生 壽耆之記憶力 桂春之無知識 龐鴻書參案中之瑣聞 毛慶蕃與夫人 陳夔龍親送女學生 張人駿反對袁項城 王垿有自知之明 定成不喜新名詞 書程贊清 壽勳之言論 劉麒祥之迷信 趙之謙受騙 于式枚之謔詞 胡思敬之倔強 袁世凱軼事（四則） 徐世昌軼事（二則） 唐紹儀之闊綽（三則） 楊士琦之文采 汪大燮軼事 孫寶琦好書 馮國璋告誡學生 余誠格之陳情表 湯壽潛軼事（三則） 張謇之戲言（三則） 書郭集芬 王闓運之喜笑

怒罵 沈雲沛不畏人言 吳祿貞割日人耳朵 薩鎮冰贈犬於西人 張錫鑾工詩 張勳軼事 李經羲軼事（三則） 曹錕軼事 趙倜軼事 吳俊陞軼事 陸建章之殘忍 趙惟熙信星相家言 王士珍不好女色 龔心湛之儉德 孟恩遠之虎字 蔡儒楷之慰留司員 李厚基大義滅親 周學熙與譚鑫培 張懷芝與省議會 倪嗣沖軼事 應桂馨死事之別聞 臨海縣案 《睇向齋逞臆談》 岑熾 岑春煊 饒漢祥 楊度 熊希齡 汪兆銘 康有為 梁啟超 裴景福 唐紹儀 鄭孝胥 王乃徵 錢能訓 周樹模 陳三立 張鳴岐 王瑚 王寵惠 張一麐 趙秉鈞 朱祖謀 張弧 周學熙 伍廷芳 程德全 楊圻 施肇基 林紹年 朱慶瀾 《睇向齋談往》 帥府 公廳 快馬張 錢神仙

張半仙 袁老夫子 王爺 周聖人 聯帥 海帥 皇姑屯 老太太 金少保 趙博士 王博士 薛大哥 長安丸 白旗堡 北倉 楊二爺（一） 楊二爺（二） 長二寸 米與蝦蟆 百科全書 老楞 炮李 昏君 萬壽山 馬大夫 陶老爺 香水司令 興隆店 馬 雨 老司令 瘦腰生 大元帥 劉賢人 五太太 貴福 曹家花園 光園 蔡家花園 成主筆 卍字廊 少帥 輔帥 張瘋子 王學士 馬二校長 湯總裁 邢司令 鄭州 子夏將軍 二胖子 涿州 張家口 李老先生 姜登選之死 張四爺 陳四爺 張十一   導讀 陳灨一的《新語林》及《晚清民國聞見錄》 蔡登山 　　陳灨一（一八九二－一九五三），又作甘簃，字藻青，號穎川生，別

號睇向齋主人（「睇向齋」，原是陳灨一父親陳叔彞的書齋名，時逢戰亂，陳宅毀於一旦。陳灨一獲悉，「幾不知涕泗之何從」。），江西新城（今黎川）人。出身科舉世家，其祖上有一門七進士的顯耀背景，受家庭環境薰陶，少承舊學，喜好古文，「灨一甫五歲受四子書，十四歲畢十三經，雖奧賾未喻而劬勞可念也」。十四歲應縣試，居第一。與民初中樞顯宦楊士琦（杏城）有表親之誼，後為其引薦入袁世凱幕中從事文案工作。青年時在天津為各大報紙撰寫政論文章，受到張學良的賞識，一九二五年被張學良羅致入少帥幕府，擔任機要祕書。一九二七年進入京師禮制館。一九二八年在北平、天津學校教書。一九三二年赴上海創辦了《青鶴》雜誌，直到全面抗戰爆發。一九

三七年後隱居北平。陳灨一交遊甚廣，與近世名家章太炎、夏敬觀、楊雲史、葉恭綽、陳三立、袁克文、吳湖帆、錢基博、章士釗、于右任、溥心畬等皆有往來。一九四八年舉家遷至臺灣。晚年境遇淒慘，以算命賣字為生，一九五三年去世。其主要著作有《睇向齋秘錄》、《睇向齋逞臆談》、《睇向齋談往》、《睇向齋隨筆》、《睇向齋聞見錄》、《新語林》、《懷遠錄》、《歷史人物觀》、《甘簃詩文集》、《辛亥和議之秘史》等，一九九八年大陸收集整理出版了其生前的文章集，名為《甘簃隨筆》。 　　《青鶴》雜誌是由陳灨一獨立出資創辦並擔任總編纂，於一九三二年十一月十五日在上海出版發行的半月刊，年出一卷二十四期，歷時近五年，一九三七年七月三十

日，第五卷十八期出版，在第十九期即將付印之際，上海發生「八一三事變」，刊物毀於炮火，無奈之下只得停刊，共發行了一百一十四期。根據陳灨一的〈青鶴之命名〉一文知道：《青鶴》之名，出於《拾遺記》的記述：「幽州之墟，羽山之北，有善鳴之禽名青鶴。世語曰：青鶴鳴，時太平。」刊物取名《青鶴》，即寓意吉祥之禽鳥能「喚醒並世士大夫之迷夢」，亦期望人人皆有「太平之心」。陳灨一力主延續傳統、發揚國故，宣稱「本志之作，新舊相參，頗思於吾國固有之聲名文物，稍稍發揮，而於世界思想潮流，亦復融會貫通，勤求理論，不植黨援，不畫畛域，不納貨利，不阿時好」。（陳灨一〈本志出世之微旨〉）雜誌分論評、專載、名著、叢錄、文薈、詞林、考

據、雜纂、小說（劇本）等欄目，為研究晚清近代的政事、經濟、思想、文學、學術等提供了翔實的材料。 　　陳灨一的《新語林》可說是民國的《世說新語》。他是模仿南朝宋劉義慶的《世說新語》之體例，全書分為八卷，一為德行，二為言語、政事，三為文學、方正、雅量，四為識鑒、賞譽、陽藻、規箴，五為捷悟、夙慧、豪爽、容止、自新，六為企羨、傷逝、棲逸、賢嬡、術解，七為巧藝、寵禮、任誕、簡傲、悱調、輕詆，八為假譎，黜免、儉嗇、汰侈，忿猖、讒險、寵悔、紕陋、惑溺、仇隙。且於每則故事之下，附有所記人物之小傳。 　　陳灨一的自序說：「凡所述，以不掩其真為主，非以恩怨為褒貶．非以好惡定是非，閱時三十有八月。其聞人事牽掛，

濡滯幾兩越寒暑，復攖病擱置久之。顧不佞才疏膽弱，未敢求速，稿凡數易，僅成茲篇，事取其高潔，義取其公正，言取其雋永。」袁思亮稱其文謂：「其所紀述，盡當世人，言行美惡，務存其真。又其辭淵雅雋永，能使人消釋鄙吝，曠然有絕塵出世之思，與記瑣閒談神怪者異矣。」 　　《新語林》全書內容，大都是清末民初的政界及社會名流的人物軼事。但它與前人所寫的「語林」體的書籍，有個最大的不同之處，是陳灨一在自序所說的以「時人而寫時人之事」，也就是他所寫的人與事，都是他親見親聞的，這與其他人靠文獻或傳聞以「今人而寫前人之事」者，可說是大異其趣，這也是其他同類作品所難以企及之處。陳灨一因出身世宦之家，又長期隨侍於清末民初權

力中心的中樞人物如楊士琦幕中，因此所述之人與事「幾無一字無來歷」。而「所作多獨得之祕」，從「未經人道破者」頗多，也就是「獨家內幕」相當多，這也是本書精華之所在，也是治史者不可多得的材料也。 　　《晚清民國聞見錄》包含有《睇向齋秘錄》、《睇向齋逞臆談》及《睇向齋談往》三本小書，《睇向齋秘錄》是發表在包天笑所主編的《小說大觀》，後來在一九二二年秋由上海文明書局出版。所談都是清末民初的人物掌故，確是聞所未聞的實情實事，共計一百一十三則，每則文字不多，或記一事，或記數事，具體而微，生動有趣，可作為清末官場外史來讀。其中亦有不少可資治史者採擷之史料。《睇向齋逞臆談》刊於《青鶴》半月刊，有二十六則，主要

記民國初年政界要人，如岑春煊、饒漢祥、楊度、熊希齡、康有為、梁啟超、錢能訓、程德全、周學熙、張一麐、趙秉鈞等人軼事及政治活動，間或涉及政壇內幕。《睇向齋談往》刊於《青鶴》半月刊，共計六十二則，專記作者在張學良幕中之見聞。對張氏父子及奉系中諸要人名士之軼事，內部派系間之關係，郭松齡反奉事件等均有論及，史料價值極高，作者又長於文筆，因此所述之軼事頗具可讀性。   〈曹錕軼事〉 曹仲三〔珊〕上將（錕），性躁急喜怒，素有瘋子之號。一言不合，輒曰打嘴巴，打屁股。其任第三鎮統制時，有人密告某軍械官舞弊營私。曹大怒，立縛之，自打軍棍數十。旋悉事莫須有，仇者故為誣陷之言，遂升某為管帶，且慰之曰：「吾輕信人

言，打爾屁股，良用歉然！今爾屁股已消腫否？諺云越打越發，已升爾官矣。」有行類如此。王君潤琴曾執事三鎮，目睹之。 〈伍廷芳〉 渡美求學最先，博士之名最早者，當推伍廷芳。既歸國，為律師於香港。香港固中土，而租借於英吉利，故律師註冊，例得英官許可。廷芳多識彼邦人士，遂不勞而獲也。時清廷競談外交，而謂之曰「洋務」。直督李鴻章宣導尤力，耳廷芳名，招入畿疆，畀以交涉重任，累薦至道員。已而奉使歐美諸邦，還朝授外務部侍郎，不附權要，數歲未遷一官。乞退去，家於海上，築廬曰「觀渡」，有終老意。辛亥軍興，南北當局以和議待解決，廷芳被推為南方總代表，力持民主共和。北代表唐紹儀為所動，以電達項城，謂舍是則和議不諧，卒從

其議。中山就臨時總統於南京，以廷芳為長司法部。統一政府立法，設稽勳局，贈廷芳以勳一位，嘉其功也。自是五年間未預政事，而於政局起伏，間列名通電而已。項城薨，黎元洪繼承大位，易內閣，任紹儀為外交總長。疆吏張勳、倪嗣沖聯名攻訐，紹儀憤不之官。元洪念廷芳翊贊共和，功在國家，遂使繼任。其子朝樞方為斯部參事，知乃父將至，請回避。廷芳既抵任，謂久未聞政，老不耐煩，宜得朝樞貳部。元首許之。父子同官，傳為美談。廷芳之舉，不避親，固不讓古人也。時膺揆席者段祺瑞，政見與黃陂不洽，府院之爭彌烈。黃陂罷祺瑞，命廷芳權國務；旋退，入粵任軍政府總裁。長年茹素，自稱將活至二百餘齡。卒以羊城之變，驚悸成疾，未克長享歲月，殆天意

歟！

臺灣儀式僧瑜伽燄口施食儀式研究

為了解決五桐號聯名 Dcard的問題，作者陳省身 這樣論述：

臺灣儀式僧及其包括施食儀式在內的種種儀式文化，可說是淵源於明清時期的「瑜伽教僧」，簡稱為「教僧」的儀式傳統。洪武十五（1382）明太祖鑒於當時漢地佛教的僧侶儀式文化內涵，深受這些瑜伽道場經懺儀式文化的影響，故依其性質和功能，將全國漢地佛教寺院及僧侶，區分為「禪、講、教」三種的類別。第一種是「禪僧」，以修禪為主，居禪寺，不與民間接觸。第二種是「講僧」，以學習各宗的經論和講說為主，居「講寺」，同樣不與民間接觸。第三種是「瑜伽教僧」，由於他們在是融通瑜伽顯密的種種法事儀軌，再加上他們最重要的佛教儀式為瑜伽燄口施食，因此被被命名為「瑜伽教僧」。明朝末期，由於佛教僧侶的剃度制度，因明代政府因財政需要破

壞，任何人均可輕易買到「空名度牒」，來取得僧侶身分，所以明初原先的三種禪、講、教僧之區分，明末時，已有互相混淆的狀況。清初將佛教僧人的出家，定位為下階層民眾尋求宗教的社會救助途徑之一，所以不要求其有基本的文化素養才能出家、也不再區分禪、講、教的三種不同的僧侶身分和功能 ；因此這些瑜伽教應赴僧，便自此深入中國民間社會中，存在著稱謂不同並有地方特色。在眾多的不同名稱「儀式僧」中，與臺灣關係最為密切的，分別是「經懺僧」和「香花僧」。北方的「應赴僧」稱為「經懺僧」，是以他們念什麼經什麼懺的原因來命名。此類「經懺僧」，多分佈在中國北方如北京、山西如五台山及江蘇、浙江一帶，尤其以上海為大宗。南方的「應赴僧

」稱為「香花僧」的原因，是由於他們以儀式中最重要的為香以及花來命名科儀中「香花請、香花迎」等的相關詞類來命名及科儀。他們多分佈在中國南方包括江西，廣東、福建一帶。臺灣儀式僧的瑜伽燄口施食儀式在傳承上，基本上可以用第二次世界大戰為分期點來探討，在第二世界戰前雖然可分為明清和日治時期，但在戰前燄口傳承，主要是以福建系為主流。包括來自福建鼓山湧泉寺和泉州開元寺以及福州雪峰崇聖寺傳承。在瑜伽燄口施食的版本的使用上，「香花僧」主要是以「鼓山湧泉寺版本」為主，搭配各自壇門的傳承口訣。另外在日本統治臺灣時期，臺灣佛教也受到日本佛教文化影響，所以儀式僧侶不管在儀式弘化或是服飾，都有產生新的變革，也在臺灣本地編

輯新的施食儀軌出來。戰後由於國民政府來台，江浙和蘇北法師來到臺灣，則引進常州天寧寺和南京寶華山的版本和唱誦。而這些以中國佛教會為主的法師例如他們透過戰後在台復會的中國佛會傳戒等方式，深深影響到臺灣本土佛教的燄口演法以及唱誦。江浙系統的燄口傳承主要是就是以發現原來就是「寶華山隆昌律寺」和「常州天寧寺」所使用的《瑜伽燄口施食要集為主，俗稱為「華山燄口」。另外在臺灣不管是「香花僧」和「經懺僧」，也不管是本地或是外江，如何來考核是否是一位具格的儀式僧，是否有資格來主持一場大型的齋醮法事，水陸法會，則是以是否能擔任瑜伽燄口施食儀式主法的金剛上師，來做為衡量標準，才明白是否有儀式僧其瑜伽燄口施食儀並非無師

自通。而是有一定的傳承考核方式。因此師長覺得其弟子應學習圓滿後，便會擇期舉行「開啟放銜瑜伽燄口施食法會」，可稱為「開啟放銜」，或是「開銜燄口」，也可簡稱為「開銜」。瑜伽燄口施食法會的儀式結構，可以分為三個部分：1是參禮巡緣。2是登座演法。3回壇禮聖。現今流傳的瑜伽燄口施食儀軌雖有不同的版本，但其儀式內涵本質其實不只是針對餓鬼道眾生，而是融入了淨治六道惡趣或稱滅惡趣的教理思想，因此擴大為對六道眾生施以斛食，並淨化對治六道惡趣業因的法本。瑜伽燄口施食儀軌則融合金剛界普明大日如來淨治惡趣超度儀軌，以及觀音施食度亡儀軌。以蓮華部主聖觀音為行使悲心事業的本尊，能度脫能讓六道亡靈，死者蘇生。這是指亡靈在淨

化業因後，能結束業報身，由大日如來八葉胎中，重新蘇生，穫得金剛壽命現金剛菩薩身，即身成佛。