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當行銷大師開了餐廳︰我如何用一個概念賺一億

為了解決信義區平價日本料理的問題，作者PhilipJ.Romano 這樣論述：

　　羅馬諾是全世界最成功的餐飲創業家，被人稱為「餐飲業的史蒂芬．史匹柏」，他在這個行業的成功率堪稱史無前例。四十多年來，他成功推出超過二十五個概念餐廳，創造了營業額超過一百億美元的餐飲帝國。他的創意無限，不斷地冒出創意來，但是他非常專注，一次只打造一個創意，因此他每次出手都很成功，每每成為國際級餐飲業者收購的對象，也為他自己創造了可觀的財富。 　　他創立的餐廳包括： 　　＊Fuddruckers：全球兩百五十個點 　　＊Romano’s Macaroni Grill：全球一百九十個點，在台北市信義區的Neo19就有一家。 　　＊Cozy Mel’s：墨西哥概念餐廳 　　＊eat Zip’s

：提供頂級美味外帶食物的超級市場 　　＊Hunger Busters：達拉斯為據點的慈善組織 　　＊Shockers：海鮮餐廳 　　他的創意大秀： 　　＊玩心理股權：持有鑰匙才能進入的酒館，你要把鑰匙指定給配偶、秘書或情人，悉聽尊便。 　　＊玩邊緣創意：自創北美漢堡評鑑協會，每年頒獎給自己。這樣做違法？怎麼會。 　　＊玩用餐革命：開一家男人、女人、美國人、日本人都愛死的外帶美食超市。 　　＊玩體驗經濟：用食物、裝潢和服務，讓顧客不停「哇」「哇」叫。 　　在這本書中，他侃侃而談他創意發想的過程，並且告訴讀者指引他做出成功決策的原則。他特別強調，餐廳的信念首先永遠是讓顧客滿意，而他的顧客完全認同這

點。他為了堅持這樣的信念，幾度和理念不合的合夥人分道揚鑣。 　　閱讀這本書，會深深被羅馬諾的智慧所吸引，他在中年罹患癌症、從中領悟生命的真義，老來得子，使他的人生更為圓滿，為兒子留下他的遺澤也是他寫作本書的初衷。本書筆觸幽默，幾處會令人忍不住發噱。喜歡吃的人也務必不可錯過本書，因為羅馬諾是個貨真價實的老饕，他愛吃，所以他開餐廳。 書評推薦 　　政治大學科技管理研究所所長溫肇東教授、王品集團董事長戴勝益聯合推薦 　　《美國食品產業新聞》（Food Industry News）說：「當超級成功者給你他的忠告，你最好聽著。本書是創業者必讀。」 　　書評網站（Bookviews.com）說：「你一定要

讀羅馬諾的書。」 獎項 　　美國亞馬遜書店讀者五顆星評價 作者簡介 菲力浦．詹姆士．羅馬諾（Philip J Romano） 　　號稱餐飲業的史帝芬．史匹柏，據稱締造了餐飲業史上無人能及的成就，過去四十年來，他創造了超過二十五個餐廳的概念，整個餐飲帝國的總值超過一百億美元，每年有分布於美國四十八州及八國超過一千萬個顧客光臨羅馬諾創設的餐廳。 　　他是全美知名的餐飲業者，也是個投資者、藝術家、創業家。他的嗅覺靈敏，始終能掌握住「市場品味」。 　　他目前仍擔任布林克國際餐飲集團（Brinker International, Inc.）的顧問。

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