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國立東華大學 課程設計與潛能開發學系 林意雪所指導 張玲珍的 從廚娘到廚師的想像：對某廚藝系女大學生之探討 （2014），提出做工的人票房統計關鍵因素是什麼，來自於能動性、廚藝系女學生、廚師、性別分工、性別角色期待。
一堂永遠不會結束的課：如何克服萬難，與世界頂尖藝術家合作，追求極致?平珩的國際共製「心」經驗
為了解決做工的人票房統計 的問題，作者平珩 這樣論述：
用永不放棄的心，追求藝術的極致！ 世界級舞團「舞蹈空間」與日本、香港、西班牙頂尖編舞家、奧斯卡音樂大師合作軌跡珍貴全紀錄！ 表演藝術界人才濟濟，但要成功整合來自不同國家、不同文化的優秀藝術人才，始終不是一件容易的事，每一場膾炙人口的「國際共製」演出背後，都是主事者專業、耐心、手腕的極致體現，更需要永不放棄、止於至善的決心！ 表演藝術在台灣，至今仍是小市場的文創手工藝品，但「舞蹈空間」舞團創辦人平珩卻早已從「國際共製」中看到未來，藉由與世界各地的藝術總監、製作人、編舞家、音樂家和舞者合作，不僅可以誘發表演藝術工作者的創作動能，更可以透過一部部「超規格」的作品，讓世界在舞台上
看見台灣。 別出心裁的《時境》，用150公斤的扁豆，演繹時間的軌跡；《沉睡的巨獸》以130個大紙箱，堆疊出社會與政治、生存與人性；《反反反》運用2公尺長的碳纖方框，聚焦壓迫與弱勢；《媒體入侵》用7米高的巨大氣球，搭配聲光投影，詮釋「液態」的世界…… 「國際共製」是藝術家跨越顛峰的墊腳石，也是屬於藝術行政工作者一堂永遠不會結束的課。不管你站在台上，坐在台下，還是隱身幕後，「舞蹈空間」的故事都將會為你提供最寶貴的經驗。而能夠打破國籍、語言隔閡的，從來都是人與人之間，那一分為夢想獻身的赤誠！ 名人推薦 台中歌劇院首任藝術總監、國立清華大學教授／王文儀、衛武營國家藝術文化中心劇劇顧
問／耿一偉、2010-2019香港西九文化區行政總監、現任香港藝術學院院長／茹國烈 專文推薦！
從廚娘到廚師的想像：對某廚藝系女大學生之探討
為了解決做工的人票房統計 的問題，作者張玲珍 這樣論述：
本研究是以關懷私立技職院校廚藝系女學生在廚房裡的性別處境為出發點，以民族誌的方式來觀看女性從家內到家外的性別位置，成為專業廚師的學習歷程。本研究目的旨在了解現象而不是以推論結果為目的，研究目的有三：一、在專業化的學習過程中，校園及職場的師徒關係對廚藝系女學生可能產生的影響。二、檢視在性別隔離的廚房中，廚藝系女大學生對性別分工與社會性別角色期待之自我角色形塑。三、女學生的身體勞動經驗又會建構出何種意義以及自身所開展出的能動性。本研究以女學生從「廚娘」成為「廚師」的想像為發展脈絡分為四節來進行分析與討論；第一節是廚藝系女學生和家人心中對廚師行業都存有自己的想像，但追究其背後的意涵多是受到性別意識
的影響；第二節是呈現在廚藝專業學習的過程，廚師圖像對照的是理想工人的男性身體，透過學校教育潛在課程的運作發現女生可以當廚師的想像其實是性別平等的一個假象；第三節是看見廚房裡存在著性別歧視的真相；不僅從縱軸的脈絡檢視女學生在學習廚藝之路的勞動經驗，也從橫向中端看女學生在不同的時空場域遭遇到性別差異的對待；第四節是女學生則可以在這樣的環境中找出適合自己繼續前進的能動性及生存之道。研究發現：（一）三種類型的女性廚師圖像（二）女學生能動性的展現（三）廚房裡性別意識薄弱（四）典範所提供的多元可能性（五）看見女性廚師的另類優勢。