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炒飯狙擊手（博客來獨家．限量作者親筆簽名版）

為了解決兔肉料理台北的問題，作者張國立 這樣論述：

～～ 料理 X 推理 ＝ 小說閱讀的華麗新滋味 ～～ 從羅馬到台灣，揭開橫越一萬公里的犯罪陰謀！ 炒飯是他隱身於市的拿手絕活，也是與家族家鄉僅存的情感聯繫 暗殺是他被交辦的機密任務，卻也成了遭莫名追殺的唯一理由 距離退休日，還剩12天。 任職刑事局反黑科的老伍接連受理三樁命案調查：先是新店山區一對毒蟲兄弟埋了自己的老兵父親，接著直奔基隆檢視一名太陽穴開了個洞的海軍一等士官長，深夜時分再前往東北角金山面對遭黑道行刑式槍殺的中年男子──國防部罕見地主動前來通知，死者是陸軍司令部上校。正當老伍盤算著這些案子在他退休前逐一偵破的可能性時，上司突然來電要他代理職務，因為一名政府要員橫死在一萬公里外

的羅馬。 距離擊中目標物，還剩125公尺。 接獲指令後，一路上他換搭多班列車、更替衣著外貌，來到觀光客眾多的羅馬，住進預定的旅館領取證件、資料與裝備，準備執行任務。他必須小心翼翼地隱藏身分與行蹤，如同他先前窩在一座漁港小鎮當個廚師一樣低調，人們只記得他端上桌的炒飯滋味，忘卻那張顯然是外來者的東方面孔。架好槍、推開保險、屏住呼吸，瞄準鏡中央出現男人的耳朵，槍口與目標物之間是持續落下、沒人能算準路徑的一顆顆冰雹。 槍聲響起，原以為這是一樁狙擊行動完美的終點，竟是揭發一場巨大陰謀的關鍵起點…… 一個是潛伏歐洲、隱姓埋名的神槍手，一個是即將退休、查案縝密的老警官， 將他們兩人與連續死亡事件串

接起來的，是誘人的美食與家庭的羈絆。 小說家張國立2019年最新力作，融入美食元素的懸疑推理長篇故事！ ★★★ 杜鵑窩人（前台灣推理作家協會理事長）、譚光磊（版權經紀人）　強力推薦 ★★★ ◆ 國立老師的作品一向值得期待。從以前的小說乃至於旅遊札記的特色，就是故事說得超級生動活潑，讓人很容易進入狀況。這本《炒飯狙擊手》也不例外，讀者很難分清楚小說是作者杜撰的，還是現實中確有其事，因為太有既視感了！就是如此精采，既有異國風情下的暗殺與追擊、懸疑緊張的情節轉變、鉤心鬥角的爾虞我詐、無奈悲哀的往日同袍情懷、爭功諉過且出賣同事的黑心情節，再加上謎團的邏輯推演十分燒腦，是值得影視化的絕妙佳作，一本不

可多得的本土推理小說。　──前台灣推理作家協會理事長　杜鵑窩人 作者簡介張國立輔仁大學日本語文學系畢業，曾任《時報周刊》總編輯，得過國內各大文學獎項，精通語言、歷史、軍事、體育、美食文化，從詩、劇本、小說至旅行文學無所不寫。現為職業亂跑自由作家，著作超過三十多本。喜愛旅遊，並且在途中不斷發現人生的品味，越跑越覺寬廣、越跑越覺美味。近期作品：《金陵福：史上第二偉大的魔術師》、《海龍．改改》、《愛情的規律與範圍》、《戰爭之外》、《一口咬掉人生》、《鄭成功密碼》、《張大千與張學良的晚宴》等。相關著作:《炒飯狙擊手》 第一部 1 義大利．羅馬 2 台灣．台北 3 台灣．基隆 4 義大利．羅馬 5

台灣．新北市金山區 6 台灣．台北 7 義大利．馬納羅拉 8 台灣．台北 9 匈牙利．布達佩斯 10 台灣．台北 11 捷克．特奇 第二部 1 台灣．台北 2 捷克．特奇 3 台灣．台北 4 歐陸．E59號公路 5 台灣．台北 6 台灣．台北 7 義大利．羅馬 8 台灣．台北 9 台灣．台北 10 台灣．新北市金山區 11 台灣．台北 12 台灣．新北市金山區 第三部 1 2 3 1　義大利．羅馬 五點十二分在義大利西北角的拉斯佩齊亞上車，拉起T恤後的帽子遮住半張臉閉眼打瞌睡。搖晃中，六點二十二分抵達比薩中央車站。沒有轉區間車去奇蹟廣場看斜塔，想像十六世紀末伽利略從塔頂鐘樓扔下兩顆重

量不同的鉛球發現自由落體定律，或者拍張手扶斜塔的照片證明視差創造出的想像力。 他在下車前進廁所脫掉鮮黃色的帽T扔進垃圾桶，穿上紅色無領運動夾克，迅速轉月臺跳進六點二十九分發車的三一○○次車，找到座位繼續打盹。 清早的首班車不容易誤點，他在七點二十九分抵達佛羅倫斯的福音聖母車站，睜開眼發現乘客增多，幾乎出站後都折往東南尋找布魯內列斯基為百花教堂建造的大圓頂，他們將氣喘吁吁攀爬四百六十三階狹窄樓梯，滿足的面對腳下凜冽強風中的古城。 按照原來計畫，他僅需要換月臺接八點○八分的九五○三次車往羅馬，忽然改變主意，進車站的廁所，再脫下紅夾克，換黑色短大衣。本該將紅夾克塞進馬桶上方的空隙──想起蹲在廁所外的

老人。 或許對方不老，只是頭髮少點，整個身子窩在廁所左邊的牆角，臉藏於兩條拄於膝蓋頭的臂膀中間。他小心將紅夾克披在對方肩上。 出火車站往巴士總站，八點○二分的車到佩魯佳，其間會兜進幾個小城，不過他的時間還算充裕。唯一的錯誤，這是條觀光路線，他該留下那件帽T，終究短大衣顯得太正式。 無暇想太多，從手提箱內扯出背包，順手將空箱子留在報攤前。 巴士準時出發，途中在托斯卡尼的阿雷佐停車上下客時，他買了杯咖啡與巧克力可頌。 義大利人熱愛甜食的程度，屬於螞蟻一族。 十點五十四分到達佩魯佳。沒空懷念當地著名的燴兔肉，加快腳步進火車站，趕上十一點○五分發車的二四八三次火車。這回沒換衣服，倒是加了頂洋基隊的棒球

帽。他有將近三個小時的時間可以在車上補充睡眠。 車上人不多，四名蘇格蘭口音結夥的背包客、三名迫不及待打開筆電的商務客、一名可能來自台灣或香港的單身女自助客。他選最後一排的座位沉沉入睡。 不僅因為一整晚未睡，接下來他可能也沒有機會再睡。 延遲五分鐘，二四八三次車於兩點○一分駛進羅馬的特米尼車站。踏出車門，他已然陷入擁擠的焦慮人潮。

主廚養成聖經：米其林主廚的190堂圖解料理課

為了解決兔肉料理台北的問題，作者AlainDucasse 這樣論述：

每一位廚師都為之傾慕的料理聖經！ 米其林主廚養成聖經， 最會教學的九星主廚開班授課！ 　　【重金打造】封面採用質感高雅的采藝美術紙，內頁採用明度和彩度柔和而飽滿的歐采美術紙。 　　【超過2000張照片．濃縮主廚一生精萃】 　　真正的圖解料理聖經，主菜甜點近二百道菜式，從簡易、中階、高階循序漸進，一看就會，從歐亞非至地中海，從法國東部到西海岸，豐富多樣，滿足挑剔需求，在家學習正統料理課，讓你平日宴客都能大顯身手！ 　　【詳盡步驟圖解，師傅手把手帶你做】 　　宛如一對一教學，食材、刀法、組合創意、時間掌握……複雜的菜式簡單說輕鬆做，讓你一舉手一投足都是大廚風範！ 　　【附錄100頁基本

功，收藏主廚專業傢俬與基本知識】 　　打底要紮實，主廚工具箱、基本食材和基礎料理認識，附帶科學常識與文化歷史，重要的基礎功帶你更上一層樓。 　　【結合侍酒建議，讓你累積手藝，培養優雅品味】 　　飲食如何搭配餐酒是一門深奧學問。本書的餐酒搭配由侍酒師為你帶來味蕾上如卷幅開展的美妙探索，結合視覺聽覺的五感饗宴，一部全新形式的最佳料理讀本！ 　　訴求精神： 　　1.    給料理專業人：第一本米其林主廚養成聖經！必拜。 　　2.    給料理愛好者：像主廚一樣來辦一場盛宴吧，照著做就能享受當主廚的樂趣。 　　3.    西式料理最詳盡的步驟圖，第一手主廚示範，不用躲在牆角窺看，什麼器具對應

什麼食材，大方展示主廚兩隻手最細致的叮嚀與示範，學起來就是你的功夫，充滿解祕的瘋狂妙趣。料理的成果，絕對來自於過程每一步的細密嚴謹，一顆心純粹而認真以待。 　　4.    不藏私的小叮嚀：從食材採買、烹飪注意事項、文化小歷史，有如大師親臨現場。 　　5.    菜式群組概念教學，一種食材如何發展出多樣菜式，一種做法如何在另一樣食材上如法炮製，先抹再烤還是先烤再撒粉，先鋪陳細碎的星點再擺置隆重的主食好嗎？從A到A+的具體實踐與實驗。 　　6.    主廚美感的養成：每一道擺盤，都具體呈現法國料理作畫的藝術。 　　7.    專業人的挑戰：從初、中、高階的難易程度，循序漸進地學習。 　　

8.    含括各樣必學的前菜、沙拉、主菜、甜會，比你想的多更多，任何口味一應俱全。 　　9.    最無敵的基本功寶典，熱情大廚以幾十年經驗濃縮而成，系統化呈現專業知識與技巧，有此祕笈從此壯大你的大廚天賦。 　　10.    主廚的全方位訓練：時間、刀功、前後順序、食材的組合創意、擺盤的美感、配酒的建議，精確優雅，chic極了，從眼、耳、鼻、舌、意傳遞給品嚐者的視覺、味蕾的細膩之美。 本書特色 　　三星主廚亞朗杜卡斯（Alain Ducasse）廚藝學校第一讀本！ 　　Tout Chic：精致、緊練、清晰、優雅、迷人、從正統起步，學習正確才是廚藝的起點，勾起你每一根理性與感性的做菜

神經。 　　從前菜、主菜、甜點，從鍋具、刀法、食材，以「初─中─高階」循序漸進，系統性建立你對法國料理的邏輯！ 　　不用花上百萬學費生活費，主廚空降你家當老師！ 　　解說簡明清楚、步驟圖一眼抓到訣竅。編輯概念札實完整的讀本！ 　　5顆星超棒附錄一窺料理堂奧：1.主廚必備工具 2.重點亮眼食材之準備工作（蔬果─蘋果、馬鈴薯專篇）；乳酪（莫撒瑞拉、帕瑪森）；肉和家禽（小羊、鵝肝、兔、雞處理刀法）；魚（鱈、鮭、蝦處理刀法）；甜點 3.基礎料理。 　　《米其林．台北》一書出版後，在台灣引發米其林效應，已摘星餐廳會努力維持品質，未摘星餐廳想必來年試圖追上。儘管評鑑項目中西料理皆有，但總體帶動法

國料理在台灣的風行、討論仍是可期的。這本《主廚養成聖經》，提供法國料理愛好者一道技術與創作靈感的最佳指南，從菜式、工序與字裡行間的主廚思考，給讀者機會以深入法國料理文化的內裡，喜愛法國文化的朋友不容錯過。