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酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經：490道雞尾酒譜＋110項基酒知識，當代調酒師及酒吧經營者必備工具書，居家品飲升級指南！

為了解決全 聯 沙瓦的問題，作者查爾斯‧舒曼 這樣論述：

★紀錄片《酒神舒曼》主人翁、當代調酒大師經典重現，職人與居家品飲者必備寶典 ★搭配優雅精緻的古典雜誌風插圖，宛如重視1920~1930爵士時代的地下酒吧時光！ 　＂我想用簡單的方式擁有一切事物。要做調酒就做成分最少、最經典的那種！＂——酒神舒曼　 王　鵬（酒類專家）、王靈安（資深調酒教父）、馬昱光（一飲樂酒誌創辦人） 、張國偉（Perry’s Palate Plan 派瑞玩味計畫創辦人，前發琴吧 ＆ Gin & Tonic Pa創辦人）、黃中岳（去斯萬家、Jumi Tavern、Vivid Hermit Saloon Co., Ltd、Banker Martini B

ar共同創辦人），知味力薦！ Amazon五星好評，當代調酒大師查爾斯．舒曼暢銷30年的經典酒譜，中文版首度問世。全球酒吧經營者、調酒師與調酒愛好者都愛上，風靡整個世代的神級教科書！   ▗▚ 本書特色▝▞ 【英中對照檢索便捷】 　完整收錄多款調酒與基酒A~Z，排序清晰，隨翻隨調 【奠定酒吧經營基礎】 　調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙，一應俱全 【功能性分類各飲品】 　根據情境，細分開胃酒、高球、解酒、沙瓦等13類調飲 【大師心法一覽無遺】 　調飲比例、添加順序、攪拌與搖盪原則，不藏私大公開 【品牌檢索實用激推】 　品牌列表方便搜尋、買貨、比較，實用方便 ▗▚ 內容簡介▝▞ 無論對調

酒的設計還是品飲鑑賞力，本書作者查爾斯．舒曼（Charles Schumann）都無愧於「酒神」的稱號。從法國巴黎具標誌性的哈利紐約酒吧（Harry’s New York Bar），到德國的舒曼酒吧（Schumann’s Bar），每一道酒譜，都在品質和平衡上嚴格把關…… 查爾斯‧舒曼於1991年寫下這本堪稱影響當代調酒文化最深的指南。在調酒酒吧逐漸興起的近數十年，每間酒吧或每位調酒師手中都有這本書，書頁與書皮邊甚至被翻得灰黃破損。當酒吧從原本僅提供經典酒款，演化到今日充滿各式酒譜、各種創意原料入酒，以及各地開始出現許多性格獨具的酒吧。 然而那些華美的裝飾與用料，從來都不是一杯調酒的根本，

為此，舒曼在2018年全面更新本書，寫下調酒藝術的核心精髓。 ／ 本書包含兩大部分。前面為「酒譜篇」，囊括所有調酒愛好者或專業調酒師需要的調飲資訊，內含多達500種酒譜、調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙以及品牌對照索引，並依據A~Z的簡明邏輯加以分類、排序。另外，每個酒譜都只有組成成分與比例，以及調製過程和適用杯具，既詳盡且簡明，相當易於使用。 後半部則為「基礎酒藝探討」，是調酒的核心精隨，包括各式調酒主要類型的重點，例如：開胃酒、消化酒、宿醉酒、香檳調酒等。內容主要介紹調酒運用場合、基酒與品牌故事，以及調製這些酒類的重點，也闡述如完美調酒所需原料、攪拌和搖盪技巧、原料組合順序等調

酒過程。不僅如此，亦有針對調理機、混調工具、杯具等酒吧設備的介紹，以及各式專有名詞釋義，甚至還有簡單的酒吧料理做參考。 如果你夢想成為一位調酒師，也可透過本書瞭解相關的訓練、進修、工作場合，以及調酒師生活與溝通技巧。而基酒A~Z的部分，更完整包含常見調酒的基礎原料的用途、用法與推薦品牌，如艾碧斯、苦精、白蘭地、香檳、櫻桃等。    臺灣各世代調酒好手，知味力薦 「慕尼黑是啤酒之都，但是查爾斯・舒曼，讓全世界聽見慕尼黑，就想到調酒！這本神作，看似小小一本⋯⋯但少即是多！深刻的洞見、豐富的知識，全部凝縮。舒曼的調酒哲學歷久彌新，訴求簡單，卻很不簡單！」——王鵬（酒類專家） 「地球是平的，酒吧門是

開的。從事多年酒保工作，最開心的事情莫過於走到世界各個城市。只要店門口掛著BAR的招牌，我都可以像回家一樣推開門。站在吧臺前，看著可敬的同業倒酒、加冰塊、搖酒，將酒倒進一個漂亮的杯子，再把酒送到我的面前。輕呡一口……嗯，味道就跟我預期的一模一樣。這個安全感跟滿足感……哇……希望大家都能體會的到。這本1991年由德國的調酒大師查爾斯．舒曼編寫，從發行以來，一直是全世界各地調酒師的操作手冊，奉行的圭臬。經過這三十年，調酒的世界有了太多改變，新素材、新技法，最重要的是新的消費者。本書因應世界的前進，做了更多修正，且依然是酒吧世界最高最亮的一本典範。很高興中文版的發行，讓酒的世界更平了。」——王靈安（

資深調酒教父） 「經典之所以為經典，是因為經的起時間考驗，而《酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經》就是這樣的一本書，因為萬變不離其中，許多當代調酒大師也身受其所影響，希望喜歡調酒的各位都能從中收穫滿滿。」——Perry Cheng張國偉（Perry’s Palate Plan 派瑞玩味計畫創辦人，前發琴吧 ＆ Gin & Tonic Pa創辦人） 「隨著品飲習慣的普遍，酒海茫茫，你舉杯喝到的不是酒，是你味覺的極限。推薦給所有讀者日後再與調酒師一同領略！」——黃中岳Joseph Huang（去斯萬家、Jumi Tavern、Vivid Hermit Saloon Co., Ltd

、Banker Martini Bar共同創辦人）   Amazon全球百則留言，一致認可 S. R***el 所有你想知道的調酒知識，都在這裡 認識這本書超過二十年了。查爾斯．舒曼與他的團隊，在德國慕尼黑經營一家有名的酒吧逾十載，而這本書涵蓋的所有經典調酒酒譜，在他們的解釋之下既簡單，又不會讓人覺得含糊。你的小書庫裡值得擁有一本！ T. B*****ng 優雅的中世紀酒吧服務指南 這本調酒指南相當便於使用，裡頭有各種烈酒的歷史。此外，如果你喜歡Alfred Hitchcock （希區考克）的電影，你有可能會愛上這本書，因為插圖真的很迷人，滿是中世紀風味。…… B** ***ohn 這潮讚的，

一直拿著不想放手 對所有想開啟調酒之路的人來說，這絕對是本理想的參考書。我愛到一直帶在身邊，破舊到無法使用的時候，就再買一本。 S****  ***nson 認真是聖經 查爾斯．舒曼可說是當代調酒先驅，這本書收錄許多經典酒譜，也有他自己開發的配方。我為了我的BAR買了本新的，期待所有酒保同仁都能維持製作調酒的一致性。當然，偶爾也會依據各人喜好做客製。……我喜歡看著這本書躺在角落，也喜歡bartender閱讀、鑽研它的樣子。 ／ 作為一代調酒師傳奇，舒曼的調酒生涯始終忠於一個原則：用簡單的方式，擁有一切事物。要做調酒，就做成分最少、最經典的那種。而在酒吧裡，好的服務與調酒品質就是王道，毋須過

度裝飾。更重要的是，舒曼偏愛誠實與直接的飲食。或許有一天，走在慕尼黑的路上，你會發現這位調酒大師就坐在酒吧的花園裡，穿著一襲簡約、優雅的西裝的他拿披上圍裙，切著馬鈴薯。「舒曼的烤馬鈴薯從來就沒有什麼秘密，真要說的話，我大概是唯一能做出這道料理的人。」 本書不僅適合專業酒吧，也適合想在家中享受自己調酒的讀者；不僅實用，光是閱讀都相當生動有趣！ ʕ·͡ᴥ·ʔ

全 聯 沙瓦進入發燒排行的影片

歷史與田野：臺南草鞋公陣探析

為了解決全 聯 沙瓦的問題，作者張淑涵 這樣論述：

農業社會農民因為需要向天祈禱，風調雨順國泰民安，與神明關係密切，會在神明聖誕日、宮廟生日等節日舉辦作醮、刈香進香、迎神賽會、酬神賽會等廟會活動。為使活動變得更熱鬧，在地庄頭或宮廟會自主組織陣頭參與，因此衍生出藝陣文化。 藝陣種類繁多，可區分為武陣與文陣兩類。武陣主要拿刀槍擺陣式，文陣主要唱歌跳舞表演小戲等。其中一陣在臺南的文陣：歸仁檳榔園翰林院「草鞋公陣」，表演內容改編自清《清風亭》清風亭相會一折，演員有草鞋公、周桂英與薛夢祥等。後來因應作醮時間，縮短表演時間至25分鐘，刪減清風亭相會，留下演員訴情心聲的唱詞，著重親情與養育倫理抉擇之小戲。 全國目前僅存臺南歸仁區檳榔園翰林院「草

鞋公陣」，彌足珍貴。因此，筆者研究內容分有五章：第一章臺南生態地理環境與藝陣、第二章「草鞋公陣」之地理歷史背景、第三章「草鞋公陣」之劇本探析及演變、第四章「草鞋公陣」之表演陣容及身段、第五章「草鞋公陣」之展演場合及社會功能。 第一章先認識臺南這塊土地的生態地理環境，再了解藝陣中文陣緣起、表演目的、特色、功能、場域及神話思維。第二章再進一步探究檳榔園翰林院成立時所處的歷史地理環境，指出當時重視儒學科舉之社會風氣影響到翰林院立名，探析翰林院「草鞋公陣」與仁壽宮之角頭關係。第三章，分析「草鞋公陣」手抄本裡三位演員唱詞背後的思維脈絡，調整版本著重演員心聲，再比較歷代文本探析「草鞋公陣」本事來源脈

絡。第四章，說明檳榔園翰林院「草鞋公陣」出團陣容，分解演員表演時身段動作，找出身段動作所蘊含之意義。第五章，筆者親身參與「草鞋公陣」傳習活動與大灣「廣護宮」遶境活動，近身觀察記錄「草鞋公陣」實境表演情況，發現現今「草鞋公陣」能增強宗教影響力、提高藝術文化價值，值得保存紀錄。希冀透過此文研究記錄提供後續研究者參考。

搶救肝臟大作戰

為了解決全 聯 沙瓦的問題，作者栗原毅 這樣論述：

～肝臟專門醫師親授～ 透過「減醣＆高蛋白飲食」×「適量飲酒＆吃巧克力」×「確實刷牙＆提升肌力」 不用看醫生就能輕鬆改善肝功能的66個撇步！ 　　──什麼？吃巧克力和喝酒可以預防脂肪肝？ 　　可可含量高的巧克力有著豐富的可可多酚與植物纖維，不僅能預防脂肪肝，甚至具有治療的功效。研究數據顯示，每天的酒精量控制在20到40公克的人，肝功能比每天喝不到20公克或滴酒不沾的人要好。 　　──只要減少10％醣類攝取，就能消除脂肪肝？ 　　許多人為避免罹患脂肪肝，會在意食物的卡路里與脂質，但這是錯誤的。真正應該減少的是醣類。攝取過多醣類會增加中性脂肪，造成肝功能下降。實行減醣10％的飲食法兩個月，就

能幾乎消除脂肪肝。 　　──要確實刷牙？牙齒和肝臟有關係嗎？ 　　有一種牙周病菌會從出血的牙齦微血管侵入體內，妨礙胰島素的運作，提升胰島素抗性，使血糖值高升。而血糖值上升是引發肝炎或糖尿病的直接原因。 　　本書作者為執業42年的肝臟專門醫師。 　　在本書中，栗原醫師除了闡明肝臟的運作機制和肝病成因之外，還提供了許多能在日常生活中實踐的簡單小撇步，幫助各位靠自己的力量找回肝臟的健康。 　　◆保護肝臟不只能預防肝病，也能避免慢性病上身 　　您是否曾在健康檢查中被診斷出「肝功能異常」呢？若因為沒有出現症狀、平時生活忙碌等理由放置不管，很有可能會後悔一生的。 　　最近頗受矚目的肝病既不是慢性C

型肝炎也非慢性B型肝炎，而是「脂肪肝」。脂肪肝若置之不理，會惡化成肝硬化或是肝癌，除此之外還會增加罹患糖尿病、心肌梗塞、腦梗塞、牙周病等慢性病的風險。 　　◆肝臟是「沈默的器官」，等到出現症狀就來不及了！ 　　即使有些肝細胞壞死，肝臟仍會忍耐默默工作。但如果放任不管，直到被診斷為肝硬化時，肝臟的功能已經大幅衰退，難以再回復到原先的狀態了，而且接下來有很高機率會惡化成肝癌。 　　◆「脂肪肝」是肝臟異常的徵兆，絕對不能置之不理！ 　　如果肝臟產生負擔，就會慢慢囤積中性脂肪。健康肝臟的中性脂肪為3～5％，若增加到30％就會被診斷為脂肪肝。對脂肪肝不理不睬，肝細胞就會發炎逐漸壞死，惡化成肝炎。

　　酗酒或體型肥胖的人是脂肪肝的高風險族群，但是不喝酒、身材苗條的年輕女性也有可能因為飲食不均衡、缺乏運動而罹患脂肪肝，絕對不能掉以輕心！ 本書特色 　　◎提出能在日常生活中輕鬆實行的肝功能改善法，讓你不用跑醫院，靠自己就能搶救肝臟！ 　　◎破解「肝臟功能不好＝酒喝太多」等等常見迷思，徹底解析肝臟疾病的成因及護肝方法。 　　◎理論與實踐性並重，在解說肝臟知識的同時，也提供大量具體、容易實行的肝功能改善法。  

廖瓊枝歌仔戲身段表演之探討— 以《什細記‧團圓》【嘆薄命】為例

為了解決全 聯 沙瓦的問題，作者李盈潔 這樣論述：

本研究旨在探討廖瓊枝歌仔戲身段表演特色。依據國立傳統藝術中心所出版廖瓊枝歌仔戲經典劇目《台灣歌仔戲「四大齣」之什細記 》，選取第十五場〈團圓〉中的曲調【嘆薄命】DVD影音資料，對《什細記》【嘆薄命】劇本做了文本戲劇探源、唱詞簡析、唱腔詮釋與身段特色進行訪談研究，特別針對【嘆薄命】的身段動作進行文字紀錄與擷圖分析，探討【嘆薄命】身段形式的根源及特色，顯現身體的三七身方位體姿及小旦柔軟腰身的要領。 本研究發現廖瓊枝老師建立系統化的身段動作教學體系與身段動作程式的名稱，而且在歌仔戲旦行身段技法具有獨樹一幟的表演之美，其身段表演具有極高的藝術研究價值。