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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決博雅教育 香港的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

博雅教育 香港進入發燒排行的影片

一所大學創新學習方案對學生學習經驗的研究

為了解決博雅教育 香港的問題，作者江佩芸 這樣論述：

本研究旨在探討一所大學創新學習方案對學生學習經驗的研究，了解該校在推動創新學習方案的發展脈絡，並透過自主學習、跨領域學習、社會實踐等概念，來深入探究該校執行創新學習方案的具體行為、內涵及在推動的過程中，教師與學生對於創新學習方案之想法與回饋。本研究針對四位教師、畢業生及學生作為訪談對象並將所搜集資料進行統整分析後，獲得研究結論如下：一、 「大環境改變」、「培養學生適應未來能力」為促使推動創新學習方案之原因。二、 將「自主學習」「跨領域學習」「社會實踐」融入創新學習核心，規劃微學分和虛擬學院為個案大學推動創新學習方案之具體作法。三、 找到學習的方式、期待學習為創新學習方案對學生的影響。四

、 處處都是教室、處處皆是學習場域、處處都有值得學習的事情發生！為未來高教樣貌之想像。

行為習慣影響結果

為了解決博雅教育 香港的問題，作者鞠應悌 這樣論述：

　　20個受用終身的好習慣：   　　情緒、聆聽、表達、積極、勇敢、毅力、自律、負責任、珍惜、謙讓、信任、關愛、包容、誠實、團隊合作、承諾、尊重、求知、感恩、付出   　　授人以魚不如授人以漁，孩子從小接受「填鴨式教育」，可能讓他們「贏在起跑線」一時，但往後的人生呢？何不讓孩子在人生的馬拉松中持續領跑，無往不利？   　　作者深信「行為習慣影響結果」，特別度身訂造了「20個好習慣」的法則，培養好習慣能夠讓家長在教養子女的同時，自身亦從中得益，達致教學相長。今天起培養「20個好習慣」，改變個人、夫妻、家庭關係。   　　培養「20個好習慣」，從此與情緒化敵為友，以溫柔而堅定的立場面對一切，選

擇權就在你手上！

上官鼎武俠小說研究

為了解決博雅教育 香港的問題，作者林欣柔 這樣論述：

中國特有的文學武俠小說，曾在臺灣極為盛行，然隨著時代的進步，文學形式的擴張，有更多元的文學作品出現，而「武俠」卻逐漸沒落。在現今武俠文學不盛行的時代，上官鼎重出江湖再次寫作，為這一片沉寂已久的武壇，投入活水，延續「俠」之精神。本文預計分為五個章節：第一章〈緒論〉說明全文架構。第二章〈上官鼎生平及其作品〉說明上官鼎的生平事蹟，包含劉兆黎、劉兆凱，並詳細論述劉兆玄的經歷、王道思想，並附錄上官鼎的詳細考核過的書目資料。第三章〈上官鼎作品內涵及成就〉介紹上官鼎早、晚期所有作品，包含情節主題、劇情架構與人物塑造等，而晚期《王道劍》則會將劉兆玄「王道」思想與《孟子》對比。第四章〈藝術表現手法及特色〉從儒

家精神作切入，討論上官鼎的寫作特色，及對「俠」與「正義」的反省，並論述上官鼎在「舊派」、「新派」間的過渡身分，也說明其歷史評價。第五章〈結論〉總結上官鼎早晚期作品的特色。