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臺北市國民小學推動食農教育之制度能力研究

為了解決原作蘿蔔糕的問題，作者唐韻甯 這樣論述：

鑒於糧食危機、食安風暴、糧食自給率低等問題，2015年柯文哲市長推動小田園教育體驗學習實施計畫（以下簡稱小田園計畫）作為其治理臺北市新政之一。原定一行政區一校試辦推動，卻引來193所學校響應，2016年臺北市政府教育局進一步規定所有小學皆需實施小田園計畫，可見食農教育的推動受到各方的關注與重視。本研究從各校提報於田園銀行網站的成果報告書中，選取臺北市士林區雙溪國小做為個案，進行參與觀察、訪談與文獻分析，並以Healey（1998）的協同規劃理論為架構分析雙溪國小執行食農教育的歷程，觀察其推動食農教育後的制度能力變化。最終將雙溪國小的食農教育歷程分為四期，並建立學童、教職員工、校方或行政團隊及

社區或家長於知識資源、關係資源與動員能力變化的觀察項目，以及學校制度能力的前後差異。此外，統整雙溪國小執行食農教育特色供其它小田園計畫校及相關單位未來規劃政策之參考，並提供相關建議。

《飲食》中的飲食文學研究―─以「名家談吃」為主要範疇

為了解決原作蘿蔔糕的問題，作者劉引弟 這樣論述：

本研究以《飲食》第1至21期，其中的「名家談吃」單元為主要研究對象，主要以文本分析及歷史分析法探究該雜誌中有關飲食文學的主題內涵與表現，以窺臺灣當代飲食文學之發展。 首先從臺灣政治社會變遷看臺灣本島的飲食文學興起與發展，自明末清初的《全臺詩》開始，一一與每階段臺灣社經文化狀況印證分析，以釐清臺灣飲食文學興起之背景。再整理臺灣當代飲食文學發展，依臺灣社會重大變遷及政策，分別以國民政府遷臺、政府解嚴及周休二日政策為分水嶺，將其分為三期，回溯各階段的飲食寫作脈絡，特色及代表作家。 其次，分析1990年代迄今臺灣當代報紙《中國時報》，其文學副刊中飲食文學作品刊載情形，並搜羅市售以飲

食為主題的相關刊物，進行內容形式的比較，追溯《飲食》創刊時，臺灣當代飲食文學的出版環境，再詳細介紹創辦人的身份及其在文壇的活動情形，探尋《飲食》創刊宗旨與理念。 接著，以《飲食》中最具文學性的單元「名家談吃」之作品為本，分析其主題內涵，就其所表現的情意、想像和思想觀點，探究其主題內涵及特色。 先以時間性，看飲食文化變遷之研究，再以空間的移轉，看都市與鄉土、本土與異國飲食文化之差異，探究飲食散文中的知性題材──「名家論飲食變動與體驗」，之後則從食物與自我情感交融，感官意象經驗述起，以人情、鄉情、生命回味及自我之實現，逐步析論感性的題材──「名家對食與情的感悟」。 其次，從「食

材」、「飲品」及「故事」三方面出發，析論《飲食》的飲食文化閱讀，其間透露了哪些飲食品味與觀點，藉此映現出當代的飲食文化生態。最後透過《飲食》相關文本之研究分析，整理出《飲食》的特色，並提出其在飲食文學發展上的價值與地位。