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另外網站可供食品使用原料彙整一覽表也說明：審核通過之可供食品使用原料彙整一覽表資料集，該一覽表係彙整經評估食用安全性之非傳統供食原料而成，以提供衛生單位管理及食品製售業者對產品自主 ...
這兩本書分別來自五南 和康鑑文化所出版 。
國立臺灣大學 生物科技研究所 劉嚞睿所指導 張廖婉萍的 克弗爾與其分離菌株抗病毒活性之研究 （2019），提出可用食品原料一覽表關鍵因素是什麼，來自於益生菌、克弗爾、抗病毒、豬流行性下痢病毒、Leuconostoc mesenteroides。
而第二篇論文中國醫藥大學 中醫學系碩士班 張恒鴻所指導 蔡佳翰的 藥食兩用中藥管理之探討 （2019），提出因為有 藥食同源、中藥、不良反應、食品安全的重點而找出了 可用食品原料一覽表的解答。
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臺灣中藥基準方圖鑑
為了解決可用食品原料一覽表 的問題，作者林南海 這樣論述：
《臺灣中藥基準方圖鑑》係將政府所公布的中藥200基準方劑，配上藥材彩色圖片對照，並將每一個藥材冠予基原拉丁名，讓執業中醫師及在校中醫藥學生和經營中藥業者或對中藥有興趣的社會人士有所依循參考，是一本值得典藏的中藥工具書籍，作者將基準處方之效能、適應症加註譯成英文是本書最大的特色，讓對中藥有興趣者真正認識正確中藥方劑及中藥材為目的，而最重要的是不致誤用、混用藥材。 本書詳載處方包含有方劑出典、效能、適應症、用法、用量及注意事項等外，還針對製造廠生產的藥品品項查閱了醫療院所常用的300方劑使用頻率列出排序，讓製造及販售業者更有方向性，具有相當參考價值，亦對20
0方劑所使用的藥材做了排序，並查閱國內GMP中藥廠生產200基準方濃縮方劑與傳統丸、散製劑目前藥品許可證領用張數參考，對於行銷、經銷者亦有相當的助益。 為使本書更具可讀性與學術性，其編寫方式深入淺出，內容極其豐富，堪稱是兼具實用性與學術性的中藥專書，值得醫藥界與對中藥材有興趣的朋友們閱覽收藏，另收錄藥材及製劑含異常物質（重金屬、農藥、黃麴毒素）限量規範，供製造業及消費者參考。
克弗爾與其分離菌株抗病毒活性之研究
為了解決可用食品原料一覽表 的問題，作者張廖婉萍 這樣論述：
近年來，密集型的畜牧產業導致病毒性疾病快速傳播，造成嚴重的經濟損失。部分研究證實益生菌除了有利於宿主健康，亦可用於預防及控制病毒感染。由於在不同動物實驗當中已評估過傳統發酵乳製品克弗爾有作為飼料添加物的潛力，因此本論文的主旨為探討克弗爾是否具有抗病毒之潛力，分析克弗爾發酵乳上清液及克弗爾粒分離菌株在綠猴腎細胞（Cercopithecus aethiops kidney cells, Vero cells）上抗豬流行性下痢病毒（porcine epidemic diarrhea virus, PEDV）之活性，並進一步探討可能的機制。本研究先進行菌種鑑定，並根據預防模式中抗豬流行性下痢病毒活性
的結果篩選出胞內萃取物具有最佳抗病毒潛力之菌株。為探討其抗豬流行性下痢病毒活性之機制，以即時定量聚合酶鏈鎖反應進行抗病毒相關基因表現量之測定，並利用時間效應分析在不同時間添加樣品對抗病毒活性之影響。根據16S rRNA及rpoA基因序列進行菌種鑑定之結果發現，由克弗爾粒中分離出的乳酸菌株包含四個乳酸菌菌種，其中Leuconostoc mesenteroides之胞內萃取物不但沒有細胞毒性，還具有較佳的抗豬流行性下痢病毒活性，因此選擇該菌種中生長速度最快的L. mesenteroides YPK30作為最有抗病毒潛力之菌株。另一方面，作為發酵乳控制組之還原乳可抑制細胞受到豬流行性下痢病毒之感染，
且效果與發酵乳相當，因此後續分別進行還原乳與L. mesenteroides YPK30之抗病毒機制探討。由即時定量聚合酶鏈鎖反應之實驗結果發現還原乳及L. mesenteroides YPK30胞內萃取物的預處理皆無法顯著提升Vero細胞之抗病毒基因表現量。而時間效應分析結果發現還原乳及L. mesenteroides YPK30於治療模式中也具有抗病毒活性，且還原乳可能透過抑制病毒的附著及進入達到預防性抗病毒效果，而L. mesenteroides YPK30之抗病毒機制則尚待釐清。綜合以上結果，克弗爾與其分離菌株具有抗豬流行性下痢病毒之潛力，而菌株L. mesenteroides YPK
30之活性成分及其體內試驗之功效，仍需未來進一步確認。
全食物營養大師：最權威營養大師設計190道美味健康食譜，超簡單好實用(平裝)
為了解決可用食品原料一覽表 的問題，作者李婉萍 這樣論述：
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藥食兩用中藥管理之探討
為了解決可用食品原料一覽表 的問題，作者蔡佳翰 這樣論述：
近年臺灣在保健食品的產值攀升破百億，其中不乏添加中草藥的產品，引起產官學研各界對於中草藥在「食品」與「藥品」二者屬性認定上的爭議，中醫團體認為中藥不應列為食品，因缺乏專業人員把關，容易產生風險；而食品業者則認為：過於嚴格的法規將限縮產業活力，影響臺灣經濟發展。我們回顧 2001-2016 年間全國中藥不良反應通報系統，有使用食品、健康食品、保健食品和藥膳食物等案件數為100件，此等不良反應類型依 Common Terminology Criteria for Adverse Events 分類，多為腸胃消化系統之不良反應，而其相關度依Naranjo scale 多集中於「可能」，安全性尚佳，
然而在案件中卻有麻黃、川烏頭等不宜添加於食品中之藥材，可見在藥材管理上仍有所疏漏。臺灣目前管理藥食兩用藥材的表格有二，分別為：衛生福利部中醫藥司的「可同時提供食品使用之中藥材」和食品藥物管理署的「可供食品使用原料彙整一覽表」，二者雖非正面表列，但可以提供業者和民眾參考。對比其他華人為主的社會，與臺灣同屬大陸法系的中國和澳門都有類似的參照表單；而屬海洋法系的香港和新加坡則無提供表單，而是對於食品型態或使用方式，以及毒物添加限制等進行規範，來區分食品和藥品。2018年中醫藥司為整合上面兩表，重新公告「得供食品原料使用中藥材分類及品項」草案，其中大部分品項還是來自原先二表，但也有製首烏、天門冬等新增
品項，同時也將食品型態、使用劑量限制等，作為食品、藥品之區分界定；但這樣的管理模式尚有加強空間，除了產品形式及表列品項之外，更可新增「負面表列」的形式，同時對於限制項目應明訂指標成分含量，且最好由專門技術人員執行管理，或政府可針對各品項藥材認證，讓民眾或廠商容易選擇所需藥材。「藥食兩用」藥材之管理問題複雜，過度管制可能會限制民間經濟發展及創新力，但過度寬鬆則會讓民眾在沒有專業把關下，暴露於藥安的風險中，必須透過理性的討論和科學化的評估，才能保障民眾的用藥安全。