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台中北區食品材料行的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦AmyHalloran寫的 以「糧」為名的轉型正義：從食物有機認證、青農返鄉到地方創生，開始翻轉餐桌 和AmyHalloran的 掰開麵包：一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者，串聯人、食、土地的覺醒之旅都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自好優文化 和好優文化所出版 。
遠東科技大學 行銷與流通管理系碩士班 賴春美所指導 康寶燕的 環保酵素觀念、體驗行銷、知覺價值與行為意圖關係之探討 （2020），提出台中北區食品材料行關鍵因素是什麼，來自於環保酵素、體驗行銷、知覺價值、行為意圖。
而第二篇論文國立高雄科技大學 觀光管理系 王明元、蔡長清所指導 史光裕的 大學生對食品安全知識、態度及行為之關係研究-以台灣南部地區為例 （2019），提出因為有 食品安全、大學生、食品安全知識、食品安全態度、食品安全行為的重點而找出了 台中北區食品材料行的解答。
以「糧」為名的轉型正義：從食物有機認證、青農返鄉到地方創生，開始翻轉餐桌
為了解決台中北區食品材料行 的問題，作者AmyHalloran 這樣論述：
當孟山都的一顆種子，衝擊世界糧食，基改植物和全球化，也正衝擊台灣的小農社區…… 土地，應該要用來耕耘，才能結出永續的穗實， 我們能留給下一代的資產， 是從產地到餐桌，能吃得到「真食」的鮮味。 科技發展是一把雙面刃。 當世界為了糧食供需不符，一方面，極力增加農作產能，一方面要降低人口增長，市場資本叫囂著「沒有市場，就沒有種植的價值」，基因工程和生化製劑，進而在其中扮演了重要角色，我們不禁要問：從產地到餐桌，誰換走了我們的「麵包」？「真食」的盈利和貢獻，究竟該如何評價？ ★AMAZON 4.5顆星佳評 此書為增訂版 專業推薦 李瑞
庭 BK麵包坊主人 林以涵 社企流執行長 段淵傑 台灣自釀啤酒推廣協會理事長 郭華仁 台灣大學農藝學系名譽教授 董時叡 中興大學生物產業管理研究所教授、興大有機農夫市集發起人 賴青松 穀東俱樂部農夫 蔡培慧 世新大學社會發展研究所副教授、台灣農村陣線前秘書長 好評推薦 ◎這是從以前到現在，生活傳統最好的狀態。她（作者）以振奮人心的當代方式，為我們更新了糧食界裡最新、最鼓舞人心的發展。——彼得‧萊恩哈特（Peter Reinhart），《麵包革命》（Bread Revolution）作者 ◎沒有人能用那麼廣大的視野，這樣深入和熱情地探索。若你想認識麵包、啤酒
、甚至是當地膳食主義運動，這是入手的好地方。——山謬爾‧佛馬茲（Samuel Fromartz），《完美麵包的追尋》（In Search of the Perfect Loaf）作者 ◎市井小民也能治癒地球和我們的食物系統。她（作者）在書裡，描繪了一群富有想法且忠誠的公民，他們改變了世界，或者說改變了糧食。——安柏‧蘭柯（Amber Lambke），「緬因糧食陣線」執行長（Maine Grain Alliance） ◎艾咪藉由糧食為你揭露出真相。身為麵包師，我誠摯地推薦艾咪的書。閱讀此書實為一大享受！——西瑞爾‧希茲（CirilHitz），麵包大師和《工藝麵包製作》（Baking
Artisan Bread）作者 ◎農耕、研磨、釀造和建造烤爐，寫了一本紀錄當地糧食運動的書，艾咪闡述了這些共生關係，如何改變當地糧食運動裡的味道、營養、恢復力以及經濟形態。——理查‧米希克維茲（Richard Miscovich），烘焙老師和《柴火窯烤爐的烹飪技巧》（From the Wood-Fired Oven）作者。
環保酵素觀念、體驗行銷、知覺價值與行為意圖關係之探討
為了解決台中北區食品材料行 的問題，作者康寶燕 這樣論述：
地球環境所產生的環境問題，主要因為科技蓬勃發展，人們享受快速方便的生活模式，造成食衣住行等多方面的浪費，使得地球環境產生惡劣變化，為了改善及保護地球環境，人們積極尋求並推廣各種環保方法，環保酵素(Eco-enzyme)即是其中之一。本研究討論的環保酵素是指泰國的樂素坤博士(Dr. Rosukon Poompanvong)研究並推廣，混和一定比例的糖、水和生鮮廚餘，經過發酵後產生的棕色液體。環保酵素簡單易做，而且有多種用途，是居家清潔改善環境的好幫手。環保酵素製作過程簡單、製作材料隨手可得，對垃圾減量有很大助益，並達到資源循環再利用效果。在生活中，有很多民間團體於環保酵素的推廣，盼能為地球環境
盡一份心力，如檳城生活藝術協會、主婦聯盟環境保護基金會、台灣環保酵素綠生活協會、泰國日日健康國際股份有限公司及臺灣酵淨大地等團體積極推廣。本文探討環保酵素觀念、體驗行銷、知覺價值與行為意圖之關係，針對參與環保酵素推廣課程的學員及使用者發放395份問卷，將回收資料利用SPSS進行敘述性統計、信度分析、效度分析、獨立樣本t檢定分析、相關分析及多元迴歸分析。研究結果顯示(1)環保酵素觀念對行為意圖有顯著正向影響；(2) 體驗行銷對行為意圖有顯著正向影響；(3)知覺價值對行為意圖有顯著正向影響；(4) 體驗行銷在環保酵素觀念與行為意圖具中介效果；(5) 知覺價值在環保酵素觀念與行為意圖具中介效果。此研
究結果可提供縣市政府及民間團體，以其作為日後推廣活動的參考。
掰開麵包：一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者，串聯人、食、土地的覺醒之旅
為了解決台中北區食品材料行 的問題，作者AmyHalloran 這樣論述：
從狩獵走向農耕，小麥是人類建立文明的根基， 一粒小小的種子，餵養了全世界！ 曾幾何時我們強烈拒絕，視它為惡名昭彰的百病之源， 究竟什麼才是小麥的真相？ 從產地到餐桌，距離有多遠？ 若無法垂直整合、助小農自力更生， 農業的轉型正義只是不切實際的口號！ 跟著艾咪掰開麵包，踏上一段農藝復興的旅程， 探訪真食的滋味，也串聯人、食、土地之間消失的連結！ 咀嚼在口中的美味，就代表我們所屬的文化。掰開麵包（break bread）不只是為了分享食物，還要帶我們深入探討人、食、土地之間的鏈結關係，重建食材的真正價值。 ◎ 當食物變成全球化的「商品」…… 科技發
達，我們隨時都能吃到不同時令的異國美食，但便利取得的同時是否想過，這也正造成一連串的蝴蝶效應：飲食觀念改變，有多少人在乎真食的滋味？從種植到研磨，自行銷到上市，食物的價值如何衡量？農業發展餵養了全人類，農夫卻淪為最底層的弱勢？文明的代價值得你我深思。 ◎ 這個世界不想知道麩質的真相！ 多年來，無麩質飲食的市場一直風行不墜，但麥麩真的是造成過敏的罪魁禍首嗎？為了迎合食品工業化，大幅減少麵團的發酵和製作時間，並添加麵筋粉等物質創造口感，這才是造成不適的真正原因！拒絕小麥之前，你應該了解真正的恐懼來源。 ◎ 如果沒有市場，為什麼要種植？ 食材在地化意識逐漸抬頭，從產地
到餐桌的食物轉型正義，看似理所當然卻困難重重：若不能增加農夫收益、幫助他們接觸市場，建立健康土壤的輪作制只是空談；若沒有適合的存儲空間和物流條件，「當地」一詞恍如魔幻；若沒有中間人從中翻譯，農耕和行銷的世界永遠只是各說各話。永續生態必須在經濟發展上找到存在的理由。 ◎ 給青農一個返鄉的理由！ 一百哩飲食（100-Mile Diet）概念的興起，讓在地新鮮食材的需求大幅激增，社區支持型農業（CSA）計畫，就是讓生產者、加工者和消費者之間互助合作的強力推手，給了農業城鎮的青年一個返鄉就業的理由，也具體落實永續環境的概念。 本書特色 •關心飲食議題、熱血返鄉青農、崇敬土地友善
農作的人必讀！ •重塑糧食系統，完美消化相關研究、數據和歷史！ •堅持在地精神，平凡小人物們的超凡志業！ 專業推薦 郭華仁 台灣大學農藝學系名譽教授 董時叡 中興大學生物產業管理研究所教授、興大有機農夫市集發起人 蔡培慧 世新大學社會發展研究所副教授、台灣農村陣線前秘書長 段淵傑 台灣自釀啤酒推廣協會理事長 賴青松 穀東俱樂部農伕 李瑞庭 BK麵包坊主人 林以涵 社企流執行長 各界好評推薦 ◎ 「艾咪．霍爾蘭極為精準。在這本書裡，她不僅為我們更新了糧食界裡最新、¬最振奮人心的發展，例如當地和特定區域的農耕、研磨及烘焙業發展，也帶我們認識了全
新一代嶄露頭角、貢獻己力的超級新星，是他們實現了這些事。這是生活傳統從以前到現在最好的狀態，（作者）用令人興奮的當代方式重新將之塑造。實現這個想法的時機再度來到了。」——彼得．萊恩哈特（Peter Reinhart），《麵包革命》（Bread Revolution）作者 ◎ 「在這本書裡，艾咪．霍爾蘭埋首在迅速茁壯的當地糧食運動，尋找創造新食物文化的農夫、小麥培育者、磨坊主、麵包師及釀造者。無人能用如此的深度和熱情探索這樣廣大的視野。若你想認識麵包、啤酒、甚至是當地膳食主義運動，這是起頭的好地方。」——山謬爾．佛馬茲（Samuel Fromartz），《完美麵包的追尋》（In Se
arch of the Perfect Loaf）作者 ◎ 「霍爾蘭描繪了一群富有想法且忠誠的公民，改變了世界，或者說改變了糧食。此書美妙地捕捉、描寫他們特有的風格及作法，給我們理由相信市井小民能治癒地球和我們的食物系統。」——安柏．蘭柯（Amber Lambke），緬因糧食陣線執行長（Maine Grain Alliance） ◎ 「本書是一則愛的故事，關於糧食及深深著迷於糧食的人。這是個關於社區、連結和對話的故事。從歷史、到科學、各個熱情的人以及參與的組織，艾咪的書以糧食為名讓你看見揭露出的真相。生動且具說服力，她的書寫揭示了一場私密的旅程，既具教育性質又能鼓舞人心
。身為麵包師，我誠摯地推薦艾咪的書。閱讀此書實為一大享受！」——西瑞爾．希茲（Ciril Hitz），麵包大師和《工藝麵包製作》（Baking Artisan Bread）作者 ◎ 「艾咪．霍爾蘭創作了一本當地糧食運動的紀錄書，其中包含了這場運動其他手足的速寫：農耕、研磨、釀造和建造烤爐。多麼令人讚嘆的一家人，能吃苦並堅持不懈，慷慨交換了資訊，為我們當代的食物帶回那些古老的藝術。艾咪解釋了這些共生關係如何改變當地糧食運動的味道、營養、恢復力以及經濟。」——理查．米希克維茲（Richard Miscovich），烘焙老師和《柴火窯烤爐的烹飪技巧》（From the Wood-Fire
d Oven）作者
大學生對食品安全知識、態度及行為之關係研究-以台灣南部地區為例
為了解決台中北區食品材料行 的問題，作者史光裕 這樣論述：
食品安全作為一個全球性問題，持續對公共健康產生了重大影響，學生對不健康食品的消費正變得越來越嚴重。學生需要食品安全教育來培養健全的知識，正確的態度和技能來瞭解當代食品問題，因為最可能錯誤處理食物是學生階段，因為在這個階段形成了對食物的看法以及食品安全知識，對導致其作出不安全的食品行為。研究顯示「食品安全的知識」、「食品安全的態度」及「食品安全的行為」等均會影響大學生，此為本研究之主要動機。本研究以大學生為調查對象，探討其食品安全的知識、食品安全的態度及食品安全的行為三者之間的關係。本研究透過量化研究方法，分別對九所學校作為問卷發放對象，於2019年11月25日至至12月13日發放685份正式
問卷，取得有效問卷582份，有效回收率81.25%。資料分析方法包含敘述性統計分析、信度分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、因素分析、多元迴歸分析進行統計研究。研究結果顯示：（一）大學生在食品安全知識中大多數很清楚的認識未煮熟的食物不可以食用。（二）發現大學生在食品安全態度中對魚肉類危害意識較低，但對學校周圍餐廳的食品安全問題及食品包裝危害等問題比較重視。（三）在購買行為上大多數的大學生會留意食品安全標示、製造商、保存期限等食品資訊，但會疏忽對食品的外觀不良的檢查。（四）食品安全知識與食品安全態度之間具相關性。（五）食品安全態度與食品安全行為之間具相關性。（六）食品安全知識與食品安全行為之
間具相關性。研究建議:（一）建議多宣傳豆類食品應煮熟才可食用概念。（二）在食品安全態度中，魚肉類含重金屬危害身體的問題，應加強宣導。（三）食品包裝不良影響健康，應加強宣導以改變學生的食品安全行為。