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餐飲服務技能檢定之基本學能與技能標準的關聯性研究-以餐飲教師及從業人員觀點

為了解決台中職訓局烘焙課程2020的問題，作者喻天福 這樣論述：

本研究之目的旨在探討餐飲教師及業界專家對餐飲服務技能檢定之基本學能(餐飲服務基本知識)與技能標準/扣分標準(職業道德與安全衛生)之間的關聯性。本研究採問卷調查法以便利抽樣方式於2020年11月17日起至2020年11月25日止進行線上問卷調查，主要調查對象是餐旅相關科系教師或從業人員。問卷總共回收348份問卷，有效問卷有305份，其有效問卷回收率達87％。問卷內容包含個人基本資料、餐飲服務基本知識、職業道德與安全衛生等部份。資料分析方法有描述性統計、信度分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、Pearson積差相關分析及迴歸分析等。研究結果顯示，不同社經背景受訪者對餐飲服務基本知識與職業道德

與安全衛生具有部分顯著差異。餐飲服務基本知識對職業道德與安全衛生具彼此之間具有相關性存在且有正向影響力。

技術型高中機械科學生參加技能檢定影響因素 、學習行為及學習滿意度相關研究 -以中部地區為例

為了解決台中職訓局烘焙課程2020的問題，作者林存瀠 這樣論述：

本研究旨在探討技術型高中機械科學生參加技能檢定影響因素、學習行為及學習滿意度之研究。本研究針對參加技能檢定影響因素、學習行為及學習滿意度相關之研究分析，作為機械群教師在輔導學生參加技能檢定、規劃教學課程及訓練項目規畫參考依據及改進。本研究透過參加技能檢定影響因素、學習行為、學習滿意度文獻探討，建立本研究之理論基礎，編製出「技術型高中機械科學生參加技能檢定影響因素、學習行為及學習滿意度相關之調查問卷」，為本研究資料收集之工具。以中部地區公私立技術型高中機械科二、三年級學生，研究母體以叢集式抽樣方法抽取測試對象，選取10間學校，共計發出700份問卷，回收543份，回收率達78.1%。資料分析採描

述性統計分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、雪費事後比較、皮爾遜積差相關分析。依據研究目的，獲得結論如下:一、技術型高中機械科學生參加技能檢定影響因素現況良好，其中以「教師期望」最具影響。二、技術型高中機械科學生參加技能檢定學習行為現況良好，其中以「學習方法」最具影響。三、技術型高中機械科學生參加技能檢定學習滿意度現況良好，其中以「學習環境」最具影響。四、技術型高中機械科學生會因性別、就讀年級、畢業進路、是否取得技術士證照、通過技能檢定有獎勵措施、學校屬性、學校地區，對於參加技能檢定影響因素有顯著差異。五、技術型高中機械科學生會因性別、就讀年級、畢業進路、是否取得技術士證照、通過技能檢定有

獎勵措施、學校屬性、學校地區，對於參加技能檢定學習行為有顯著差異。六、技術型高中機械科學生會因性別、就讀年級、畢業進路、是否取得技術士證照、通過技能檢定有獎勵措施、學校屬性、學校地區，對於參加技能檢定學習滿意度有顯著差異。七、技術型高中機械科學生參加技能檢定影響因素、學習行為與學習滿意度，彼此間均具有顯著正相關。關鍵字:技術型高中、技能檢定、學習行為、學習滿意度