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以服務設計觀點探討台南地方文創體驗模式 -以「安平陶坊」為例

為了解決台中職訓局烘焙課程2021的問題，作者鄭珮吟 這樣論述：

近年來文創產業的蓬勃與發展，使台灣文創產業成為具前瞻性的產業之一，政府也大力在文創產業的推廣加上觀光產業的發展，讓在地化元素與文創商品結合，但文化創意產業數量不斷增加競爭變得激烈，帶給消費者的「感受性」與「體驗性」就會成為產業行銷的重點，有鑑於此，本研究以位於台南安平的「安平陶坊」文創產業做為研究對象，安平陶坊開業於2006年，從露天停車格教學直到現在擁有三間工作室立足於安平，是當地文創產業的榜樣，因此將以服務設計觀點探討商家的體驗的模式。研究第一階段以文獻探討了解文化產業、台南安平及體驗經濟的發展狀況，並釐清服務設計的流程與方法，第二階段研究者將實際進到場域與商家人員訪談，以及參與式觀察法

了解消費者在該場域中體驗的行為模式，將訪談內容紮根理論的統整，消費者的體驗流程以服務設計觀點視覺化，第三階段將第二階段所得到的問題點以親和圖法（KJ法）發散，最後得出解決方案。研究結果可以歸納出體驗前中後三個階段的顧客行為、商家準備和優勢、劣勢、機會與威脅，並提出能改善商家服務流程的五大類別體驗資訊、價值感傳遞、空間環境、商店人員和體驗課程共十五個具體方案，期望研究結果能幫助未來文創產業的發展，建議未來研究能增加文創產業樣本數及顧客的滿意度調查，並朝著文創產業永續發展的目標前進。