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【作者親簽版】頂級食材聖經：跟著摘星主廚Jimmy品嘗金字塔頂端的美味

為了解決台北五星飯店推薦的問題，作者陳溫仁Jimmy 這樣論述：

鹽中之王鹽之花，入口後有著淡淡花香， 製作的秘訣竟是溫度與陽光  法國布列斯雞肉質軟嫩到可用湯匙舀起 飼養方式嚴格到有法規規範 義大利星級主廚指定的頂級義大利米， 收成後得先陳倉數年……   頂級食材不只風味迷人，背後的故事更是吸引人。 身為頂級饕客，務必翻開這本書， 和主廚Jimmy來趟全球頂級食材追尋之旅！   　　主廚Jimmy花了20年的時間， 　　自掏腰包親臨產地、親自入座星級餐廳品嘗， 　　甚至受邀進入米其林星級餐廳廚房與星級主廚切磋、分享， 　　才能與你分享，創下重量紀錄的頂級白松露、 　　鹽之花、白蘆筍、頂級義大利米的產地風貌， 　　伊比利豬、布列斯雞講究的飼養環境， 　　

深入帕瑪火腿的熟成空間、頂級帕米吉亞諾乾酪的製作過程…… 　　還有，主廚不藏私分享各個頂級食材的獨門料理手法與最佳吃法， 　　讓你即便在家也能享受這些好滋味。   本書特色   　　＊來自產地的風味傳真 　　每種食材，都有主廚Jimmy親自到訪、親自品嘗的經驗分享，更有來自產地的風土資訊，讓你更了解所吃進的每一口珍饈，有更深度的品味經驗。 　 　　＊主廚私房料理手法分享 　　每年松露或白蘆筍產季一到，Jimmy總是能端出創新又美味的頂級食材饗宴，讓饕客們趨之若鶩。而現在，主廚將他的料理心法收錄於書中，分享最好吃的方式，與嬌貴的頂級食材的保存方法，讓你在家也能好好享受。   名人推薦   　　日

本米其林2星主廚Shinichiro Takagi  　　國內最資深、最具公信力的美食家胡天蘭  　　資深記者劉育良  　　（依姓氏筆劃排序）

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飯店員工對職場滿意度與留任意願之研究 —以宜蘭市五星級飯店為例

為了解決台北五星飯店推薦的問題，作者林明意 這樣論述：

摘 要 本研究之目的為探討員工對職場滿意度和留任意願之研究。本研究採質性研究之結構性訪談法與問卷調查法。以飯店之員工為研究對象，並使用便利抽樣方式發放460份問卷，回收有效問卷共計447份，有效問卷回收率為97.17%。將有效樣本以SPSS 25.0版統計套裝軟體進行統計分析，經由描述性統計、重複量數單因子變異數分析與LSD事後比較法、獨立樣本t檢定、獨立樣本單因子變異數分析與Scheffe’s事後比較法、多元迴歸分析等統計方法，研究結果顯示：一、其中以「性別以女性」、「學歷以大學（專）以上」、「年齡層以31~40歲」、「月平均收入以30,000元以下」、「工作年資以3年以上」與「服務部門

以餐飲部」居多。二、飯店員工職場滿意度各因素間達顯著差異三、飯店員工留任意願各因素間達顯著差異四、在職場滿意度內「性別、學歷、年齡、月平均收入、工作年資、服務部門」達顯著差異。五、在留任意願內「學歷、年齡、月平均收入、工作年資、服務部門」達顯著差異。六、飯店員工之「主管領導」、「工作環境」與「薪資福利」對於留任意願之預測皆達顯著差異。

回家的路 是這樣走的：無國界醫生在葉門(十週年紀念版)

為了解決台北五星飯店推薦的問題，作者宋睿祥 這樣論述：

　　面對生命，我們被賦予全力以赴的使命。 　　但在葉門，這個被世界遺忘的角落， 　　我的努力，就像倒入一小匙鹽到大海裡，味道一點也不會改變…… 　　每一個受苦的人都值得被安慰， 　　每一個流浪的靈魂都應該回到家。 　　亞塔是我被軟禁的地方，是我心靈受苦的地方，卻也是我用鋒利的手術刀進行了近百台手術，創造奇蹟的地方。在這裡，我終於領悟到妙禪師父的話：「我們無能改變生命的定調，也無法解除所有的劫難，只能在災難中看見自己的渺小，更謙卑地面對苦難的生命。」───宋睿祥 　　這是一個回家的旅程，在漫天烽火中，一個漂泊己久的浪子，找到了回家的道路。更深沉地來看，我們心中，不也有著漫天的烽火，遭受

無盡的苦難？誰不想找到回家的路？ 　　出身醫學世家的宋睿祥，在二十九歲那年投入無國界醫生組織。在首次於西非賴比瑞亞的任務中，體會到生命的匱乏與脆弱，卻也更渴望透過醫療幫助更多的人。於是在回到台灣的主流醫學世界四年後，他再度踏上流浪的旅途到葉門。 　　來到葉門這個幾乎被世界遺忘的國家，當地等待著的不只是物資缺乏的醫療環境、內戰爆發的危機，還必須適應不同價值觀的醫療團隊、語言文化完全陌生的回教生活、從未處理過的未知手術，以及轟炸後送來無止境的傷患…… 　　面對身處在漫天烽火的人們，身為醫生，有著全力以赴拯救生命的使命，但即使能夠醫治病人身體上的病痛，卻無法撫平戰爭帶來永遠的創傷與深沈的恐懼。

面臨著憑著知識和技術都無法承擔的龐大壓力，在生命中最沮喪和絕望的時刻，他在漫天烽火的逆境中發現生命最重要的轉折…… 　　唯有能夠以無比的慈悲安定受苦靈魂的醫者，才是一個真正超越國界、沒有藩籬的「無國界醫生」。這是一個年輕醫師，用他平實近人的文字，寫下海外行醫生活的深刻反省。對於未來，他和所有人一樣感到恐懼，但只要仍有一點點的希望握在手裡，都足以給我們力量，繼續前行，繼續找尋安身立命的人生志業。 　　「無國界醫生」（Medecins Sans Frontieres，簡稱MSF）是國際性的醫療救援組織。1971年成立迄今已將近40年。當初是由一群年輕法國醫生和記者對於當時聯合國人道救援，受到了

種種因不同政治、宗教、種族的阻礙，深感失望而成立。MSF所關注的不只是主流媒體所報導的地區，MSF更重視在世界各地沒有聲音、被世人所遺忘的國家，這之中有許多國家內戰頻繁、經年飢荒、人民的生活陷入困境，這些狀況，我們可能一輩子也不會知道。 誠摯推薦 　　林口長庚紀念醫院榮譽副院長／宋永魁 　　前中華民國駐幾內亞比索共和國醫療團團長／陳志福 　　林口長庚紀念醫院院長／程文俊 　　台灣知名男演員／黃健瑋 　　和信治癌中心醫院醫學教育講座教授／賴其萬 　　作家、旅行家、知名節目主持人 / 謝哲青 　　（依姓氏筆畫排列）

口碑行銷、服務品質與顧客滿意度關係之研究-以台南市按摩業為例

為了解決台北五星飯店推薦的問題，作者李靖彤 這樣論述：

現代人生活及工作壓力與日俱增，身體按摩療程成了一般民眾放鬆紓壓的方法，也帶動了按摩行業的發展。由於按摩業市場競爭激烈，業者更是經常調整管理方式，進行更專業與精緻的經營。按摩業的行銷模式多仰賴口碑與人際關係推薦而來，服務人員的服務品質與專業技能，則是按摩業提升客源量的關鍵，如何將店內特色，經由口碑行銷來提高顧客滿意度，成為按摩業者不得不重視的課題。本研究主要是在探討按摩業口碑行銷、服務品質與顧客滿意度之間的關係。本研究擬以問卷調查收集資料，並採用統計方法中敘述性統計、信度分析、效度分析、獨立樣本T檢定分析、單因子變異數分析(ANOVA)、相關分析、簡單直線迴歸分析及階層迴歸分析等進行資料之分析

、解釋與推論。研究結果為：(一) 按摩業之口碑行銷對顧客滿意度有正向顯著的影響；(二)按摩業之服務品質對顧客滿意度有正向顯著的影響；(三)按摩業之服務品質在口碑行銷與顧客滿意度之間具有中介效果。本研究結果可提供按摩業業者經營管理之參考。