台北素食的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

走肉尋味：蔬食旅人之台北漫吃散策記

為了解決台北素食的問題，作者李美怡CathyLee 這樣論述：

　　走肉旅人遊逛台北捷運範圍可及之路上， 　　於漫吃散策的小旅程中， 　　發現30家讓人療癒餓感又暖心的食店。 　　感味食物、感想人物、感受事物， 　　隨心以文字串連成一篇篇觀察城市的人文札記。 　　附上6個自家原創純素食譜，親手把純素的幸福感，帶回家去吧！ 　　************** 　　美味的食物，讓人暫且忘掉了周遭的紛擾，盡情地細嚐料理中甜酸苦辣。彷彿，口腹之間，看見了人生。 　　《走肉尋味──蔬食旅人之台北漫吃散策記》說不上是台北素食指南，作者沒有跑盡台北的東南西北，主要以大家常去的那幾個捷運站為主，而在那走過至少150,000步的路上，她去過三十家提供素

食的餐廳；它可能是一本遊記、日誌，作者希望透過食物、人物和事物，用文字串連成的故事，加上六個原創純素食譜，記錄她待在台北、兩年以來、口中（不管吃回來的，還是說出來的）那活生生的味道與感覺──一個在地且溫暖的台北。 感味推薦 　　「我懂，吃有很多層次，很多意義，由裹腹到領聖體，放東西進入口中，再進入身體，像參觀巴黎龐畢度博物館般，總令人神馳。而Cathy的素食？大概是Brancusi的雕塑、Matisse的素描，還有Keith Haring的調皮，吃下去，如吃下一口口的Herbie Hancock，有的是不斷的歡愉與快樂⋯⋯」──尊子／香港漫畫家 　　「她帶著好奇者的眼睛，以及把台北『他鄉

做故鄉』那樣的心情，為這座城市提供了不同而特別的視角。所以，《走肉尋味──蔬食旅人之台北漫吃散策記》這本書已經不全然是一本素食的地圖，也是一種感覺台北的人文方式。台北這座城市很幸運，有像Cathy這樣的知己，為之有情而殷切載記。在這本書裡，食物不只是食物而已，食物是生活的地圖、生命的溫度計。」──許悔之／台灣詩人、有鹿文化社長  

台北素食進入發燒排行的影片

從廚師經驗探索台菜道地性之建構

為了解決台北素食的問題，作者顏婉華 這樣論述：

所有的文獻都指出「台菜」是臺灣經歷三百年政權更迭、異族文化的交融下，發展而成具有道地性 (authenticity) 的臺灣傳統飲食文化，但是僅有少數文獻討論過台菜的道地性。廚師是台菜的「做」者，他們持續且長期生活在這個地方，熟諳台菜的文化，因此他們應是最有能力和洞見來論述台菜道地性的主體，但是這樣的文獻也付之闕如。故本研究的目的是對廚師的經驗敘說進行台菜道地性的詮釋，並建構出台菜的道地性。本研究運用敘說探究法，以立意取樣對7位擁有30年以上台菜廚藝經驗之廚師進行半結構式訪談，使用主題分析法進行敘說文本的分析。最後得出三個面向及十個分析主題，在「台菜道地性的根基」面向中包含烹飪場域的結構化、

烹飪慣習的鞏固、關係資本；在「台菜道地性的核心」面向中包含台菜原料的物性、台菜味道的關鍵、台菜的外在美感；在「台菜道地性的展現」面向中包含概念與獨特、經典菜餚、台菜的變化、創新的應用。經由分析與詮釋，本研究認為「台菜的道地性」的概念是指由對臺灣有深度的地方體認且有長年台菜烹飪工藝的演繹者，經歷過台菜烹飪場域的被結構化與再結構化和烹飪慣習的鞏固，擁有關係資本的底蘊基礎，憑藉對原料物性的理解、關鍵味道與外在美感的掌握，也能夠展現台菜的概念與獨特、經典、變化、和創新的脈絡下所做出的臺灣飲食。最後本研究建議保存並重視擁有豐厚台菜閱歷的師傅是讓台菜文化存續的首要之務。