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看不見的手如何端起生命之水：台灣威士忌市場運作的經濟社會學分析

為了解決台啤特釀黑麥啤酒通路的問題，作者陳伯妃 這樣論述：

人類著迷於酒精的刺激，一癮即千年，甚至發酵成不同的經濟與社會結構，足以超越社交恐懼，一飲而盡的豪氣，更驅動社會關係再生產。2002年，加入世界貿易組織後，威士忌取代白蘭地在台灣人舌尖的地位，十年內，單一麥芽再以凱旋之姿，在威士忌市場獨佔鰲頭，蘇格蘭單一麥芽威士忌狂潮，是世界上少見的特殊社會現象，威士忌不啻是消費品味，更在供給與消費意義的雙重轉化，加速經濟生產與資本積累，修補社會關係的連結，進而改變單一麥芽威士忌的社會意義 。 本研究探索90年代台灣的威士忌市場的延展意義，以Fligstein《The Architecture of Markets》中的理論，著墨市場場域概念與經

濟社會學的觀點，觀察威士忌經濟活動裡，「穩定」與「生存」的策略，並利用Braudel與Polanyi的歷史社會學觀點，解讀利益與資本主義充斥在經濟場域時，交換行為如何在自由市場找到定位，干預角色和那隻有形的手如何在過程中，牽動威士忌文化，所帶來的歷史脈絡與階段性特質。 研究中解讀出台灣威士忌市場構造充斥控制概念，上位酒商擁有控制思維，主導市場的遊戲規則，失利的酒商或覬覦利益者，則再製自我優勢進入市場成為競爭者，行動者會利用各種方式吸引消費者的注意力，搶食市場大餅，但價格已不是酒商主要拿來競爭的策略，而是以商品的多元化與區隔性，作為對抗的籌碼。 支配者必須保持對市場的敏感度，針對被支配

者的侵略威脅或追隨模仿，提出因應之道，鞏固自己的地位。行動者藉由各個位置的角色，形塑出特有的意義，建立出一套穩定的市場運作模式。

我國啤酒市場之競爭策略分析－以台灣菸酒公司之台灣啤酒為例

為了解決台啤特釀黑麥啤酒通路的問題，作者黃冠榮 這樣論述：

隨著台灣啤酒市場的開放，一向享有獨占地位的台灣啤酒，也面臨市場自由競爭的挑戰。然而，身為台灣國營事業的台灣啤酒利用靈活的策略來回應這些挑戰，始終保持著市場領導地位。本研究希望利用賽局理論來分析台灣啤酒在不同階段的競爭策略以及與其他競爭者的互動關係，以沙灘賣冰的賽局理論先概述台灣啤酒市場在不同階段的競爭情況，另外輔以囚犯困境、進入-阻絕賽局、多品牌策略以及競合策略等理論分析台灣啤酒與個別競爭者之間的互動關係。最後本研究認為競爭不應該是企業求生存的唯一選項，在思考如何擊敗對手的同時，隨時隨地也應該同時思考如何與其他參賽者合作，如何改變賽局，最終才能讓企業獲得更大的利潤。