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元培醫事科技大學 醫務管理系碩士在職專班 翁淑娟所指導 邱淑芬的 社區照顧關懷據點實施歷程之研究：以新竹市為例 （2021），提出台大 鄉村 服務社關鍵因素是什麼，來自於銀髪族、社區關懷據點、在地老化、COVID-19。
而第二篇論文靜宜大學 社會工作與兒童少年福利學系 王秀燕所指導 李盈嬌的 老老照顧家庭中主要照顧者照顧壓力與因應 （2020），提出因為有 高齡照顧者、照顧壓力、壓力因應的重點而找出了 台大 鄉村 服務社的解答。
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麵粉的魔法：1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會！（附DVD120分鐘）
為了解決台大 鄉村 服務社 的問題，作者朱秋樺 這樣論述：
1樣麵粉62種美味魔法變化 隨著物價的高漲，不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…，賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價作戰。其實，外賣的食品售價都加上了人工及房租費用，只要自己動動手，就能以少少的材料價格，變化出各式各樣的實惠美味！ 就是教您以最容易取得卻能擁有最豐富變化的「麵粉」，製作出各式的麵食料理，家人們一起享受做麵食的樂趣、凝聚親情，不僅衛生更省下許多外食的非必要開銷；不僅是麵包、蛋糕、包子、饅頭…，連小朋友最喜歡的煎餅、可麗餅…等都能輕鬆在家做。 ★麵粉變麵包：「美味麵包篇」調理、造型、吐司及可頌麵包22種★麵粉變蛋糕：塔酥、海綿、戚風、鬆餅及磅蛋糕「蛋糕西點篇」1
1種★麵粉變中西式點心：「中西麵點篇」發麵、冷水麵、燙麵、層酥餅皮共29種★＜基本材料、器具附錄＞詳盡圖解對照 全書超過1000張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，不僅有麵包基本麵糰、可頌麵糰、塔酥麵糰、發麵類、冷水麵、燙水麵、烘焙類基本麵糰的完整步驟圖，更附上朱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD，各種麵糰應用示範，保證零失敗！絕對是一本值得收藏細讀的食譜！ 作者簡介 朱秋樺 ★文化大學生活應用科學研究所碩士★自1990年從事中西餐點教學迄今★大華技術學院海青班烘焙科兼任講師、平鎮市社區大學生活保健客座講師、金樺餐飲專業研習中心負責人、桃園縣複合餐飲交流協會創會理事長★宜蘭縣救國團、
台北縣瑞芳、三峽、五股農會、中國青年服務社，桃園縣救國團與女教師聯誼會，中壢市、平鎮市農會，新竹監獄（看守所），嘉義老人大學，台南市救國團---等烹飪、烘焙講師★活躍於MUCHＴＶ酸甜苦辣食物戀、中原電視台、桃園廣播電台「大廚開講」、公共電視台「台灣生活通」烹飪顧問等電視廣播節目，推廣教學樂此不疲★出版食譜書---大境文化&出版菊文化共十數本 麵粉的魔法----樂在其中 Foreword 關於麵粉 Introduction of Flour ＜美味麵包篇 WESTERN BREAD＞ 基本麵包麵糰 Basic（DVD） 健康胡蘿蔔小吐司 Carrot Toast 小螺捲麵包 T
hread Bread 農村雜糧麵包 Food Grains Bread 奶酥菠蘿、椰香菠蘿 Pineapple Vein Bread 法式辮子麵包 Pigtail Bread 夾心圓麵包 (藍莓椰子、奶油花生) Round Bread 義式蒜泥、起司麵包 Garlic ＆ Cheese Bread 橄欖麵包 (馬鈴薯火腿沙拉、肉鬆) Ellipse Bread 田園蔥香麵包、俄羅斯火腿麵包 Scallion ＆ Ham Bread 洋蔥玉米鄉村麵包Onion Corn Bread 葡萄香吐司 Raisins Toast （DVD） 純淨鮮奶吐司 Milk Toast 天然全麥吐
司 Whole-wheat Toast 可頌麵包基本麵糰 Basic （DVD） 可頌辮子吐司 Pigtail Croissant Toast 牛角可頌麵包 Croissant （DVD） 創意酥皮可頌 Create Croissant Bread ＜蛋糕西點篇 WEATERN DESSERT＞ 塔酥基本麵糰 Basic （DVD） 方塊＆花型水果酥 Square & Flower Tart （DVD） 宴會水果塔 Party Fruit Tart 花式小西餅 Flower Cookies 傳統水果蛋糕 Fruit Cake 伯朗尼小點 Browenie 小叮噹銅鑼
燒 Stuffed Pancake 虎皮天使捲 Tiger Vein Roll Cake 千葉紋夾心蛋糕 Leaf Vein Cake 藍莓瑪芬 Blueberry Muffin 早安鬆餅 Pancake 絲絹可麗餅 Crepe ＜中式麵點篇 CHINESE BREAD＞ 發麵類基本麵糰 Basic （DVD） 芋香小饅頭 Taros Steamed Bread 香味素菜包 Vegetable Bun 迷你山東饅頭 Steamed Bread 蒸＆烤花捲兒 Twist Bread（DVD） 鮮汁排骨肉包 Rib Bun 一口小籠湯包 Small Steamer Soup
Bun 脆感生煎包 Fried Steamed Bun 巧克力＆起司饅頭 Chocolate & Cheese Steamed Bread 冷水麵基本麵糰 Basic （DVD） 鮮肉鍋貼＆三鮮水餃 Fried Steamed＆Boiled Dumpling （DVD） 手工炸醬麵＆麻醬麵Home-made Noodles with Soy bean paste & Sesame paste 手工義大利麵 Home-made Spaghetti 口感貓耳麵、揪麵 Home-made Cat's ear Noodles 燙水麵基本麵糰 Basic （DVD） 韭菜盒子 C
hive Pockets 牛肉熱餡餅 Beef Pie 家鄉蔥油餅 Scallion Pancake （DVD） 四喜＆鮮蝦燒賣Four Vegetable & Shrimp Shao-mai 烘焙類基本麵糰 Basic （DVD） 胡椒餅 Pepper Pastry（DVD） 蛋黃酥、綠豆凸 Egg yolk Pastry＆Green bean Pastry 芋泥酥、螺酥餅Taros Pastry＆Turnip Pastry 廣式雜糧＆棗泥月餅 Moon Cake ＜材料＆器具 Pantry&Equipment＞
台大 鄉村 服務社進入發燒排行的影片
社區照顧關懷據點實施歷程之研究：以新竹市為例
為了解決台大 鄉村 服務社 的問題，作者邱淑芬 這樣論述：
重視及關懷銀髪族是我國現今社會福利政策的重要方向指標，透過社區關懷據點所辦理之各項健康促進活動，可達到在地老化、建康老化的目的，而在2019年全球突發COVID-19的疫情，也立即影響了人們的生活模式。本研究即以新竹市已設置之社區關懷據點為例，探討社區關懷據點的設立及實施歷程，以社區關懷據點之領導者（或稱經營者）之觀點，針對社區關懷據點的建立、營運、管理及收穫心得等進行深入的探討研究。本研究的主要核心議題為：（1）探討社區關懷據點成立的動機與經營者參與之初衷；（2）探討社區關懷據點活動安排的實踐情況；（3）探討社區關懷據點營運、管理的困境與因應方式；（4）COVID-19下對社區關懷
據點營運及對參與之長者的影響。為實際探討社區關懷據點的實施歷程，本研究採質性研究法，並以半結構式訪談的方式，針對新竹市社區關懷據點計8位經營者進行訪談並進行探討。研究結果發現，社區關懷據點成立的動機與經營者參與之初衷，主要可以歸納四點：在地人口老化、配合政府的政令推行，追求人生以服務為目的、基於關心今天的老人就是關心明天的自己。活動部分各社區照顧關懷據點會依在地特色，開創不同的據點活動，建立連續性之照顧體系。而社區關懷據點的營運困境及因應皆不脫「社區照顧功能」、「資源」、「情感維繫」彼此間的連結。因疫情而被迫短暫關閉社區照顧關懷據點，卻加速了長輩的認知與功能退化。社區照顧關懷據點讓在地老化、健
康老化得以實現，然而社區照顧關懷據點的運作不能僅靠經營者的熱情，政府及社會的重視與資源的投入，才能讓社區照顧關懷據點持續為長者帶來更好的服務。
老老照顧家庭中主要照顧者照顧壓力與因應
為了解決台大 鄉村 服務社 的問題，作者李盈嬌 這樣論述：
本研究主要探索高齡配偶的照顧現況與需求與照顧經驗與壓力因應，採用質性研究，訪談6位高齡照顧者。研究結果：第一部分成為高齡主要照顧者原因與照顧過程，原因大多是夫妻情感枷鎖，糾結情感，有一半以上照顧年資超過12年，決定照顧者是誰?多數是子女決定、亦有自己主張，以後者居多，照顧過程感受可分為三個時期，第一階段照顧初期，大多認為表示就一樣過日子，隨著病情改變照顧方式；第二階段照顧一段時間後，研究參與者開始反問：為什麼是我?或與被照顧者的病情和平共處或隨著病情改變照顧方式；第三階段更長時間會覺得身心俱疲，一半以上認為順其自然或覺得經濟壓力大；第二部分是照顧過程中面對的問題、壓力，在照顧過程中所需要面對
的問題與挑戰包含照顧技巧-摸索、邊做邊學；最多是照顧人力缺乏，子女忙碌只能自己獨撐；福利資源不足夠；考慮送到機構的問題等。壓力分為生理、心理、經濟、社會壓力、家庭關係改變等五個層面的壓力源。第三部分是壓力的因應方式與支持資源，以擬訂變通的計畫，解決問題行動，學習新的因應技巧，或尋求相關訊息或建議，選擇認知後再去面對以正向看待問題；亦有調整情緒因應。需要社會支持需求的協助，以「訊息性支持」最為需要，其次是照顧技巧問題以及主要照顧者經濟上的補助等。據此，本研究建議有三個層面，在政策面:建立老老照顧家庭基本資料提供關懷訪參考；多元、合適的方式，加強宣導長照資源；長期照顧增加居家服務時數與提升交通車服
務便利性；提升長照照顧家庭照顧者支持服務據點功能；實務面部分:高齡服務方案增加老老照顧主要照顧者支持方案；給予經濟弱勢老老照顧主要照顧者照顧津貼、 提供老老照顧主要照顧者照顧技巧與老化知識學習；鼓勵主要照顧者改變「非我不可」照顧思維，正向積極思考。