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台灣外送市場分析2021的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦經濟部,財團法人商業發展研究院寫的 2021商業服務業年鑑：疫情新常態下的臺灣商業服務業發展 和漂亮家居編輯部的 圖解吃喝小店攤設計【暢銷更新版】：從街邊店到移動攤車，品牌定位、設計、製作一本全解都 可以從中找到所需的評價。
另外網站foodpanda登台10年，成民眾首選外送平台！CEO揭未來2大 ...也說明：在疫情爆發之後，台灣消費者對於外送服務的依賴程度越來越高。根據資策會產業情報研究所（MIC）調查指出，在2021年台灣有72%消費者曾使用過...
這兩本書分別來自時報出版 和麥浩斯所出版 。
世新大學 財務金融學研究所(含碩專班) 陳俊廷所指導 陳建仁的 會員制無人商店的精準行銷之研究 （2022），提出台灣外送市場分析2021關鍵因素是什麼，來自於精準行銷、行動支付、無人商店。
而第二篇論文國立屏東大學 國際貿易學系碩士班 簡宏儒所指導 賴姸昕的 消費者對線上美食外送平台使用偏好之探討 （2021），提出因為有 線上美食外送平台、消費者偏好、離散選擇模型、多項式邏輯斯迴歸模型的重點而找出了 台灣外送市場分析2021的解答。
最後網站Uber Eats、Lalamove、Cutaway，誰對餐飲店家最友善？則補充：經過這幾年的汰洗與整併，目前台灣以Foodpanda和Uber Eats為外送平台兩大龍頭，Lalamove 和Cutaway知名度較低，不過也在努力闖出自己的市場。
2021商業服務業年鑑：疫情新常態下的臺灣商業服務業發展
為了解決台灣外送市場分析2021 的問題，作者經濟部,財團法人商業發展研究院 這樣論述：
第一本深度解析疫情新常態下臺灣商業服務業發展， 引領企業掌握趨勢變化與未來創新發展，搶占商機！ 本書帶你超前預測後疫情時代服務業批發、零售、餐飲、物流發展新趨勢！ COVID-19疫情催化低接觸經濟，帶來更多線上消費，電子商務如何再繼續創新發展以搶得市場先機是一大挑戰？ 數位經濟大浪下，服務業走向數位化與網路化已成為必然趨勢，需達到客製化效果、提升購買率與滿意度！ 服務業如何運用「人」與「科技/機器」來協作，是服務業科技轉型中須面對的重要課題！ 5G的特性結合AI人工智慧、自動化、VR/AR虛擬/擴增實境、區塊鏈等新科技，產生的新型態服務及商品！ 國內外商業服
務業，日益重視氣候變遷，落實綠色永續。 批發、零售、餐飲、物流、連鎖加盟產業的關鍵報告 ◤電子商務在D2C直接經濟與OMO虛實融合下的創新發展 服務業走向數位化與網路化已是趨勢，低接觸經濟，帶來更多線上消費，直接面對消費者的D2C趨勢順勢興起。掌握電子商務的趨勢變化與未來的創新發展，搶占商機。 ◤運用巨量資料（大數據）分析創造精準服務，製造新商機 在數位化與網路化背後，再經由記錄下的大量終端顧客行為軌跡數據分析，得以掌握消費者輪廓與顧客偏好，協助上游製造商或供應者提供更精準的商品。 ◤人機協作科技對服務業帶來的機會與挑戰 科技的發展帶動服務業的變革，對企業組織
及經營模式產生重要影響。服務業如何運用「人」與「科技/機器」來協作，可能帶來什麼樣的機會與挑戰，是服務業科技轉型中須面對的重要課題。 ◤外送平台帶給商業服務業的價值重構與商業模式創新 餐飲業與零售業分別朝虛擬廚房與影子商店轉型，其顧客價值開始進行重構，原來的商業模式與店型也隨著改變。在「location」的重要性因外送平台出現而降低之際，商圈對商業服務業的重要性也將被重新定義。 ◤5G結合新科技在服務業的應用與潛在商機 5G的特性結合AI人工智慧、自動化、VR/AR虛擬/擴增實境、區塊鏈等新科技的應用，將帶動商業服務業的變革，對企業組織及經營模式產生重要影響，並促成數位化的
新服務、新商品的發展。 ◤ESG浪潮下商業服務業的綠色永續之道 ESG影響力持續擴大中，除了從日常營運中設法節能減碳外，有業者開始為消費者提供植物基的餐食、容器租借、短鏈配送等。企業落實綠色永續之道、善盡企業社會責任。 本書特色 ◤國內權威專家學者通力合作撰寫 商業發展研究院許添財董事長、商研院商業發展與策略研究所朱浩所長、商研院商業發展與策略研究所傅中原前研究員、商研院商業發展與策略研究所謝佩玲研究員、商研院商業發展與策略研究所李曉雲研究員、商研院商業發展與策略研究所陳世憲研究員、中興大學行銷學系吳志文副教授、91APP何英圻董事長暨零售研究團隊、工研院巨資中心黃
維中副執行長、工研院產業科技國際策略發展所鍾俊元副所長、國立臺灣科技大學專利研究所耿筠教授、資策會數位轉型價創中心楊惠雯主任、KPMG安侯永續發展顧問股份有限公司林泉興副總經理（依章節序排列）。 ◤全球及我國經濟趨勢關鍵報告 ‧以全球、我國經濟趨勢為開端，由數據說明服務業發展趨勢。 ‧以年度重大議題及未來趨勢做結論。 ‧以前瞻及年度重大議題進行發展，探討新興商業模式與發展商機。 ‧探討批發、零售、餐飲、物流、連鎖加盟業之發展現況。 ‧以數據進行分析，呈現年度重大議題與趨勢。
會員制無人商店的精準行銷之研究
為了解決台灣外送市場分析2021 的問題，作者陳建仁 這樣論述：
科技的進步，並且網路的發展日漸與生活結合在一起，再加上行動裝置的普及等條件，促使人們在消費行為已陸續的將以往在實體營業據點且高度仰賴現金的模式開始移轉到無實體或無接觸的消費場域。2020起COVID-19疫情的肆虐下更加速改變人們的消費習慣，從禁止外出到能不外出就不外出，避免遭受疫情的感染，人們以減少對陌生人接觸的原則改變了原有的生活模式。因此推動了網路電商的第二次發展再起、以及外送平台的竄出。透過無實體或零接觸方式的消費比重在未來的消費比重可望持續提升，店家除了要把產品上架在上述通路外已是必然，但上架只是增加銷售的曝光度，真正的重點是如何主動出擊?讓消費者前來進行銷費。會員制的消費規則建立
目的起初除是為了能有較為穩定的會員消費者，如今可透過蒐集會員的消費紀錄，累積成有用的大數據，提供店家進行大數據的分析，讓其能夠善用執行行銷時的主要指引。透過分析資料，了解顧客的消費喜好、消費頻率、消費習慣，用於商家在進行行銷策略的主軸，以發現潛在的目標客戶，主動的提供/發送行銷資訊，將更有效率的達到提升營收的目的，以及避免過多無效的行銷成本的投放，減降營業費用以達到企業經營獲利目標。
圖解吃喝小店攤設計【暢銷更新版】：從街邊店到移動攤車，品牌定位、設計、製作一本全解
為了解決台灣外送市場分析2021 的問題，作者漂亮家居編輯部 這樣論述：
無畏外送經濟、疫情攪局、食安危機、爆紅被模仿， 老闆們的創意與堅持，台灣吃喝小店攤越開越精采！ 內用、外帶、外送，線上線下無縫串連 35家店攤主人不藏私經驗分享 11種店攤形式超詳解細節公開 小吃、麵食、滷味、炸物、輕食、居酒屋、甜品、飲料、咖啡、冰品……創意設計 做出屬於自己店的樣子和態度 餐飲創業的起點──小店攤， 以小博大，從街頭開始的餐飲大亨之路 不只賺得三餐溫飽，用設計讓生意變有趣又能賺錢 街邊、巷弄、市集、風景區，走到哪賣到哪， 固定店面/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店，營業形式多元， 從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、座位設計規劃， 做生意一定要思考的：產品定位
、CI設計、材質選擇、製作價位…資訊一應俱全 當時開店的老闆們，經歷了市場變化及疫情，現在經營得如何了？ 糯夫米糕、師園鹽酥雞……2021再次專訪經營心路歷程 專訪開吧Lets Open開店顧問，分享市場變化與經驗談 商業空間設計，思考的層面遠比想像中來得複雜，即使是一個小攤子，都藏著很多學問。本書編輯團隊實地專訪採訪吃喝小店老闆、設計師、開店顧問、設備廠商及製作攤車的專業人士，試著盡己能所將散於眾人的智慧結晶彙整，提供有志投入吃喝小店攤主身分的人一本具參考價值的工具書。先從分析店攤的形式開始，接著拆解每個細部設計要注意的地方，搭配實例說明，並整理出開一家店從無到有的過程，以及33家小店
攤主的專訪分享，希望能作為一塊敲門磚，幫助想開店的你啟動圓夢之路。
消費者對線上美食外送平台使用偏好之探討
為了解決台灣外送市場分析2021 的問題，作者賴姸昕 這樣論述：
美食外送平台在現代人忙碌的生活中中扮演著重要角色，其操作模式，多由消費者通過網站或行動應用程式向當地餐廳進行線上訂購食物。再加上2019年年底出現的新冠肺炎疫情的影響，已使得餐飲外送服務成為消費者日常所需，促使消費者的消費習慣與行為皆發生系統性的變化，從而成為外送市場持續成長的關鍵。目前關於外送平台的相關學術研究與相關報告，多著重在探討消費者滿意度、消費者知覺等，而針對會影響消費者行為意圖之研究則是略少。因此，本研究將針對台灣外送市場中，消費者對線上美食外送平台的購買意願進行相關的研究探討。 本研究主要為探討線上美食外送平台的外送時間、服務費用、促銷優惠及付款方式等因子的影響程度，並以
離散選擇模型(Discrete Choice Models，DCM)作為此研究的整體框架，透過線上問卷的方式取得相關數據，最後使用多項式邏輯斯迴歸模型(Multinomial Logit Regression)進行統計分析。結果指出：外送時間、服務費用、以及支付方式，都呈現顯著水準，在促銷優惠方面則是不顯著。 表示對於一般消費者來說，只要縮減外送時間及服務費用，就能提高消費者的購買意願。支付方式以三種方式來看，若採用現金及信用卡付款是優於電子支付的 。而促銷優惠對於線上美食外送平台的消費者呈現不顯著，表示線上美食外送平台的優惠方案對於消費者並沒有太多差異。