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還我本色：陳昱瑞顱顏外科40年與12篇顱顏天使的故事

為了解決基隆甜不辣台北的問題，作者陳昱瑞 這樣論述：

　　這是陳昱瑞醫師和12位顱顏天使的故事。   　　他和他們之間，不像一般的醫病關係，反而像是父子或祖孫一般。   　　因為顱顏缺損，他們成了人間的天使，不僅讓陳昱瑞醫師團隊有機會精進醫術，並願意公開自己手術前後的照片和心情，為臺灣的顱顏外科留下了珍貴的史料；他成了他們的貴人，用精湛醫術彌補了天使們的先天缺憾，還用愛心和耐心陪伴，幫他們走過徬徨無助的歲月、勇敢邁開嶄新的人生道路。   　　這是一本關於人文醫學教育的經典。   　　書中主角是顱顏病患。陳昱瑞醫師和各專科醫師、護理師、語言治療師、心理諮商師等，乃至於病患家屬及朋友，都全心全意提供了最好的全人

醫療；天使們術前術後的照片，加上陳醫師鉅細靡遺的註解，更彰顯了顱顏外科的卓越醫術──從全人醫療到臨床醫學，都是醫界典範與臺灣醫療的真善美！   本書特色   　　每個生命誕生都是奇蹟，但老天造物中，難免有疏忽，尤以天生顱顏畸形的孩子，令人心疼。所幸外科醫師以巧手與智慧，悉心重建孩子的外表、自信與孩子的笑容。   　　本書不僅提供民眾對於顱顏手術專科的認識，醫療人員也能獲取寶貴的專業知識，了解如何建立良性的醫病關係，書中案例多是長期追蹤的成果，更是彌足珍貴的醫學資料。   好評推薦   　　每一個生命的誕生都是奇蹟。但老天爺在造物過程中，難免有些疏忽，尤其是一

出生就顱顏畸形的孩子，更令人心疼。所幸人類有外科醫師，以巧手與智慧，悉心重建孩子們的外表與自信，也重見了孩子們的笑容。展讀此書，可一窺陳昱瑞教授 40 年來，透過顱顏外科串起醫術與藝術的醫者旅程；更能在一個個充滿人文關懷、真心交流的醫病故事中，重新感受生命的意義。——國衛院董事長、衛福部前部長  林奏延   　　我內人葉紫華女士因曾經擔任羅慧夫顱顏基金會董事長，對陳昱瑞醫師與其所領導的醫療團隊過去 40 年來在顱顏整形外科領域耕耘努力的事蹟時有所聞，他也是羅慧夫醫師在台灣重點栽培的醫師，不僅妙手回春，更作育英才，對國際社會做出具體貢獻，堪稱台灣之光。此次陳醫師將 12 篇顱顏天使的成長

故事與他在顱顏整形領域奮鬥的過程著書分享深具意義，特別推薦給您！——宏碁集團創辦人  施振榮

基隆甜不辣台北進入發燒排行的影片

日治時期基隆義重町生活文化探微

為了解決基隆甜不辣台北的問題，作者林宜錦 這樣論述：

作為日本時期重要國際門戶，基隆雖不一定是日本移民與移工長居久留的城市，但絕對是大多數日籍移民與移工的必經城市。1906年，在日本政府的意志下，基隆開始第二期築港計畫，除了將基隆內港的鱟公島、鱟母島移除、拉直基隆港外，並以填海造陸、市區改正、引進町屋與棋盤式町割概念造就了義重町與日新町(今義二路與義一路)兩條當代最繁榮的新興街道。這兩條日治時期具備政治、商業機能的住商混和新興街道，不僅是當時基隆日籍居民最多、最密集的生活街區，更是臺灣土地建物株式會社一開始的成立主因，也是台灣罕見曾有計劃性的仿銀座煉瓦街興建歐洲型亭仔腳街屋的區域。因此，本區的研究在台灣建築史上的重要性自是不言可喻。另外，探究日

治時期義重町與日新町的空間與生活記憶，不只能深掘基隆城市的歷史與人文內涵，也是台灣日治時期的城市研究與人民生活文化研究不可或缺的一塊。本研究將以日治時期基隆義重町與日新町的空間、建築的規劃與設計進行瞭解，並就此區人口樣態、醫療、教育與娛樂機能、信仰、飲食文化等面向切入，藉以探究日治時期基隆義重町與日新町的街區特質，析理基隆獨特之城市文化樣貌。

台灣小吃教科書【遺珠增訂版】：人氣名師的料理武功祕笈122道全公開

為了解決基隆甜不辣台北的問題，作者林美慧 這樣論述：

畫重點、做筆記 來上林老師的熱門小吃課   　　一碗百年歷史的擔仔麵，證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。   　　科技時代的美食即使不斷創新，經過百年淬鍊的小吃，仍沒有消失地穩穩占領一席之地，甚至近2年納入被視為美食界聖經的米其林「必比登推介」中；本書便要傳授這令人百吃不膩的小食，學起來，隨時能在自家重溫各種經典美味。   　　本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記，讓你能「輕鬆學小吃」。有著豐富教學經驗的林老師，實地操作後深知做小吃最容易失敗點，特別針對重點處拍攝詳細步驟圖，作法中再貼心地畫上重點、標出小叮嚀，完全站在初學者的立場，絕對是做小吃的首選入門書。   　　

書中的：「非嚐不可的台味湯粥麵」、「念念不忘的鄉味鹹點心」、「令人難忘的懷舊甜點心」3大單元，收錄100道最經典的小吃品項，內容包含：古早味鹹粥、浮水虱目魚羹、宜蘭蔥餅、彰化肉圓、蚵仔煎、台南米糕、古早味雞卷、油蔥粿、香蕉飴、蜜芋頭、粉粿……等庶民小食。   　　此外，新增「經典小吃之遺珠篇」，包含有基隆廟口台式燒賣、瑞芳龍鳳腿、蚵嗲、東港肉粿、台南小卷米粉湯、新港鴨肉羹、台式甜甜圈、雙胞胎……等多道國民美食。補上這些遺漏的小吃，讓本書更豐富完整。   　　小吃美味最基礎的必備香料――肉燥、油蔥酥、豬油蔥，及畫龍點睛的米醬、辣油、海山醬、當歸酒等醬料專頁教學，讓你一次完整學會小吃的精髓，做出最

道地的美味。   本書特色   　　★資深＆重量級料理名師林美慧唯一的小吃教科書 　　作者從事烹飪教學40多年，書中食譜均經過多方研究製作，分享出高成功率的配方，讓你一次學到百款經典台灣小吃。   　　★收錄的小吃品項最齊全、內容最詳實完整 　　收錄市面上最受歡迎的122道小吃，囊括各地的在地美食，書中特別針對重點拍攝步驟圖，關鍵祕訣提點，並畫上重點，清楚掌握成功關鍵。   　　★完整學成小吃美味的精髓，做出最正港台灣味 　　從小吃美味的嚴選素材、最速配的配菜，到美味必備的香料、畫龍點睛的小吃醬料——肉燥、油蔥酥、豬油蔥、蒜蓉米醬、海山醬、當歸酒……專頁教學，做出最道地的美味。

超市及傳統市場魚丸類製品之品質衛生調查分析

為了解決基隆甜不辣台北的問題，作者黃臺偉 這樣論述：

本研究就超市及傳統市場販售之魚丸類製品之化學成分、色澤、衛生指標及質感特性等進行調查分析。各組魚丸之ㄧ般成分在不同廠牌產品間有顯著差異，油脂與碳水化合物含量高於原料魚肉，超市魚丸有一產品之粗脂肪不符台灣優良農產品證明標章(CAS)之規範含量15%以下，而傳統市場產品則有兩件不符合。魚肉原料之麩胺酸含量甚少，但在魚丸內含大量麩胺酸，可能來自加工過程中外加之味精。在質感特性部分，膠強度介於 17,130 ~ 61,443 g × mm 間，以超市花枝魚丸之膠強度最高，虱目魚丸次之，傳統市場魚丸最低。超市虱目魚丸在膠強度上無顯著差異，而傳統市場魚丸及超市花枝魚丸間則有顯著差異。超市花枝魚丸及虱目魚

丸破斷點較高，在口感上具有較強之彈性及咀嚼性，其他魚丸之破斷點顯著較低，具較弱之咀嚼性。保水力在超市魚丸與傳統市場魚丸間有顯著差異，超市花枝魚丸之保水力最強，傳統市場魚丸最弱。在顏色 L 值(亮度)、a 值(紅色度)、b 值(黃色度)方面，傳統市場魚丸L 值較超市魚丸高，a 值及 b 值則無顯著差異，虱目魚丸之L 值與白色度最低。所有測試魚丸產品之揮發性鹽基態氮皆低於 CAS 所規定之初期腐敗值 25 mg/100 g。總生菌量有計有九件不符合CAS規範，大腸桿菌群皆符合規定，但傳統市場有三件產品大腸桿菌被檢出而不符合 CAS 規範。