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大葉大學 食品暨應用生物科技學系 李世傑、許文光所指導 邱曉嫈的 桂花窨製臺灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究 （2020），提出威德in果凍減肥關鍵因素是什麼，來自於窨製、選擇適合項目法、感官品評、桂花烏龍茶、氣相層析質譜儀。
而第二篇論文國立臺灣大學 農業經濟學研究所 陳郁蕙、孫立群所指導 莊婉菁的 臺灣熟齡族群對營養補充劑飲品之購買行為研究 （2016），提出因為有 熟齡族群、營養補充劑飲品、聯合分析法的重點而找出了 威德in果凍減肥的解答。
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如果要吃，該選哪一個?：聰明選擇，離開食安問題
為了解決威德in果凍減肥 的問題，作者渡邊雄二 這樣論述：
【話題銷售！突破20萬冊】 零食點心：孩子們的最愛！哪個商品才能放心讓孩子吃？ 泡麵：哪個商品裡有特別讓人擔心的添加物？ 優格：健康食品之王！真的全部都是嗎？ 調味醬：餐桌上不可或缺的配角，你挑選的是真正令人安心的商品嗎？ 蔬果汁：你一直深信，喝了這些東西身體就能常保健康嗎？ 200種以上 孩子最容易吃到的商品全部網羅 一口甜滋滋的巧克力，一碗熱騰騰泡麵，你知道含有多少甜味劑，還有焦糖色素嗎？ 為了減肥，為了控制體重，選擇無糖飲料真的比較有效嗎？ 小孩最愛的香脆零食一口接一口，你知道會吃下多少乳化劑嗎？ 本書不是告訴你哪個品牌有問題，而是
讓你認識成份，保障自己的健康！ 麥芽糊精，大量攝取的話，有的人臉部、肩膀、手臂會出現灼熱或心悸狀況。 蔗糖素，具有打亂免疫系統的危險性。 酥油，會增加壞的膽固醇，含有大量導致心臟病的反式脂肪。 山梨醇，因為低卡路里的關係，不少食品當中都有使用。 偏磷酸鈉，攝取過量會使血液中的鈣質減少，骨骼變得脆弱。 你有必買必吃的權力，但千萬不要把有害的物質吃進肚！ 你有嘴饞的衝動，但看懂了成份，才會吃得安心！不再恐懼食安的威脅！ ★本書使用指南→按照標示來選擇 這一種不行→表示含有高風險添加物。 要吃（喝）的話請選這一種→基本上沒有添加物，或者只使用有1-3種
安全性較高的添加物。 這個也不行→含有高危險性的添加物或者是使用了過多的添加物、可能會對腸胃造成不良影響的製品。 不要吃（喝）較安心：雖然不含高危險性的添加物，但使用了刺激性的香料，建議最好不要吃的製品。 勉強OK！→製品中含有好幾種添加物，但並未使用高危險性的添加物，讓孩子吃還不至於造成嚴重的影響。 這個也OK！→製品中沒有添加物，或者是只使用1∼3種安全性較高的添加物。 好評推薦 ◆我會把這本書放在我的教室，來上課的孩子們可以翻閱，我也推薦大家可以從這本書開始，教孩子認識食品安全……家家都有食安小偵探活動，就從這本書開始吧！__親子烹飪教養家 林家岑 ◆本書介
紹很多充滿危機的合法添加物，幫助我們更理性選購食品，吃得安心！__慈心有機農業發展基金會執行長 蘇慕容
桂花窨製臺灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究
為了解決威德in果凍減肥 的問題，作者邱曉嫈 這樣論述：
本研究主要透過選擇適合項目法(Check-All-That-Apply, CATA)法及消費者分析中之九分法定量差異分析(9-Point hedonic scale)，探討消費者對桂花窨製台灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究。主要研究結果如下：桂花窨花狀態選擇：全開花朵綻放中期階段，在窨製過程中能較長時間保持生機，有利於茶胚吸香。密閉空間內桂花茶窨製工藝參數優化：通過感官審評結合理化成分分析發現，配花量、窨製溫度對花茶品質產生顯著影響，而窨製時間對品質各方面影響較小。在CATA分析中，所有103的描述語裡，以果香味及花香餘味在統計上最為顯著，消費者品評時的有最多人明顯感知。茶菁味是最特別的描述
語，不同窨製條件的茶樣，其茶菁味感知的差異最大，結果提供窨茶過程中焙火與桂花使用對於茶菁味減少的重要性。感官品評結果顯示受試消費者對實驗茶樣品，在整體接受性(整體、外觀、香氣、風味、口感、餘韻)的平均分數是介於5分的「沒有喜歡不喜歡」到7分的「有點喜歡」之間，而各不同製備方式之窨茶樣品，在整體、風味、口感及餘韻等品項之喜歡程度並無差異。由於各感官品質的測試結果分數並沒有落到5分以下，結果顯示桂花烏龍茶沒有被不喜歡的情形。重度培火烏龍茶加上窨製桂花後增加茶湯甜味強度，減少苦味強度、酸味強度、澀感強度，測試者對於烘焙處理有感，且與描述語苦餘味、濃郁感、果香味、熟果香味及果香餘味關聯。至於桂花香氣，
則在低、中溫焙火的條件，比較能夠做出對於產品感官品質的貢獻，某種程度指出需要有比現有窨茶條件桂花的比例，方能強化桂花烏龍茶桂花的特徵香氣。運用GC/MS分析比對，窨製後的桂花烏龍茶香氣物質分析，結果顯示桂花、烏龍茶及桂花窨烏龍茶分別測得139種、56種以及119種的揮發性氣體成分，本試驗結果顯示桂花的氣體成分組成遠多於烏龍茶。窨茶樣品之揮發性成分初步鑑別得到計有119種，雖略低於桂花但高於烏龍茶樣品，顯示窨茶過程成功提高了桂花烏龍茶樣品揮發性氣體組成的豐富性，結果符合預期。關鍵字：窨製、選擇適合項目法、感官品評、桂花烏龍茶、氣相層析質譜儀
臺灣熟齡族群對營養補充劑飲品之購買行為研究
為了解決威德in果凍減肥 的問題，作者莊婉菁 這樣論述：
近年來隨著人口結構走向高齡化，國人越來越注意身體保健，時常攝取營養補充劑來加強身體保健，最常見的營養補充劑為保健類的營養補充劑。此外，為了幫助中高齡人口更輕易的服用營養補充劑，市面上推出不同功效的營養補充劑「飲品」，飲品劑型的營養補充劑可以更方便的被身體吸收，達到營養保健的功效。本研究是以「戰後嬰兒潮」時期出生的人口，年齡介於 45 歲至 64 歲之熟齡族群為研究對象，熟齡族群為身體開始老化和健康出現警訊的族群，比起青壯年更需要服用營養補充劑來補充身體欠缺的營養成份；過去研究也顯示熟齡族群更會主動蒐集保健資訊及服用相關營養補充劑來強化身體保健。本研究以臺灣本島各縣市年齡介於 45 歲至 64
歲之熟齡族群為對象，利用問卷調查及聯合分析法探討熟齡族群對營養補充劑飲品的購買行為研究。本研究蒐集 518 份有效問卷，利用聯合分析法的結果可以得知，產品功能的相對重要性最高(28.74%)，接下來依序為通路(23.84%)、健康食品認證(19.76%)、價格(17.52%)和廣告(10.14%)。再來利用兩階段的集群分析法將樣本分成四群：「重視健康食品認證」消費群、「重視廣告、通路」消費群、「重視產品功能」消費群和「一般消費群」，根據多項式 logit 模型的結果「重視健康食品認證」消費群、「重視廣告、通路」消費群和「重視產品功能」消費群食用過營養補充劑飲品的比例皆比一般消費群高。其中「重
視健康食品認證」消費群和「重視產品功能」消費群的教育程度皆比一般消費群高。「重視廣告、通路」消費群和「重視產品功能」消費群也有比一般消費群女性多、平均一週運動次數較少等特性。