家庭聚餐外帶的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

失控的不是血糖，是你的飲食：講糖教你這樣吃，血糖穩定不飆升

為了解決家庭聚餐外帶的問題，作者講糖,林冠怡 這樣論述：

　　★15萬糖尿病病人及家屬信賴、長期追蹤的粉專「講糖」首度出書！集結有關血糖控制最重要內容，期盼人人解開糖尿困擾，擁抱健康！ 　　★糖尿病學會常務理事／杜思德、馬偕醫院營養師／許碧惠、中國醫藥大學附設醫院糖尿病中心衛教師／葉桂梅專文推薦 　　血糖之所以會飆升， 　　是因為你不知不覺吃下去的糖／醣，比你想的還多！ 　　有點餓又怕血糖飆，改來點玉米小充飢一下？ 　　不能吃甜的，我吃鹹的蘇打餅總可以吧？ 　　聽說吃苦瓜胜肽降血糖，就不用吃藥了，是真的嗎？ 　　害怕血糖飆升，早上改吃薏仁粉比較好？ 　　皇帝豆、黑豆、豌豆、毛豆都是豆蛋魚肉類嗎？ 　　老人家牙口不好，把水果打

成果汁來喝吧？ 　　糖尿病需要控制糖的分量，很多人因此戒斷甜食，以為自己吃得很健康，結果血糖還是大飆升！或是什麼都不敢吃或只吃一兩口，結果血糖太低造成暈眩。難道得了糖尿病，就表示你必須成為甜食、美食絕緣體嗎？ 　　別讓糖尿病帶走生活中的甜味！ 　　許多糖友會很注意甜食，卻沒發現有些鹹味食物吃起來不甜、卻會導致血糖飆升，讓之前的忌口辛勞功虧一簣。 　　事實上，「糖分與醣份」並不表示你不能吃甜食，也不表示鹹食一定沒問題，只要清楚每餐能攝取的醣量，偶爾來點甜食，也是OK的喔！本書傳遞控制血糖最正確的飲食知識，讓你吃得愉快，血糖又不會亂飆升。 　　想要血糖平穩？就從正確認識食物開始！ 好評

推薦 　　˙「吃」往往是很多糖尿病患的痛處，但本書告訴病友們如何以簡單有效的飲食原則，時時對自己吃進肚子裡的食物提高警覺、加強分析判斷的能力。——林口長庚新陳代謝科醫師 林嘉鴻 　　˙即便有飲食衛教工具，假如糖友沒有基礎的飲食概念，還是很難把完整的飲食建議傳授給病友。藉由書中對飲食控制深入淺出的了解，讓控糖得心應手。——大林慈濟醫院內分泌新陳代謝科主治醫師、營養治療科主任 陳品汎 　　˙控制血糖說來簡單，做起來困難！面對時時刻刻的考驗，如果要找一本書讓您成為食物的穩糖達人，這本就是您的不二選擇。——陳宏麟診所院長 陳宏麟 　　˙認識自己吃的食物種類與醣類份數，是糖友在控糖路上一定要學會

的技巧，而本書就是本包含理想與實務的控糖工具書。——陳敏玲內科診所院長 陳敏玲 　　˙熟讀這本書，足以擔任家庭朋友間的飲食小導師；力行這本書，除了各種營養都均衡到位！——曾競鋒診所院長、屏東縣醫師公會常務理事 曾競鋒 　　˙這本書深入淺出，圖文並茂，對糖友及醫護人員皆是一本超實用且易上手的工具書，共同創造控糖雙贏。——彰化基督教醫院糖尿病個案管理中心副督導、中華民國糖尿病衛教學會理事 王惠芳 　　˙臨床衛教多年，常聽到「血糖怎麼變高？明明我吃的都一樣！」期許這本書能幫助糖友們啟動飲食的意願和「選擇」，讓糖友有機會確實去做到正確飲食。——大林慈濟醫院糖尿病個案管理師 陳怡瑜 　　˙早期診

斷、良好的血糖控制以避免血管、神經、腎臟和視網膜等併發症的發生，是糖尿病防治很重要的課題。——鹿港基督教醫院營養課課長 陳紋慧 　　˙本書可說是一本控糖飲食的武功秘笈，相信讀完後，你能放心的吃對、吃好！——陳宏麟診所營養師 林依婷 　　˙本書圖文並茂，讀者能學習許多重要的飲食及控糖觀念，甚至可透過文中的測驗題及掃描QR code 的進階學習，來提升自己的控糖能力。——社團法人宜蘭縣愛胰協會第四屆理事長 劉苑菁 　　˙台灣是美食天堂，所以聽到身患糖尿病後，彷彿從天堂掉進地獄！但本書從最基本的食物分類開始，非常淺顯易懂、活潑生動！ ——糖友、糖巧巧無糖好日子部落格格主 陳巧婷  

家庭聚餐外帶進入發燒排行的影片

獨立經營平價小火鍋店之顧客消費動機與飲食生活型態研究

為了解決家庭聚餐外帶的問題，作者張均鈺 這樣論述：

根據行政院主計總處及經濟部統計處的餐飲相關調查報告可看出，台灣人民的外食需求逐年提高，餐飲業的營業額也隨之逐年增加，連鎖品牌業者紛紛進入餐飲市場，其中以火鍋業的連鎖品牌增加數占比最大；再加上時下電子商務發展的趨勢，點餐外送服務陸續來台搶占市場，餐飲業者也多選擇與知名點餐外送服務（如：Foodpanda、UberEats）合作，以協助提升店家知名度、擴展客群。餐飲業中潛藏的發展機會使管理者更容易採用市場導向的策略，考量制定策略前需先深入了解消費者的特性，因此消費動機作為研究消費者行為的基礎而需被探討；除此之外，探查消費者的生活型態可協助管理者掌握顧客的心理或態度傾向，瞭解消費者個人與所處環境互

動的全貌。綜言之，本研究之目的在瞭解不同社會人口統計特徵和不同消費習慣之獨立經營平價小火鍋店顧客分別於消費動機及飲食生活型態上的差異。為達前述目的，本研究選擇使用量化研究調查法，經參考過往文獻後決定引用Renner, Sproesser, Strohbach與Schupp（2012）設計之飲食動機量表（The Eating Motivation Survey，TEMS）及丹麥食物相關顧客關係研究中心（MAPP）（1998）設計之食物有關生活型態量表（Food-related lifestyle，FRL）作為衡量顧客消費動機及飲食生活型態的工具，並透過紙本問卷蒐集至火鍋店內用餐顧客的資料、網路問

卷蒐集外送或外帶之顧客資料，二者共計收回278份有效答覆問卷。研究結果顯示最吸引消費者食用火鍋的因素為喜歡、習慣、需要與飢餓、方便、樂趣及視覺吸引力，整體顧客具有重視與朋友聚餐等社交生活的飲食生活型態。不同社會人口統計特徵的顧客在消費動機上的差異主要發生於不同性別、年齡層、BMI水準、婚姻狀態及居住型態之間，反觀飲食生活型態上則僅在男女性間有顯著差異，女性更重視在家下廚並認為自己有責任提供有營養的餐食給家庭成員。另一方面，不同消費習慣的顧客在消費動機上的差異主要發生在不同用餐經驗、用餐頻率、用餐同伴、用餐方式及購買習慣間，不同用餐頻率、用餐方式及購買習慣的顧客群在飲食生活型態上也有明顯的差異。

本研究比較過往文獻後發現：研究結果中與過往研究相符的是喜歡、習慣及需要與飢餓為受訪者最認同的三個構面，不同性別的顧客在健康及視覺吸引力上存在統計上的顯著差異，不同年齡層的顧客在健康與方便上也有明顯差異；與過往研究不符的是情感調節、社會常規、社會印象並非是認同程度最低的構面，過往研究中也不曾發現不同BMI者在價格上存在明顯差異及不同年齡層的顧客於體重控制上的顯著差異。

小聚會：68道宴客菜，與朋友在家輕鬆喝很多杯（一杯怎麼夠）【博客來獨家書衣（附抽獎截角）＋作者簽名】

為了解決家庭聚餐外帶的問題，作者比才 這樣論述：

　　「諸君～請來我家喝一杯！」 　　為相聚揭開序幕，將日常感擋在門外 　　歡迎來到她的宴會場，一起共飲美麗時光 　　繼《家・酒場》之後， 　　比才打造浮誇《小聚會》，一起吃飯喝酒到午夜！ 　　「所謂的『家宴』，到底最重要的核心是什麼？ 　　是菜、是酒，或者是人呢？我沒有正確答案。 　　但在我心中，確實，食物的重要性略略減低了。 　　因為說到底，相聚才是真正的目的。」 　　——比才 　　＃沒什麼比得上邀請知心朋友至家中歡聚，更快樂的事了！ 　　喜愛平日獨飲的比才，更喜歡宴請三五摯友到家中，打造風格獨特的「家宴」。 　　《小聚會》以「一場晚宴的時光推移與所喝的酒」為主軸， 　　羅列出8大單元

、68道菜色， 　　由氣泡開胃酒一路喝到甜點酒，再到午夜後的一杯烈酒， 　　讓每一次上菜，都有一杯好酒搭配， 　　是精心鋪排的聚會菜單；是獨道而細膩的餐桌風景； 　　更是自己吃很好、兩人享用也好、一群人歡樂大吃大喝當然更好的下酒料理。 　　＃只想與你們相聚，共一飲杯 　　當夜晚降臨，門鈴響起， 　　賓客帶著期待的心情陸續抵達—— 　　需要慶祝的日子，不得不訴苦的日子—— 　　是時候敞開家中大門、高舉迎接雙臂，將日常感擋在門外， 　　給登門的親愛的人們一個擁抱，遞上一杯酒…… 　　原來，家宴的真正目的， 　　是為了相聚，享受彼此的陪伴，共飲一杯美麗時光。 　　＃本書結構 　　【開胃菜＋輕盈的

氣泡酒／自釀果實酒】 　　以finger food、立吞為佳。一口就能吃掉的魔鬼蛋，邊聊邊捏幾口的焦糖醬油堅果…賓客陸續抵達，人手一杯酒，不拘小節地輕鬆聊近況，為晚宴暖身。 　　【前菜＋清爽馨香的白酒／粉紅酒／日本酒】 　　依季節分涼菜與熱菜，先後而上。性感渾圓的布拉塔乳酪，老派大器的明蝦沙拉；高湯蒸烤大香菇，或馨香的山椒燒蛤蜊…慢食品嘗，讓身體逐漸適應有溫度的滋味。 　　【澱粉／湯品＋續喝白酒，或預支紅酒】 　　尊循義大利的傳統，在上主菜前先吃澱粉或湯品。以咖啡杯裝盛的小小杯濃湯、一小撮義大利麵、幾杓燉飯，又或幾粒自家手工包製的抄手，剛好能填補被吊起的胃口。 　　【主菜&邊盤＋濃醇的紅

酒】 　　清一清杯盤，大菜要上桌了！磅礡的主菜邊盤相互依偎，是表演性質滿分的鐵板煎雞腿，是事先燉煮茄汁紅酒燉牛肉，是品質鮮美的海鮮；搭配貴氣逼人的烏魚子芥藍… 　　【過清口菜】 　　這輪不純飲酒。草莓、奇異果、鳳梨用酒漬一下，凍得透透的哈密瓜用琴酒打成冰沙…過場的清口菜做為上半場的淨化，中場休息，是為了喝更多杯酒。 　　【收尾湯品】 　　有時喝酒喝到胃冷，就適合來一碗熱呼呼的湯！華麗的海鮮米粉湯、炒過辣醬的韓式辣牡蠣豆腐鍋，或者清淡的素麵、蛋花湯，都是暖心的收尾。 　　【甜點＋烈酒】 　　甜點配烈酒，愈甜愈要烈辣辣。覆熱前一晚烤好的瑪德蓮、布朗尼，冬天用爐火慢慢烤澎麻糬，配一杯威士忌或陳

年蘭姆酒，猶如一曲渾厚的爵士女聲… 　　【午夜之後，未完待續】 　　子夜時分，廚房靜了，屋裡只剩零散幾只酒杯、餘下的酒菜、因深夜而壓低的話語與彼此眼底的光，只有熟朋友能共享。整個晚上的鋪陳，不就為了與你喝一杯。 　　＊＊提醒您，飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒。＊＊ 　　＊＊喝酒不開車，開車不喝酒。＊＊ 本書特色 　　★68道菜式，8個主題單元，在每一輪酒裡選出2～3道菜就是完整的宴客菜單！ 　　★Bonus！「風味的延長」讓料理有變化；「現成品小單元」讓懶惰也能浮誇！ 　　★宴客技巧大公開！採買事項、菜單順序，實用的執行步驟這樣做，賓主盡歡！ 　　 作者簡介 比才 　　編輯

、飲食寫作與料理研究者。 　　愛吃愛煮，愛讀與吃有關的書，愛看與吃有關的節目，愛蒐集古老食器餐具，熱愛研究食譜與飲食文化歷史的書籍，旅行的目的也是為了吃到更多美好的食物，或與特別的食材相遇。 　　於「學田市集」定期開設料理課程，寫有OKAPI閱讀生活誌專欄「比才的家酒場」、《TRAVELER luxe 旅人誌》專欄「大人的下酒菜」。著有暢銷料理書《家・酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》，並以此入圍第44屆金鼎獎優良出版品、入圍2020 Books from Taiwan亞洲專刊。 　　＊比家的日式餐桌（西式的也有啦）＊ 　　FB：www.facebook.com/bizet

stable/ 　　IG：www.instagram.com/bizet/   開場｜輕盈的氣泡 魔鬼蛋 柿餅奶油 焦糖醬油堅果 鯷魚烤甜椒 魚板夾心餅乾 洋芋片與明太子酸奶醬 小鹹餅乾與絲綢鮪魚醬 Bruschetta義式烤麵包片三品：櫛瓜與帕梅善起司＆番茄拌甜羅勒＆奶油海苔醬 ◎現成品小單元：鋪排一份醃肉起司盤   第一輪酒｜清爽酸香 〔涼菜〕 薄荷青豆羊奶乳酪沙拉 布拉塔乳酪二品：布拉塔乳酪與柑橘沙拉＆布拉塔乳酪與大黃瓜沙拉 絲綢乳酪青醬番茄沙拉 番茄carpaccio 蒜香橄欖油番茄 綠竹筍二品：綠竹筍刺身＆鰹魚片拌綠竹筍 和風豆腐海帶芽沙拉 甘醋海帶芽拌蝦仁 梅香雞絲脆蔬菜 雞肝

甘辛煮 香橙鴨胸火腿 明太子金針菇 水煮蔬菜佐大蒜蛋黃醬 老派明蝦沙拉 〔熱菜〕 高湯蒸烤香菇 藍紋乳酪烤豆皮 山椒燒蛤蜊 滷水雞胗 ◎現成品小單元：干貝醬二品   第二輪酒｜介於白酒與紅酒間 蒜香橄欖油番茄義大利麵 綠花椰義大利麵 烤茄子義大利麵 蕈菇燉飯 牡蠣舞菇炊飯 三明治二品：煙燻豬五花三明治＆花生醬烤雞三明治 蛤蜊花椰菜濃湯 日式蔬菜湯 餛飩二品：紅油抄手＆竹筍餛飩湯 ◎現成品小單元：蘿蔔糕湯   第三輪酒｜濃郁深沉 〔主菜〕 豬五花二品：煙燻五花肉＆醬滷五花肉 白酒橙醬里肌豬肉卷 茄汁紅酒燉牛肉 白酒奶油芥末燉雞 鐵板雞腿 給菲菲的北非風燉羊肉 奶油煎大干貝佐檸檬香料醬 奶油紅醬燴

海鮮 日式醬煮魚 〔邊盤〕 檸檬香料烤小洋芋 烏魚子芥藍 柳橙胡蘿蔔沙拉 大蒜鯷魚醬拌溫沙拉 紫蘇梅醬番茄   過場｜清口 酒漬水果 哈密瓜琴酒冰沙 肉桂檸檬   收尾｜碗上的一縷白煙 海鮮米粉湯 韓式辣牡蠣豆腐鍋 清湯素麵 海帶芽蛋花湯 ◎現成品小單元：不要嫌棄泡麵   Spirits｜一口甜 普魯斯特的瑪德蓮 巧克力布朗尼 咖啡布丁 草莓巧克力 芒果果凍 烤麻糬   最後一杯｜午夜後，我們只有彼此 蜜金桔 巧克力沙拉米   附錄｜如何辦一場家宴？ ◎設計菜單 ◎列出完整待辦清單 ◎挑選餐具 ◎搭配酒水飲料 ◎在客人抵達前一小時換好衣服   前言 為了與你們相聚，共飲一杯 　　為什麼

會開始在家請客呢？ 　　現代生活中，若是要與朋友、家人聚會聚餐，第一優先的選擇通常是找家適合的餐廳吧？大家已習慣於餐廳相聚，不論是慶生、母親節、孩子滿月、耶誕節、情人節，甚至是年夜飯，初二回娘家，這些生命中重要的節日時刻，大部分的時候，我們都外包給餐廳了。 　　但這實在再正常不過，現代家庭空間不大、工作忙碌，若是每次聚會都要集合到某一人家中，作東的那人必定得花許多時間心力準備、採買、做菜及收拾。一場三小時的聚會，背後可能是兩、三倍以上的時間付出。比起來，訂好一家大家都喜歡的餐廳，打扮優雅、心情自在的赴約輕鬆合理多了。 　　所以回到開頭那個問題，為什麼會開始在家請客呢？ 　　很多年前，我

也是與朋友在餐廳聚會喝酒的一員，但由於我熱愛廚事，又著迷於收藏器皿杯盤，為了煮飯端上桌好看，不知不覺買了很多器皿。為了提高器皿使用頻率，結果就更常做飯，這算是一個良性循環吧（在此敬告常常想阻止另一半買盤子的人們，千萬不要這麼做，美麗的器皿絕對是願意下廚的一大誘因，應該順從地立馬掏卡才是上策）。但兩人吃飯用不上這麼多器皿，用來用去就是那幾個，不如多找幾個朋友來家裡一起吃，才能把精心從國外帶回家的漂亮寶貝都拿出來亮相。 　　我熱衷於看各種飲食節目，有時看到吸引人的菜色便想學習複製；又或在餐廳吃到某道精采菜餚，心生嚮往，想試著做點變化。想做的菜很多、想試的烹調法或食材更多，但再怎樣我家就只有兩個人

，心有餘而胃口不足——所以沒錯，最早會開始在家請客，是為了找朋友一起試菜（與看盤子）。 　　回想最早開始請客的那一、兩年，我會早早開始想著季節菜單，以一季為單位，推出屬於我的春季菜單、夏季菜單、耶誕菜單⋯⋯。一定使用季節食材，拿出新入手的器皿，為賓客手寫當天的菜譜，邀請懂吃愛吃也愛喝的朋友來家裡吃飯——重點真的是吃飯。也是從那時開始，我漸漸累積出一些適合請客的菜單，以及很重要的，策畫一場家宴的能力。 　　翻看當時的料理筆記本，可以看到設計菜單與時間分配的歷程。一開始設計菜單時，只有菜名本身，上手後，則有更多鋪排的思索。比如有意識地將涼菜與熱菜分開，兩者兼有，但先後順序比例不能馬虎。夏天時，

一定是由涼到熱，涼多於熱；冬天時，雖然一樣是先涼再熱，但為了讓冒著天寒地凍前來的朋友暖胃，會在一開頭先送上一小杯冒著熱氣、滋味淡雅的高湯，做為開場。 　　即使多年後的現在回想，當時設計菜單已是細膩。時間分配也是，最早我只會列出所有待辦事項與採買清單，但幾次宴客後，待辦事項已精確到先後順序、提早三天做什麼、提早兩天做什麼、當天做什麼，都列表一目了然。 　　二○一九年四年，我辦了一場堪稱我的家宴人生中最高點的宴席。過了那一晚後，倒不是說在家請客的品質或菜餚開始走下坡，而是找到另一種平衡點。 　　那天宴請旅居日本的友人伉儷，他們飲食經驗豐富，吃了台日許多摘星餐廳及講究老鋪；陪客的另一位朋友也是

舌頭刁鑽之人，所以我卯足全力，做出很多道對當時的我來說，有點浮誇的菜。如果做菜有一到十分，平日晚餐我大約用六分，一般宴客大約是九分，而那一晚的每道菜，我都是以十二分在做。以雞肝醬與焦糖無花果組成最中、藏著北海道海膽的豆乳高湯凍、奶油牡蠣佐高麗菜泥等，不論是菜色複雜度、擺盤或器皿的安排，應該都是華麗至極，我想證明我也可以在家做Fine Dining。 　　當然是賓主盡歡，每道菜都成功。但這次家宴後，反而讓我重新思考——所謂的「家宴」，到底最重要的核心是什麼？是菜、是酒，或者是人呢？ 　　我沒有正確答案。但在我心中，確實，食物的重要性略略減低了。把需要花大把時間烹調的菜色換掉，改為很多道精巧的

小菜，做起來不難，但風味豐富的下酒菜。讓來訪的朋友不必正襟危坐，輕鬆自在地以混居酒屋之姿，喝酒吃菜。因為說到底，相聚才是真正的目的。 　　當然，偶爾請客還是會做當年那些浮誇華麗的手工菜，光是排起來就像一幅畫，但比例減少，自己的壓力也小許多，更能在這樣的聚會中享受彼此的陪伴。或許幾年前，我所摸索的是舉辦家宴的技巧與執行面，我自認掌握得不錯，但翻過二○一九年四月那個山頭後，看到的景色就不一樣了。 　　我很喜歡我現在的家宴。比起過去，稍微隨興了些，該講究的還是會講究，但沒那麼執著。找不到的食材就以其他替代，菜單到當天才依市場採買情況定案，器皿不再堅持要一人一套，一道菜與下一道菜間的時間拉長，留多

一些時間讓自己坐在桌前與朋友聊天。 似乎又更合理自在了些。 　　因此，這本書裡所收錄的，就是翻過山頭的這兩年間累積的、那些稍微隨興一點的菜單，其共同的元素是做法不太困難，食材親切與不易失敗——自己吃很好、兩人享用也好、一群人歡樂大吃大喝當然更好。為了方便各位閱讀與查找，整本書的鋪排以「一場晚宴的時光推移與所喝的酒」為主軸，若是你願意從頭開始讀，就能跟著我，從開場的氣泡開胃酒一路喝到甜點酒，再到午夜後的一杯烈酒，或許是一種享受也說不定。 　　希望各位讀到這裡的時刻，疫情已趨緩，城市再次閃耀發光，我們能再度與家人、朋友相聚，一起喝很多杯。   開場｜輕盈的氣泡（節錄）陽光不再那麼刺眼的向晚

時光，就是大家開始聚集的時刻。× × × ×開胃酒是輕鬆的，立吞為佳。傍晚之約，眾人三三兩兩進門，也總有人姍姍來遲。剛進門的朋友還正各自在洗手、放包包、遞送伴手禮，或嚷著「好熱好熱冷氣可以開強一點嗎」的混亂時刻，最適合喝一杯開胃酒了。「啵！」的一聲打開氣泡酒，或奢侈些，偶爾開香檳。氣泡酒單喝可以，但混一點配料或糖漿也好。一回我宴請有著少女心的友人，先在酒杯裡放一撮切成細丁的新鮮草莓和自製草莓糖漿，再倒入Prosecco，氣泡酒遇到糖起了化學作用，瞬間高腳杯盈滿粉紅泡泡，草莓漂浮在氣泡上，豔紅淡粉載浮載沉挑動你的心，美。又或自家釀的果實酒，這幾年我依季節勤勞地泡著各種酒，梅酒、檸檬酒、柑橘酒、李

子酒，今年還首度嘗試了草梅酒。對不勝酒力的朋友，那就準備一杯果實酒兌氣泡水，用金色小尖叉串著漬過酒的果實一起送上，甜美得讓你毫無防備，畢竟只要進了我家大門，就沒有滴酒不沾的理由。我喜歡這樣的開場，不那麼理所當然，以這杯酒為晚餐揭開序幕，將日常感擋在門外――歡迎來到我的宴會場。× × × ×宴客時，往往愈晚上桌的料理卻是愈早準備好的。甜點的瑪德蓮、配咖啡的手工巧克力、主菜的燉肉，應該幾乎都早早做好等著吧。但是像開胃小點這種手指食物，倒常常掐在朋友進門前的最後一刻才開始組合。魔鬼蛋、柿餅奶油都是這樣，現做現食，不能等，甚至不需要擺盤就該下肚，所以提早備好材料分別擺好。當朋友飲下第一口酒入喉，就可以

開始動手。× × × ×■■魔鬼蛋任何可以站起來的蛋都值得你多看一眼，傲然堅挺的純白蛋身，裝滿濃口蛋黃與醬料的混合體，直勾勾地望著你，他在等你。不知為什麼這道菜被稱為魔鬼蛋？它本身並沒有任何可怕與嚇人之處，魔鬼到底藏在哪裡呢？但如果魔鬼與誘惑劃上等號的話，它倒是當之無愧。這蛋以筷子不好夾，叉子撐不起，最適合的就是以手指輕輕捏起鼓鼓蛋白的兩側，直接整朵入口。它口感濡軟，特別是中間調製過的蛋黃，在舌尖滑呀滑的，交融在你口中。蛋黃向來能做出誘人的醬汁，而在這道菜中，它就是醬汁本體。