寒舍食譜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

壹之選美食大賞

為了解決寒舍食譜的問題，作者壹週刊美食旅遊組 這樣論述：

　　2013年台灣正港美食評鑑指南，嚴選全台最美味、最值一試的餐廳225家！ 　　一本在手，帶你品嚐各式美味，優遊於飲食之樂。 　　一群專業美食記者組成的團隊，自費親赴餐廳現場試吃，範圍擴及全台，試吃餐廳總數近千家，花費達數百萬。過程中，團隊成員隱藏記者身分，全部匿名試吃，期望以公正客觀的方式，評選出全台最值一試的餐廳。 　　《壹之選美食大賞》以星級區分餐廳美味度，不僅要求食材品質，料理要有創造力，烹調技巧更是不能少。整體菜色的「美味達成度」需超過八成，如此才能獲得三顆星之殊榮，突顯評選過程之嚴謹，並深具公信力。 　　本次收錄餐廳類型包含台式、中式、日式、西式等各菜系，高價

、平價餐廳皆羅列其中，豐富而完整。全書除了按照星級分類，更整理出各菜系與各地區之餐廳索引，今天想吃什麼、去哪兒吃，一翻就知道！ 本書特色 　　出動專業美食記者、走遍全台、花費數百萬→製作嚴謹 　　食材品質、烹調技巧、創造力皆為評分考量→評選客觀 　　全部匿名試吃，不接受店家招待與關說關切→最具公信力 名人推薦 　　知名作家蔡珠兒、烹飪名師蔡季芳、生活器物作家米力 美味推薦！

寒舍食譜進入發燒排行的影片

地道尋味-廣東湯溯源之旅

為了解決寒舍食譜的問題，作者郭慶輝 這樣論述：

這是一篇以「廣東湯」為主角，討論菜系文化中關於「地道（或道地）」特徵、脈絡和根源之研究。本研究跨越兩岸四地，歷時近兩年，將研究者的實務管理經歷和所學專業理論作為論文基礎，並以成長背景和近年因商務旅行所累積對廣東地區、文化及粵菜之觀察作為評論的能力與依據，最後實際訪談八間來自兩岸四地足以代表「地道廣東湯經營業者」的個案作為分析與經驗萃取的實證。本研究以資源基礎理論作為主要研究理論基礎及思考邏輯，並以圖文呈現搭配故事陳述的寫作方式，帶領閱讀者回到實際體驗過程與個案訪談當下，在個案分析上則採用質性研究的內容分析為方法，以求論述客觀及專業。個案的遴選上，由廣州、香港、澳門共九十家五星級酒店和台灣三位

美食專家，推薦出具代表性之地道廣東湯經營業者，再由研究者實際查訪確認後進行邀約。本研究結果為如何定義廣東湯的地道找出參考要素；也發現不同經營型態的業者，在核心能耐形成上的變化；並提供來自發源地廣州、同質性文化傳播地如香港、澳門，以及異質性文化傳播地如台灣，在關切和運用資源基礎觀念的差異。這段地道尋味之旅，將藉由溯源旅程為地道廣東湯的傳承和演變整理出脈絡，亦希冀能為地區型料理（或異地、異國料理）未來無論於發源地和對外的發展經營上，提供更多的參考依據。