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辰巳芳子生命與味覺套書：《生命與味覺》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》

為了解決寮意思的問題，作者辰巳芳子 這樣論述：

《生命與味覺》 日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。──辰巳芳子 糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。 曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益

事業。在本書中，她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。 生命與味覺之間的關係是想切也切不斷，然而今日放眼望去，環境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」，期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。 她在學習料理的過程中反覆思索：「人為什麼不吃東西就活不下去？

」 思考到最後得出的結論是：「吃東西就等同呼吸，包含在生命的結構之中」。 人的身體只要三個月，就會替換成吃進去的東西。一日三餐，三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新，那麼我們就必須吃。 生命藉由「食」與其他生命相接。那麼，我們應該怎麼吃呢？答案非常簡單：讓生存變得容易而食，也就是順應風土而食。 攝取好的食物，將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好，請大家千萬不要忘了這一點。 「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子 【好評推薦】 國民媽媽 宜手作．感動推薦： 「這本書教我們如何培養運用食材的能力，同時由料理過程體會生活的意

義，從細節處理產生對食材的尊重。 」 日本亞馬遜讀者．熱情分享： 「本書詳記作者究極研究飲食之後所提出的各式湯品食譜，對實際會烹調的人來說很實用，對於像我這樣不下廚的人而言，也有如醍醐灌頂。」 「味覺是為滋養生命而具備的能力，讓生命與『愛的感覺』有了直接的聯結。促使我重新審視對生命中每一餐的態度。」 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的西式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的西式湯品食譜！   辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本西式湯品食譜中，作者傳授能夠完美保留遇熱容易消失的鮮味的方

法。以及她在料理生涯中體悟到，「貨真價實的工作，才能開創貨真價實的人生」。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華，依此概念展開的西式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．徹底解說「蒸炒技巧」 ．大鍋持續熬煮．火上鍋

．對抗酷暑的湯品．整顆洋蔥湯 ．只有日本人才做得出來．鱈魚和馬鈴薯的馬賽魚湯 ．讓照護工作更安心．葡萄牙風味的紅蘿蔔濃湯 ．擁有特殊使命的湯品．蔬菜清湯 ★日本亞馬遜書店的讀者五星推薦★ ──「這本書從基本開始一步步解說，讓我大開眼界。重新讓我認識料理這件事，應該要以非常細膩的心思進行才對。」 ──「澄清的雞湯、滑順的濃湯、清爽的濃湯、料多豐富的湯、雞湯、羅宋湯、馬賽魚湯。只要願意下功夫就能做出美味的湯。而且這個功夫下的讓人心服口服。」 ──「如何讓沒有食欲的人吃下東西？……本書是作者從照護父親的經驗中研究出有關湯的知識以及食譜。我試著做了新洋蔥燉湯……一喝下之後身體好像瞬間變輕盈。……建

議大家也實際做做看這種維繫生命的湯」。 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的日式湯品食譜！ 辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本日式湯品食譜中，作者無私傳授熬製高湯的方式、應用湯料的方式、使用辛香佐料的方式等，從零開始詳細解說。她在料理生涯中體悟到：永遠的愛需要用心。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華；而被日本人

視為骨肉的味噌湯，她則從熬煮高湯、食材處理及提味方式從零開始解說。依此概念展開的日式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．缺少高湯的日本料理無形無味更沒有力量．一番高湯／小魚乾高湯 ．決定今後的人生是明是暗的食物．味噌湯 ．希望所愛之人持續品嘗的湯品．卷纖湯 ．濃縮於土鍋之中的風土．牛筋肉和香味蔬菜的搶鍋 ．平靜地養育生命．粥 ★日本亞馬遜書店的

讀者五星推薦★ ──「調整火侯的細節、隔水加熱等方法都是第一次聽到，試著做之後真的煮出非常好喝的高湯……很感謝作者將寶貴的智慧公諸於世。」 ──「玄米湯、根莖湯、香菇湯等可以說是老師的代表性料理，也介紹了許多善用食材獲取營養的料理……還有能夠緩解生病感冒虛弱身體的湯泡飯、炊粥、命之藥等食譜……」 ──「是對平常沒有下廚的人，也不會太勉強的食譜，無論是家庭主婦或單身獨居者，都能因此重拾豐富的飲食生活，是一本非常優質的食譜書。 ──「……讓我也有動力想實踐看看。即便只是味噌湯，也會因為高湯的熬煮方式和搭配的味噌有各種變化。做了之後讓用餐的滿足感大為提升。」

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領導者因素如何影響東協國家對中、美的外交政策選擇？印尼、馬來西亞及菲律賓的個案研究

為了解決寮意思的問題，作者戴正勛 這樣論述：

隨著中國於2001年正式成為世界貿易組織會員國，其雄厚經濟實力也在國際舞臺嶄露頭角，而2008年爆發的「金融危機」更提供趕超美國的機會，因此中國便挾著強大的經濟動能進軍東南亞地區，積極擴展區域影響力。另一方面，東協國家想搭上中國經濟發展的順風車，美國也想重新取回區域主導權，因此東協國家、中國、美國三邊關係便以「貿易依賴」為起點，開始轉動並發生變化。承前背景，本論文研究問題為：檢視貿易依賴對東協國家的中美政策選擇有何影響力，同時探討當貿易依賴較不明顯時，國家如何選擇抗衡或扈從的策略。既有文獻分別認為「貿易依賴」與「其他因素」會對政策取向造成影響，但文獻內容的深度及廣度均有所不足。故以此為基礎，

在運用「貿易依賴」對東協十國進行區分後，進一步導入「領導者變換」因素進行分析，同時帶出本論文論點。本論文結合「貿易依賴」與「政策取向」建構出三種不同的類型：（1）對中國高度依賴，對美國低度依賴：傾向「扈從中國」，包含：緬甸、寮國、汶萊；（2）對中國高度依賴，對美國中高度依賴：傾向「避險策略」，包含：柬埔寨、泰國、越南、新加坡；（3）對中美貿易依賴對其經濟重要性較小的國家：外交政策傾向難以劃分，故導入「LRT分析框架」與「領導者變換」因素進行國家個案研究，包含：印尼、馬來西亞、菲律賓。印尼、馬來西亞、菲律賓大抵在「避險策略」框架下調整政策。印尼方面，梅嘉娃蒂至佐科威時期從「經濟務實主義」向「羈絆

/制度制衡」發展，最後走向「優勢阻絕」；馬來西亞方面，馬哈迪首任至次任時期從「複合交往」向「經濟務實主義」發展，最後走向「羈絆/制度制衡」；菲律賓方面，阿羅約至杜特蒂時期從「經濟務實主義」向「間接制衡」發展，最後倒退至「有限扈從」。而這也印證本論文論點：當「結構性因素」明顯時，「領導者變換」對中美政策影響較不明顯；當「結構性因素」不明顯時，「領導者變換」對中美政策影響力較大。

圖解台灣行業神明圖鑑：台南體傳統工藝

為了解決寮意思的問題，作者謝奇峰 這樣論述：

　　從無形到有形，從塑像到粧佛，傳統工藝完整體現——百工司阜心目中最崇敬的那一尊神明。   　　台灣的行業神明祭祀源遠流長，行業神即百工百業的守護神，也是行業中俗稱的「祖師爺」。在趨吉避凶的心理因素影響下，祭祀者透過祖師爺神靈的庇佑，不僅可在工作上求得順遂心安，並能祈求增進所屬行業的繁榮與發展。本書即蒐羅各行業神明，從行業神明的緣起、沿革，到本身的工藝造像欣賞，帶給讀者迅速了解，百工百業為何而祭祀，尤其是以台南本土閣派工藝美學為重點，從中認識神明造像技藝展現的工藝造詣，以及如何鑑賞神明像造型美學。   　　「台南體」粧佛工藝的形成，是府城眾多粧佛匠師共同努力積累的成果，從代表人物泉州派西佛

國蔡心、福州派人樂軒林亨琛，至融合泉、福州二派優點的本土閣派陳金泳（派下弟子杜牧河、黃德勝、曾應飛、鄭賢仁、陳世偉等），還有外地來台南落地生根的林秋銘師傅，都在府城粧佛界占有一席之地。尤以台南閣派的工藝美學在消費市場獲得大家的青睞，粧佛師對於神像皮面彩繪細節的要求，以及工藝美術的追求完美與提昇從不間斷。   　　一尊神像不僅比例要好，氣勢要夠，神韻要佳，神像金身色彩也逐漸繽紛鮮活起來，因此帶動了注重神像彩繪的風潮。另方面，由於網路發達，加上信仰年輕化，新世代的年輕人已是消費市場的主力，他們有自己的想法，喜歡與眾不同，喜歡分享美學，而閣派追求裡外皆美的神像工藝，很自然吸引了年輕族群的目光，獲得年

輕人的喜愛，即使訂製交期漫長，也寧願等待，台南體細緻的神像工藝，甚至影響到各地粧佛業者，包含中國大陸地區的業者，紛紛模仿，至今成為全台神像指標性工藝。   本書特色   　　1.行業神即百工百業的守護神，也是行業中俗稱的「祖師爺」。以往在天人合一的古代，以及趨吉避凶的心理因素影響下，透過祖師爺神靈的庇佑，不僅在工作上求得順遂心安，並能增進所屬行業的繁榮與發展。本書即蒐羅各重點行業神明，從行業神明的緣起、沿革，到本身的工藝造像欣賞，帶給讀者迅速了解，百工百業為何而祭祀，以及如何透過各地經典神明造像的技藝，展現神明像的工藝追求。   　　2.台灣的行業神明祭祀源遠流長，過去所謂「三百六十行，行行出

狀元。」是基於只要努力就能出頭天的意思，但人的旦夕禍福有時候無法預測，對於未知的事情，「有燒香，有保庇」是普遍的心理需求，放到各行各業之中，也成為求得工作順利發展的期望，行業神明的重要性就不喻而明。本書繼《圖解台灣神明圖鑑》之後，針對貼近民生且耳熟能詳的行業守護神，介紹其特殊性與重要性，近距離鑑賞神明像工藝生成的過程與細節，除了讓讀者從歷史面認識神明來歷之外，並對神明造像工藝各面向能有深入淺出的了解。   民俗藝術專家學者 深摯推薦！   　　百工百業撐起一個繁榮興盛的社會，各行各業守護神庇蔭著子弟生活無虞。本書從台南出發，圖解行業信仰的古往今來。----張珣（中央研究院民族所所長）   　　

謝奇峰長期耕耘府城的信仰習俗，經驗豐富而著作迭出。此次的行業神撰述，以實地的訪察紀錄，深具本土性，切合當代台灣的真實面貌。斯土斯神，本書值得推薦大家共賞。----李豐楙（政治大學名譽講座教授）   　　由等級社會到現代社會，行業識別無所不在。本書一目瞭然，帶你進入社會分工背後神聖與世俗緊扣的祕境。----丁仁傑（中央研究院民族所硏究員）   　　謝奇峰的《圖解台灣行業神明圖鑑：台南體傳統工藝》一書，可說是在神像研究三部曲著作後，另一本再次開拓神像研究新視界的好書。本書結合大量的文物與圖解，深入淺出地勾勒出神像背後所信奉的各行業的獨特性。----李建緯（逢甲大學文化與社會創新碩士學位學程教授兼主

任、文化資產與文物保存研究中心主任）   　　不只是工藝！不只是台南體！除了精讀府城，更遍覽台灣多種文化資產。言溢於題，物超所值！----邱彥貴（臺灣藝術大學古蹟藝術修護學系助理教授）   　　深耕土地綻放繽紛花朵，長期踏查累積豐碩果實，透過本書多元視角系統性認識台灣行業神文化。----洪瑩發（政大華人宗教研究中心博士級研究員、臺灣宗教與民俗文化平臺執行長）

《大般若波羅蜜多經》與 《大般涅槃經》涅槃義理研究

為了解決寮意思的問題，作者萬伶芳 這樣論述：

摘要本文以涅槃做為一個概念，從界說與釐清入手，接著鋪陳論題，著重正確觀念與修行，引發生死遷移課題，進而以「如來常住」與「眾生皆有佛性」概念打開涅槃之生命解脫哲學。論文研究主題是涅槃的義理研究，主要的文獻依據是《大般若波羅蜜多經》與《大般涅槃經》，鋪陳當中重大的論題。嘗試從《大般若波羅蜜多經》與《大般涅槃經》所設計的內容，爬梳經典在論題上的思辨條理，扣緊經典的論旨，進而闡明其論旨之意義。論文章節，首先，將涅槃的背景觀念定位在修行的宗教型態，藉以打造如來專業的內涵。其次，針對涅槃相關概念界說做一整理，並藉由涅槃與大般涅槃關鍵概念，透過語詞分析與經證義理提示，做為論文重點核心前的鋪陳。佛教經典談到

涅槃的範圍廣大，涉及的課題眾多。本文就以多樣的眼光，紮根於經典為依據的涅槃探索，藉由涵蓋《大法鼓經》、《央掘魔羅經》、《中論》之解脫有色與涅槃用捨離相對概念來理解，做為解明涅槃的一組參考架構，有助於後續的探討與鑽研。其次，《大般若波羅蜜多經》以「解脫、增語、不作證、非縛非解、法性本然、空性、相續不斷的修行」做為涅槃之要件，透過智慧去觀看與超脫，當中關聯於大般涅槃，以假名施設、空性、不二、真如來認知，並形成對於世界適切的考察，如此的考察與理解，涵蓋的範圍稱為最極廣大，就用廣大如虛空、無量無數無邊來談。因此就可形成兩套的看法，「世俗言說」和「勝義」的看法，而勝義的看法就要透過修行，尤其是修行當中的

禪修。觀看一切法往無上菩提的道路，往廣大的世界，往生生世世的無限時空去觀看。因此，世界一貫都是空性、緣起、不二、真如，當能夠把世界開通去觀看了解，並且在十個波羅蜜多、菩薩十地能夠學有所成，所做的事情就往無上正等覺不退轉，而且越來越接近大般涅槃。之後《大般涅槃經》涅槃的義理，同樣以觀看做為超脫的契機，和導向生命出路的修行界面，最重要的就有「涅槃之樂的角度、智慧的角度、時空的角度、生死出路的角度」做為涅槃之要件。以「涅槃之樂的角度」對於大般涅槃的解釋，指的是對於涅槃快樂的考察，切入佛教緣起業報，不迴避地面對世間的困苦與破毀，以身語意三方面的造作或造業為關注的焦點，以因緣變化的網絡、流程、機制為著眼

，從而形成生命體之所以受苦受難的一項解釋理據，與離苦得樂的扭轉契機。以「智慧的角度」對於大般涅槃的解釋，指的是以正確的智慧而優良地觀看，透過對於生命歷程的思惟與智慧的開發，導向生命的解脫。以「時空的角度」對於大般涅槃的解釋，指的是以佛教為視角對於世界與眾生的檢視，觀看世界與眾生是無始無終、非過去、非未來、非現在、時空平等，來帶動格局廣大的解脫修行。以「生死出路的角度」對於大般涅槃的解釋，指的是對於生命世界的來龍去脈能如實了知，生命體走在生命相續開展的實踐，來經歷、鍛鍊、增進或改善生命眾多的層面，從而引發生死遷移而得以超脫。以「如來常住」與「眾生皆有佛性」做為修行上的重要指標。因此，無始無終相續

不斷的生命顯現，眾生都有覺悟覺醒的要素，就以「如來常住」與「眾生皆有佛性」之拓展生命探索與實踐，藉由設定高超的成佛目標後，走上菩提道的修行，因此透過修行，任何的修行者都可以成就大般涅槃。綜上，進行《大般若波羅蜜多經》與《大般涅槃經》涅槃的比較。《大般若波羅蜜多經》用假名施設、空觀、不二中觀、真如觀，來形成對於世界適切的考察，如此的考察就往無上正等覺前進，進而發趣大般涅槃。而《大般涅槃經》用涅槃顯示在現象而打開一切法，一切法深入通達，成為法性，用解脫有色「雙非、雙即」形成自在切換，因此世界就是大般涅槃，世界就是法界。最後，本文透過涅槃義理的詮釋，從而對生命解脫的特色，建立以經典為依據的思辨與認識

，並且奠定從事涅槃的專門研究。透過這篇論文，不僅讓我們正視宗教的議題，是一種生命淬鍊的實踐課題，結合學術研究與宗教修行，讓我們對佛教經典所設計打造的涅槃專業有一份視野與把握。關鍵詞：涅槃、大般涅槃、如來常住、眾生皆有佛性