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餐飲業的50條賺錢法則：不只賺，還要一直賺【網路獨家套書】

為了解決尾牙春酒差別的問題，作者原田諦 這樣論述：

感謝各大餐飲業者喜愛！ 全亞洲熱銷數萬冊！ 全球讀者一致好評，亞馬遜5顆星推薦！ 網路論壇盛讚為： 「一開店就馬上賺，更能一直賺的餐飲業聖經」 　　所有餐飲業者都「必看的」的經營聖經！ 　　日本飲食專門雜誌《日經餐廳》 　　完全揭露餐飲店祕辛， 　　獨家公開餐飲業邪惡的25個賺錢祕密、 　　餐飲店能一直賺的25個經營祕訣！ 　　想開餐飲業， 　　不是光靠好手藝就行！. 　　不但需要特色菜單、行銷策略， 　　更需要設身處地、以顧客的角度來思考。 　　怎麼樣的餐廳，才會讓你願意踏進去？ 　　怎麼樣的餐廳，吃過之後還會想再去？ 　　日本餐飲達人私房祕技， 　　從內到外，教你管理好餐廳！

　　新餐廳開幕，首先要吸引客人上門，並留下好印象。《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》中的25種情境，完整傳授待客之道。讓你能招攬新客、留住熟客，打造獨一無二的用餐體驗！ 　　世界變動不斷，餐廳也要隨時準備好！《開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略》中的經營策略：對外，教你如何因應市場環境變化，凸顯自己餐廳的優勢。對內，掌握好員工的心理，管理就能事半功倍！ 　　《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》── 　　■ 餐飲業培訓達人親自授課，讓你馬上成為鄉民口耳相傳的「必吃名店」！ 　　即使你煮得一手好菜，卻不一定能

夠經營賺錢的餐廳。《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》透過餐飲達人輔導過百家店面的真實案例，獨家彙整出所有餐飲業者都適用的25個情境式經營技巧，讓你立刻躍升媒體報導、網路推薦、顧客爭相訂位的「必吃名店」。 　　■ 全亞洲餐飲業者爭相閱讀，開店絕對不能錯過的一本書！ 　　《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》幫助所有餐飲業經營者「了解客人心理」，善用「行銷概念」與「口碑行銷」，讓熟客幫你介紹新客人，一個傳一個，成為一開店馬上賺的口碑名店！ 　　■ 開店創業之前，一定要先掌握的消費者心理學！ 　　面對客人這麼做就對了－ 　　01 妥善處理客

訴 　　02 找出顧客流失的理由 　　03 體諒顧客的不滿 　　04 防範事處於未然 　　05 消除人際關係的摩擦 　　一眼就掌握顧客需求，老闆、廚師都需要知道的餐廳經營學。 　　■ 所有餐飲業經營者不可或缺的賺錢寶典！ 　　經營餐廳這麼做就對了－ 　　01 角色扮演，提升接待技巧 　　02 提供顧客上門光顧的動機 　　03 塑造可信賴的專業形象 　　04 消除意外發生的可能性 　　05 與客人、店員建立良好關係 　　全方位檢視客人的意見，與客人相處互動是餐廳經營的訣竅。 　　《開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略》── 　　■全亞洲餐飲業者爭相閱讀，開店絕對不能錯

過的一本書！ 　　日本所有餐飲業者爭相閱讀，今年你絕對不能錯過的一本書！ 　　餐廳經營上的疑難雜症，人才管理上的眉眉嘎嘎，作業流程行銷策略等SOP…… 　　全部都在《開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略》， 　　想要打造完全獲利的餐飲業，你一定要擁有這一本餐飲經營聖經！ 　　■開店賺錢是首要，歷久不衰更重要！ 　　開店就是為了要賺錢，但是除了賺錢，永續經營更是不容忽視的重要課題。 　　《開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略》透過餐飲達人輔導過的真實案例，整理出「3大管理法則，25個經營策略」，讓你不論人事管理、財務控管、菜單研發……等等完全兼顧

，無後顧之憂！ 　　■透過開店達人輔導過的真實案例，彙整出所有餐飲業者都受用的資訊。 　　本書從實務面出發，出版前在1988年10月～2016年3月在雜誌月刊上連載，深受廣大讀者歡迎；內容包括：「從事餐飲店經營的態度」、「熱銷菜單的研發」、「處理抱怨等接待技巧」、「確保新客人與回頭客上門的促銷技術」等，透過實際的訪談，提供打造生意興隆的餐飲店最有幫助的豐富資訊。 　　■所有餐飲業者必讀的必讀的一本書！ 　　想開一家餐飲店，只是面對坊間經營管理、創業開店等叢書琳瑯滿目，實在不知道該怎麼選擇？那麼建議你從《開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略》開始，透過「創業過餐飲達人輔

導過的真實案例，詼諧輕鬆的漫畫呈現，列表解析……等詳盡說明」，讓你在餐飲紅海中殺出重圍，開創名利兼收的餐飲事業。 　　■3大管理法則，25個經營策略，讓你打造永續經營的餐飲事業！ 　　掌握並善用本書所傳授的法則與策略，開店不再無所適從，每月業績報表讓你看到笑呵呵！ 　　管理法則1│研發出適合自己餐廳的菜單 　　★擁有良好食材，一流廚師，為何顧客不上門？（詳見策略1） 　　★原物料上漲，迫不得已調高產品定價，卻導致顧客因此流失？（詳見策略5） 　　★獨家研發的美味料理，為何無法吸引顧客青睞？（詳見策略6） 　　管理法則2│留住人才並持續成長的訣竅 　　★新人流動量大造成公司人力及金錢上的耗

損，該如何解決？（詳見策略9） 　　★員工介紹餐點缺乏說服力，該如何吸引顧客？（詳見策略11） 　　★外籍員工難以融入團隊，溝通不良如何改善？（詳見策略14） 　　管理法則3│以顧客的角度重新檢視餐廳 　　★居酒屋附近開了平價啤酒吧，顧客因此流失許多，該如何應變？（詳見策略17） 　　★下雨天餐廳生意一定慘澹嗎？不！掌握機會，下雨天正是賺錢好時機。（詳見策略18） 　　★ 春酒尾牙聚會幾乎年年有，如何主動出擊爭取成為長期配合關係？（詳見策略23）  

尾牙春酒差別進入發燒排行的影片

解放的希望－庶民歷史政治中的運動教習

為了解決尾牙春酒差別的問題，作者王淑娟 這樣論述：

我是一位草根民主的運動者，也是社區工作者及研究者。以行動研究作為方法；帶著自身生命的難題來到花蓮蹲點吉安。想找答案：人如何可以在層層的現代性殖民的社會壓迫處境中更解放？本文以自身生命課題及十多年來的實踐經驗為基底，以「重返歷史～辨識歷史質」為取徑，在社區推進二戰後移動到吉安的太魯閣族；及日治時期來到吉野村的島內移民（閩南客家移民）的訪談行動。太魯閣族人的訪談則探究出因統治者的需要，從山地鄉移動到平地鄉的過程，族人被迫採平地人的生活方式，其不適應的必然性；而族人講自身名字的反應慢，乃是太魯閣族傳統命名制度遭破壞的結果，這些都再現了殖民的刻痕。再者吉野村內島內移民的訪談，則是因為看到了「灣生」幾

乎成為了吉安鄉的代名詞，且不同意《灣生回家》遮蔽了殖民的鄉愁式書寫。於是，透過長輩訪談進入日治時期吉野村島內移民的生活場景。探究出島內移民其實是補足了移民村因為耕地廣及戰爭而來的勞動力不足，他們共創了吉野移民村的光榮歷史；重現殖民統治下戰爭、空襲的記憶及島內移民與日本移民的互動關係。文史工作者如何取用歷史的歷史質提問，是實踐後發展出來的重要議題。其一是，藉由灣生作為「殖民代理人」的處境辨識，分析灣生鄉愁的質地；透過田中實加假灣生事件，鏡照出台灣的親日情結，而台灣人民淹沒在日人鄉愁、在臺日友好的血緣臍帶催眠中，沒有了抵殖民的主體。其二是，藉由行研文史資料遭盜用事件，反思歷史的取用作為謀取個人利益

的工具，不僅工具化了「歷史」，也工具化了「人民」，也工具化了「文史工作者」自身。「人民老大」政治行動則是希望為自己及社區居民，創造出不同歷史質地的「個人/集體與政治」關係的政治解放行動。以政治力作為探針，企圖偵測出政治力對人民的壓迫，而開展出爭取聚會所等行動方案。最後討論我期盼的「太魯閣族部落大團結」及「舊村文化激活」行動作用都沒有發生，讓我進一步思考「共同體」的想像是如何被我建構起來的。本研究探究過程中，在「實踐先於理論」的運動教導中，我研發了「辨識歷史質──解現代性殖民路徑」之行動理論。我意識到人的行動策略必須面對自身的「處境凝塊」──在現代性殖民的社會處境中單一的意識形態常對自己或他人經

驗之否定及排除，而形成情緒和思維糾結的行動困局。藉由「重返歷史～辨識歷史質」及社會學習，拆解被現代性意識形態形塑的固著思維、情緒及行動，生成具有主體意識的行動者。而後能投身「創造不同歷史質」的社會行動，朝向解放的希望。