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學會吃「香草」 料理百變滋味好：117種台灣最容易取得的新鮮、乾燥香草、香花與香料。117道超簡單實用料理與飲品

為了解決捲葉巴西 里 料理的問題，作者藍偉華 這樣論述：

　　集結新鮮與乾燥香草香花與香料的各種知識。 　　絕美照片，植物外觀、料理特色，精彩呈現。 　　了解各種香草香料風味與特性，立馬成為料理魔術師！ 　　 　　117道實用美味料理與飲品，快速上手，隨心享用！ 　　快速簡易的料理方式，完全凸顯香草香花的芬芳特色 　　從基本學名、別名道植物外觀、栽種方式接詳細敘述 　　植物效能、歷史典故、民間傳說與醫書載記盡皆蒐羅 　　同樣的食材，會因為不同的香草或香料而讓料理的風味大異其趣，本書集結了台灣本土容易取得的香草、香料與香花，變化出各式各樣令人驚嘆的美味料理與飲品，只要了解與善用這些風味，搭配身邊容易取得的各種魚、肉或蔬果，每天餐桌都能有千變萬化的

好滋味。 　　每一種香草香花，都有屬於他們的故事或傳說，而在中、西方的史料中，也有許多有趣的記載。本書將台灣容易取得的各種香草香花的基本常識與各種用途、風味、神話傳說、歷史典故，甚至是古代的醫書載記都收納其中，並增加如何保存新鮮香花香草、如何購買挑選好的香花香草等單元。 　　 　　此外，更針對每種香草香花製作共117道超簡單美味料理與飲品，巧妙使用適合的食材搭配，凸顯其獨特風味，讓料理中，出現有如神來一筆的絕妙好味，更增添料理的樂趣與成就感。      　　許多人家中廚房，一定或多或少都會擺放幾罐常用的香料，也許是胡椒、八角……，或是陽台上栽種幾盆新鮮香草，可能是薄荷、迷迭香……。了解其各種

知識，除了更能物盡其用外，更能在餐桌上與家人朋友分享，增添用餐時的話題與樂趣。 　　★「新鮮」與「乾燥」香草香花一次蒐羅齊全。 　　★附詳細步驟圖，做法超簡單，完全凸顯香草香花芬芳的滋味。 　　★知識超豐富，學名、俗稱、典故、傳說……古往今來通通記載。 　　★全品項在台灣均容易取得，不譁眾取寵，遙不可達。  

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