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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決文藝復興服飾店的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

布拉格歷險趣

為了解決文藝復興服飾店的問題，作者林小薰 這樣論述：

布拉格最親民的在地玩家 X 最完整的玩．購．食．宿全攻略   就是要你來 感受碰碰跳的歐洲心臟！   　　本書由旅居捷克十三年的玩家書寫，捷克之於她，比起第二故鄉更像情人，聽她傾訴這份深深的眷戀，有如在星光點點的夜晚漫步卡爾大橋，晚風輕拂臉頰、戀人耳語呢喃……   　　中歐絕佳的地理位置獨厚捷克首都布拉格，自古以來居於舉足輕重歷史地位、歐洲文化交匯之處，集羅馬、哥德、文藝復興、巴洛克等經典建築於一身，搭配伏爾塔瓦河畔童話景緻，享有「露天建築博物館」、「千塔之都」美名，整座布拉格也被UNESCO列為世界文化遺產。   　　你想擁有的浪漫、優雅，你還沒察覺

心底渴望的怪誕、驚奇、調皮都在整座城市裡！別猶豫了！將整個人、整顆心都交給布拉格吧！   ★攻略布拉格經典四大區，感受碰碰跳的歐洲心臟：   1. 舊城區、猶太區：沒看懂天文鐘，別說你去過布拉格！ ．快看！是舊城廣場上人氣最夯的天文鐘欸！玩家教你一秒看破天文鐘的密碼！ ．走過路過猶太區，別忘了失控的古靈還被封印在猶太教堂裡！  ．焦糖色澤、香味撲鼻的烤麵包捲魅力無法擋，搭配冰淇淋的吃法甜蜜加倍，怎樣才是最傳統的口感？ ．美美的女孩，對動物也有愛心！來小房子生活自然鋪（MANUFAKTURA），不作動物實驗，是捷克最早獲得人道認證HCS的保養品牌，來一趟這裡，把一整年

的保養品備齊。還有啤酒花保養品系列，讓你不管人在哪，身心都陶醉！   2. 卡爾大橋、小城區：沒走過卡爾大橋，別說你去過布拉格！ ．卡爾大橋動工的良辰吉時其實暗藏天機？ ．究竟卡爾大橋上被摸到發亮的小金人是誰？怎麼摸才能擁有好運、重返布拉格？ ．比利時有聞名於世的尿尿小童，布拉格則有一位能化腐朽為神奇的「布拉格小童」？竟讓各國爭相獻上45mm的華麗衣袍，琳瑯滿目中國、韓國、越南款式…… ．在中世紀地窖裡品嘗道地捷克傳統料理？吃飽再來朵玫瑰花瓣冰淇淋！電影場景、童話故事，在布拉格一切都能成真！   3. 城堡區：沒來過布拉格城堡，別說你去過布拉格！ ．黃金小巷真有

煉金術士嗎？而在幾世紀後，意外吸引許多作家來此尋找靈感？ ．皇后向聖人告解了什麼祕密，為何聖人寧死不說？更神奇的是，聖人堅守祕密的舌頭至今仍完好如初？ ．沒來過布拉格城堡、沒看過聖維特大教堂的慕夏花窗，枉來布拉格！ ．金氏世界紀錄記載，布拉格城堡是世界上最大、最複雜的連貫城堡，面積將近70,000平方公尺，聯合國教科文組織也將它列為世界遺產，傳說夜晚的城堡更神祕？走吧！和玩家一起探訪！   4. 新城區：沒看過跳舞的房子，別說你去過布拉格！ ．世界知名建築「跳舞的房子」吸引各國旅客慕名前來，但原本並不被認同？ ．國家大劇院竟在開幕前遭遇祝融？卻引發捷克人民在短短47天

內齊心籌足重建資金？ ．如此才華洋溢藝術家上哪找？海報、家具、珠寶、菜單，樣樣設計難不倒，連國家設計郵票、紙幣也找他？想一睹慕夏真跡，慕夏博物館，你絕不能錯過！ ．登上跳舞的房子，一邊啜飲手中波西米亞釀酒，一邊遠眺伏爾塔瓦河畔風光，看卡爾大橋上成排相望的聖人雕像，一路到對岸山腰上的布拉格城堡……。歷史與現代建築比鄰，想感受捷克當代人文生活，新城區非來不可！   5. 加碼活動：以為布拉格只有經典四大區？你還沒玩翻布拉格！ 　　除了經典四大區，玩家再加碼：黑光劇、木偶劇、教堂音樂會、遊船、啤酒敞篷自行車、鬼魅之旅……，本書為你精心策劃必玩的另類活動，就是要你玩翻布拉格！  

　　全書經典四大區皆附QR CODE地圖，另含捷克氣候、交通、電信、換匯、緊急求助等旅遊實用資訊，不管你是為了什麼原因來到布拉格，是自助、跟團、蜜月、神遊、洽商，本書在手，就像在當地有朋友在你身邊！出發前煩惱減半、旅途中樂趣無窮！   ★本書4大特色   ※跟著玩家打卡逛景點 →懶得查資料、又想深度旅遊？沒問題！邊走邊補充小知識，舉凡布拉格的奇人異事、歷史故事，就像隨身導遊跟著，深度走訪布拉格，自己來也可以！ →捷克文有看沒有懂？想自己走又怕迷路？沒問題！跟著玩家的腳步，最順路的走法報你知，全書搭配QR CODE地圖，布拉格好逛好吃好買，一「掃」掌握！   ※跟

著玩家逛街購物去 →必敗紀念品還不夠？想收藏只屬於你的布拉格？讓玩家私秘推薦最有創意的店家、最有溫度的戰利品，等你來尋寶！   ※跟著玩家嚐小食、上餐館 →舊城廣場人擠人？觀光區餐廳陷阱多？與玩家同行，到當地人才知道的道地美味餐館，優雅品嚐烤麵包捲、大啖道地捷克美食，連素食者也好放心！   ※玩家好眠住宿指南 →訂房上網比半天？想體驗當地生活？讓玩家推薦你交通方便、有特色的歇腳處！讓住宿不只是休息，也可以是旅途中的亮點！