新人教育訓練手冊的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

義式咖啡的萃取科學：專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊；煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的濃縮咖啡

為了解決新人教育訓練手冊的問題，作者史考特．拉奧 這樣論述：

銷量破萬！暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版！ 咖啡教父史考特．拉奧（Scott Rao）入行30年經典大作！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片 　　►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準？科學數據都有解！ 　　►牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何改善奶泡濃稠度，以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►同場加映：史考特（私底下愛喝茶勝過咖啡）的沏茶小訣竅！泡茶也可以很科學！ 　　專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問：如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？ 　　本書是作者史考特．拉奧於30年前入行時，就開始發想的首部經典著作。 　　彼時的他，四處尋找一本書，能涵蓋「在咖啡館沖煮優質

咖啡」時，所需的知識與建議。 　　然而，遍尋不著之下——他索性下海自己寫！ 　　史考特．拉奧說： 　　「我知道許多咖啡專業人士，以及某些狂熱的咖啡業餘愛好者， 　　和我一樣仍在尋找這樣的作品。而各位現在手中的這本《義式咖啡的萃取科學》， 　　就是我希望完成大家的心願所做的嘗試。」 　　書中除了說明義式濃縮咖啡所有的萃取細節外， 　　亦首度公開他在蒸奶與拉花實作上的心得與建議， 　　更提供研磨刻度、壓力干預、沖煮強度、粉層厚度等標準數值， 　　可說是現代咖啡科學研究風潮的濫觴。 　　不論你是專業玩家、職業咖啡師，或單純喜歡在家煮咖啡的初心入門者， 　　都能在這本書裡找到最實際的萃取建議。

　　★如何維持濃縮咖啡的油脂平衡、基底飽滿，以及最佳適口性？ 　　義式濃縮品質穩定的關鍵在於油脂平衡。 　　萃取時產生的懸浮固體顆粒與乳狀液體（不可溶的微小油滴）， 　　會替義式咖啡帶來香氣、醇厚度與味道，成就飽滿的咖啡基底； 　　這些油脂同時也會包覆蓋舌頭並降低咖啡苦味，帶來最佳適口性。 　　如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？史考特整理出下列數據： 　　水粉比例：7～20公克咖啡粉：14～60公克水 　　萃取壓力：7～9巴（bar） 　　萃取時間：20～40秒 　　溫度：攝氏85～95度 　　★加碼收錄大師級蒸奶與拉花、滴濾咖啡、法式濾壓壺等實作技法 　　►義式濃縮：如何均勻

注粉、修整鋪平？什麼是短萃、正常與長萃義式濃縮咖啡？ 　　►滲濾萃取：義式濃縮的固體物質濃度要達到多少，萃取出的咖啡液才不會「太水」？ 　　►蒸奶與拉花：牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►吧檯系統：最佳製作流程如何安排？有哪些增進效率的必備工具？ 　　►滴濾咖啡：最適兌水、沖煮量、溫度為何？自動滴濾機的典型參數如何設定？ 　　►法式濾壓：如何利用法式濾壓壺做出醇厚度最高、風味純淨度最低的咖啡？ 　　一起回到咖啡教父最初的起點！ 　　做出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡！ 本書特色 　　◎咖啡教父史考特．拉奧入行30年暢銷經典！煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的

濃縮咖啡 　　◎首部討論水粉比例、沖煮強度、萃取率等數據的咖啡專書，現代咖啡科研風潮的濫觴！ 　　◎大師級蒸奶與拉花技法大公開；加碼收錄滴濾咖啡、法式濾壓壺、沏茶等實作建議！ 專業推薦 　　2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主理人、咖啡講師／陳俞嘉Scott 　　專文推薦 　　世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍／吳則霖 　　GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍／林東源 　　維堤咖啡學苑執行長／楊明勳（Frank） 　　虎記商行／寧波東街小霸王 　　WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WCE世界咖啡沖煮大賽

臺灣冠軍＆世界第四／劉邦禹 　　《咖啡學》系列作者／韓懷宗 　　專業推薦（按姓名首字筆畫排序）  

表達吸睛：從個人到小組，重量級講師教你的升級說話課

為了解決新人教育訓練手冊的問題，作者曾培祐 這樣論述：

《極度吸睛》升級版 無論個人上台或團體報告， 無論自我介紹或重要簡報， 教你說對重點、絕妙精彩，一開口就得分！   　　無論課堂報告、工作簡報、自我介紹或意見分享，為什麼儘管說得天花亂墜，也達到吸睛效果，聽者卻還是一臉茫然？原因就在於「言之無物」！其實只要掌握「一句話重點」，三步驟就能打造具說服力的內容： 　　只說一個重點→找到有力支撐點→完美ending 　　此外，本書特別針對學校與職場常見的小組報告提出具體可行的技巧，只要有效應用，你也能打造最強隊友，成為全場焦點。 　　本書是上台報告必備兵法，透過精彩案例說明與實戰演練設計，學會表達關鍵技巧，聽者想不印象深刻都難！   讚嘆推

薦 　　Zoey｜佐編茶水間創辦人 　　火星爺爺｜火星學校創辦人 　　孫治華｜策略思維商學院院長 　　許榮哲｜華語首席故事教練 　　陳志恆｜諮商心理師、暢銷書作家 　　曾明騰｜全國SUPER教師 　　歐陽立中｜暢銷作家、爆文教練 　　蔡宗翰｜TEDxTaipei講者 　　鄭俊德｜閱讀人主編 　　鄭緯筌｜「Vista寫作陪伴計畫」主理人   　　乾貨精華集一書的精彩著作！──Zoey｜佐編茶水間創辦人   　　我很喜歡培祐老師的書，總是可以將複雜的事物簡單化、將簡單的事物專業化。──孫治華｜策略思維商學院院長   　　如何把觀眾吸引到你的產品面前，讓他們屏住呼吸，目不轉睛地盯著它一直看？曾培祐

的《表達吸睛》就是為此而生。──許榮哲｜華語首席故事教練   　　我在這本書裡學到了，要願意捨棄，才可能令聽眾印象深刻。──陳志恆｜諮商心理師、暢銷書作家   　　《表達吸睛》是你學習如何靈活表達的魔法杖……能讓你有打通任督二脈的暢快淋漓之感。──曾明騰｜全國SUPER教師   　　你終究是要上台報告的，那何不從《表達吸睛》開始修練呢？──歐陽立中｜暢銷作家、爆文教練   　　相信透過本書的修練，必定能為你的溝通能力再一次升級，讓吸睛成為你上台的標配。──蔡宗翰｜TEDxTaipei講者   　　如果你想學會如何說重點、有共鳴、說出好故事，本書可以幫助你找到答案。──鄭俊德｜閱讀人主編   　

　如果您想精進溝通表達技巧，我很樂意向您推薦這本書。──鄭緯筌｜「Vista寫作陪伴計畫」主理人