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連鎖速食餐廳兒童餐之現況調查

為了解決新版who嬰兒身高體重表的問題，作者林秀銀 這樣論述：

研究背景：隨著時代的進步、家庭結構飲食型態改變，使得國人外食比率增加，便利快速的連鎖速食餐飲業也蓬勃發展，在台灣的連鎖速食餐廳也以孩子為主體，設計多種以兒童考量的專屬餐點。然而，一些研究指出餐廳兒童餐提供之內容物多數仍以雞塊、薯條等速食為主，因此熱量容易超過建議標準，其中更蘊含高油、高鈉等問題，且蔬果量提供不足。本研究研究目的為了解台灣連鎖速食餐廳兒童餐餐點內容、六大類食物以及熱量及營養素狀況。研究方法：本研究以隨機抽樣台中市有提供兒童餐之3家連鎖速食餐廳為研究對象。研究者收集兒童餐餐點並進行秤重，分析兒童餐餐點內容與營養成分，了解其連鎖速食餐廳之兒童餐現況。研究結果：本研究結果顯示，連鎖速

食餐廳兒童餐餐點訂價約落在51-100元之間。兒童餐點多以提供炸雞塊、薯條等油炸類速食，餐點副餐多數會搭配汽水、奶茶及100%柳橙汁等。兒童餐點其平均脂肪、鈉及維生素C之供應高於1/3 DRIs（Dietary Reference Intakes）﹔鈣、鐵、鋅、維生素E、B1、B6低於1/3 DRIs建議量。六大類食物之平均供應量為不均衡，且蔬菜類、乳品類及水果類皆低於每日飲食指南之建議標準。結論：連鎖速食餐廳所提供之兒童餐點，其平均熱量供應低於1/3DRIs，六大類食物供應不均。連鎖速食餐廳可多供應新鮮的蔬果類，及減少供應油炸食物及含糖飲料，使幼兒能夠攝取均衡營養，以促進幼兒健康之成長。

臺灣地區與日本地區3~6歲幼兒生活狀態之比較研究

為了解決新版who嬰兒身高體重表的問題，作者余雅婷 這樣論述：

本研究目的為探討與比較臺灣地區與日本地區幼兒的生活狀態。同時，也探討關於幼兒的睡眠時間、飲食時間、運動時間與排便時間等四大生活要素的相關性。研究對象為3~6歲幼兒(臺灣地區979位、日本地區7301位)，皆採用「幼兒生活狀態問卷」進行施測，其問卷交由主要照顧者填答。研究結果發現：(1) 身體型態─臺灣地區幼兒身體型態偏重比率較日本地區高；(2) 睡眠狀況─臺灣地區幼兒晚睡、晚起且睡眠時間不足比率高於日本地區；(3) 早餐攝取狀況─日本地區幼兒每天進食早餐比率高於臺灣地區，但進食早餐時會邊看電視的比率亦高於臺灣地區；(4) 運動狀況─兩地區幼兒早上的疲勞狀態皆為「想睡覺」，同時臺灣地區幼兒早上

的身體活動量較日本地區幼兒缺乏，且兩地區幼兒動態活動時間偏少。最後，於生活要素的相關分析中發現臺灣與日本地區3~6歲幼兒的就寢時刻延遲，則隔天起床時刻也跟著往後延遲，而睡眠時間則隨著減少。反之，睡眠時間越多，則起床時刻與登園時刻皆隨著延遲，同時，起床時刻越晚也會使登園時刻延遲以及早餐時刻延遲。其次，在遊戲時間方面，3~6歲幼兒的遊戲時間越多，則到戶外遊戲時間的時間亦越多。本研究調查結果發現臺灣幼兒肥胖情形較日本嚴重，建議相關機構應多增加幼兒每日身體活動的機會。同時，研究發現「公園」為增進幼兒身體活動的重要場所，且有達七至八成以上的幼兒都會到公園活動。因此，建議相關機構或政府機關可增加公園裡的親

子類活動設施、或籌劃相關公園系列親子活動等，藉此增加幼兒更多身體活動的機會，並能讓家長與幼兒有更便利的活動場所。