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有機白木耳的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦簡芝妍寫的 多吃素食 活得更健康 和裴偉的 裴社長廚房手記：名菜復刻及大廚祕方，還有父子記憶中的家常滋味(雙封面隨機出貨)都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自康鑑文化 和鏡文學所出版 。
正修科技大學 化妝品與時尚彩妝研究所 黃和全所指導 蔡宜潓的 靈芝多醣體萃取及抗氧化活性之研究 （2020），提出有機白木耳關鍵因素是什麼，來自於靈芝、多醣體、抗氧化、拉力試驗。
而第二篇論文遠東科技大學 餐飲管理系餐飲經營與安全管理碩士班 蔡若鵬所指導 陳藝文的 基於形態分析法之農產品養生調飲創新–以白木耳與桃膠為例 （2019），提出因為有 餐飲產品創新、養生飲品、形態分析、白木耳、桃膠的重點而找出了 有機白木耳的解答。
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多吃素食 活得更健康
為了解決有機白木耳 的問題，作者簡芝妍 這樣論述：
樂活素食養生法，吃出健康好體質 ◎46種蔬果智慧健康素 食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等，46種蔬果怎樣吃最能發揮功效、健康加分？資訊完整，一次解答您的疑惑。 ◎最受歡迎素食排行榜上菜 百變營養美食輕鬆煮，最受歡迎素食排行榜大集合。每道食材附2道養生素菜作法，164道超人氣素食料理上菜。 ◎18道超人氣異國風素料理 精選德國、義大利、日本、韓國、印度等18道異國風美味養生素料理，帶你吃遍全球素食佳餚，品嚐繽紛浪漫素食風味餐，享受不一樣的好滋味。 ◎對症健康吃素，改善19種病症 腸胃疾病、心血管疾病、生活小病痛等，善用食療方改善19種病症、調理
身心，輕鬆吃出健康。
有機白木耳進入發燒排行的影片
靈芝多醣體萃取及抗氧化活性之研究
為了解決有機白木耳 的問題，作者蔡宜潓 這樣論述：
靈芝在中國古代認為具有長生不老，起死回生效用。在現代醫學研究認為靈芝及其提取物具有多種藥理及保健效用。 本研究主要利用熱水萃取多醣體，其方式為恆溫水浴萃取法、索氏萃取法、超音波萃取法、微波萃取法等4種主要方式。在不同溫度及不同時間且不同萃取方式探討萃取率、粗多醣萃取率、多醣體萃取率，抗氧化成分檢測所含的總酚含量、總類黃酮含量，抗氧化活性檢測所含的DPPH自由基清除率、還原力及亞鐵離子螯合率。並將萃取物製作出護髮霜以檢測靈芝萃取物(純水萃取物及乙醇萃取物)對頭髮物性變化影響及效果。 在萃取率、粗多醣、多醣體的實驗結果為：萃取率以恆溫水浴法在100oC時間6小時的含量6.09%最高
；粗多醣體含量在索氏萃取法以4小時1.69%最高；多醣體含量在索氏萃取法以4小時1.57%最高。 抗氧化能力測定部份：DPPH自由基清除率以純水萃取物91.64%為最高，其次為乙醇萃取物61.32%；亞鐵離子螯合率以純水萃取物64.04%為最高，其次為乙醇萃取物54.31%；還原力以純水萃取物0.97為最高，其次為乙醇萃取物0.72。抗氧化成分測定部份：總酚含量以純水萃取物52.15 mg GAE/g d.w.為最高，其次為乙醇萃取物46.15 mg GAE/g d.w.；總類黃酮含量以純水萃取物24.75 mg Rutin/g d.w.為最高，其次為乙醇萃取物21.11 mg Rutin
/g d.w.。 本實驗最後將靈芝萃取物應用在頭髮並製作成護髮霜以探討對於頭髮髮徑、頭髮毛鱗片之差異並使用頭髮拉力機檢測頭髮不同條件下之頭髮拉力：破壞點、抗拉強度、伸長率、楊氏係數及屈服點等變化情形，來探討頭髮漂色及護髮下產生之變化。實驗結果顯示出破壞點在健康髮萃取護髮條件下0.172 kgf最優；抗拉強度以健康髮水萃取物護髮18.203 kgf/mm2最優；伸長率以漂髮水萃取物護髮285.708%為最優；楊氏模數以健康髮水萃取物護髮4.433 GPa為最優；屈服點以0.060 kgf為最優。梳理性而言，頭髮使用靈芝水萃取物護髮霜梳理性之最大力量降至0.022 kgf。
裴社長廚房手記：名菜復刻及大廚祕方，還有父子記憶中的家常滋味(雙封面隨機出貨)
為了解決有機白木耳 的問題，作者裴偉 這樣論述：
這是被媒體業耽誤的大廚！ 台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理 裴社長寫給孩子的家傳食譜，毫不藏私完全公開 不論功夫菜或家常菜，一步步教你完美複製 【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】 本書是裴社長的廚房心得，也是一位父親蒐羅天下美味 傳承給孩子的料理筆記 裴社長走遍四方、也吃遍四方，他愛吃、懂吃，更愛下廚分享自己的手藝。 多年媒體業經驗與問到底的個性，讓他學到了許多食譜祕訣，也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜，向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採
訪趣聞，和自身的成長故事。 本書精選裴社長發表過的六十餘道料理，包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕，華國飯店招牌的潮州滷水，也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒，各界名人記憶中難忘的味道。 當然，裴家限定的壓箱家族料理，在本書也一併公開，歡迎複製分享。 本書特色 ＊台塑牛小排真正祕方，飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享 ＊是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本 ＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味
＊雙面書衣（裴社長版封面、紅蟳海鮮米糕版封面）典藏軟精裝 好評推薦 「職業殺手轟轟烈烈的炫技演出」——詹宏志 「手法看似簡單，卻有內行人才知的眉角祕招」——蔡珠兒 「和裴偉同遊他的大千奇遇，豈不快哉！」——辜仲諒
基於形態分析法之農產品養生調飲創新–以白木耳與桃膠為例
為了解決有機白木耳 的問題，作者陳藝文 這樣論述：
目前市面上飲料的種類日益多元，市場競爭也越來越激烈。現代人由於生活繁忙及工作壓力大，飲品常被使用於解渴與舒緩心情的工具。目前由於大眾對於食品安全與養生保健的重視，市售飲品在食材的訴求上常以無人工香料、化學成份的天然食材為特色，因此養生飲品的商機不容忽視。養生飲品的價位差異頗大，本研究定位在中低價位的養生飲品範疇。木耳類飲品由於熱量低且滋補，產品種類日益增多，但因創新性大多不足，差異性並不大，消費者常不知如何選擇。故養生飲品的創新性與市場可行性的議題是值得研究的方向。 本論文針對目前市面接受度大的白木耳與近幾年受到重視的桃膠這兩種天然食材為基底，將之結合堅果類(黑芝麻與核桃)與糖類(冰糖
與蜂蜜)進行形態組合，以進行創新性與可行性評估。首先採用型態分析法(Morphological Analysis)去探討養生飲品創新，接著進行食物相容相剋之交叉式一致性評估(Cross-Consistency Assessment, CCA)以去除較不適合的組合。後續以感官品評問卷進行口感與口味接受度的可行性評估，以除去接受度較差的組合。最後將保留接受度較高的組合以普氏矩陣(Pugh Matrix)進行市場可行性評估。本研究提出的養生飲品創新與評估方法，希望可提供餐飲業在產品/服務的創新上一個有用的參考。