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國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 吳美宜所指導 劉芷希的 探討疫情下銀髮族群參與社區關懷照顧據點對餐飲服務品質屬性之需求 -以高雄市為例 (2021),提出桃園外帶餐盒關鍵因素是什麼,來自於社區老人共餐、老人餐食服務、Kano模型、重要性-表現分析法。

而第二篇論文東海大學 餐旅管理學系 李貴宜所指導 陳豐盛的 米烘焙產品的知識、態度及學習行為意向之研究 (2019),提出因為有 烘焙專業人員、米烘焙產品、知識、態度、學習行為意向的重點而找出了 桃園外帶餐盒的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了桃園外帶餐盒,大家也想知道這些:

飯糰壽司開店通:用小錢賺大錢,第一次當老闆就成功

為了解決桃園外帶餐盒的問題,作者郎月英,柚子 這樣論述:

專為開店者量身訂作的實用指南! 提供賺錢的食譜配方,更提供許多經營層面的資訊! 保證能用最經濟實惠的成本創造最高的利潤!   用小錢賺大錢,第一次當老闆就成功   【飯糰壽司創業5大優勢】   ●自己1個人就能開店   ●20萬創業3個月回本   ●攤車&店面經營都能賺   ●早餐午餐晚餐都能賣   ●所有年齡客層都愛吃   創業是很多人的夢想,但常常因為心中的疑慮、擔憂、害怕而遲遲不敢跨進創業大門,其實,只要做好準備,了解所有創業的準備事項與工作技能,放手一搏、勇敢築夢絕對不困難。   本書共分成兩大品項,一是飯糰,二是壽司。兩者皆是以米飯為主要材料,再運用不同的配料

捏捲入其中,就能讓飯糰或壽司有不同層次的口味變化,因此,多樣化的配料製作與搭配、再加上飽足的份量感,和小吃銅板的販售價格,就成了吸金的黃金組合。   飯糰的販售項目又可細分為中式飯糰、日式飯糰、韓式飯卷,書中共收錄83種配方,不論在造型或口味變化上,都能讓你抓緊人氣品項,掌握流行趨勢,迎合大眾市場。   而廣受男女老少愛戴的壽司,有著琳瑯滿目的握壽司、軍艦卷、壽司卷、花壽司、豆皮壽司、散壽司等多種產品,還能組合出一盒一盒的壽司餐盒,書中豐富多元的90種配方,讓你創造出薄利多銷的商機。   不論你想要販售的是飯糰或壽司,若想要再增加營業利潤、提高毛利率,那麼附加的小餐點製作,例如:可樂餅、

茶碗蒸、湯品、飲品等,更是你非學非賣的產品項目。書中21種推薦食譜,就是你增加營業額最好的幫手。   從傳統到創新,從溫度到鮮度,米飯商品從來不曾被時代潮流淘汰。多樣化&平民化的特性,絕對是你投身當老闆的好選擇。打開本書,做好萬全準備,飯糰壽司讓你用小錢捏捲出滾滾財源。 本書特色   必學致富的中式飯糰、日式飯糰、韓式飯卷   必賣搶錢的壽司:握壽司、軍艦卷、壽司卷、花壽司、手卷   增加利潤的搭配餐點:可樂餅、茶碗蒸、湯品、飲品   近200種賺錢的食譜配方、經營層面的開店資訊,   保證能讓你用最經濟實惠的成本,跨進創業致富的門檻!

桃園外帶餐盒進入發燒排行的影片

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探討疫情下銀髮族群參與社區關懷照顧據點對餐飲服務品質屬性之需求 -以高雄市為例

為了解決桃園外帶餐盒的問題,作者劉芷希 這樣論述:

世界上老人人口的比例一直上升,隨著人口老化的變遷,各國政府推行不同福利以配合因人口老化而衍生的社會問題。台灣政府積極推動相關長照政策以因應國內人口老化的之情況,餐食服務亦為其中一個照顧年長者福利之項目。政府設置或補助社區關懷服務據點以提供年長者餐食及共餐之服務。惟自2019年起受到新冠病毒(Covid-19)的肆虐,社區老人共餐方式受到影響。本研究先透過相關文獻以及政府提供之開放取用資料平台,查詢並探討台灣社區共餐服務現況、服務模式,以了解在疫情下老人共餐服務的現況與困擾。同時以台灣高雄地區社區關懷據點為研究對象,結合狩野(Kano)模型及重要性-表現分析(Importance-perfor

mance Analysis, IPA)對疫情時代銀髮族長輩對社區老人共餐服務之餐飲服務品質進行探討。研究透過相關文獻探討,高度涉入者訪談,德菲法問卷分析以及因素分析等方式來發展社區老人共餐的餐飲服務品質量表。得出「保證性」、「關懷性」及「安全性」三個構面合共23條題項並藉以設計Kano-IPA問卷,發放對象為高雄市區數個社區關懷據點之參與用餐者,共收回434份有效問卷。Kano分析結果顯示落在「有效改善區」內有11題項,其中包含「安全性」構面7項、「保證性」構面3項及「關懷性」構面1項。以結合Kano-IPA模型得出屬於「優先改善區」有一項為「食物的份量可調整」,該項同時屬於Kano模型之魅

力品質。「繼續保持區」包含7項與「安全性」相關的項目且均屬於Kano模型之一維品質;同樣落在繼續保持區的還有「有事情發生時,志工會有同理心和使人安心」(一維品質)與「志工發自內心地為參與用餐者爭取的最大利益」(魅力品質)。另外值得注意的是「節慶活動的菜色(春捲/粽子)或儀式」雖然落在次要改善區間,卻是屬於「必要品質」。研究發現,同時屬於Kano模型之「有效改善區」以及Kano-IPA模型之「優先改善區」或「繼續保持區」的項目包括所有7項「安全性」構面的項目,以及屬於「關懷性」構面之「有事情發生時,志工會有同理心和使人安心」。因為疫情關係,大部分社區據點暫停或有條件開放,根據本研究之結果可知,在

此期間「安全性」是參與者最為關心的要項,而各社區關懷據點亦因應得宜。此外,具同理心的關懷也是長輩重視的項目。而因應疫情,供餐時提供固定份量的餐盒以避免不必要的接觸,可能帶來「食物的份量可調整」之需求。本研究結果可以提供社區關懷據點在疫情期間提升餐飲服務品質之參考,希望能對於在後疫情時代的台灣老人社區服務的後續發展有所幫助。

米烘焙產品的知識、態度及學習行為意向之研究

為了解決桃園外帶餐盒的問題,作者陳豐盛 這樣論述:

本研究旨在探討烘焙專業人員對米烘焙產品的知識、態度及學習行為意向之現況,及三者間的相互關係及影響因素。以Google網路問卷調查方式進行資料數據的蒐集,共計收集300份問卷,有效問卷有 265 份,有效回收率為 88.33 %。以描述性統計分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析與Scheffe事後檢定、皮爾森積差相關分析、多元迴歸分析。研究結果顯示:(一)米烘焙產品的知識:整體米烘焙產品的知識平均答對率為 68.90%,以「性別」及「40~59歲優於20~39歲者」,均達到顯著性差異。(二)米烘焙產品的態度:整體米烘焙產品的態度平均得分為4.22 ± 0.76,以「具有技術士證」達到

顯著性差異。(三)米烘焙產品學習行為意向:整體米烘焙產品的態度平均得分為4.09 ± 0.78,以「具有技術士證」、「40~59歲優於20~39歲者」皆達到顯著性差異。(四)米烘焙產品的知識、態度及學習行為意向之相關性,以態度與學習行為意向呈現正相關(r=0.66,P