桃園韓式燒肉的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

降血脂吃出健康守則：暢通心血管不卡油 壞膽固醇不見了！

為了解決桃園韓式燒肉的問題，作者何一成 這樣論述：

　　小心！高血壓、心臟病、中風找上你 　　遠離心血管疾病，從甩掉體脂肪開始 　　 　　◎14類消脂食材＋89種特效食物→吃出健康好身材 　　吃對食物，輕鬆降低總膽固醇。專業醫師、營養師嚴選消脂食材，幫助你快速打敗壞膽固醇、消除脂肪，輕鬆找回健康、贏得身材！ 　　 　　◎11大控制膽固醇對策＋14招護心血管祕訣→輕鬆降脂代謝佳 　　「吃」出來的高膽固醇，唯有選對食材、吃對方法，並且搭配規律作息和運動習慣，在排除膽固醇的同時，也抑制膽固醇生成，暢通心血管不卡油。 本書特色 　　吃對食物降血脂 　　掌握「四低一高」飲食原則 　　14類優質食材＋89種健康食物＝180道降血脂料理 　　注意！

膽固醇已經悄悄盯上你 　　你真的認識膽固醇嗎？ 　　□ 體內膽固醇越低越好？ 　　□ 減肥、吃素就能控制膽固醇？ 　　□ 瘦子的膽固醇一定低？ 　　□ 膽固醇過高，一定要吃藥控制？ 　　□ 植物油比動物油健康？ 作者簡介 何一成 醫師 　　現職： 　　書田診所家醫科主任醫師   　　學歷： 　　國立陽明大學醫學士 　　國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士   　　資格： 　　國家醫師高等考試及格   　　經歷： 　　世界抗衰老醫學會會員 　　家庭醫學專科醫師 　　台北榮總醫師 　　衛福部桃園醫院家醫科總醫師 　　衛福部台北醫院家醫科主治醫師   　　代表

著作： 　　《生病了，就要這樣吃！》 　　《降低高血壓保健食譜》 　　《糖尿病就要這樣吃》 　　《高血壓就要這樣吃》 　　《8週降低膽固醇食療事典》 　　《8週改善糖尿病食療事典》 　　《8週降低高血壓食療事典》 　　《心血管病防治特效食譜》 　　《酸鹼平衡特效食譜》 　　《完美抗老特效食譜》 審定者簡介 蕭千祐 博士 　　現職： 　　長庚科技大學保健營養系助理教授 　　學經歷： 　　台北醫學大學保健營養學博士 　　國家營養師高考及格 　　代表著作： 　　《5色蔬果這樣吃最健康》 　　《健康蔬果汁功效速查圖典》 　　《防癌食物保健功效速查圖典》 　　《蔬果保健功效速

査圖典》 　　《維生素‧礦物質功效速査圖典》 　　《聰明健腦特效食譜》 　　《高鈣防骨鬆特效食譜》 　　《蔥薑蒜保健特效食譜》 【作者序】控制膽固醇 身體好健康 書田診所家醫科主任醫師 何一成醫師 【推薦序】改變飲食，壞膽固醇Out！ 長庚科技大學保健營養系助理教授 蕭千祐營養師 【導讀】如何使用本書 【索引】降膽固醇特效食譜 分類索引 【引言】一定要知道的 降膽固醇Q&A Q1 什麼是好膽固醇？什麼是壞膽固醇？ Q2 膽固醇和中性脂肪有何不同？ Q3 膽固醇越低越好嗎？ Q4 我的膽固醇正常嗎？ Q5 植物油比動物油好嗎？ Q6 瘦子就不會動脈硬化嗎？ Q7 吃素就不怕

膽固醇高？ Q8 禁食減肥能降低膽固醇嗎？ Q9 很少吃肉，為什麼膽固醇還是高？ Q10 「壓力」也會影響血中膽固醇含量？ Q11 高膽固醇一定要吃藥控制？ 【Chapter 1】這樣吃 有效降血脂 吃對方法，輕鬆掌控膽固醇 「選對油」對付膽固醇 避免吃過多油脂的小技巧 10大減少用油的料理祕訣 放心吃肉的料理技巧 放心吃海鮮的小訣竅 超級健康「地中海飲食法」 10種暢通血管的營養素 抗氧化明星食材排行榜 【Chapter 2】吃對食物 戰勝膽固醇 新鮮水果類 木瓜 蘋果 ●鮮果優酪      ●香甜蘋果汁        ●果香活力飲 藍莓 橘子 ●橘子芒果優酪乳●橘香奶酪 葡萄柚 ●健

康蔬果汁    ●鳳梨葡萄柚汁 番石榴 ●番石榴火腿蛋吐司●甘草番石榴 葡萄 ●葡汁蔬果沙拉    ●美顏葡萄果凍 芒果 ●芒果奶凍        ●香芒奶酪 鳳梨 ●鳳梨苦瓜雞    ●鳳梨葡萄蜜茶 高纖蔬菜類 高麗菜 花椰菜 ●咖哩花菜      ●羊肉米粉湯        ●薑香雙花湯 空心菜 菠菜 ●菠菜燴海參    ●蒜香菠菜        ●香菠米粉湯    ●涼拌雞絲菠菜 青椒、彩椒 ●甜椒鮪魚        ●彩蔬三明治    ●雙椒炒牛肉    ●黑橄欖彩椒麵 番茄 ●義式香料燴雞 大蒜 ●青蒜燒豆腐    ●香炒龍鬚菜        ●蒜香雞湯 蘆筍 芹菜 ●香芹番茄湯 

   ●芥末西芹 韭菜 ●韓式泡菜鍋    ●韭菜蝦仁餅 秋葵 ●秋葵炒雙白    ●韓式秋葵 元氣根莖類 蒟蒻 番薯 ●番薯蒟蒻麵    ●芋香番薯飯 馬鈴薯 ●馬鈴薯披蕯    ●塔香洋芋泥        ●果香馬鈴薯 山藥 ●山藥高麗菜卷    ●咖哩翠筍山藥    ●養生山藥鍋    ●甘薯山藥優格 紅蘿蔔 ●蘿蔔煎餅      ●清香素齋湯 牛蒡 ●韓式石鍋拌飯    ●藕香牛蒡粥 蓮藕 ●桂香蓮藕        ●涼拌蓮藕 洋蔥 ●羅宋湯        ●洋蔥雞柳 五穀雜糧類 燕麥 ●梅香鮮蔬燕麥粥●火腿絲瓜燕麥粥●枸杞燕麥饅頭    ●麥香奶茶 蕎麥 ●高纖五穀飯    ●五

穀珍珠丸 糙米 ●魚片糙米粥    ●甘薯糙米飯 紫米 ●五穀飯糰        ●高粱紫米饅頭 薏仁 ●芡實鴨肉湯    ●有機小麥草粥    ●蘋果小米粥 小米 種子堅果類 南瓜子 花生 ●葡萄乾花生飯    ●五香花生 芝麻 ●藕香芝麻牛奶    ●蓮香芝麻飲 松子 ●堅果蔬菜鬆    ●麥香薏仁漿 核桃 ●香蘋堅果牛奶  ●核桃燉排骨        ●韭菜拌核桃 杏仁 腰果 ●腰果紫米飯    ●腰果拌蔥絲 營養豆類 黑豆 黃豆 ●黃豆玉米飯    ●豆干炒高麗菜    ●味噌燒山蘇    ●海瓜子豆腐湯 ●豆香番茄汁 紅豆 ●雙色絲瓜飯    ●健康雜糧粥 綠豆 ●筍香綠豆飯  

 ●五色香豆粥 豆菜芽菜類 菜豆 四季豆 ●黑胡椒鐵板麵  ●腐乳四季豆    ●四季豆炒三絲    ●香炒四季豆 ●甜椒炒時蔬 豌豆 ●豌豆炒烤麩    ●豌豆全麥麵 豆芽 ●鮮蝦炒麵        ●醋香牛柳 苜蓿芽 ●纖蔬潤餅        ●蔬果三明治 鮮美菇蕈類 黑木耳 ●三色炒筍絲    ●咖哩什錦菇    ●雙耳炒金針    ●木耳炒豆包 白木耳 ●四色銀耳沙拉  ●燕麥銀耳羹        ●銀耳鮮果飲 杏鮑菇 香菇 ●百合雙筍炒香菇●香菇糙米飯 金針菇 ●什錦菇燴豆腐    ●翠玉羹 洋菇 ●鮮菇蒟蒻餅    ●鮮燴雙菇 可口瓜類 小黃瓜 ●涼拌金針黃瓜    ●辣味

脆瓜        ●涼拌鮮蔬粉絲    ●小黃瓜飯卷 大黃瓜 ●紅燒黃瓜        ●香芹黃瓜汁 冬瓜 ●三鮮燴冬瓜    ●冬瓜鑲髮菜 南瓜 ●南瓜豆腐        ●南瓜蕎麥麵 苦瓜 ●豆豉炒苦瓜    ●鳳梨燜山苦瓜    ●苦瓜豆腐湯 絲瓜 健康海菜類 海帶 ●芝麻拌海帶    ●海帶燒肉        ●豆苗海帶湯    ●紅蘿蔔海帶湯 紫菜 ●紫菜玉米湯    ●香栗馬蹄紫菜湯 裙帶菜 ●涼拌裙帶菜    ●素炒什錦        ●裙帶菜烏龍麵 洋菜 ●牛柳洋菜        ●涼拌寒天        ●寒天仙草凍    ●梅香醋凍 美味水產類 旗魚 鯖魚 ●黑木耳烤

鯖魚    ●茄汁鯖魚 魩仔魚 ●銀魚胚芽粥    ●魩仔魚花生 鱈魚 ●鱈魚米堡        ●樹子蒸鱈魚 秋刀魚 ●香烤秋刀魚    ●芝麻薑汁秋刀魚 鮭魚 ●海鮮煲仔飯    ●鮭魚壽司        ●清蒸豆腐鮭魚 比目魚 鮪魚 ●生魚片拼盤    ●辣拌魚絲        ●辣炒鮪魚        ●青醬義大利麵 海瓜子 蛤蜊 ●西班牙燉飯    ●蛤蜊蕎麥粥 牡蠣 ●蒜香鮮蚵        ●魚片蚵仔麵線 蝦子 ●龍井蝦仁        ●海鮮蒸餃 健康好食物 茶 ●清香茶葉粥    ●茶香糖醋蝦    ●絲瓜清茶    ●特調風味水果茶 無糖豆漿 ●鮮蔬豆漿鍋    ●高纖蘋

果豆漿 橄欖油 ●橄欖油拌牛肉    ●碧綠拌飯 養生中藥材 女貞子 枸杞 ●枸杞羊肉盅    ●枸杞紅豆湯圓 荷葉 ●荷香魚湯        ●荷葉冬瓜茶 何首烏 ●何首烏燉牛腩    ●熟地首烏瘦肉湯 山楂 ●糖醋山楂蘋果絲●山楂枸杞湯 保健食品類 蔓越莓 紅麴 ●香烤紅麴肉片    ●芝麻紅麴烤鯖魚    ●蒜香紅麴萵苣    ●麥香紅麴漿 銀杏 【Chapter 3】遠離膽固醇大作戰 高膽固醇對身體的危害 高膽固醇的中醫療法 聰明擇食，外食族也能健康吃 拔除引發高膽固醇的壞習慣 運動降低膽固醇 有益心血管的明星保健食品 【附錄】有效降低膽固醇的營養素 作者序 控制膽固醇，身

體好健康 　　膽固醇過高所導致的心腦血管病變，是危害健康的重大疾病，因此許多人對膽固醇聞之色變，為此甚至向美食說不。但是膽固醇對人體只有壞處嗎？少吃肉，膽固醇就不會高？瘦子的膽固醇一定低？上述問題，相信是許多人對膽固醇所存在的迷思。 　　有些人不清楚自己的病況，選擇大量服用降膽固醇的「偏方」，卻造成更大的問題；還有些人一味限制膽固醇的攝取量，導致營養不均衡，反而使抵抗力下降。這兩種情形都是對膽固醇的認識不足、不正確，所做出的錯誤對策。 　　●破解膽固醇的迷思 　　為讓大眾更瞭解膽固醇，以及其所造成的影響，並破除常見的迷思，提供吃藥以外的控制膽固醇方法，和最專業、最容易執行的生活和飲食保

健，本書特地列出89種消脂食物、177道降血脂料理，以及相關的Q&A、保護心血管祕訣，希望能為繁忙的現代人，提供最可行的生活保健法。 　　只要依照本書簡單吃、輕鬆做，就能讓膽固醇改善，從此遠離心臟病和腦中風的威脅，不但可避免為治病而投入大量金錢和時間，更能找回健康人生！ 推薦序 改變飲食，壞膽固醇Out！ 　　近年來生活富裕，吃到飽的餐廳到處高朋滿座，也造就膽固醇過高的人愈來愈多。有些人雖已減少高膽固醇食物攝取，但血中膽固醇卻逐漸攀升，其實想要降低膽固醇，需要多種飲食改變，才能看到效果！ 　　目前膽固醇高已不是老年人的專利，身材苗條的熟女和健壯的年輕人也可能高膽固醇，尤其一到冬天，吃

火鍋時吃很多紅肉和內臟，就會吸收太多膽固醇和飽和脂肪酸，而使血膽固醇飆高。 　　●揭開膽固醇的真相 　　其實很多高膽固醇的人對蝦、蟹等海鮮類敬謝不敏，雖然這些食物膽固醇含量高，但其飽和脂肪含量極低，所以對心血管的影響也較一般牛、羊、豬等紅肉類來得低，所以選擇食物不能只看膽固醇低，還須考量飽和脂肪酸。 　　本書提供許多降低膽固醇的方式和食材，讓您很快找到這些有效控制膽固醇的飲食方式。另外，本書也提供許多的食物的組合，讓您能夠攝取這些食物時，達到一加一大於二的效果。相信如果善用本書中的食譜，就能做出好吃又健康的食物，只要您願意跟著作，保證膽固醇服服貼貼。 ◎一定要知道的 降膽固醇Q&A 

什麼是好膽固醇？什麼是壞膽固醇？ 高密度脂蛋白是血管清道夫，低密度脂蛋白則是血管硬化的幫凶 人類血液中的脂肪，主要包含膽固醇、三酸甘油酯、磷脂質和游離脂肪酸四大類。其中膽固醇為構成細胞膜的重要成分，也是生成膽汁酸、荷爾蒙和維生素D的必要元素。 各種脂肪必須和蛋白質結合，形成「脂蛋白」，才能運送到全身利用，而脂蛋白的密度和體積，決定對身體是有益或有害。膽固醇也可依脂蛋白的密度，大致分為低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）兩種。 ●壞膽固醇─低密度脂蛋白（LDL）膽固醇低密度脂蛋白（LDL）存在人體血管中，因為蛋白質少、脂肪多，顆粒較大、較黏稠、流動也較慢，血管中若

是數量過多就會造成阻塞，對人體造成不利影響，所含的膽固醇因此被稱為「壞膽固醇」，是造成血管硬化、甚至阻塞的元凶。 ●好膽固醇─高密度脂蛋白（HDL）膽固醇高密度脂蛋白（HDL）對血管是有利的，因為它們的蛋白質多、脂肪少，密度大、顆粒小，會將黏在血管上的游離膽固醇抓回肝臟再排除，有疏通並保護血管的功能，所以又稱為「血管清道夫」。 ●膽固醇怎麼分好壞？如果體內好的高密度脂蛋白較多、壞的低密度脂蛋白較少，則血管較不易硬化阻塞；反之高密度脂蛋白較少、低密度脂蛋白較多，則膽固醇較易在血管內堆積成斑塊，導致動脈硬化，心血管疾病也就跟著報到。 我的膽固醇正常嗎？ 早期膽固醇異常不易產生症狀，一定要定期抽血檢

查到底血液中的脂肪數值，多少才叫標準呢？膽固醇必須經過抽血檢查才能準確得知，因此建議20歲開始，最少每5年應檢查膽固醇1次；年紀超過45歲的男性，和超過55歲的女性，更需每年檢查1次。 ●4指標看懂血脂數 一般抽血，會檢測4項血脂指數：總膽固醇量、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯，檢測出不同血脂的高低，各代表罹患不同疾病的可能性。 一般所謂的「血脂過高」，可能是血清中總膽固醇或三酸甘油酯等脂質不正常。各項血脂數的正常標準都不一樣，以美國國家衛生研究院最新發布的報告為例，訂出各項評估標準如下表所示。

桃園韓式燒肉進入發燒排行的影片

不同配置型態美食街空間規劃對使用者行為模式之影響研究

為了解決桃園韓式燒肉的問題，作者林彥汝 這樣論述：

現今的百貨公司美食街都期望透過增加餐飲業的數量與坪數來吸引消費者，美食街規劃設計的良莠，不僅攸關百貨公司形象，亦影響店家營收與用餐品質。目前國內針對百貨公司美食街研究涵蓋了商業經濟效益、服務品質滿意度、日系百貨美食街等面向的探討，對於美食街空間規劃與使用行為的探討相較缺乏。本研究期望從空間構成分析與觀察使用者行為方面來了解美食街真實使用的情況，進而歸納出美食街空間設計的趨勢，以提供未來之參考。 本研究首先針對臺中8家百貨公司美食街進行研究對象遴選，依據空間層級、配置類型與經濟效益選定臺中大遠百、廣三SOGO、中友百貨三家美食街為研究案例。透過空間構成理論對美食街空間進行比較分析，再應用

環境心理學理論與使用者行為的觀察，探討不同使用者在空間中的行為模式與特徵偏好。 本研究目的如下：（一）探討美食街之空間規劃型態；（二）應用環境心理學相關理論，探討影響使用者活動行為的因素；（三）分析使用者在不同空間配置型態美食街中的活動行為模式與偏好特徵。 研究發現在「空間規劃」方面，百貨公司美食街可分為集中型、散落型、周邊型配置等三種類型。而美食街空間是由主題餐廳、外端式美食櫃位、座位區、走道、服務空間等單元所組成，近年來，主題餐廳數量逐漸變多改變以往以外端式美食櫃位所構成的樣態，外端式美食櫃位與主題餐廳比介於1：1到2：1之間。另外，外端式美食櫃位與座位的數量也會直接影響經濟收

益，平均來說，1間外端式美食櫃位可以分配到33個座位。「座位規格」方面，桌面「長度」平均以一人為60公分為基準；桌面「寬度」方面，2人座到6人座寬度介於65-75公分；8人座以上寬度以90公分為原則；「桌子高度」皆為75公分，「吧檯高」介於95-110公分之間。「櫃位設計」方面，招牌、大型菜單牌是必備元素，而具有餐點展示櫃的店家所受到的注目會相對提高，整體而言，櫃位會將招牌和大型菜單牌設置於櫃位上方，並結合直立式、崁入式的餐點展示櫃來設計。

超省錢！！美味澎湃請客菜：76道中西經典佳餚，歡迎常來我家吃飯！

為了解決桃園韓式燒肉的問題，作者柚子朗月英 這樣論述：

省錢1000元辦一桌餐館菜   快速2小時內搞定一桌菜 經典年菜簡單做吉祥吃 低熱量飲品3分鐘完成 76道中西經典佳餚，歡迎常來我家吃飯！ 　　想到要煮一大桌菜就頭痛，請客真的很麻煩嗎？ 　　在食安問題一直存在的飲食環境下，總會興起想為家人、朋友下廚的念頭，以顧全自己和大家的腸胃。正當準備邀請親友來家裡作客時，總會擔憂手藝不好；更煩惱需要準備什麼佳餚來滿足每一位賓客；甚至苦惱該如何快速出菜，又能從容與大家邊用餐邊話家常呢？ 　　本書將為你解決以上的煩惱，提供76道各國經典佳餚，包含「省錢澎湃料理：1000元辦一桌餐館菜」，在每道料理標示食材成本，省下每一塊錢；「快手優雅上菜：2小

時搞定一桌菜」，將提供烹調流程與省時撇步，不慌不忙完成每一道菜；「快樂請客過一整年：經典年菜簡單做」，精選十多道過年或請客皆宜的「吉祥年菜」，透過流程簡化且不失美味的概念，將繁瑣的手工菜輕鬆端上桌。 　　除了美味料理外，尚有低熱量飲食撇步、食材的挑選與保存訣竅、設計請客菜單祕訣、簡易盤飾技巧、請客前的氣氛布置、剩食保存與回溫法……等。讓你開心下廚，並且使每一位賓客在視覺、味蕾上充滿驚喜感，帶著愉悅的心情享受美味無負擔的饗宴！ 作者簡介 柚子 　　【證照】 　　中餐烹調乙級技術士 　　【經歷】 　　．救國團烹飪專業教師 　　．敦煌食品研發部經理 　　．桃園女子監獄「製糖果」技術教師 　

　．五股鄉社會大學烹飪技術講師 　　．新陽平社區大學烹飪專業教師 　　．遠東國際飯店燦鳥廳日本料理師 　　．宜蘭餐飲推廣協會烹飪技術講師 　　．八德市農會家政班烹飪技術教師 　　．新屋鄉農會家政班烹飪技術教師 　　．中華慈心健康素食發展協會專業教師 　　．穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師 　　．上海老磨坊餐飲管理有限公司產品研發部榮譽總監 　　．台灣台北監獄附設技能訓練中心烹飪研習班專業教師 　　．2009、2010年台北縣綠竹筍節文化系列活動「綠竹筍創意餐比賽」評審 　　【著作】 　　《中餐烹飪教室》、《麵攤仔賺大錢》、《便當快餐店》、《美食街超人氣料理》、《牛肉麵館》、《致富滷味

300》、《招牌滷肉飯》、《致富酥炸小吃》、《百元火鍋賺大錢》、《飯糰壽司》等。 郎月英 　　【證照】 　　烘焙食品西點蛋糕證照合格 　　【經歷】 　　．台灣台北監獄附設技能訓練中心（西點蛋糕烘焙班）技術教師 　　．台北看守所附設技能訓練中心（西點蛋糕烘焙班）技術教師 　　．新屋鄉農會家政班（西點蛋糕烘焙班）技術教師 　　．救國團烹飪專業教師 2推薦序／TVBS主播、健康兩點靈節目主持人  鄭凱云 3作者序／美味專家  柚子 Part1請客不麻煩：開心做一桌美味菜   8  無負擔快樂享食妙招 10 食材挑選與存放有訣竅 14 開對菜單滿足大家的胃 16 請客前氣氛布

置更添樂趣 18 菜餚保存與回溫法 Part2省錢澎湃料理：1000元辦一桌餐館菜 22 單食材運用極致不浪費 23 省荷包的挑點挑時採買 24【中式風味餐】 26 青辣椒白肉 27 三杯杏鮑菇 28 台式嫩煎豬肝 29 上海菜飯 30 砂鍋白菜湯 31 紅棗銀耳甜湯 32【日式風味餐】 34 薑汁燒肉 35 明太子洋芋沙拉 36 鯖魚咖哩番茄煮 37 大阪炒麵 38 北海道濃湯 39 冰燒地瓜 40【韓式風味餐】 42 咖哩辣炒雞肉 43 韓式牛肉燒 44 韓式拌冬粉 46 海鮮煎餅 48 泡菜豆腐鍋 49 柚子蛋糕 50【東南亞風味餐】 52 打拋肉 53 椒麻雞 54 涼拌青木瓜絲 5

5 紅咖哩鮮蝦粉絲煲 56 肉骨茶 57 摩摩喳喳 58【異國風味餐】 60 紐奧良辣味烤雞翅 61 地中海陽光沙拉 62 義大利番茄冷麵   64 瑪格麗特薄皮披薩 66 羅宋湯 67 法式南瓜布丁 Part3快手優雅上菜：2小時搞定一桌菜 70 一起上菜省時又節源 71 熟食品與事前準備超省時 72【中式風味餐】 74 怪味涮白肉 75五味多利魚 76 西滷肉 77 海味炒米粉 78 生炒花枝羹 79 檸檬愛玉 80【日式風味餐】 82 西京燒 83 日式鮮蝦沙拉 84 馬鈴薯燉肉 85 海鮮炒烏龍麵 86 豚肉味噌湯 87 抹茶大福紅豆湯 88【東南亞風味餐】 90 沙嗲豬肉串 91

涼拌花枝 92 泰式檸檬魚 93 鳳梨炒飯 94 綠咖哩雞湯 95 紫米露 96【異國風味餐】 98 鮮烤杏鮑菇佐香檳奶油醬 99 義式風味番茄乾沙拉 100西西里香料烤雞腿 102拿坡里起司餃 104馬賽魚湯 105櫻桃鮮奶酪 Part4快樂請客過一整年：經典年菜簡單做 108各國年菜吃出吉祥如意 110【喜氣洋洋、吃雞起家】 111孜然羊肉串 112蒜味烤羊排 114白斬雞 116道口燒雞 118【年年有餘、五福臨門】 119清蒸海上鮮            120一品沙拉捲魚子 122五福拼盤 128【長命百歲、事事圓滿】 129芥菜蛤蜊雞湯 130花生湯圓 131樹子蒸小排骨    

          132魷魚螺肉蒜火鍋 134【步步高升、招財進寶】 135炒寧波年糕 136港式臘味蘿蔔糕 137抹茶紅豆年糕 138蟹蒸米糕 140三色元寶 Part5簡單一次學會：三分鐘低熱量飲品 144挑選請客菜飲品重點 146酪梨牛奶 147韓國大棗茶 148烏梅汁 149檸檬紅茶 推薦序 跟著職人精神的柚子老師學到會 　　因緣際會，成了柚子老師廚藝課的學生，當他的學生，真的很幸福！ 　　在新聞工作上，十幾年來，大家常稱讚我認真、專業、敬業，這是我一直欣賞，也認為應該有的工作態度，但現在這「職人精神」似乎越來越難見到，不過在柚子老師的廚藝課中，讓我看到追求完美、專業、敬業

的精神。 　　那是一個秋日午后，進入教室後，我看到老師拿了一大堆食材，心裡暗想，怪了，明明當天要教的是，黑胡椒醬骰子牛肉、香料薯泥煎餅，老師怎麼會連上週教過的法式番茄鑲肉、匈牙利雞肉蔬菜飯的食材，全部都帶來了呢？ 　　這時，老師看起來有點著急的跟大家說：「今天時間會比較趕，上星期的番茄鑲肉和蔬菜飯，我不太滿意，今天要重教……」頓時間，同學們異論紛紛：「真的要重做啊？」、「不會吧？」、「很好吃啊！」。但柚子老師堅持，上週做的他不滿意，而且流程太過複雜，他已修改食譜簡化流程，要再重新教我們一次，讓大家確實學會，回家後動手做給親愛的家人吃。就這樣，那天老師跟時間賽跑，教我們做了四道菜，而我們這些

學生，則是很有口福的，開開心心全部再品嘗一次。 　　重做一次，得花不少錢吧！這種不算計食材成本，堅持簡化流程把學生教到會的精神，讓在場的我很感動，但據說，這不是他第一次這麼做。 　　這本食譜書《超省錢！！美味澎湃請客菜》，正是柚子老師，針對想為親友做健康美味料理的您，特別設計的，裡頭菜色包羅萬象，除了中式、日式、義大利料理、泰國菜……等，就連經典年菜都幫您準備好；還貼心告訴您，哪道菜要先上、哪道菜得最後製作，才能保持蔬菜鮮度；還有哪些料理可以省時且環保零廚餘一起完成；而且還為您和親友健康把關，整本食譜，連一道油炸料理都沒有喔！ 　　柚子老師，秉持著就是要把您教到會，當然，如果您光看食譜，

很難揣摩做出美味料理，那麼，就趕快加入柚子老師的廚藝課吧！ TVBS主播、健康兩點靈節目主持人  鄭凱云 作者序 讓美味關係凝聚親友的情感 　　書讀不多的我，從小開始學習料理，經過中式料理學徒到日本料理學徒的洗禮過程中，始終沉醉於料理，一晃眼，已經過二十四個年頭。對於專研美食，深知能讓我可以有機會在社會上有立足之處，做好佳餚建立口碑更是我畢生的目標。 　　特別感謝政府實施證照檢定制度，因而有機會取得證照而取得師資之格，才能有機會從事教學工作，算算也時十四個年頭，這期間也陸續著作十多本專業料理書，同時擔任數家公司餐飲顧問，滿足我對於料理精益求精的信念。 　　此本食譜料理書《超省錢

！！美味澎湃請客菜》，是我從事餐飲工作以來最大的挑戰，需要精通中式、日式、西式、東南亞等多國料理，當葉主編與我聯繫時，又觸動我想再次挑戰極限的動力。在教學生涯中，從十四年前已經開始建立個人SOP食譜檔案，至今已經超過三千多道各國佳餚，這次能有機會將畢生所學典藏私房料理，一次公諸於世，對我個人而言是畢生驕傲於光榮，並針對主題的需要而調整修改，以符合現代人追求「省錢；省時」的目標，讓您不再頭痛準備請客菜的麻煩。 　　再次感謝台視文化給我這個機會，當機會來，必定把握住，希望本書能讓更多讀者與我我享受於廚藝世界中，同時也因種種美味關係能凝聚家人、親友的情感，時時刻刻充滿幸福味道，這是我接下這本書最大

的動力來源，亦與熱愛美食的您一起築夢！ 　　最後非常感謝所有參與本書的製作群們，並特別感謝何金城恩師、柯憲文老師指導，與我的學生黃逸亮大哥、秦惟杓大哥，以及我的徒弟方勇婷之協助與幫忙，得以使本書順利完成。 美味專家  柚子

用餐空間之設計思考—以韓式料理餐廳為例

為了解決桃園韓式燒肉的問題，作者傅瑋琪 這樣論述：

人們對於餐廳的空間品味提升，追尋的是一種更高層次的正向用餐體驗與情感交流的場域。良好的用餐空間不僅要能滿足用餐者對於空間私密性的要求，也同時要能符合商業經濟效益。由韓國文化產業的推動所引起的「韓食」在台灣越來越見普遍，觸發了對於韓式料理用餐空間客席配置合理化的研究動機。本研究的研究方法為設計案例研究（Case Study），選定三個都會型實際案例，透過對案例的客席密度、客席類型與尺寸、客席數量的規劃、動線作分析整理，並藉由空間型態構成理論（Space Syntax）進行交叉分析，試圖探究用餐空間中客席配置之影響因素。研究結果發現：即使在文化全球化的趨勢之下，許多異國餐廳的空間設計逐漸被統一的

潮流趨勢所取代，韓國獨特的用餐文化卻有別於其他異國餐廳，在餐桌佈置、餐具擺設上仍保有其傳統風格。規畫客席密度的關鍵考量，除了餐廳種類、型態與客單價的高低之外，研究發現透過餐廳面積估算客席數量的方式，符合設計師實務操作的結果。另外，在客席配置方面，一般而言，在私密性不足的開放空間安排團體座位區，私密性高的區域則規劃需要親密距離的客席類型，但用餐者對的環境的擁擠知覺受到個人因素與文化條件影響。韓國民族喜歡呼朋引伴一起吃飯，因此歡樂的用餐氣氛能緩和私密性不足的擁擠感受，若能理解人們如何認知環境，有助於對用餐區中不同互視程度的區域做適當的客席規劃。本研究對於韓式料理用餐空間之思考方向，可供設計者作為餐

廳設計時的參考。