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輔仁大學 餐旅管理學系碩士在職專班 鄧之卿所指導 柳憶雲的 企業團膳食物浪費之探討-以某上市科技公司員工餐廳為例 （2019），提出桃園飯店自助餐吃到飽關鍵因素是什麼，來自於企業團膳、食物浪費、廚房浪費、服務浪費、餐盤浪費。
而第二篇論文國立高雄餐旅大學 餐旅研究所在職專班 陳文聰所指導 宋江澄的 高雄市五星級觀光旅館自助式餐廳顧客滿意度之研究 （2017），提出因為有 國際觀光旅館、自助式餐廳、顧客滿意的重點而找出了 桃園飯店自助餐吃到飽的解答。
桃園飯店自助餐吃到飽進入發燒排行的影片
桃園buffet吃到飽/cozzi blu 和逸飯店桃園館的cozzi market 逸市集午餐自助餐
藍子@haylei.info
企業團膳食物浪費之探討-以某上市科技公司員工餐廳為例
為了解決桃園飯店自助餐吃到飽 的問題，作者柳憶雲 這樣論述：
世界各國皆在設法減少浪費及有效再利用食物，無論是需要改變消費者的行為，或是飲食革命的驅動因素，目前在我國並未有太多討論，而就團體膳食所產生浪費之文獻更為罕見。本研究欲探討企業團膳食物浪費的主要因素，參考Betz et al. (2015)和Silvennoinen et al. (2019)運用實地測量法了解食物浪費之類型與數量，以及採用Hennchen(2019)認識廚房之訪談架構，訪談個案餐廳管理部、團膳業者主廚以及焦點團體，並依據訪談內容與實際測量數據進行分析。歸納研究結果，顯示本案例測量核計25天，共測得總計1865.4公斤的食物浪費，其中餐盤浪費佔47.8%(891.6公斤)，服務
浪費佔42.8％(798.4公斤)，廚房浪費佔9.4％(175.4公斤)。食物成為廚餘，而解決之道必須先從溯源管理做起，並擬定剩食處理補救行為，先採以即時措施設法降低現下之食物浪費，最後再藉在職進修等持續教育，理解食物浪費的根源解開食物浪費問題之困境。本個案的參與研究者，皆經由不同飲食教育之渠道獲知食物浪費的影響，並致力從持續教育中獲得減少食物浪費知識。
高雄市五星級觀光旅館自助式餐廳顧客滿意度之研究
為了解決桃園飯店自助餐吃到飽 的問題，作者宋江澄 這樣論述：
近年來，自助式餐廳在餐飲市場中，不論是在獨立經營餐廳或是各式旅館附屬餐廳，皆是廣受歡迎的一種餐飲型態。這種餐飲類型提供了一個強烈訊息就是，一個價錢、無限享受。但是餐廳所提供的餐食品質、服務態度、消費價格、用餐環境等，各家皆有所長。本研究是以高雄市五星級觀光旅館－漢來飯店、國賓飯店、義大皇家酒店、寒軒國際酒店、福華飯店及君鴻國際酒店，共六家自助式餐廳進行實證研究，在用餐完畢後，顧客滿意度調查。利用各種不同的驗證方式，驗證顧客滿意相關因素條件，各個不同人口變數及消費行為對於顧客滿意的差異，不同品牌對於顧客滿意的差異，期望可以給予餐廳經營業者一些建議方向及幫助。研究發現：(1) 影響顧客滿意度在影
響因素「餐食」，「價格」，「環境」與「服務」四大構面，四者對於顧客滿意均有顯著的影響效果。(2)不同品牌餐廳上的顧客在顧客滿意上有顯著差異。(3)不同消費行為的顧客在顧客滿意上並無顯著差異。(4)不同人口統計變數上的顧客在顧客滿意上並無顯著差異。