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王品公司在中國大陸市場發展策略之個案研究

為了解決海底 撈 2023菜單的問題，作者毛遠錚 這樣論述：

隨著中國大陸經濟實力的不斷增強，餐飲產業正處於快速發展的階段，已經成長為刺激消費和拉動經濟的中堅力量。然而，較低的進入障礙導致產業內越來越多的競爭者，同時，顧客的需求也呈現出多樣化的改變，既迅速又難以掌控。在此易變性、複雜性和不確定性俱高的市場環境下，如何實現可持續發展，便成為逐鹿大陸市場的餐飲企業，必須深刻理解的議題。有鑑於此，本研究以成立於1993年、在兩岸連鎖餐飲市場中開設有400多家直營門店、具有相當知名度的臺灣王品餐飲公司為個案，針對王品在中國大陸市場所遭遇的挑戰與應對發展策略，進行深入的個案分析，期能總結重要經驗，以供其他企業經營之參考。具體而言，本論文探討大陸餐飲產業的結構特色

及發展趨勢，王品進入大陸市場的佈局策略，以及王品在中國大陸市場的後續發展策略該如何規劃實踐等三個問題展開具體研究。研究發現，大陸餐飲產業具有整體收入高、規模大、品牌多元等結構特色，以及發展潛力巨大、數位化程度不斷提升等發展趨勢。王品公司面臨政策環境良好、科技發展迅速和消費水準不斷提高的機會，同時也面臨競爭激烈、高端消費受到抑制的威脅。通過對大陸餐飲產業進行波特五力模型分析，找出企業的成功關鍵因素為品牌力及供應鏈能力，而這兩個因素與產品、選址、宣傳、管理和服務五個細分方面密切相關。結合王品公司在這五方面的表現，我們認為王品公司在制定中國大陸市場的發展策略時，需要兼顧專業化策略和多元化策略，同時要

以內涵發展為主、外延發展為輔。在此基礎上，王品公司應從六個方面實施戰略，如完善並創新組織結構，提升公司環境適應力；加強品牌管理，提高品牌價值；強化供應鏈管理，確保食品安全；搭建資訊管理系統，提升公司運營效率等。本論文研究結果不僅為王品公司在中國大陸市場的發展策略提供了實踐指導，也對同類型餐飲企業發展策略的制定形成了借鑒意義，同時，可彌補連鎖餐廳多品牌策略的相關研究，具有一定的實踐和理論價值。