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English for Hospitality & Tourism

為了解決漢來 採購的問題，作者JonathanLiu,Tzu-LingWang-McCall,Yi-ChenTsai,HeidiChang,EmmaHsin, 這樣論述：

　　本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造，針對餐廳、旅館、觀光旅遊等主題設計而成。並與國外專業主編合作，提供原汁原味的道地美式英語教材。 　　內容分為兩大篇（餐旅篇及觀光篇），共16個單元。 　　學習目標－針對該單元的重點敘述。 　　暖身活動－讓讀者對該單元主題有初步的認識。 　　對話－讓讀者熟知該主題常見對話內容及用語。 　　主題式閱讀－相關專業知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。 　　單字與片語－整理該主題常見單字與片語，佐以英語解釋，讓讀者可更深入了解必備單字。 　　知識分享－提供觀光餐旅相關專業知識。 　　句型練習－利用英文句型架構起讀者的英語思維

。 　　課後練習－針對書中主題內容提供克漏字、聽力測驗及口語練習，全面提升旅館英文實力。  

漢來 採購進入發燒排行的影片

探討民宿之服務品質與改善 -以宜蘭地區H民宿為例

為了解決漢來 採購的問題，作者林秀蓁 這樣論述：

宜蘭境內有群山環繞，西面以雪山、中央山脈、大霸尖山等山系和臺灣西部多縣毗鄰，東面向海則有綿延不絕的海岸，而蘭陽平原有清澈蜿蜒的溪水與農田，使得空氣清新、氣候宜人。宜蘭民宿數量僅次於花蓮縣，截至2018年3月底之交通部觀光局統計，宜蘭合法民宿已達1394家，競爭相對激烈。民宿要能改善服務以吸引遊客的住宿意願、提昇營收以達永續經營，為宜蘭地區民宿業者共同思考的議題。因此，本論文之目的有二，分別為:1.應用服務藍圖與作業流程分析，探討宜蘭民宿服務之流程與問題。2.應用質性研究以推論民宿服務品質改善之命題。本研究以個案方式探討宜蘭民宿之問題點，並透過作業流程與服務藍圖工具的輔助下，發掘作業流程的問題

與改善建議，以提昇服務品質。實證結果發現，作業流程分析獲得27項問題點、服務藍圖分析發現5項問題點。依據本研究成果，將可做為民宿服務改善並發展民宿服務創新之基礎，以使民宿住宿者享受更好的服務品質。

我所知道的名人往事：《大人》雜誌精選

為了解決漢來 採購的問題，作者沈葦窗 這樣論述：

　　●精選十二篇《大人》雜誌的重要文章，追憶杜月笙、宋子文、阮玲玉、林庚白、章士釗、梅蘭芳、齊白石等民國人物風華 　　一九七○年五月，以弘揚中華文化藝術為己任的《大人》雜誌創刊於香港，由民國時期上海著名文化人沈葦窗擔任總編輯。雜誌接連刊載了42期，網羅百位文人，收錄千篇文章。因內容精彩、作者陣容堅強，且每期印量不多、當時港台間書籍流通不易，使其極具珍稀史料價值。 　　《大人》雜誌的撰稿隊伍堅強，多是大陸鼎革後，流寓在香港和臺灣的南下文人、名流和藝術家。《大人》雜誌給這些人提供了一個發表文章的重要平臺，刊載了大量有價值的文章和重要的第一手史料。 　　此類名家包括中醫才子陳存仁、資深報人金雄

白、陳蝶衣、掌故大家高伯雨、書畫鑑賞家朱樸、詩人易君左、政要雷嘯岑等，內容涵蓋繪畫藝術（張大千、徐悲鴻）、崑曲京劇（梅蘭芳、余叔岩）、影視名伶（周璇、阮玲玉）與民國掌故（章太炎、杜月笙），同時更收錄了齊白石、黃賓虹、張大千、溥心畬、黃君壁、吳作人、李可染、梅蘭芳、宋美齡等人的畫作、法書或手跡，俱為當時臺灣與香港文化界的一時之選，是不容錯過的民國稀見史料。 　　本書是全套《大人》雜誌的精選本，收錄十二篇文章與十幀精選圖片，是任何對民國文化與歷史有興趣的讀者所不可多得的參考文獻。 本書特色 　　▲避居香港的民國文人佚事，流放歲月的風華絕代人生。自《大人》雜誌全套十二冊中精選十二篇文章與十幀精

選圖片 　　▲繪畫藝術：張大千、齊白石、徐悲鴻、溥心畬 　　▲崑曲京劇：梅蘭芳、余叔岩、譚鑫培、楊小樓 　　▲影視名伶：周 璇、阮玲玉、胡 蝶、李麗華 　　▲民國掌故：章太炎、杜月笙、于右任、宋美齡 　　▲千篇創作，百位文人，一次擁有：翻閱一本小書，碰觸一九七○年代民國文化圈的心靈 　　▲收錄《大人》雜誌全套十二冊42期總目錄，方便索引參照 作者簡介 原編／沈葦窗 　　沈葦窗，原名沈學孚，一九一八年十二月三十日出生，浙江省桐鄉烏鎮人。民國時期上海文化界人士，畢業於上海中國醫學院。在上海期間曾替《海報》雜誌撰寫文章。在一九四九年後，沈自上海遷居香港，並在一九七○年代擔任《大人》及《大成》

雜誌總編輯。一九九五年病逝香港。 主編／蔡登山 　　文史作家，曾製作及編劇《作家身影》紀錄片，完成魯迅、周作人、郁達夫、徐志摩、朱自清、老舍、冰心、沈從文、巴金、曹禺、蕭乾、張愛玲諸人之傳記影像，開探索作家心靈風氣之先。著有：《人間四月天》、《傳奇未完──張愛玲》、《色戒愛玲》、《魯迅愛過的人》、《何處尋你──胡適的戀人及友人》、《梅蘭芳與孟小冬》、《民國的身影》、《讀人閱史──從晚清到民國》、《叛國者與「親日」文人》與《楊翠喜‧聲色晚清》等十數本著作。 導讀：沈葦窗與《大人》雜誌／蔡登山 編輯前言／蔡登山 杜月笙之所以為杜月笙／陳存仁 梅蘭芳生前死後／葦窗 齊白石與

李可染／薛慧山 環蓽庵訪張大千／士心 溥心畬二三事／省齋 名人婚變記蔣、徐／弼士 「人言可畏」阮玲玉／蝶衣 哈同花園形形色色／龐貫青 我所知道的張競生／范基平 林庚白知命死於命／滄海客 西安事變與宋子文／馬五先生 戴笠其人其事／彬彬 附錄：《大人》雜誌全套四十二期總目錄 編輯前言 　　關於沈葦窗創辦《大成》雜誌，我是早有耳聞，而且在國家圖書館也翻閱過。但在《大成》雜誌之前，他還創辦了《大人》雜誌，這事要到二○○○年左右我才知曉，原來《大人》是《大成》的前身，雖然只辦了四十二期，但遠比《大成》更精彩。其實在一九七○年前，在香港已經有文史雜誌如姚立夫創辦的《春秋》、高伯雨創辦的《大華》、岳

騫創辦的《掌故》，但就其內容及作者而言，無疑的《大人》、《大成》要算第一，因此著名藏書家和書畫家何家幹就寫過〈空前絕後的《大人》和《大成》〉（網路可查到）一文，洵非虛言。 　　由於《大人》較少人知道，各圖書館均沒有收藏，當年香港雜誌是無法進口的。於是我花了數年的時間努力尋找還得不到四分之一，後經港台兩地的文友、收藏家的協助，才收齊全套，交由秀威資訊有限公司復刻，精裝成十二冊合訂本，於二○一二年五月全部出齊。 　　《大人》在一九七○年間在香港出版時，由於每期印量不多，又因其內容精彩，作者陣容堅強，許多名家的文章，極具史料價值，彌足珍貴。因此喜好者往往加以收藏，不輕易流出，即使在香港舊書店都不

易尋覓，據香港朋友說偶見之，每本索價千元港幣，而有次新亞拍賣全套更高達近十萬港幣，真是奇貨可居。 　　秀威的精裝十二冊合訂本出版後，也獲得相當的迴響，許多圖書館及喜好文史、戲劇、藝術、繪畫的讀者都紛紛採購。連網路上現在也可以檢索到《大人》雜誌、沈葦窗等等資料了，另外在二○一五年沈葦窗的故鄉浙江桐鄉的雜誌《梧桐影》第七期做了「沈葦窗紀念專輯」，我也提供了〈沈葦窗與《大人》雜誌〉一文，共襄盛舉。 　　《大人》四十二期有近千篇的文章，都值得一讀再讀的，我們也編有四十二期的總目錄，包括篇名及作者名，讓你很容易找到你要的文章。另外很多文章都是作者親歷的，寫來特別有味，不同於一般的官樣文章，就此我們編

輯了《我所知道的名人往事》這一主題，但由於篇幅所限，很多文章只能割愛，選了十二篇權當讓你解解饞罷了。若你要得窺全貌，還得找到合訂本，尤其是書中還有許多珍貴的照片、名家的真跡、畫家的畫作等等，是值得收藏的。 　　編輯說明： 　　本書為依據原刊《大人》雜誌之重新打字版本，為保留此一珍貴史料之原貌，在內文中若遇有錯字、異體字、方言、翻譯與今昔用語習慣不同之處，如「澈底」、「名刺」、「哪能講法」等，除少數必要之修正外，其餘皆盡量予以保留，以求原汁原味。 蔡登山 【杜月笙之所以為杜月笙（節錄）】陳存仁 民國十六年夏季，上海大疫。中西醫大忙，好多醫生都病倒了！南市廣益善堂首席內科醫生也病了，主任丁

仲英老師命我即日接替代診，每日約診一百人，我因初臨症，看得較慢。有一天到了下午四時，別的醫生都已走了，我尚未將開方存底料理完畢。忽然有一彪形大漢來找醫生看病，說是：「病人垂危，即刻要去出診。」一面說一面就拉我走。那時我年少氣壯，並無畏怯，登上他的汽車直駛道前街警察廳宿舍，見到一個病人高熱昏沉、手足抽搐，真是危在旦夕！我診視之下，斷定是那時候最流行的傷寒症，我在丁老師門下，已經學到了一套治理傷寒的方法，就不慌不忙的處方而回。 次日清晨，病人神志已清醒，熱度亦減退，這樣經過十餘天，病人才告痊癒。原來這個彪形大漢，就是淞滬警察廳偵緝隊長韋鍾秀，他給我一張名片，還說：「以後有什麼事要我幫忙，隨時可以來

找我，我每日下午六時到七時，總在四馬路言茂源酒店，有一張固定的桌子，風雨無阻必到的。」 此後，我從未找過韋鍾秀一次，倒是韋鍾秀常來找我。因他常有需要動筆墨的事，就到對門我住的地方，那時我住滬西中和里丁仲英師家，即在言茂源對面弄內，找我去代他看信札、寫便條之類，寫得最多的，就是許多人向杜月笙先生拜師的門生帖。這類門生帖，有一定的款式，用的都是紅紙，紙質極粗，毛筆寫上去是不吸墨的；我就自作主張改用梅紅箋，既柔軟又好寫，摺疊三層，面上再加上一個紅封套，前後共寫過四十多份。有一天韋鍾秀對我說：「你寫的門生帖，杜先生很讚美，要不要幾時陪你去見見他？」我說：「也好。」 晚間，我將此事稟告國學老師姚公鶴先生

，並問杜氏是怎樣的人物？姚師告我杜氏大約是一個粗魯大漢，但對世故人情極為通達；我們讀書人壞就壞在自以為清高，結果卻成「百無一用是書生」。這班人不要小看他沒有學問，但可以說是「人情練達皆學問，洞明世故即文章。」所以對我說：「去也不妨，常常去見識見識，或有領悟世情之處。」 姚師是前清舉人，國學深湛，當時文人，多數有煙霞癖，以「煙」會友，孟森（心史）、陳訓慈（布雷）、潘公弼諸先生，都是姚宅常客。孟心史先生還從旁說：「應該去，看看看，杜先生到底是怎樣的一個人物？」

運用層級分析法探討公務人員選擇飯店之美學感官體驗評估指標-以警務人員為例

為了解決漢來 採購的問題，作者張靜宜 這樣論述：

從經濟學角度，供需的主從地位改變，供給者如何能巧妙迎合或誘發消費者內心最根本的需求：對美的渴望，便是商機之所在。綜觀國內旅館，為了吸引消費者青睞，想盡辦法打造自己的特點，美學與體驗行銷加乘的經濟效果使得市場美學化成為必然趨勢。然而消費者最在意哪種體驗的享受?用何種感官標準來選擇旅館住宿呢?為刺激經濟帶動旅遊發展，政府推動國民旅遊卡政策，藉此方案鼓勵公務人員利用休假進行國內旅遊調劑身心，一舉兩得。國民旅遊卡實行以來，相關研究大多偏重公務人員，較少以警察族群為調查樣本，因此本研究採用修正式德菲法(Modified Delphi Method)及層級分析法(Analytic Hierarchy P

rocess, AHP)，以五種感官為構面及其下20個準則為美學感官體驗指標，進行問卷調查，探討警務人員在選擇住宿時的感官美學決策因素,及不同性別之警務人員所產生的差異。根據問卷資料結果分析，在五大構面中，全部警務人員認為「視覺感官」(46.7%)最為重要;而在五個構面下的20個準則中，整體重要性排序前三名依序為「空間配置」(23.7)、「自然美景」(12.4%)和「舒適床位」(9.4%)。由此得知，全部警務人員對「視覺感官」最為在意，其中又以房間內部配置的舒適度和自然美景的景觀享受最為重視。以不同性別之警務人員進行分析發現，男性和女性警務人員皆認為「視覺感官」為最重要，權重分別為50%和41

.1%。男性警務人員整體重要性排序，前三名依序為「空間配置」(23.8)、「自然美景」(14.8%)和「舒適床位」(8.9%);女性警務人員整體重要性排序，前三名依序為「空間配置」(22.4)、「舒適床位」(10.3%)和「清新香氛」(9.6%)。從資料結果得知，男性與女性警務人員皆最在意「視覺感官」;而主構面及其下的準則權重與重要性排序雖有不同但差異不大。可見男性與女性警務人員的整體差異並不明顯，藉此推論男性與女性警務人員在選擇飯店住宿時的美學感官體驗考量指標大致相同。此研究有助於了解飯店美學在美學經濟及體驗行銷上的內涵初探與重要性，並同時探討警務人員及其性別差異在選擇飯店住宿時的美學感官體

驗決策準則。研究結果可幫助旅宿業者了解警務人員在選擇住宿時的感官美學決策因子，以期能提供更令顧客滿意的環境與服務，提高營運績效。