火鍋套餐的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

減醣常備菜315美食任意搭，瘦身零壓力套書（美味減醣常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力+減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦）

為了解決火鍋套餐的問題，作者大庭英子主婦之友社編輯小組 這樣論述：

　　《美味減醣常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力：早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全》 　　完全不必在意熱量！美味減醣，瘦身零壓力。 　　「試過好幾種瘦身方法，總是無法持續下去」這樣的人，應該不在少數。導致瘦身半途而廢的最大理由是：「不能吃好吃的東西」、「肚子餓很難受」、「計算熱量很麻煩」等等。如果你也有這些煩惱，請試試看本書介紹的，絕不失敗的「美味減醣瘦身」！ 　　最令人開心的是，藉由控制醣類攝取，打造易瘦體質，不必在意熱量，可攝取蛋白質與油脂，而且，還能吃適量的米飯或麵包、麵類，開心吃美食，瘦身零壓力！想吃牛排或炸豬排的話，大口吃別擔心，也不會因為不能吃飯而產生壓力，瘦身過

程中能夠持續吃美味的料理是很大的魅力。減醣早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全，還可以吃甜點喔！ 　　★以食材分類，方便選擇！從想吃的食材或是家中既有的食材挑選。 　　★含醣量一目瞭然！減醣瘦身的重點就是含醣量，一律用加大的粗體字標示。 　　★搭配菜色免煩惱！搭配的料理都幫你想好囉，適合主菜的配菜及作法請參閱標示的頁數。 　　★料理美照×容易製作的食譜！「這真的是瘦身餐？！」每道料理都很豐盛，令人驚喜，作法簡單明瞭。 　　★減醣訣竅立刻知道！減醣又兼顧美味的烹調訣竅，好好掌握這些重點。 　　★家常料理輕鬆做！每道都是人氣料理，如炒飯、奶油培根義大利麵、蛋花烏龍麵等。 　　★便當！適合

上班族或學生。全都是主食分量少還是吃得飽的美味菜色。 　　《減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦：每餐醣類少於20克、卡路里低於500，讓料理研究師半年瘦10公斤的創意食譜》 　　170道減醣、低卡路里創意食譜，美味不減，還能輕鬆享瘦 　　想要瘦得健康、瘦得輕鬆、又能同時大啖美食，無須讓家人一起陪著吃嚴格的減肥餐，料理研究家牛尾理惠親身試食的減醣低卡路里菜單，讓她邊吃邊享瘦！半年就減10公斤！ 　　書中介紹的170道主菜、配菜、湯品，從一週菜單到一個月，不論怎麼組合，都能讓醣不超過20克，熱量控制在500 大卡以下的套餐。而且，食用大量蔬菜且能攝取充足肉類、魚類的互搭食譜，不僅能減重，也能維持

家人的健康。此外，還有減醣甜點、適合各種酒類（當然是低醣酒類）的下酒菜，讓你即使在減肥，依然能維持平常的飲食方式！ 　　★170道減醣料理，任意搭配，醣類絕不會超過20克，卡路里也低於500大卡！ 　　★一週菜單到一個月菜單，簡單輕鬆組合，時時品嘗各種料理製作的料理研究師6個月瘦10公斤。 　　★減醣、低卡路里，雙管齊下效果更佳！ 　　降低卡路里攝取和減少醣類是不同的瘦身法，不過醣類和脂質一樣都是不可偏重攝取過多。建議每日進行維持平衡且足夠的飲食生活。 　　★每餐簡單選三樣，營養健康又能瘦： 　　●主菜輕鬆選：三大類主菜任意挑，每餐都有不同風味主食。 　　●份量充足的配菜：搭配主菜的口

味來挑選配菜。 　　●飽足感滿點的湯品：再加一碗湯，或者，也可以用配菜替換。 　　★享受美食，同時還能自然瘦！ 　　只要記清楚食材選擇與烹調法則，就能做出分量十足、又能好好品嚐美味的減醣料理，簡單輕鬆能長久持續，讓瘦成自然。 　　★減重成功率高 　　以碳水化合物為主食的人突然切換成低醣餐點，在剛開始幾天就容易出現效果。容易看到成果，所以能成為持續瘦身的動力。 　　★正確食用順序： 　　食用順序是蔬菜（食物纖維）→ 肉、魚（蛋白質）→ 碳水化合物（醣） 　　最後吃碳水化合物，可以讓吸收率平穩。 　　★成功享瘦3大重點 　　1．晚上忍耐不吃碳水化合物！早、午也要節制。 　　2．以肉、魚等蛋

白質為主，用大量蔬菜補充食物纖維。 　　3．仔細確認減醣的食材……注意調味料的醣量！ 本書特色 　　★315道減醣料理，減醣早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全！享受美食，同時還能自然瘦！ 名人推薦 　　李婉萍（榮新診所營養師）、宋侑璇（減重營養師）、趙函穎（營養師）、 　　蘿潔塔（部落格「蘿潔塔的廚房」版主）健康推薦 作者簡介 大庭英子　 　　在料理書籍、雜誌等多領域有活躍的表現。美味健康又時尚的家庭料理受到廣大支持。料理範圍廣泛，包含日式、西式、中式與異國風。著有《減醣便當》、《回家後30分鐘即完成的晚餐》等多本書籍。「本書的『美味減醣』瘦身法，除了肉或魚的主菜，也

能充分攝取鮮奶油或奶油等乳製品，很適合愛吃美食的人。而且還能吃適量的飯或麵包。在毫無壓力的狀態下持續吃美食」。 主婦之友社編輯小組 　　日本出版社，多出版與健康、生活、美容、育兒等相關出版品。 監修者簡介 牧田善二醫師 　　糖尿病專門醫師。AGE牧田診療醫院院長。 　　1979年北海道大學醫學部畢業。在美國洛克斐勒大學擔任研究員，2003年在東京銀座開設以治療糖尿病等生活習慣疾病的AGE牧田診療所。診療過來自全日本10萬名以上的患者。著有《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》、《血糖值不上升！能瘦！減醣義大利麵、麵包、披薩》等多部著作與監修書籍。 譯者簡介 連雪雅 　　生活中少不了日文

的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。 望 　　多翻譯漫畫、小說、遊戲。 　　喜歡推理故事。 　　譯有「我家有個魚乾妹」系列，「我的對手是羅密歐」等。   《美味減醣常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力：早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全》 完全不必在意熱量！「輕鬆減醣瘦身」。 控制醣類攝取，打造易瘦體質！ 餐後血糖值不上升！輕鬆減醣瘦身法 本書使用方法 PART 1 多吃肉或魚、蛋，減醣少負擔！ 主菜 肉類 淨重100g的含醣量 ＜雞肉＞ 嫩煎雞腿排 梅汁滷雞翅蛋 中式炒蘆筍雞胸肉 印度烤雞 油淋雞 柚子胡椒奶油

燉酪梨雞 ＜豬肉＞ 炸豬排 豬五花炒青江菜 酥炸豬肉蔬菜卷 豬肉片和風披薩 糖醋肉 香烤味噌豬肉 ＜牛肉＞ 牛排 日式燒肉 蘆筍牛肉捲 青椒肉絲 牛肉壽喜燒 牛肉片佐蘿蔔泥酸橘醋 ＜絞肉＞ 漢堡排 鹽味麻婆豆腐 肉末炒豆芽 奶汁萵苣肉卷 ＜雞肝、雞胗＞ 韭菜炒雞肝 酥炸雞胗 ＜羊肉＞ 香草嫩煎小羊排 小茴香炒羊肉 海鮮 淨重100g的含醣量 ＜海鮮＞ 鮪魚冷盤 酥炸竹莢魚 沙丁魚夾起司 香煎醃菜鱈魚 炸鮭魚 奶油香煎鯛魚 韓式滷青花魚 梅肉美乃滋焗?魠魚 油煮鰤魚 章魚珠蔥煎餅 乾燒蝦仁 內臟炒魷魚 煎扇貝佐番茄醬汁 蒲燒鰻炒豆苗 蛋、黃豆製品 淨重100g的含醣量 ＜蛋＞ 鱈魚卵珠蔥煎蛋卷

起司焗菠菜水煮蛋 滑蛋肉末鮮菇 西班牙烘蛋 蔬菜木耳炒蛋 石蓴燴鮪魚蛋 ＜黃豆製品＞ 苦瓜什錦炒 香煎豆腐三明治 豆腐排佐奶油蘑菇醬 炸豆腐丸子 香煎油豆腐佐柴魚片蔥花 香菇滷油豆腐 豆皮鑲雞絞肉 酥炸起司鯷魚豆包 乳製品 淨重100g的含醣量 PART 2 利用蔬菜、菇類、海藻類減醣！ 配菜 蔬菜 淨重100g的含醣量 這些蔬菜請留意！ 菇類、海藻 淨重100g的含醣量 ＜沙拉＞ 烤豆皮凱薩沙拉／韓式豆芽菜沙拉 豆渣沙拉／水芹雞胸肉沙拉 茼蒿香脆培根沙拉／黃豆芽異國風沙拉 炸茄子和風沙拉／嫩葉生菜沙拉 ＜拌菜＞ 芝麻拌水芹／柚子胡椒美乃滋拌鴻喜菇 韭菜拌納豆／豆腐拌菠菜 ＜煎炒＞ 柴魚香茄

／奶油香煎綠蘆筍 蒜香煎櫛瓜／紅紫蘇炒白花椰菜 ＜焗烤＞ 美乃滋焗秋葵／起司焗香菇 鱈魚卵美乃滋焗筍／味噌七味辣椒焗杏鮑菇 ＜快炒＞ 西洋菜炒小番茄／豆苗炒魩仔魚 泡菜炒海帶芽／珠蔥炒鮪魚 黃麻菜炒火腿／炒鹽拌小黃瓜 蒜香辣椒炒鹿尾菜胡蘿蔔／柴魚片醬油炒小松菜 ＜湯品＞ 蛋花湯／肉絲菜湯 花蛤味噌湯／肉末韭菜湯 肉末豆漿湯／泡菜豆腐湯 奶香高麗菜湯／綠花椰菜培根湯 營養均衡！分量充足。 套餐的組合範例 香烤味噌豬肉套餐 酥炸竹莢魚套餐 只要加在一起煮！ 增加飯量的妙招 豆渣飯／蒟蒻飯 PART3 親手做料理，控制主食的量，減醣靠自己！ 午餐 主食 淨重100g的含醣量 ＜家常料理＞ 叉燒萵苣

蛋炒飯 竹輪野澤菜炒飯 鮮蝦水煮蛋米沙拉 培根×鴻喜菇×綠花椰菜燉飯 奶油培根義大利麵 燴炒麵 滑蛋烏龍麵 雞肉秋葵蓋麵 法式吐司 魚排堡 ＜便當＞ 照燒雞肉便當 豬肉黃豆芽咖哩炒麵便當 肉末茄子番茄筆管麵便當 蛋包飯便當 視覺上也大滿足！ 料多多飯捲 牛排飯捲 綠紫蘇雞胸飯捲／ 辣美乃滋鮪魚飯捲 一份就營養滿分！ 爆餡三明治 燻鮭酪梨三明治 厚煎蛋卷三明治／青花魚三明治 COLUMN 攝取充足的蛋白質。 手作早餐 醃梅納豆飯 培根蔬菜單片三明治 吃超商食物也OK！ 市售食品的早餐 隨時都能吃，方便又實用！ 減醣常備菜 水煮鹹豬肉／水煮鹹豬肉三明治 水煮鹹豬肉炒酪梨 叉燒／叉燒佐白蔥絲 叉燒萵

苣生春捲 優格味噌醃雞肉／水煮白菜佐優格味噌醃雞肉 優格味噌雞肉飯糰 鹹鮭魚鬆／鹹鮭魚鬆拌飯 烤茄子佐鹹鮭魚鬆 鱈魚卵炒鹿尾菜 咖哩炒黃豆芽 沒時間的時候就吃這個！ 鍋物料理 雞肉丸子鍋 清蒸蔬菜豬肉 泡菜豬肉鍋 韓式烤肉 選用的食材、調味是關鍵！ 下酒菜 橄欖油蒜味蘑菇蝦 芝麻炸軟骨／山葵美乃滋炒章魚 卡門貝爾起司沾醬／酸橘醋牛筋 煙燻鮭魚冷盤／櫛瓜焗鯷魚 酪梨沾醬／起司焗柳葉魚 酒精飲料的含醣量 即使減醣還是香甜可口。 減醣點心 巧克力優格慕斯 豆渣餅乾 咖啡凍 烤布蕾 市售點心、水果的含醣量 INDEX 食材別含醣量 食材索引 《減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦：每餐醣類少於20克、卡路

里低於500，讓料理研究師半年瘦10公斤的創意食譜》 「減醣」為什麼會瘦？ 自然享瘦的減醣&低熱量的飲食法 本書使用法、食譜菜單讀法 Part1 熱門減醣菜色 牛尾理惠小姐的自然享瘦一週菜單 星期一 嫩煎雞肉套餐 星期二 秋葵麻婆豆腐套餐 星期三 法式魚貝豆漿蔬菜鍋套餐 星期四 薑汁豬肉套餐 星期五 萵苣包熱炒絞肉與納豆套餐 星期六 義式生白肉魚片套餐 星期日 雞肉丸子的鹽味火鍋套餐 column1 蒟蒻麵食譜 培根蒟蒻麵 擔擔蒟蒻麵 Part2依食材分類主菜變化 醣10克、熱量300大卡以下 肉類主菜 起司烤雞腿肉 炸雞肉 辣烤雞翅 雞胸肉起司卷佐山葵醬油美乃滋醬汁 油淋雞 燉煮漢堡排

咖哩風味青椒鑲肉 中華風茶碗蒸 木莎卡風茄子 雞肉團子和蕪菁煮湯 馬鈴薯燉肉風豬肉 蔔萄牙風蒸豬五花肉與蛤蜊 炒泡菜豬肉 起司烤豬里肌肉片 味噌風味蒸茄子與豬肉 黑胡椒香煎豬五花與蔥 韭菜炒肝臟 鹽烤羊肉佐柚子胡椒 涮牛肉沙拉 醋醃牛肉 骰子牛排 魚貝類主菜 咖哩美乃滋烤鮭魚 紅酒燉味噌鯖魚 苦椒醬拌鯛魚 蘿蔔鯽魚 平底鍋蒸旗魚淋韭菜醬汁 簡單義式水煮魚 芝麻嫩煎鮪魚與酪梨 泡菜起司煎蝦 莫札瑞拉起司焗烤章魚與蘑菇 豆腐、蛋、黃豆製品主菜 沖繩炒苦瓜 味噌風味豆腐漢堡排 豆腐起司排 起司炒油豆腐與甜椒、杏鮑菇 油炸豆皮肉餅 西班牙式歐姆蛋 花椰菜與青花菜派 蛋花蟹肉 烤水煮蛋豬肉卷 醃蘿蔔納豆

歐姆蛋 column2 豆渣豆腐飯食譜 親子丼風格 炒飯風格 Part3大量蔬菜！份量充足的配菜 醣5克、熱量100大卡以下 水煮菠菜／中華風豆腐拌菠菜／ 小松菜與芝麻海苔醋味沙拉 水菜與鮪魚的山葵醬油沙拉 醋醬油醃芹菜與洋蔥／西洋菜的溫泉蛋沙拉／ 醃漬白菜／淺醃白菜沙拉／ 大蒜炒青江菜 鮪魚涼拌高麗菜沙拉／凱撒沙拉 蛋黃醬油拌水煮韭菜 山葵醬油拌章魚與小黃瓜／ 小黃瓜與海帶芽拌咖哩醋／起司烤櫛瓜 金黃醬淋煮茄子／中華沙拉醬淋蒸茄子／ 咖哩炒青椒 蘿蔔的即席泡菜／鱈魚子拌紅蘿蔔與蒟蒻麵／ 煎蕪菁 咖哩美乃滋烤青花菜／ 奶油起司醬汁淋蘆筍／ 味噌美乃滋淋花椰菜 奶油醬油炒金針菇／ 鯷魚烤蘑菇／

醃菇類 豆芽菜與細蔥的韓式拌菜／ 味噌美乃滋拌豆芽菜與鮪魚／ 咖哩炒豆芽菜 五目納豆／芥末醬拌羊栖菜與黃豆／ 醃紅菜豆 泡菜涼拌豆腐／蘿蔔泥拌豆皮／ 烤豆皮鑲洋蔥與明太子 column3 醣量標示表 Part4日式、西式、中式食材豐富的湯品 醣5克、熱量100大卡以下 日式湯品 奶味金針菇味噌湯／西洋菜味噌湯／ 茗荷與菜豆味噌湯／豆漿味噌湯 小黃瓜與海帶絲清湯／ 薑風味蛤蜊豆腐湯／香菇湯／ 水波蛋味噌湯 西式湯品 蛋花法式清湯／生火腿與萵苣湯／ 蜆牛奶湯／洋蔥咖哩湯 西式豆芽湯／蕃茄湯／ 菠菜與培根湯／蕪菁濃湯 中式、韓式湯品 只有蔥的酸辣湯／豆芽菜與韭菜湯／ 豆腐與榨菜湯／金針菇與蛋的酸辣

湯風 蛤蜊與豆腐的泡菜湯／豆腐與豌豆高湯／ 豆芽菜的微辣芝麻湯／薑與海帶芽湯 Part5 大份量美容鍋 豬肉與高麗菜的法式清湯蒸鍋 雞肉與白菜的豆漿鍋 鮭魚奶油什錦鍋 豆腐與舞菇的擔擔豆漿鍋 白菜與火腿的雙層蒸鍋 BLT蒸鍋 蛤蜊與青江菜的蒸鍋 牛肉與蘿蔔的韓式辣鍋 涮羊肉 Part6 減醣的下酒菜 適合啤酒的下酒菜 泡菜卷／鹽味雞肉丸子／醬油醃蛋／ 香酥起司烤豆皮 黑胡椒炒荷蘭豆與培根／ 微辣拌青江菜／菜豆與海苔的起司卷／ 印式烤油豆腐 適合燒酒、威士忌的下酒菜 日式醃花椰菜／薄切煎蒟蒻／ 蔥涼拌豆腐／味噌塔塔醬鰹魚 生拌茄子／醬油拌鰹魚乾水煮豬肉／ 鹽水醃小黃瓜／ 高麗菜片沾中華芝麻醬

汁 適合葡萄酒的下酒菜 棷欖油香蒜拌香菇／煎杏鮑菇生火腿卷／ 鮪魚＆酪梨沙拉／酒蒸蛤蜊 煎蘆筍肉卷／烤青椒鑲起司／ 鯷魚拌櫛瓜／ 法國蝸牛風格章魚與杏鮑菇 Part7吃不胖的點心 咖啡凍／奶茶凍／烏龍茶凍 烤起司蛋糕／可可豆漿布丁 起司仙貝／乾蜂蜜優格 醣20克、500大卡以下的菜單月曆第2週～第4週   《美味減醣常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力：早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全》 完全不必在意熱量！「輕鬆減醣瘦身」。 「試過好幾種瘦身方法，總是無法持續下去」這樣的人應該不在少數。 導致瘦身半途而廢的最大理由是「不能吃好吃的東西」「肚子餓很難受」「計算熱量很麻煩」等等

。 如果你也有這些煩惱，請試試看本書介紹的絕不失敗的「輕鬆減醣瘦身」！ 最令人開心的是，完全不必在意熱量，可以攝取蛋白質與油脂，吃得很飽！而且，還能吃適量的米飯或麵包、麵類，開心吃美食，瘦身零壓力！ 所以，想吃牛排或炸豬排的話，大口吃別擔心。搭配上適合主菜的配菜，增加飽足感。 不過，主食的含醣量高，請務必遵守攝取量！ 1/2碗的飯＝70g。雖然量不多，由於配菜豐富，吃完還是會覺得很滿足。 不會因為不能吃飯而產生壓力，瘦身過程中能夠持續吃美味的料理是很大的魅力。就連葡萄酒＋油分多的下酒菜也能享用！還可以吃甜點喔！ 喝酒就選低醣酒，像是不甜的葡萄酒等，甜點使用低醣的甜味劑，輕鬆搞定！減醣瘦身非難事

。 詳細的飲食方式請參閱下頁。 控制醣類攝取，打造易瘦體質！ 接下來簡單說明為什麼攝取過量的醣類會發胖，減量就能變瘦。了解變瘦的機制後，愉快展開你的輕鬆減醣生活。 吃高醣的食物會發胖！ 血糖值是指血液中的葡萄糖濃度。攝取高醣的食物，當中的醣類會轉換成葡萄糖，使血液中的葡萄糖驟增＝血糖值急速上升。 為了降低血糖值，胰臟會分泌胰島素。胰島素將醣類轉化為能量儲存在肝臟或肌肉，但儲存的量有限，於是多餘的醣類會轉化為脂肪囤積於體內。 因此，高醣飲食容易累積脂肪。胰島素又被稱作「肥胖荷爾蒙」。 高醣飲食↓被血液吸收，血糖值上升↓為了降低血糖值，胰臟分泌胰島素↓多餘的醣類變成脂肪囤積於體內↓發胖！ 進行輕鬆

減醣就能變瘦！ 採取輕鬆減醣的飲食方式，餐後的血糖值不會急速上升。 因此，「肥胖荷爾蒙」胰島素幾乎不會分泌，自然不會囤積脂肪。 而且，因為能量來源所需的葡萄糖不足，體內會開始分解脂肪當作能量來源。 進行輕鬆減醣瘦身後，身體的脂肪逐漸被消耗，成為易瘦體質。 低醣飲食↓「肥胖荷爾蒙」胰島素不會分泌↓分解體內脂肪，轉化為能量↓瘦身成功！

火鍋套餐進入發燒排行的影片

服務品質、商店形象、知覺價值與顧客忠誠度關聯性之研究：以高雄麻辣狀元火鍋滬風館的顧客為例

為了解決火鍋套餐的問題，作者侯正雄 這樣論述：

過去研究探討影響顧客忠誠度的前因變數有很多，大多數探討直接關係，然而上述研究欠缺加入中介變數，如知覺價值。因此本研究主要針對服務品質及商店形象探討其對於商店忠誠的影響，以知覺價值為中介變數。本研究對象以曾到過高雄麻辣狀元火鍋滬風館之消費者進行施測，共計收回220份有效問卷。研究結果發現，服務品質及商店形象對顧客忠誠度皆有顯著正向影響；服務品質及商店形象對知覺價值皆有顯著正向影響；最後，知覺價值對顧客忠誠度有顯著正向影響。根據研究結果，本研究提出相關建議。關鍵字：服務品質、商店形象、知覺價值、顧客忠誠度

名店不藏私!暖心鍋物88品：令人讚嘆的火鍋料理!嶄新的滋味與美味秘訣。

為了解決火鍋套餐的問題，作者永瀨正人 這樣論述：

一年四季都要吃鍋～暖心也暖胃 　　 　　收錄88道極致美味的火鍋料理，以蔬菜、肉類、海鮮為主角，帶來全新風味，美味秘訣不藏私！鍋料、鍋底、沾醬．辛香料、最後收尾的食材等，對每一樣材料都非常地講究，並且有著獨家的堅持和創意。 　　 　　充滿魅力的個性鍋物料理 　　 　　坐在煮得咕嚕咕嚕的火鍋面前用餐時的美味，以及大家齊聚一堂，圍繞著火鍋用餐時的樂趣。能夠讓一頓飯吃起來既美味、又開心的，就是「火鍋料理」。 　　 　　只要圍繞著美味的火鍋吃飯，每位客人都是笑臉盈盈，而只要客人感到滿足，就會產生極大的價值，火鍋料理有著其他外食沒有的魅力。因此，許多餐飲店都有提供火鍋料理，而火鍋料理也會成為店家的主

要商品。 　　 　　另外，足以擔當宴會料理主角的，也是火鍋料理，對餐飲店而言，火鍋料理等於是「集客商品」。 　　 　　令人讚嘆！嶄新的滋味與美味秘訣。 　　 　　內臟鍋、涮涮鍋、壽喜燒、海鮮鍋、香辣鍋、蔬菜鍋、中華鍋、民族鍋、西式鍋、鄉土鍋、藥膳鍋、膠原蛋白鍋、小火鍋料理……等，火鍋料理擁有無限的可能性。 　　 　　第一章是『味覺新享受˙極致美味的60道火鍋料理』，裡頭有費盡心思、能夠讓人高呼「就是它！」的各種現代火鍋料理。一邊研究構成火鍋魅力的「鍋料」、「鍋底」、「沾醬˙辛香料」、「結尾餐點」等重要材料，一邊慢慢掀開創造全新風味與美味秘訣的神秘面紗吧！ 　　 　　第二章，讓客人輕鬆就能享受到

煮得熱滾滾、熱騰騰美味的『17道小火鍋料理˙創意火鍋料理』。所有備受矚目的小火鍋通通都在這裡。像是擁有正統風味魅力的小火鍋，以及外觀具有震撼力的創意火鍋料理等17道充滿巧思的小火鍋料理。 　　 　　最後第三章，再從『基本火鍋˙傳統火鍋』當中選出最具代表性的11種火鍋料理放大檢視，並說明美味作法。自古以來就深受歡迎的人氣火鍋，以及家喻戶曉的傳統火鍋。只要能把這些火鍋都學起來，之後就能開發出自己原創的火鍋了。教您如何製作這些火鍋，內容包括沾醬、調味料、食材的搭配以及品嘗的方法等，就讓我們從最基礎的調理方法開始學習如何製作好吃的火鍋吧！ 　　

日式燒肉餐廳消費者心智模式及共識地圖之探討

為了解決火鍋套餐的問題，作者枋昱甄 這樣論述：

本研究透過隱喻誘引法(ZMET)誘引受訪者闡述日式燒肉餐廳對於自身所產生的意義，以獲取消費者的心智模式，接著運用方法目的鏈將受訪者的心智模式進行分層，並且繪製共識地圖，並從中理解影響行為的關鍵因素。研究結果顯示燒肉吃到飽消費者之心智模式為「食材多樣化-餐點續點-滿足」、「食材多樣化-餐點續點-愉悅」、「用餐對象-聚餐-愉悅」、「燒烤味-去除味道-困擾」、「排隊候位-等待時間-期待」；而燒肉套餐消費者之心智模式為「用餐服務-桌邊服務-幸福」、「用餐對象-聚會-愉悅」、「價格高-荷包失血-值得」、「用餐環境-氣氛昏暗-舒適」、「餐點-餐點品質-美味」、「餐點-餐點品質-期待」、「餐點-餐點品質-

驚喜感」。另外，本研究也發現燒肉吃到飽及燒肉套餐都均有「愉悅」及「期待」兩項最終價值，但引導出的屬性卻不相同。最後藉由研究結果了解燒肉吃到飽及燒肉套餐消費者心智模式背後的價值感受，並將其應用於日式燒肉餐廳業者擬訂行銷策略參考之用。