煙波兒童加價的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

低端中國：黨、土地、農民工，與中國即將到來的經濟危機

為了解決煙波兒童加價的問題，作者DexterRoberts 這樣論述：

★2020《經濟學人》年度好書！ ★理解中國發展趨勢必讀！   　　習近平宣稱「全面脫貧」的背後，是半數中國人口的貧弱！ 　　當中國耗盡「人口紅利」之後，成長的動力將難以為繼。 　　40年改革開放的成功，建立在官僚與企業聯手壓榨農民之上。 　　過去，他們的廉價勞力是中國製造的原動力、經濟奇蹟的火車頭， 　　如今，衰老、貧窮、低技術的他們，成為中國最大的潛在危機。 　　莫路波在13歲那年輟學。但他不打算跟著他的表哥到東莞，而是隻身一人，坐了30小時的火車來到寧波。1993年的夏天，他才一出火車站，就被三個流氓痛毆一頓，搶走身上所有的財物。一輩子第一次坐火車出門的他，舉目無

親，不知該如何是好…… 　　莫梅荃唸書到15歲，是村子裡教育程度最高的孩子之一，但她在家鄉找不到工作，農地又太小，於是來到東莞的電子工廠打工，賺一小時一塊人民幣的工資。儘管生活辛苦，她相信要離開村子人生才有希望…… 　　莫姓家族全都來自貴州南方的炳花村。布依族的他們雖然是少數民族，但是像他們這樣因為貧窮而必須遠赴沿海大城市找工作的中國人，占人口總數的一半，高達近六億。他們在家鄉是農民，到了城市裡做工人。從1978年的改革開放開始，「農民工」龐大的人數與其廉價勞力，就是中國經濟起飛的原動力，賺進了無數的外匯，賦予中南海領導人在世界舞台上耀武揚威的底氣。 　　◆一個中國，兩種身分：農民工雖然

對中國經濟無比重要，中國特有的「戶口制度」卻待他們如二等公民，規定農民無法享有城市居民的醫療、社會福利與教育權利。他們子女無法就讀公立學校、生病不能就醫，甚至要忍受警察的隨時盤查，被打入「黑牢」勒索賄賂更時有所聞。 　　◆國家裡的異鄉人，犧牲自己成就中國經濟奇蹟：農民工既然得不到政府的保障，只得忍氣吞聲接受待遇極差的工作。名義上，共產黨信奉社會主義，實際上，他們踐踏工人福利、嚴禁勞工運動與組織。工廠靠這群廉價勞工累積巨大利益，但平均而言，鄉村人口的薪水只有城市居民的1/3。他們的犧牲成就了中國奇蹟，但也成了貧窮問題的根源。 　　◆「留守兒童」占青少年人口的1/5：今天全中國有人數高達610

0萬的「留守兒童」。他們的父母去沿海城市打工，但他們無法在當地就讀公立學校。孩子被迫做選擇：與父母分離、回到家鄉就學；或是待在父母身邊，但是不能唸書，只能打零工賺錢，重蹈他們父母淪落底層的宿命。 　　◆「人口紅利」消失，「路易斯拐點」形成，發展動力難以為繼：然而，隨著中國人口的逐漸減少與老化，過去的發展模式已經走到盡頭。隨之而來的是所謂的「路易斯拐點」，意指農民工越來越少而造成的勞動力短缺。中國應對這項挑戰如果失敗，將會使中國陷入「中等收入陷阱」，亦即低端產業已喪失競爭力，但又無法轉型為高附加價值產業。 　　◆既貧且弱的中國農村人口，難以支撐中國的內需市場與「中國製造2025」。在人口逐漸

老化的同時，中國也面臨產業升級的壓力，希望AI與自動化生產能彌補勞動人口減少的困難。然而，大量引進機器人是否又將搶走農村人口所剩不多的就業機會？同時，大量貧窮、低教育、低技術的農村人口也難以創造內需市場。 　　追蹤採訪長達20年，橫跨貴州農村、東莞工廠、秦嶺上的小學、安徽、湖北、海南島，《彭博商業周刊》資深記者為你揭露「大外宣」之外的中國！ 　　在《低端中國》書中，作者羅谷深入廣東、貴州、湖北、安徽、海南、陝西各省，透過與當地的底層農民工建立緊密、親切的關係，做長期的追蹤報導。這位《彭博商業周刊》的資深記者指出，雖然中國今日已經雄踞全球第二大經濟體，沿海城市享有驚人的經濟成就，但戶口制度對

農民工的剝奪、城鄉發展的落差、中央計畫經濟的僵化以及官員貪腐的遺害，造成中國內陸嚴重的社會不公與發展不足，埋下了危機的種子。 　　過去，這樣的言論可能被歸類為蓄意唱衰中國的烏鴉，但當中國國務院總理李克強在2020年6月公開說出「中國有六億人每個月的收入也就人民幣一千元」時，證明了羅谷長期調查的價值與意義。 名人推薦 　　聯合推薦：矢板明夫（產經新聞台北支局長，著有《曾經以為中國最幸福》）、吳介民（中研院社會所研究員，著有《尋租中國》）、林宗弘（中研院社會所研究員，合著有《廿年民主路 台灣向前行》、《崩世代》）、胡采蘋（財經網美） 媒體好評 　　「羅谷在中國擔任二十幾年國際媒體特派員，

走遍中央到各省市，見過各路官員與老百姓，以平實可親的筆法，生動的故事，為我們娓娓道來「中國奇蹟」背後的真實……他提到的人物，我也曾經訪談過，包括當今中國副總理劉鶴、勞工組織者張治儒等人，他對貴州炳花村和莫姓人家的訪談與描寫，生動地展現了當今中國的農村議題。我熱烈推介此書。」──吳介民（中研院社會所研究員，著有《尋租中國》） 　　「你曾經仰望著上海的天際線、深圳的鐵路等等這些絢爛的中國都市景象，而不禁好奇它們背後的故事嗎？羅谷的《低端中國》正是答案，他在書中考察中國經濟奇蹟的源頭，挖掘農村的制度、組織與農民，如何為城市的發展做出了沉痛的犧牲。在中國數十億人口當中，有一半來自於鄉村。這本書是我們

認識他們的一扇窗。」──何偉（Peter Hessler，《尋路中國》、《消失中的江城》、《甲骨文》等作者） 　　「當全球都聚焦在中國日新月異、紙醉金迷的沿海大都會時，羅谷走進中國的偏鄉與農村，寫下這本描繪另一個中國的著作：一群永遠不可能翻身為中產階級的農民工的故事。羅谷對中國的經濟問題與歷史文化瞭如指掌。以此為根據，他大膽地推翻了中國經濟將一帆風順的觀點，並警告我們即將到來的危機。」──歐逸文（Evan Osnos，《野心時代》、《拜登傳》作者） 　　「中國正在上演一場人類歷史上最大規模的移民潮，而羅谷呈現了一部最詳盡豐富、理性客觀、也最完整的報導……他告訴我們，這很有可能將是中國經濟，

甚至全球經濟，最重大的分水嶺。」──夏偉（Orville Schell，亞洲協會美中關係中心主任、著有《富強之路：從慈禧開始的長征》） 　　「所有在中國做生意的人都應該讀這一本書……從中國內地的窮鄉僻壤到沿海繁忙的工廠，目睹日以繼夜操勞的農民工、為了達到黨領導的期待而殫精竭慮的基層官僚，羅谷解釋了為什麼我們不該輕易相信中國經濟一定會持續發展的假說，而其後果對全球都會產生衝擊。」──麥健陸（James McGregor，著有《共和國的長子們：揭開中國經濟高速成長的真相》） 　　「羅谷的生花妙筆讓中國的驕傲與危機躍然紙上。他帶領我們與跨國企業的CEO對談、拜訪綿延無盡的工廠廠區，但是，本書最重

要的核心是被北京政府拋棄的中國農村。羅谷花了幾十年時間深度認識當地的農夫、失業的工人，藉此挖掘出中國為何難以克服貧窮的系統性危機。在過去將近四分之一個世紀裡，羅谷見證了中國的轉型。在這本書裡，他針對中國是否必然會成為全球經濟霸主提出了強而有力的質疑。」──張彥（Ian Johnson，普立茲獎得主，著有《中國的靈魂》） 　　「《低端中國》是近年來我讀過關於中國的著作中，最精彩、觀點最有原創性的一本」──博明（Matt Pottinger，前美國副國家安全顧問） 　　「本書毫不避諱地呈現中國農民工的真實面貌，他們是中國經濟爆炸的幕後英雄，但至今仍被當作二等公民。作者羅谷巧妙地結合了尖銳的分析

，以及他追蹤長達20年的莫家人的故事。」──《經濟學人》 　　「很少有作者能像羅谷這樣有毅力，追蹤他報導的人物長達將近20年。唯有這樣持之以恆的採訪，才能揭露中國經濟奇蹟背後不為人知的陰暗面。」──《金融時報》  

你吃的東西真的新鮮嗎？

為了解決煙波兒童加價的問題，作者蘇珊．佛瑞柏格 這樣論述：

榮獲2010年Sally Hacker Prize──最佳科技歷史類暢銷書獎《華爾街日報》《華盛頓時報》《自然期刊》《衛報》一致好評 　　美食當前，你是否懷疑過……　　保存期限真的可靠嗎？　　當來自異地的美食愈來愈風行，　　當光鮮欲滴的水果愈來愈受寵，　　這些經過人工美化與技術冷藏的食物，　　背後其實潛藏著不為人知的保鮮弔詭！ 　　當新鮮變成俯拾即是的廉價形容詞　　你我該如何分辨真假？ 　　十九世紀，冷藏設備成功誕生，開啟了數百萬牛隻的跨國旅程　　這些來自異地的肉品，被當地屠夫視為造成失業、貶低牛價的罪魁禍首　　卻也挾其低價與新鮮的雙重優勢，逐步形成「托拉斯巨頭」壟斷市場…… 　　這些飄洋過海

，在冷藏箱裡度過了數天甚至數週的食物，曾經令社會大眾難以下嚥，為什麼卻在今天變成理所當然？ 　　隨著我們對食物的標準日益提高──除了新鮮，還要便利、美觀又便宜，天然新鮮已逐漸不敵人工新鮮，並導致了大量消費、勞工壓迫、環境汙染與貧富不均等社會問題。 　　本書用生動、曲折又令人警醒的故事，逐一揭露我們渴求新鮮的本質與代價。 作者簡介 蘇珊．佛瑞柏格　Susanne Freidberg 　　美國加州大學柏克萊分校地理學博士，現任達特茅斯學院地理學副教授。二十歲首度前往非洲時，即開始追蹤各種新鮮食物從農場到市場的過程，後來亦投入食物碳足跡的研究。另著有《法豆與食物恐懼：焦慮時代的文化與商業》（Fren

ch Beans and Food Scares: Culture and Commerce in an Anxious Age），其餘作品散見於《華盛頓郵報》等報刊。 　　個人網站：www.susannefreidberg.com 譯者簡介 黃薇菁 　　專職譯者，美國威斯康辛大學麥德遜分校動物學碩士，興趣為動物行為、訓練及翻譯。譯作包括《從0到99歲腦的奇蹟》、《好心情瘦身飲食法》、《真的不會老》、《別跟狗爭老大》、《別斃了那隻狗》等書。 推薦序　重新權衡全球化貿易下的新鮮　何奕佳 推薦序　斷裂消弭的人地關係　　　　　葉怡蘭 推薦序　珍惜食物更勝於嘗鮮　　　　　謝忠弼 前　言　新鮮的弔詭

新鮮究竟是什麼？何以這個曾經定義為「天然狀態」的辭彙， 會在工業資本主義的薰陶下，讓現代人陷入「放愈久愈新鮮」的矛盾困局？ 第一章　低溫革命 當前視為家戶必需品的冰箱，在十九世紀竟掀起一波「冷藏恐慌」！ 在天然冰塊與化學冷媒的戰爭中，電冰箱又該如何勝出？ 第二章　牛肉托拉斯 冷藏肉品運輸克服了技術的挑戰，還須攻進社會文化築起的堡壘。 隨著肉商壟斷供應鏈的整個環節，也助長了資本主義的氣焰…… 第三章　壞蛋的威脅 蛋腐壞後的致命特質加上難以辨識的外觀，讓人長期對冷儲蛋敬而遠之； 直到雷射標示系統揭露了蛋的個人履歷，才終於雪洗清白…… 第四章　水果的外貌戰爭 外貌至上的迷思橫行水果市場，光潔無瑕成了

辨識鮮度的唯一判準； 殊不知這些歷經「人工整容」後的新鮮果實，已離天然愈來愈遠…… 第五章　蔬菜血汗工廠 營養學的風行讓綠色蔬菜的地位水漲船高， 然而這種看似最易於烹調的主婦最愛，卻曾是千百血汗勞工的最痛！ 第六章　來自邊境的乳白色甘泉 乳牛難以住進擁擠的城市，鮮奶卻也難以度過長時的儲存； 兩種矛盾一度形成了「牛奶饑荒」，然而，與食物來源比鄰而居真的保證新鮮嗎？ 第七章　人工野味 人類對於新鮮的欲望無窮無盡：發明養殖技術突破野生魚種的地域限制； 買賣活魚滿足消費者對生命力的期待；下一個市場新寵又是什麼？ 結　語　在地飲食的正義 降低食物里程是近年環保意識抬頭的重要訴求。 放棄冷藏與運輸科技，回

到過去的在地飲食，不是倒退，而是一種進步！ 推薦序 重新權衡全球化貿易下的新鮮何奕佳 　　幾個月前，我為了學習如何用傳統的古法醃菜，去請教新竹北埔的一位莊媽媽關於製作醃菜的訣竅以及客家飲食的傳統。當時我曾經問了莊媽媽一個問題，客家人為什麼那麼喜歡吃醃菜，不多吃點新鮮蔬菜？她笑著說：「我們沒有不喜歡吃新鮮蔬菜啊！只是新鮮蔬菜不是一年到頭天天都有，台灣總是年年都有颱風，菜收不成的時候，我們就會拿福菜來燒肉、拿蘿蔔錢來煮湯啊！」她這樣的回答，使我頓時覺得自己有點可笑。 　　是啊！我們現在總是理所當然地認為，各式各樣的新鮮蔬菜應該每天供應在超市及菜市場的貨架上。每年為了避免新鮮蔬菜的供應受到影響，

我們農場就得把大量蔬菜種在溫室中，因為現代消費者不能忍受沒有新鮮蔬菜的日子。每年台灣如果因為風雨使農作物受損，人民就會要求政府穩定蔬菜價格，保證新鮮蔬菜的供應。這時大量的進口蔬菜也會湧進台灣市場來平衡供需，但很少人知道這些蔬菜從美國飄洋過海來到台灣就需要三個禮拜的時間，加上從港口清關到上架又需要好幾天，甚至更久。但二十一世紀的我們擁有傲人的保鮮技術，透過預冷、特殊包裝及全程冷藏的技術，即使蔬菜離採收期已超過一個多月，在架上看起來一樣新鮮。而根莖類產品如紅蘿蔔甚至離採收期已經六個月以上，因為已浸泡過抑芽劑，即使在炎熱的常溫中也不會發芽，表面看起來永遠那麼新鮮、亮麗、光滑。 　　你也許會覺得這聽起

來就像是欺騙，但其實這個市場只是竭盡所能地在我們想要的價格內，供應我們想要的各式「新鮮」商品。以我的經驗來說，現在大部分消費者對食物的期待都是「新鮮」、「當令」、「在地」，不再希望食物是工業化、反季節的商品。但很少人知道，單一農場很難生產出非常多樣化的蔬菜水果，如果天天吃完全在地及當令的產品，一般人會覺得枯燥到不能忍受。就算農場可以產出各式各樣的蔬果，也會因為經濟規模小及環境不夠適應而貴到不能接受。比如說台灣人最喜歡吃的凱薩沙拉的蘿蔓生菜是台灣的氣候種不起來的，但我們在飯店及自助餐不知要消費掉多少。其他的生菜、番茄也都不是夏季作物，只有冬季可以生產，但連便利商店，速食店、生機飲食店都是全年供應

。大多數人以為農場只要養雞就可以天天生蛋，養乳牛就可以天天擠奶，其實台灣嚴酷的夏季很難生出蛋、擠出奶。因此我們所享受的所有穩定供應、便宜的價格及方便性都來自工業化生產、保鮮及全球化貿易。如果捨棄長期保存、運輸的產品，可能連最簡單的鹽、糖及醬油都得漲上數倍。如果沒有冷藏技術，也許女性到現在都無法出門工作，還待在廚房中整天採菜、殺雞、殺豬、醃菜、醃肉腸呢！ 　　看完本書可以讓我們對食物保鮮的技術更為了解，雖然有些技術會讓你對「新鮮」兩字有不同的觀點，甚至有點失望或驚訝，但你可以想想這些技術在生活上帶來的好處，並在權衡之後重新選擇願意吃及不願意吃的食物。 （本文作者為永豐餘生技總經理） 推薦序斷裂消

弭的人地關係葉怡蘭 　　發人深省的一本書。細細述說了，人類飲食因生活型態、飲食需求與營養觀點的變遷，儲存、運輸以及養殖與捕獵科技的演進，加之龐大商業利益和廣告行銷手法的推波助瀾，在近兩百年來所產生的種種變化。 　　影響所及，「新鮮」的定義不僅越來越曖昧不明；過往人與自然、與環境、與土地、與在地傳統透過食物的產製而千百年深厚建立的緊密聯繫與共生共榮關係，自此，也逐步斷裂、消弭。讀之令人嘆息。 （本文作者為飲食旅遊作家．《Yilan美食生活玩家》創辦人） 推薦序珍惜食物更勝於嘗鮮謝忠弼 　　看到本書的書名──《你吃的東西真的新鮮嗎？》，再看到文中將新鮮分為「天然新鮮」與「人工新鮮」，心中不由五味雜

陳、百感交集。 　　原書的書名為《Fresh：A Perishable History》，原作者希望探討食品保鮮（尤其是冷藏）技術對人類飲食的影響，以及有關食品腐敗的觀念演變。雖然譯文已忠實傳達原文的信息，但對從事食品科技與食品安全的專業人員而言，有些話不得不說。 　　食物具有容易腐敗（perishable）的特性，有些甚至還有季節性。所以過去在盛產期，總要想方設法保存得來不易的食物，老祖宗總結出燒烤、煙燻、乾燥、浸泡醋 / 酒、以及鹽 / 糖醃漬等等保存食物的方法。對先民而言，新鮮固然難得，保存更是珍貴。 　　食物保鮮技術的發展是現代化與城市化的重要推動因素。大約兩百年前，人們發展出大量乾燥

、冷藏以及製罐等食物保存與製造技術，加上火車等交通運輸工具的發展，使食物得以由農村流向城市、從後方運往前線、甚至跨越洲際達到遠距離流通。尤其冷藏技術（配合現代的環境氣體調整與生理控制等保鮮技術）讓食物得以保有原來面貌，以濟不時之需、以易他地之物。沒有食物保存技術，現今的全球化與飲食多樣化根本無法實現！所以不管天然新鮮或者人工新鮮，只要能延長食物保存期限、提升食物附加價值，相對於因無法保存而讓食物腐敗，都更具有意義。 　　近年許多媒體經常使用「黑心食物」一詞，用以指稱一些以不當、非法甚或不人道的方式生產或製造的食品。然而事實上，只有黑心商人、沒有黑心食品。食物無罪，不管新鮮與否，只要能食用，都是

上天的恩賜。 　　本文總結指出在地飲食的正義，揭示降低食物里程是近年環保意識抬頭的重要訴求。放棄冷藏與運輸科技，回到過去的在地飲食，不是倒退，而是一種進步！這是近年來對過度全球化的反思，對環保理念的訴求，對新鮮、有機、樂活（LOHAS）、慢食（slow food）等概念的詮釋。綜觀全書，作者並非全然否定現代科技以及其所生產製造之食物的價值，而是深切地提醒人們，在追求便利、舒適與多樣化豐富的生活背後，可能會誘發造成一些不適當的生產方式、不必要的運輸流通、不公義的勞力剝削，進而對地球的永續發展與部分地區人民的生活造成衝擊。 　　飲食決定人生（You are what you eat）。如果看完本書

，可以讓讀者因為省思過度追求佳餚珍饈的飲食方式與態度，進而更重視我們生活的環境、更關注本土農業與飲食文化、更珍惜而不浪費食物，那即是功德無量，本人將樂予推薦。 （本文作者為食品工業發展研究所董事長） 新鮮的弔詭表面上看來，很少有食物的特性像新鮮度一樣不容置喙，但是稍加深入探討就會發現，很少特性比它更複雜也更具爭議性。基本上，新鮮的歷史顯示出我們對現代生活的不安，本書將藉由一段冰箱裡的旅程，追溯這段歷史。到底新鮮一詞有什麼特別，使得行銷人急於標示出來？ 我認為，新鮮的吸引力在於工業資本主義（industrial capitalism） 及大量消費文化（culture of mass consu

mption）帶來的焦慮及困境。這種文化使我們被眾多事物包圍，卻缺乏實在或健康的東西。它使人渴望與大自然及他人產生連結，卻又因為太過忙碌而落空。最重要的是，這種文化鼓勵我們盡量消耗大自然。在我們追求的所有食物特性中，新鮮最能滿足現代人的一切欲望。現代已有許多技術可以防止食物腐壞，但我們仍不滿足，冰箱裡的生鮮史正述說著使新鮮產生需求及質疑的種種驅力。本書包含兩大主軸：首先，「新鮮」對不同食物有不同的定義，有些食物比較不易壞，有些則愈陳愈佳，這些差異背後的生物學，以及它在歷史上如何影響人類保存及運輸貴重食物的方式，則罕為人知。因此每個章節都包含一段該食材腐壞的科學原理，例如牛肉為何成為第一項全球化

的生鮮食物，以及蛋如何保持數月不壞。本書第二個主軸是，生物學並不足以解釋「新鮮」的意義。為此，我閱讀了成堆的技術指南、食譜、家政文章、婦女雜誌，農夫、商人、社會改革分子和發明家的回憶錄，研究飲食藝術、廣告和包裝，並且旅行多國訪談過上百位專業人士。人們對於新鮮食物理應如何或從何而來意見不一，但是所有資料都清楚顯示，人們賦予新鮮的價值不能只歸因於營養或味道，因此以下各章將藉各類食物的歷史和技術，探討「新鮮」的其他意義。想想冰箱隱含的基本邏輯：保持食物新鮮。數千年來人類發展出各式各樣的生鮮保存法，卻多半把食物轉變成與新鮮截然不同的狀態。十九世紀末，防腐處理愈來愈隱入幕後，也愈見爭議，消費者往往懷疑來

自遠方卻看來依舊討喜的非當季食物，究竟已經存放多久？因此消費者都希望能靠標示區分新鮮或冷儲食物。無論是否因為擔心後者的安全性，許多人都視冷儲為欺騙、投機和壟斷食物的手段，認為為了商業利益延長新鮮狀態並不道德。產品上的標籤建議我們冷藏所有想保持新鮮的食物，這不只反映出冷藏革命已從新穎罕見轉為家庭必需，也反映出新鮮不再取決於時間或距離，而是保鮮技術。在食物處理史上，這象徵著一個巨變，透過技術（如縮膜包裝和特殊光照）使我們的生鮮食物經過更久的時間或更遠的距離，看來卻新鮮依舊。永垂不朽的新鮮新鮮的意義如何改變？接下來數章將顯示，這個過程並不順遂。單靠冷藏不可能產生這種改變，換句話說，這個故事並不只是講

述人們如何接受、進而依賴低溫保鮮鏈（cold chain，亦稱冷鏈），我們還必須從冷藏對人們居住地點、生活型態及生鮮價值認知的影響，來了解這個技術轉變。健康和營養觀念的影響最為明顯，現今我們不時會被提醒「新鮮有益健康」——健康專家建議消費者到超巿生鮮區採買，採購時不但要看它含什麼（維生素、礦物質和纖維素），也要看它不含什麼（多餘熱量、鈉或添加物）；但是生鮮食品可能含沙門氏菌、汞或大腸桿菌的新聞，卻讓許多消費者不知如何是好。生鮮食品可殺人也可救人，牛奶和肉類可能帶有結核菌病原；不潔的蔬菜會引起腹瀉；水果過去常被怪罪引起霍亂，有些城巿甚至會禁賣。二十世紀初，發現了第一個細菌和多種維生素，新鮮食物的

科學觀念大幅改變。到了一九二○年代，消費者接收到大量訊息，指出新鮮食物有益兒童、腦力工作者和美麗女性，其中有些來自傳統的訊息來源——醫生、社會改革分子、婦女雜誌專欄，也有愈來愈多來自廣告：比如香吉士可治療情緒不佳和消化不良；結球萵苣的「神祕」維生素可以溶解脂肪、提升精力且永保青春。除了宣稱營養價值，廣告還強調純淨天然，這點對二十世紀初的消費者而言相當重要，因為五十年前茶、麵粉和牛奶等民生必需品不是骯髒、就是魚目混珠，或者兩者皆是。不過，新一代加工食品讓消費者不禁猜疑，食物在工廠裡喪失或添加了什麼。消費者與食物的生產愈來愈脫節，變得較易忽略食物豐美形象與生產過程的反差，把天然蔬果想像成如同超巿商

品般整齊完美，這使得加工業者有利可圖，把食物除劣、切片、包裝成各式冷藏食品，並以它們便利卻依舊「新鮮」來行銷。現切水果和袋裝沙拉是我們較熟悉的例子，它們有了附加價值，還免除收拾廚房殘局等等麻煩，往後的章節將述及「新鮮等於天然」的理想如何混淆了這個事實。

政策變遷與馬祖區域發展之研究

為了解決煙波兒童加價的問題，作者陳良源 這樣論述：

本文係從新區域地理與人文生態觀點發想，參採Duncan O.D.（1959）POET（Population、Organization、Environment、Technology）社會生態複合體模式，以時間為軸線，採用文獻回顧的史料分析法、田野調查與深度訪問法及歸納演繹法等研究方法，廣泛蒐集馬祖地區的資源與產業的存有和變遷資料，將資料予以時間的歸位，並挑選出相關政策所觸及的部份，回溯當時政策規劃與運作過程，藉以顯示區域受擾動或影響的程度大小，比較在不同政策下所形塑的區域產業發展差異，從而研議馬祖地區在中央與地方一致朝向發展觀光的政策下，該如何配合將資源重新規劃利用及輔導地區產業發展方向與對策

。 本文主要將馬祖地區，依不同時期重大政策變遷，劃分為軍管時期前(~1949年)、軍管時期(1949年~1992年)及戰地政務終止後(1992年~)等三個時期；軍管時期前(~1949年) 在無政策的影響下，原為富漁利之移墾產業發展型態，因受明清海禁、海防政策的影響，而淪為軍事前哨之發展型態，迨海禁解除後隨即恢復一灣澳一聚落的漁農產業發展型態，屬於Bibeault轉型分類的「與政府政策關聯的轉型」，但其發展型態，難脫Friedmann區域發展模式中獨立的地方中心期的發展型態；軍管時期(1949年~1992年)，受實施戰地政務政策的影響，明顯的從一級產業轉型為軍事服務導向的產業發展型態，其中以

批發、零售、住宿、餐飲業及運輸、倉儲、通信業的成長最為顯著，亦屬於Bibeault轉型分類的「與政府政策關聯的轉型」，但其發展型態，在各島已逐漸形成Friedmann區域發展模式中單一核心期型態；戰地政務終止後(1992年~)，受到戰地政務終止實施國軍精實專案、開放小三通與發展觀光等重大政策的影響，戰地政務時期因軍事內需所發展而成的產業結構，面臨瓦解或森口八郎所稱行業、產品、市場、專業與經營的轉型壓力與決擇，除屬於Bibeault轉型分類的「與政府政策關聯的轉型」外，亦兼具「管理過程的轉型」、「競爭環境的轉型」與「產品突破的轉型」等性質；但其發展型態，全區已逐漸形成Friedmann區域發展模

式中核心與次核心並存期型態。 在發展觀光政策下，透過在地中央與地方主要決策領袖的深度訪談與3年來的地方實察，依據地區發展觀光的SWOT及TOWS分析，認為馬祖發展觀光，應以強調「唯一」（only one）的特質取代「第一」（number one）的迷思，以「負責任的旅遊」做為媒介，帶動其他相關產業發展，用負責任的心守護島嶼的文化生態，用負責任的態度經營友善的生活與旅遊服務網絡，用負責任的方法發展永續的健康產業，將馬祖發展成小而美、高品質與高附加價值、「有機」「無毒」「健康」永續發展的「海上桃花源」，並在衡量馬祖觀光承載量的前提下，研擬地區產業發展的規劃方向供參。