燒烤串的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

全肉系飲酒料理：專業祕技& 食譜1 0 0 道

為了解決燒烤串的問題，作者旭屋出版編輯部 這樣論述：

精選100品．品酒絕配料理 各式異國餐廳．質感餐酒館．特色居酒屋 不論是小倆口閒暇品酒啜飲、或是聚會歡樂飲酒場合 你一定能找到必配各種酒類的絕佳美食！ 開店必看．料理部位．售價．原價率　超特色獨家註解！ 居家烹調．詳細解說．步驟清楚　最適合入手實作！ 喝不喝酒都要入手的肉類食譜！ 　　本書是以「肉」為主的『下酒菜』，不分日式、西式、中式……；不論餐廳、餐酒館、居酒屋、自宅……，全部一網打盡，讓你有肉有酒、無憂無愁！ 　　以肉類作為主要大分類，更貼心標註各道品項使用肉品部位、售價、原價率，提供有開店計畫或需求的讀者，更全面的思考評估，也能提供不同思路的烹調方法、技術，讓原有的菜單增添風

味，更加多元！ 　　詳盡的步驟解釋說明，讓在家也能做出適合小酌的風味料理，不僅能增加生活趣味，也能大啖美食！ 　　【特有加入原價率概念！為什麼原價率重要！？】 　　不論是經營餐酒館還是其他店面，如果沒有利潤，就十分難以維持；但對於蕭者來說，如何獲得最高ＣＰ值得深品也是十分重要。 　　所以如果要在兩者之中取得平衡，既能獲取利潤，又能使消費者滿意，『原價率』的概念就至關重要！ 　　原價率為進貨成本除以銷售價格，也就是說原價率30％，意即售價100元的商品，成本是30元，廠商可以獲利70元。 　　原價率愈高，毛利率則愈低，一般餐飲業將原價率控制在30～35％，以維持基本營運。 　　【紅毛和

牛烤腿肉 佐波爾多醬汁】 　　這道佳餚用的是日本宮城縣栗原市關村牧場所飼養的紅毛和牛。比起黑毛和牛，紅毛和牛的瘦肉與脂肪分布均勻，還能品嘗到瘦肉的清爽滋味與香氣。「wine 　　bistro apti.」餐廳的做法，是使用肉質軟嫩的後腿跟腱肉或大腿內側肉，並以低溫慢慢加熱，因此鮮嫩多汁。醬汁則使用帶酸味的紅葡萄酒醬汁。 　　『Chef ’s　comment』品酒小提示！！！ 　　這道菜與口感滑順、風味芳美的經典葡萄酒是絕配！ 　　【春高麗菜回鍋肉】 　　店家在四川省成都一家回鍋肉創始店，邂逅了這款麻辣好滋味。在日本的回鍋肉大多是甜甜辣辣的，但受到這款四川辣味的刺激，店家發想出新口味，放入

大量的春高麗菜，讓人吃得到溫和的甘甜。味道厚重的豬肉變身成高麗菜的醬汁，讓清蒸的高麗菜更美味。 　　『Chef ’s　comment』品酒小提示！！！ 　　濃厚的醬汁與精釀啤酒的苦味及泡沫最是搭配。 　　【大人味的肥肝醬】 　　濃縮的雞肝風味搭配瑪薩拉酒果凍，完完全全的「大人味」。口感黏稠加上質地濃郁，即便只吃一點點也有大大的滿足感。這樣的料理當然適合葡萄酒，其實只要是度數高的酒都很搭。說到酒，原本是用來為雞肝增添風味的，但這裡還直接用它做成果凍，讓人一併享受雞肝與果凍在口中化開的美妙。 　　『Chef ’s　comment』料理小提示！！！ 　　煎得香噴噴的雞肝中，放入生火腿來增加濃郁度

，並用檸檬汁和醋來提升清爽度。 　　其他更收錄不同店家介紹及特色餐點： 　　排餐──特色部位處理．烹調……等等。 　　酥炸──串物．組合．盤裝美感……等等。 　　燉煮──砂鍋．蒸物．醬料……等等。 　　燒烤──串燒．火候控制……等等。 　　小點──甜品．薄餅……等等。

燒烤串進入發燒排行的影片

夜市懸浮微粒質量濃度及油煙防制效率分析-以花蓮東大門夜市為例

為了解決燒烤串的問題，作者林憶茹 這樣論述：

花蓮市東大門夜市占地較廣，遊客在逛街或是在夜市用餐時空氣品質是否會影響人體健康？夜市攤商所產生之餐飲油煙防制效率為何？為大眾關注的議題，本研究模擬遊客於夜市旅遊路徑使用TSI-8530即時性微粒監測儀器量測PM2.5質量濃度，藉以了解夜市的空氣品質。另一方面，以自行設計的量測系統，以拜香作為微粒產生來源，透過實驗的設計，建立夜市攤商靜電集塵器去除效率的實際量測方法，同時配合集塵板清洗維護期程，於清洗後不同天數分別進行靜電集塵器的去除率實驗，以了解集塵板的最佳清洗頻率，所得結論說明如下：於東大門夜市定點採樣分析結果顯示，各定點平均PM2.5質量濃度落在12µg/m3~64µg/m3，其中原住民

一條街入口監測濃度平均值為64 μg/m3高於國內空氣品質標準24小時值35μg/m3，而該入口大多為燒烤、油炸及煎炒攤商居多，顯示前述三類攤商對於夜市空氣品質的影響最為顯著。模擬遊客旅遊路徑量測PM2.5質量濃度的量測結果顯示，逛完整個夜市，時間落在36~43分鐘，時間落差則受當日人潮影響，當日檢測時間超過40分鐘，PM2.5平均質量濃度落在38µg/m3~54μg/m3，事件高峰值多出現在行經炭烤、燒烤等業者時，待在東大門夜市達38.5分鐘時，其所得PM2.5平均質量濃度為在34μg/m3，已趨近於國內空氣品質標準24小時值35μg/m3。針對夜市攤商油煙防制設備去除效率量測選定東大門第O

家烤肉串進行，依據靜電集塵器集塵板清洗後不同運作天數其防制效率量測結果，當靜電集塵器清洗後1天，其平均防制效率為73%；清洗7天後平均防制效率為50.3%；清洗14天後防制效率為48.4%，顯示隨著使用天數增加，防制效率逐步下降。由清洗後第1天靜電集塵器整體去除率僅73%，與行政院環境保護署-餐飲油煙防制設備設置組合指引手冊中，靜電集塵器油煙處理效率75~95%，相差甚多。操作7天後靜電集塵器的去除效率則下降接近23%，因此，若要維持較高去除效率建議靜電集塵器清洗頻率定為每1周清洗一次。

1枝鉛筆！輕鬆畫插圖練習本：「描圖→畫圖」學會畫更多插圖

為了解決燒烤串的問題，作者NazomiKudo 這樣論述：

　　「想更輕鬆學會畫插圖！」 　　輕鬆畫插圖練習本將實現大家的願望！ 　　利用「看步驟」→「描圖」→「畫圖」的技巧， 　　簡簡單單畫出小插圖。 　　而且線條簡單好模仿， 　　任誰都能學會畫更多插圖。 　　紙條或筆記本邊緣， 　　信紙或明信片，伴隨送禮的小紙條， 　　學校或幼稚園的宣傳單， 　　才藝教室或活動介紹， 　　絕對能讓你靈活運用在各種領域！ 　　只要一枝鉛筆就能開始。 　　當然也可以使用原子筆或彩色筆！ 　　從喜歡的頁數開始，開心動手畫吧！ 作者簡介 Nazomi Kudo 　　插畫家，生於北海道。畢業於女子美術短期大學造形科。主要著作包括，『紅、藍、黑的 10 秒插畫秀！』、

『環遊世界甜點著色本』（皆由廣濟堂出版）、『可愛24 節氣插畫本』（PHP 研究所）、『每天畫一點，有趣簡單又可愛的原子筆插畫習帖』（Cosmic 出版）等。從事角色繪本、實用書、雜誌、漫畫、教科書等各領域的插畫工作。illustrators 通信會員。 　　官網room226.jimdofree.com/   前言……2 第 1 章 食物一二三…9 ● 綠色蔬菜…………12 高麗菜 萵苣 白菜 青江菜 菠菜 茼蒿 小黃瓜 櫛瓜 蘆筍 青椒 苦瓜 青花菜 ● 紅色蔬菜…………14 番茄 小番茄 茄子 南瓜 紅蘿蔔 櫻桃蘿蔔 ● 白色和黃色蔬菜…15 蔥 豆芽菜 芹菜 白

蘿蔔 白花椰菜 玉米 ● 菇類………………16 蘑菇 香菇 舞菇 杏鮑菇 鴻喜菇 金針菇 ● 根莖類……………17 蓮藕 竹筍 洋蔥 蒜 牛蒡 蕪菁 ● 薯類………………18 馬鈴薯 番薯 山藥 茨菰 小芋頭 烤番薯 ● 豆類………………19 黃豆 蠶豆 菜豆 毛豆 荷蘭豆 豌豆 ● 辛香料……………20 薑 辣椒 薑 紫蘇葉 山葵 秋葵 ● 野菜等……………21 栗子 花生 核桃 筆頭菜 紫萁 魁蒿 ● 水果………………22 草莓 櫻桃 香蕉 桃子 柿子 蘋果 蜜柑 凸柑 奇異果 藍莓 無花果 鳳梨 葡萄 哈密瓜 西瓜 檸檬 切片西瓜 切片檸檬 西洋梨 火龍果 枇杷 酪梨 山竹 榴槤 ● 肉

類………………26 牛排肉 薄片包裝肉 小羊排 雞翅膀 去骨火腿 雞腿 ● 海鮮類……………27 鮭魚切片 竹筴魚剖半 明太子 生魚片 海帶芽 秋刀魚 ● 乳製品等…………28 牛奶 蛋 罐裝 寶特瓶 優格 粗鹽醃牛肉 ● 家常菜……………29 可樂餅 烤雞肉串 三明治 粗捲壽司 炸竹筴魚 炸蝦 ● 推車等……………30 手拉車 台車 手推車 提籃 ● 切片剖面…………31 秋葵 番茄 青椒 橘子 蘋果 西洋梨 蓮藕 洋蔥 南瓜 香蕉 草莓 火龍果 ● 壽司………………32 鮪魚壽司 蝦壽司 鯡魚卵壽司 鮭魚卵壽司 蛋壽司 豆皮壽司 ● 早餐和輕食………33 飯 味噌湯 吐司 煎蛋 蛋包飯 咖

哩飯 炸薯條 果汁 熱狗 炸雞 咖啡 漢堡 ● 餐點………………35 天婦羅 烤魚 玉子燒 拉麵 餃子 小籠包 義大利麵 墨西哥捲餅 披薩 焗烤料理 牛排 漢堡排 起司鍋 沙拉碗 天婦羅蓋飯 竹盤蕎麥麵 月見烏龍麵 炸豬排蓋飯 火鍋 西班牙燉飯 鰻魚飯 ● 小吃等……………40 章魚燒 炒麵 關東煮 鯛魚燒 蘋果糖 棉花糖 法蘭克香腸 剉冰 巧克力 ● 麵包………………42 可頌麵包 菠蘿麵包 甜甜圈 麻花麵包 法式甜甜圈 美式炸熱狗 奶油捲 肉桂捲 卡士達麵包 巧克力餡螺旋麵包 法棍麵包 貝果三明治 ● 甜點………………44 杯子蛋糕 蒙布朗 切片蛋糕 瑞士捲 鬆餅 布丁 泡芙 閃電泡芙 馬

卡龍 薯片 餅乾 糖果 ● 和果子……………46 糰子 中式包子 銅鑼燒 仙貝 草莓大福 冰淇淋汽水 ● 冰品………………47 冰棒 霜淇淋 義式冰淇淋 冰淇淋 水果聖代 第 2 章 家中物品一二三…49 ● 食器和盤子………52 湯匙 奶油刀 瓷湯匙 筷子 叉子 刀子 沙拉碗（容器） 小烤杯 湯鍋 焗烤盤 茶碗蒸碗 蓋飯碗 香檳杯 茶杯 紅酒杯 咖啡杯 啤酒杯 杯子 碗 湯碗 淺盤 圓盤 小缽 魚盤 ● 廚房用品…………56 菜刀 砧板 量杯 秤 電子秤 量匙 夾子 橡膠刮刀 打蛋器 削皮刀 勺子 鍋鏟 雙柄鍋 平底鍋 單柄鍋 玉子燒鍋 蛋糕架 燒水壺 開瓶器 磨泥器 廚房剪刀 切絲器 濾

網 過濾網篩 ● 甜點用品…………60 麵棍 戚風蛋糕模型 刷子 手套 塔派模型 磅蛋糕模型 ● 調味料等…………61 美乃滋 胡椒 保存瓶 果醬瓶 蜂蜜 調味瓶 ● 容器等……………62 咖啡壺 茶壺 酒壺 水壺 泡茶壺 牛奶壺 ● 廚房家電…………63 烤土司機 微波爐 電子鍋 快煮壺 電子鍋掀蓋 熱水瓶 果汁機 熱烤盤 咖啡機 ● 一般家電…………65 電視 筆電 耳機 遊戲機 手機 智慧型手機 吸塵器 直立型吸塵器 冰箱 洗衣機 滾筒式洗衣機 ● 季節家電…………68 冷氣 電熱扇 電風扇 煤油暖氣 ● 燈具………………69 吊燈 立燈 桌燈 投射燈 ● 家具………………70 邊桌 圓

桌 方桌 書桌 圓弧型椅 兒童椅 方型椅 辦公椅 床 床的正面 鏡子 沙發 無腳櫃 有腳櫃 時尚有腳櫃 掀蓋式書櫃 ● 房間備品…………74 掛鐘 桌上鐘 熨斗 裁縫機 衣架 手持除塵器 ● 洗臉………………75 毛巾 肥皂 牙刷 牙膏 吹風機 電動刮鬍刀 梳子 扁梳 口罩 急救箱 體重計 洗衣籃 抽取式衛生紙 洗髮精 捲筒式衛生紙 噴霧 馬桶 馬桶掀蓋 ● 玄關………………78 傘 拖鞋 鑰匙 鞋拔 掃把 畚斗 ● 園藝工具…………79 花盆 澆花器 鋸子 鏟子 電動工具 螺絲起子 第 3 章 人物和寵物…81 ● 人物動作…………84 走路 1 走路 2 跑步 1 跑步 2 側臥 趴臥

仰躺 坐著 洗臉 洗頭 如廁 淋浴 看手機 玩遊戲 泡茶 敲門 穿鞋 戴帽 撐傘 開門 爬樓梯 下樓梯 絆倒 跌倒 睡覺 起床 騎自行車 吃東西 用筷子吃 用杯子喝 用吸管喝 燙衣服 晾衣服 烹飪 打掃 ● 嬰兒………………94 開心 爬爬 吸吮 大哭 ● 小孩………………95 男生 1 女生 1 男生 2 女生 2 ● 家庭………………96 爸爸 媽媽 爺爺 奶奶 ● 時尚………………98 開領套衫 圓領開襟衫 牛仔外套 連帽衣 短褲 百褶裙 寬襬褲 傘狀裙 Polo 衫 V 領毛衣 襯衫 外套 西裝褲 牛仔褲 風衣外套 牛角扣外套 ● 時尚配件…………102 圍巾 肩背包 1 托特包 肩背

包 2 肩背包 3 手提包 靴子 穆勒鞋 涼鞋 帆布鞋 皮帶 襪子 ● 穿搭………………104 春季穿搭 夏季穿搭 秋季穿搭 冬季穿搭 ● 寵物（狗）………106 坐著正面 坐著側面 站著 走路 臘腸犬 吉娃娃 貴賓犬 巴哥犬 ● 寵物（貓）………108 坐著 縮腳坐 翻肚撒嬌 恫嚇 折耳貓 屹耳加菲貓 挪威森林貓 斯芬克斯貓 ● 各種寵物…………110 兔子 1 倉鼠 1 兔子 2 倉鼠 2 烏龜 鸚鵡 金魚 玄鳳鸚鵡 第 4 章 街道一二三…113 ● 車站………………116 電車（正面） 電車（側面） 新幹線 平交道號誌 售票機 剪票口 ● 汽車………………118 一般汽車 四輪驅動車

輕型汽車 小型廂型車 卡車 救護車 清潔車 消防車 公車 計程車 警車 ● 交通工具…………121 三輪車 自行車 輕型機車 ● 道路………………122 公車站 計程車搭乘處 紅綠燈 行人紅綠燈 天橋 加油站 ● 花店………………124 花店 花束 玫瑰 玫瑰（花苞） 鬱金香 非洲菊 火鶴 常春藤 水仙 百合 三色堇 仙人掌 虞美人 菊花 ● 公園………………128 玩沙場 玩沙用具 蹺蹺板 單槓 盪鞦韆 溜滑梯 公園入口 公園椅 飲水機 噴泉 麻雀 綠頭鴨 烏鴉 ● 住家等……………132 大樓公寓 舊式公寓 獨棟住家 ● 咖啡店……………133 咖啡店 咖啡店客人 咖啡師 ● 便利商店…

………134 便利商店 便利商店店員 ATM 中式包子保溫箱 自動販賣機 ● 街道和工作的人…136 郵局 派出所 蕎麥麵店 郵筒 警察 蕎麥麵師傅 家庭式餐廳 百貨公司 麵包店 女服務生 禮賓人員 麵包師傅 ● 醫院………………140 醫院 醫生 病床 拐杖 護理師 繃帶 軟膏 OK 繃 溫度計 藥袋 藥 針筒 聽診器 點滴 點滴架 第 5 章 各種生物…145 ● 動物 小雞 雞 松鼠 垂耳兔………148 鼯鼠 水豚 鼹鼠 鴿子………149 鴨嘴獸 袋熊 豬 綿羊………150 熊貓 無尾熊 貓頭鷹 猴子…151 野豬 犰狳 浣熊………………152 刺蝟 熊 北極熊………………153 蝙蝠

食蟻獸 變色龍…………154 鬣蜥蜴 貘 鱷魚………………155 鹿 山羊 ………………156 狐狸 小熊貓 貉………………157 羊駝 馬 鴕鳥…………………158 袋鼠 駱駝 長頸鹿……………159 鼬鼠 老虎 大象………………160 樹懶 河馬 犀牛………………161 斑馬 獅子 狼…………………162 大猩猩 牛 豹…………………163 ● 鳥類………………164 白天鵝 鵜鶘 紅鶴 鶴 雉雞 海鷗 ● 魚類………………166 剝皮魚 鯛魚 食人魚 河豚 翻車魚 小丑魚 比目魚 神仙魚 ● 海洋小型生物……168 海星 海膽 扇貝 蛤蜊 水母 扁面蛸 花園鰻 寄居蟹 海螺 裸海蝶 螃

蟹 蝦 章魚 海馬 烏賊 大山椒魚 墨西哥鈍口螈 ● 海洋大型生物……172 海豹 海獺 魟魚 海獅 皇帝企鵝 企鵝 殺人鯨 旗魚 儒艮 海豚 鯊魚 鯨魚 第 6 章 學校和辦公室…177 ● 學校和備品………180 校舍 體育館 教室椅 教室桌 黑板 置物櫃 ● 文具用品…………182 鉛筆 橡皮擦 三角尺 美工刀 圓規 釘書機 口紅膠 剪刀 磁鐵 放大鏡 捲尺 鋼筆 美式圖釘 扁式圖釘 蝴蝶夾 自動鉛筆 燕尾夾 透明膠帶 ● 理科教室…………185 試管 實驗量杯 錐形瓶 帶噴嘴洗瓶 滴管 藥瓶 砝碼 鑷子 天秤 顯微鏡 ● 美術教室…………187 油畫調色盤 顏料 蠟筆 畫筆 水彩調色

盤 畫架 ● 音樂教室…………188 直笛 口風琴 鈴鼓 小鼓 平台鋼琴 ● 運動用品…………189 球棒和球 桌球拍 棒球手套 網球拍 籃板 跨欄 ● 學校用品…………190 供餐袋 割烹服 針線 針插 地球儀 室內鞋 ● 學校生活…………191 上學去 雨天 合唱 鋼琴伴奏 供餐員 供餐 投球 最後一棒 前翻 跳繩 側翻 跳箱 浮板 自由式 滑雪 溜冰 ● 打掃和衛生………195 擦拭打掃 拖地 洗手 漱口 ● 上課………………196 舉手 看書 寫筆記 看外面 講台 寫黑板 擦黑板 體操 ● 制服………………198 幼稚園 小學 立領學生制服 水手服 畢業典禮（女生） 畢業典禮（男生）

● 辦公室……………200 辦公大樓 夾板 檔案夾 會議室 文件櫃 桌上型電腦 辦公室電話 咖啡機 電梯 手扶梯 影印機 高樓大廈 ● 女性員工…………204 行禮（正面） 行禮（側面） 櫃台 導引 面向電腦 員工餐廳 ● 男性員工…………206 交換名片 打電話 勝利姿勢 喝咖啡 第 7 章 外出和活動…209 ● 天空之旅…………212 飛機 1 飛機 2 行李箱 波士頓包 空服員 飛機乘客 ● 遊船之旅…………214 客輪 帆船 燈塔 船舵 船錨 救生圈 ● 自然………………216 樹木 1 樹木 2 樹木 3 樹木 4 樹木 5 樹木 6 向日葵 橡實 楓葉 銀杏葉 幸運草 蒲公英

● 昆蟲………………218 蜜蜂 瓢蟲 蚱蜢 蝴蝶 蜻蜓 蟬 鍬形蟲 獨角仙 蝸牛 螳螂 捕蟲網 昆蟲箱 ● 露營………………220 群山 帳篷 提燈 睡袋 燒烤爐 燒烤串 營火 飯盒 ● 休閒………………222 登山女孩 釣魚 背包 水壺 野餐 1 野餐 2 便當 ● 暑假………………224 祭典歡慶 團扇 水溜溜 彈珠汽水 風鈴 海水浴場 海灘 椰子樹 退潮拾貝 ● 遊樂園……………226 咖啡杯 雲霄飛車 天鵝船 摩天輪 旋轉木馬 ● 聖誕節……………228 蠟燭 聖誕鐘 禮物 聖誕襪 聖誕樹幹蛋糕 薑餅 聖誕花圈 聖誕樹 聖誕蛋糕 天使 聖誕老公公 教堂 馴鹿 聖誕老公公駕雪橇 連起來

描一描 ● 新年………………232 鳥居 不倒翁 神籤 鈴鐺和賽錢箱 和服 和服褲裙 ● 寒假………………234 陀螺 鏡餅 羽子板 招財貓 雪人 滑雪橇 暖桌 打雪戰 1 打雪戰 2 滑雪板 溫泉 後記……238   序 　　大家喜歡畫圖嗎？還是很不擅長？人並不能非常清楚地記得物體的形狀。將腦中浮現的模糊形貌繪成圖是一件困難的事，但是將圖樣照本宣科地畫出來反而不是件難事。 　　這是一本練習本，運用了一些小巧思，透過「看步驟」→「描圖」→「畫圖」，讓人能簡單畫出小插圖。只要 1 枝鉛筆就可以開始。當然，也可以使用喜歡的原子筆和彩色筆。 　　書中利用很多題材，包括身邊的物品、各種動物

、人物、活動等。非常適合運用於學校或幼稚園的宣傳單。 　　歡迎大家從喜歡的頁數開始動手畫吧！

上海老弄堂石庫門拆遷影像記錄

為了解決燒烤串的問題，作者張俊忠 這樣論述：

中國隨著政治經濟的改革開放，不僅在政經情勢快速變化，城市建築外觀也隨著舊城改造，城市市政藍圖規劃等不斷變遷，快速改變著城市的面貌與外觀。上海是中國第一大城市，常居住人口超過2000萬，擁有中國最大的工業基地、和最大的外貿港口。作為中國改革開放的重要門戶，上海城市的面貌尤其是老街區弄堂和石庫門在近10年發生了翻天覆地的變化。一棟棟高聳的建築物拔地而起，而上海基層居民建築生活的象徵——石庫門弄堂，正在逐漸消逝、隱退。上海傳統的弄堂文化中有各種生動豐富有趣的生活現象，型態。隨著城市化的演進，老舊街區的拆遷，這些極富有生活文化底蘊的生活型態正逐漸消失中與崩解。作者希望透過相機的鏡頭，真實且細膩地記錄

當今上海街區和弄堂文化的歷史變遷。讓我們對上海城市的歷史文化影像保存能更加珍惜和愛護。作者因工作緣故，往返上海與台北兩地近15年。其中作者用近八年時間走訪上海舊城區主要弄堂、街巷，用相機紀錄弄堂裡特有的建築、路名、標語、人物與特色文化。同時，作者還深入上海弄堂內拆遷區，聚焦當地居民在拆遷過程中的共同經歷和心路歷程，期望能用影像保存更多上海弄堂裡的記憶，為這座城市留下做更多寶貴的影像紀錄。