玉泉台灣之美清酒的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

100則人物深度採訪，用故事滾動時代影響力：滾動力201-300人物紀實

為了解決玉泉台灣之美清酒的問題，作者滾動力 這樣論述：

　　100種人生相貌，100種經驗傳承：滾動力201-300人物紀實   　　「百大人物訪談集結」 　　本書收錄2019-2021年滾動力深度採訪的100位人物故事，橫跨生活、藝術、表演、產業等各領域，除了文字閱讀，也可以透過掃描QR Code，線上觀賞影音訪談，讓讀者如與之對談般，近距離聽閱內容。 作者簡介   滾動力   　　滾動力於2013年成立台北/香港分據點，並於2015年取得台灣NCC衛星廣播電視事業執照。目前計畫整合大中華區文創育樂資源，建立文創育樂內容之電視/Web/App平台。 滾動力以「人文紀實｜故事分享｜經驗傳承」為主旨，透過影片，推廣文化，口耳相傳，傳承經驗，建立華語

文化影音平台。   　　滾動力以社會企業為目標藍圖， 紀錄各行各業達人們的心路歷程、成功失敗經驗談，分享到世界的每個角落。 人物索引（依訪談影片上線時間排序） 1.百富大使-沈宇軒 2.VAST主理人-楊博宇 3.作家-李屏瑤 4.演員-邱彥翔 5.皮革職人-張書晏 6.歌手/電競協會理事長-施文彬 7.作家-冒牌生（楊立皓） 8.Medical Fablab NDMC 創辦人-陳加恩 9.劇服設計師-李育昇 10.廣告人-許益謙 11.九九神功創辦人-涂金湶 12.京盛宇創辦人-林昱丞 13.八又二分之一主理人-陳佳臨 14.作家-林立青 15.審計368新創聚落執行長-吳宗穎 16.文化

推動者-舒米恩 17.熱血教師-徐凡甘 18.TFE共同創辦人-巫家蕙 19.鄉村電影院推手-李珊 20.旅美畫家-呂游銘 21.口語表達引導師-潘月琪 22.極至體能舞蹈團創辦人-石吉智 23.製香師-陳冠彣 24.光彩繡莊兩代主理人-林玉泉｜林婕瑀 25.龍古燈舖主理人-謝志雲 26.台灣打擊樂教父-朱宗慶 27.空姐作家-邦妮Bonnie 28.永川大轎主理人-王永川 29.好剪才創辦人-陳亭安 30.人生百味共同創辦人-朱冠蓁 31.藝術建築師-劉國滄 32.歌仔戲傳承人-陳亞蘭 33.創業家-艾兒莎（Elsa）曾湘雲 34.詩人導演-盧建彰 35.熱血教師-黃益中 36.錄音師-楊敏

奇 37.甜點師-Ｍyra 38.踢踏舞者-黃宇清 39.金工設計師-連紫伊  40.創業家-我是馬克(李含仁)  41.電子紡織設計師-施惟捷 42.藝術鑑定師-李佳樺 43.真菌博士-顧曉哲 44.高雄大學法學院院長-廖義銘 45.炭火燒鳥工房主理人-Frank 46.登山家-詹喬愉 47.大環藝術表演家-楊世豪 48.心理諮商師-周慕姿 49.記者-張經義 50.花式跳繩推廣者-曾國烜 51鋼琴家-陳瑞斌 52刺青師-盧死貓 53.武術家-任培豪 54.MyTaiwanTour創辦人-吳昭輝 55.急診護理師｜溯溪專家-張皓鈞 56.醫師-徐嘉鴻 57.海外企業家-蔡惠玉 58.國際政治

研究家-蔡東杰 59.校園達人-孫瑋成 60.易經國學專家-李昱墨 61.作家-蔡良瑞 62.日本作家-森下翠 ｜ 繪卷作家-正子公也 63.紙藝設計師-張毓軒 64.白水豆花主理人-成益 65.作家-李念祖 66.創業家-Vincent 67.台灣文史專家-莊永明 68.線上藝文誌執行長-Rasiel｜商業開發-Christine 69.編舞家-林依潔 70.作家-黃同弘 71.口簧琴表演家-林虹穎 72.宜徳和志-周徳勝｜周揚志 73.前駐非洲史瓦帝尼王國大使-趙麟 74.清酒文化推廣者-林科成 75.古典藝術商-Marcantonio Savelli 76.我走指南路-牛淳安｜牛淳權 7

7.資深配音員-德仔 78.主廚-宋建良 79.主廚-劉啟任 80.新生代樂團-南西肯恩 81.cama café董事長-何炳霖 82.文學名家-白先勇 83.品牌輔導顧問-張庭庭 84.水下鯨豚攝影師-金磊 85.景觀建築設計-吳書原 86.服裝設計師-汪俐伶 87.理想混蛋主唱-雞丁(邱建豪) 88.創作歌手-楊永聰 89.電競推手-黃建基 90.旅遊YouTuber-小飛 91.建築師-陳聖中 92.歷史文化空間保存-劉可強 93.潛水教練-陳健旭 94.導演-黃嘉俊 95.國際雪茄侍菸師-蔡馥駿 96.國合會副秘書長-李栢浡 97.企業家-小佐野彈 98.設計師-姜龍豪 99.導演-葉

天倫 100.頂樓畫室主理人-劉芳妤 推薦序   「開始了，才有然後。」 亞太設計年鑑最佳設計 cama café 設計師 姜龍豪   　　當世界變得越來越方便，人們給予一件事物的評價也越來越輕巧，對自己勇敢似乎也變成是種困難，對於直面未來、勇敢實踐的人，都該給予溫暖與鼓勵，過去的已過去，未來的還未來，想做就別止步於「想」，去做吧！在追求理想的未來之前，先成為理想的自己，邁開步伐去追，管它路上風風雨雨，那是天空和地板的事，與我們無關，Keep rolling！   找到屬於自己的滾動力！ 網路圖文作家 馬克   　　若是人生有捷徑，那就是閱讀別人的故事、吸收別人的經驗，轉化成自己往前邁進的能

量，這正是本書能夠帶給大家的幫助。   　也祝福大家能在這些訪談與紀錄中，找到屬於自己的滾動力！   讓「Taiwan Can Help!」的精神滾動下去 海外投資開發(股)公司董事長/財團法人國際合作發展基金會前副秘書長 李栢浡   　　在我從事援外工作超過30年的時光中，走遍了世上貧窮、困苦的角落，在這些地方，我也親眼見證到臺灣對外援助計畫，為他們所帶來的希望及改變，因此，當滾動力向我提出訪談邀請的時候，我便一口答應，除了感佩滾動力長期透過影像，用心為臺灣這塊土地留下紀錄外，也希望透過我的經歷，讓大家知道，「Taiwan Can Help!」不是一句空洞的口號，而是臺灣駐外技術團等援外團隊

長年犧牲奉獻下，累積下來的成果，為文推薦，除了邀請大家一起來看臺灣的故事，也期待滾動力團隊，可以持續記錄，讓「Taiwan Can Help!」的精神滾動下去。   作者序   滾動力創辦人 林蔚林   　　「台灣」對我來說一直是一個最有感情的名詞，長年在海外打拼的我，無論看過多少風景，心中最美的仍是這塊土地。2009年，在互聯網行銷市場起飛之際，我創立了一間娛樂行銷公司，希望用自己的力量，讓更多正向積極的人生故事被看見，反覆左思右想，發現「rolling」這個單字很符合我的理念，且順口、有力、簡潔，於是「滾動力 rollor」就這樣誕生了。   　　2014年｜台北「滾動力股份有限公司」成立

　　2015年｜「滾動力 rollor」有線電視頻道成立   　　秉持著推動台灣人文星河的初心，我決心要製作一系列文化紀實節目，播出更多優質的訪談影音，而擅長以影像記錄為主的滾動力團隊，為了讓觀眾有更多管道看見台灣人文的精神與驕傲，因此在2017年，滾動力結合線下資源，出版了第一本《滾動一百》，收錄100位來自四面八方的台灣在地職人所分享的個人故事，擷取精華，以短篇文字紀錄其中。走遍全台各地，我們的團隊拜訪超過500位專業人士，從邀約、訪談、拍攝、後製到播出，再撰稿文字成冊，一條龍完成這項人文紀實的任務，而隨著全球潮流變化，受訪者的領域也從設計師、廚師、運動家等等，擴增到電競、加密貨幣、NF

T、元宇宙…這不單單只是一項拍攝工作，更是時代進步及產業轉變的見證，而滾動力能成為紀載者，感到與有榮焉。   　　至今，《滾動一百》已邁入第三部，在交流的過程中感受各方先進的正能量，聽著他們的故事，讓滾動力團隊更加堅定這份傳承的信念，《滾動一百》系列皆是以短篇精華呈現，相信文字帶來的力量遠超越我們眼前所見，希望接觸到這本書的朋友，都能與我們一樣，從中獲得啟發，找到人生的方向。   　2021年台灣疫情爆發，經過這段時間的沉澱，滾動力團隊從危機中獲得更多靈感，我們重新整理這500多則故事，已開始進行腳本撰寫，期盼未來可以用「電影」和「影集」的模式與大家見面，讓「台灣人的故事」，繼續滾動。 酒神

的使徒威士忌品牌大使 沈宇軒 2008年是個特殊的歷史節點，雷曼兄弟的破產被認為是當時環球金融危機失控的標誌。此時的台灣也同時經驗著歷史上第二次和平的政黨輪替，此時沈宇軒服務的政治黨部也面臨解散，他被動放起了無薪假，每天在河濱騎車，思考人生下一步的走向。 日子裡，他無意間看到品牌大使的職缺，為著一股好奇與生存步步逼近的壓力，他一腳跨進了品牌大使這個陌生的領域。 當時的沈宇軒只約略知道自己進入的威士忌品牌，為蘇格蘭當地古老並富盛名的公司之一，但對於品牌大使的身份卻是到酒廠實習後，親眼目睹當地酒莊的釀造工法，才逐漸累積出想像的雛形。 他從當地慣於安靜獨飲的習性，回到喜愛將酒品作為宴飲良伴的台灣，在

不同民俗的國境裡與千位品酒同好和Bartender交流。他謹記最初品牌大師被賦予的任務，杯觥交錯中，不忘每一口酒都出自麥田裡的大麥，香氣來自桶匠對橡木桶的悉心照看，再由銅匠精心維護的蒸餾器蒸騰，才能誕生杯中杜康。 他不厭其煩的述說厚工的製程裡，手作的「慢」才能堆疊出酒品歷久不衰的細緻韻味。與其說他是娛樂宴飲的講者，此時的沈宇軒，早已將品牌信仰浸漬到長遠的人生中，成為蘇格蘭威士忌最忠實的理念傳道者。 利空出盡後的華麗反彈！看前外交大使，如何以幽默讓世界記住台灣駐非洲史瓦帝尼王國前大使 趙麟 講到台灣的外交狀況，第一個浮出你腦海中的印象是什麼？ 對前駐史瓦帝尼（史瓦濟蘭）的外交官趙麟來說，在這多難

的外交背景之中，他形容此時進行有力的外交舉措，反而像在乾涸的空桶中，注入點滴泉源，每一顆水滴的反彈，都能創造清亮的聲響。 趙麟初踏外交領域時，正逢臺美斷交的敏感節點，在這樣的時空背景下，他肩負派駐加拿大「開館」與加國重新建立關係的任務，派任期間趙麟不但完成開館重任，更在多國政要面前幽默的以「 Reach oriental connection 」成功推銷(ROC)，提醒世界連結臺灣的重要性。 派駐臺灣重要的邦交國史瓦帝尼時，趙大使積極引進臺灣優質的醫療團和農業團隊，親身伴國王下鄉推行「草根外交」，以言出必行的高效風格，改善多處鄉里小鎮的水利、醫療和農業條件，獲在地民眾贈與Mashesha（快速

先生）美名，更打動持異議的在地報社，一改原質疑態度由衷的表達欽佩。

日本暢銷配色法則：入手復古、極簡、可愛、前衛4大風格，找到專屬配色公式

為了解決玉泉台灣之美清酒的問題，作者SendPoints 這樣論述：

SOU．SOU｜三宅一生｜KOKUYO｜東急手創｜文明堂｜Pocchiri｜松榮堂 二村大輔｜水越智三｜瓜生太郎｜Noritake 服部一成｜三重野龍｜Kata Kata｜小倉充子｜橫尾忠則 》》每種成功商品都有專屬的配色公式《《 日系熱議設計大集合，破解日本配色密碼 復古｜極簡｜可愛｜前衛 100＋商品實例 × 4大主流風格 產品定位∣風格選色∣CMYK＋RGB色號∣快速配色索引∣專家建議 運用日式設計提升商品好感度 是質感飆升還是「山寨感」飆升？ 讀懂好感配色趨勢，掌握暢銷配色法則 不是要你抄，是要你超越！ 　　▌日系配色＝質感提升──設計出狀況，調個配色，感覺就對了？ 　　京

都文創品牌SOU˙SOU、國民文具KOKUYO、京都Pocchiri口金包、文明堂蛋糕包裝盒，插畫家二村大輔、水越智三、瓜生太郎、Noritake，配色就是這麼舒服好看，讓人愛不釋手。日系配色有何魅力？日本人對「可愛」的理解如何早已超越這個世界好幾個次元？！除了可愛必修顯學外，復古、極簡、前衛，一樣超乎邏輯，厲害吸睛。 　　在台灣，大家都愛用「日式設計」提升商品質感。然而有時你的設計，版式很日式，字體很道地，但為何還是讓人一眼看破手腳，有種「說不上哪裡怪」的台式日本風？有時所有設計原封不動，調個配色，感覺就對了？最細微的配色調整往往讓人忽略，但卻正是扭轉設計的關鍵所在。 　　奢華感的配色適

合哪種商品，何時該走可愛風；從「復古」配色就能找出「潮流感」配色；大膽運用不飽和色，就能同時兼顧「高級感」與「活潑鮮艷」；「紅與黑」是最被廣泛運用的日本經典配色組合；「透明」也是一種色，可以突顯色彩對比；「自然色」與「低明度」兩大日式配色利器，本書有精準色號配對！ 　　▌4大日本主流配色風格 × 快速配色索引表 　　從日本成功商品取經，快速配色三步驟： 　　1. 想好你的產品定位與色彩風格：復古、極簡、可愛、前衛 　　2. 擬定配色策略：雙色、三色、四色或多色 　　3. 進到本書快速配色索引表，直接輸出給你日本暢銷商品配色色號 　　▌日式配色4大趨勢：復古、極簡、可愛、前衛 　　從日本

當前4大「配色趨勢」入手，系統性地掌握配色法則。想好你的目標受眾，選定你的商品調性，翻開本書就能即刻配色。 　　【復古，有層次】──完全復古 × 融合式復古 × 復古於無形 　　˙完全復古「昭和復古」：從昭和時期經典配色取經，適用於懷舊訴求的產品與店鋪。 　　˙融合式復古「Amekaji」：具有日本特色的美式休閒風，常用於時裝，如機車裝、工裝、軍裝、牛仔裝。 　　˙復古於無形「民族特技」：最國際化、最現代化的日本設計，其潮感爆表的關鍵，往往在於暗藏了復古到不行的配色：白、黑、赤、青，搭配調低明度或增加灰度，適用所有訴諸高級感的商品。 　　【極簡，不冰冷】──越高級越簡約 vs 平民的高級感

　　打造高級感的方法有很多，最簡練直接的方法就是「用色選擇」。 　　˙北歐極簡風使用大面積的黑、白、灰色塊，日式極簡風則以「原木色」為參照點，發展各種自然乾淨的中性色彩。 　　˙從生活必需品米糠油到高檔禮品「越乃寒梅」清酒，從純色、多色、留白到漸變色，極簡配色比你想得「鮮豔豐富」得多！ 　　【可愛，卡哇伊】──該可愛的東西日本從不缺席，不該可愛的東西日本也「從不放過」！ 　　最嚴肅的場合如2020東京奧運，都能見到開幕式「超級變變變」令世界瞠目結舌的可愛風，日本人對「可愛」的理解早已超越這個世界好幾個次元！ 　　˙從杯緣子等小物，到魚乾、和菓子、白米等日常食品，甚至本該「超級無聊」的政府文

宣品、警告標語，都有著日本人忍不住的可愛風。 　　˙「可愛風」正是日本影響範圍最廣、最具代表性的風格，是學習日式配色風格的必修顯學。 　　【前衛，不小眾】──從「正統」日式配色叛逃：高明度、高飽和度的「可怕」配色正在開啟日本配色新主流 　　˙平野甲賀的「甲賀怪怪體」、橫尾忠則的「惡趣味拼貼」、服部一成的《流行通信》，大師們的極端用色，如何既私密個人又能端上檯面？ 　　˙如何同時「既搶眼又親和」，並漸漸流入日本的尋常商品設計，廣受歡迎？艷俗、螢光、粗魯的色塊，超乎常識的配色邏輯有規則。 　　▌成功商品齊聚，歸納暢銷配色公式 　　你的商品要賣給誰？店鋪空間要傳達怎樣格調？所有設計元素中「配色

」或許最抽象、最難捉摸，卻往往有一擊必殺的效果。商品訴求多不勝數，色彩成千上萬，如何為每個商品找到「對的配色」？本書齊集包羅萬象的日本成功商品，歸納暢銷配色公式： 　　》》無所不在的日常設計 　　APP∣網頁∣海報∣活動手冊∣傳單∣店鋪設計∣書封設計∣海報∣產品設計∣包裝∣策展∣動漫∣電玩…… 　　》》千變萬化的產品領域 　　居家∣服飾∣精品∣食品∣活動∣甜點∣餐飲∣酒品∣美髮∣商務∣百貨……  

篩選本土性酵母菌釀造台灣清酒之探討

為了解決玉泉台灣之美清酒的問題，作者劉忠翰 這樣論述：

清酒係以米、米麴、酵母菌及水作為主原料，利用米麴之酵素將米澱粉糖化，同時以酵母菌於酒母中進行並行複式發酵，再以批次式饋料法釀造成清酒，為一種應用微生物發酵之傳統釀造酒類飲品，其以1麴 (製麴米品種及精白率)、2酛 (酒母製作方式及酵母菌) 及3釀造 (發酵參數因子之設定及控制) 描述製成清酒之關鍵主因，而根據文獻指出清酒具有300多種發酵產物，包含糖類、胺基酸、有機酸及香氣化合物。本研究應用微生物技術篩選出本土性酵母菌，選以臺灣粳米品種高雄147號 (Kaohsiung 147 japonica rice) 作為原料，進行釀造臺灣清酒之探討，將高雄147號之白米蒸飯接種市售米麴菌 (Aspe

rgillus oryzae) 製成米麴經分析酵素活性後，再以該品種之白米及發芽糙米 (Germinated brown rice, GBR) 蒸飯，個別接種Lactobacillus plantarum 7-40乳酸桿菌，並分別與經過篩選及鑑定之酵母菌製成共發酵清酒酒母，分析酒母之總菌數、pH值、總酸度、總胺基酸度、可溶性固形物及換算其日本酒度值 (Sake meter value, SMV)，經實驗證實可利用乳酸桿菌所產生之乳酸使pH < 4.6形成酸性酒母，省去清酒製程中需添加之食品添加物乳酸。將發酵完成之酒母擴大培養成10公升之清酒酒醪，於發酵完成後分析清酒之甲醇、乙醇 (酒精度)、葡

萄糖、乳酸及γ-胺基丁酸 (γ-Amino Butyric Acid, GABA) 等相關成分，其結果依序分別為甲醇介於70-80 ppm、乙醇 (酒精度) 12-16% (v/v)、葡萄糖含有50-60 mg/100 g、乳酸含有700-800 mg/100 g及GABA含有5-20 mg/100 g之間，再以頂空固相微萃取法 (Headspece-Solid Phase Microextraction, HS-SPME) 於氣相層析串聯質譜儀 (Gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS) 中分析自製高雄147號純米酒與高雄147號發芽糙米酒，以

及臺灣地區玉泉系列清酒、國立臺灣大學森の藏台灣清酒純米大吟醸、日本地區月桂冠100%特別純米酒以及獺祭系列純米大吟釀等市售清酒之主要香氣化合物，結果發現日本獺祭純米大吟釀 (獺祭23、獺祭39及獺祭45) 所有組別中，皆測得與其他臺灣及日本地區之市售清酒較為缺少之癸酸乙酯 (Ethyl decanoate) 香氣化合物，而自製清酒雖然無使用較高度精白率之米原料，所有組別中亦可測到癸酸乙酯，但與日本獺祭純米大吟釀相比該香氣化合物較為微量。本研究回顧整理出清酒與多元飲食文化酒食 (餐酒) 搭配之可行性模式，期望促進國產稻米糧食之應用性，透過研究糧穀類原料釀酒之相關知識及附加價值等機制，可望促進增加

家庭式農民或原住民等小規模糧食生產者之收益及提高農業生產力，以對應聯合國永續發展核心指標 (Sustainable Development Goals, SDGs) 具體目標2.3其中之知識 (knowledge) 與增值 (value addition) 等核心價值。