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隈研吾建築圖鑑：專業導覽及手繪千幅圖片，美學、知識、旅遊一本全收錄

為了解決目黑starbucks的問題，作者宮澤洋 這樣論述：

　　★長踞日本AMAZON建築類暢銷榜第一名！ 　　★建築專業雜誌總編輯實地採訪，徹底解析隈研吾的50件代表作 　　★全彩色精采圖解，一看就懂，看完就想朝聖   　　旅讀「負建築」大師的美學世界 　　一窺世界級建築大師隈研吾不斷進化的軌跡！   　　不追求蓋出「具體建築」傳世，而是「添加創意」使之有趣 　　兼具美學、知識和旅遊，專業建築雜誌總編輯用彩繪妙筆帶你走進大師的世界   　　所謂「負建築」，是將建築本體低調隱晦，突顯人與自然或環境空間的美好互動。 　 　　以此聞名世界的建築大師隈研吾，並不認為好的建築必須高高在上，他常常在不佳的條件下就地取材，這也有在負中求勝的意味。   　　所以

每一個建案都是挑戰，都為世人帶來驚喜，更成為他不斷進化的契機。   　　本書由曾任建築專業雜誌《日經Architecture》的總編輯，現為圖文作家的宮澤洋，實際探訪隈大師30多年來最具代表性的50件建案，以「驚豔系」「幽靜系」「舒展系」「隱晦系」分類，藉著千幅精美彩色插畫詮釋，鉅細靡遺地展現出其中的創意與趣味。   　　除搭配實際建物的照片和詳盡的資料，更特別製作了隈建築進化圖和縣別分布圖，堪稱至今最完整的隈研吾建築書。專為本書特別收錄的訪談，激發出建築師和讀者間的火花，也對話出你我所不知道的隈研吾祕密。    　　展現「隈建築」的魔法與魅力，傳達現代建築的趣味 　　無論自己的建築知識有幾分

，看了都愛不釋手給滿分   　　隈研吾的建築魔法： 　　‧傳統與現代矛盾的交融：日式建築歌舞伎座後的摩天大樓，卻有白色瀑布傾瀉而下的詩意 　　‧打破既定觀念的新創意：不居高臨下的海景展望台，卻由地底而出的通道，讓人也成為風景 　　‧人與環境間的自然結合：木條從天而下和自然光融為一體，讓閱覽室充滿聖地感的森林光影 　　‧讓空間和觀念一起反轉：將真正的「外觀」設在建物中間，讓建地不良的空間成功內外反轉 　　‧在無之中看見有的存在：從「看不見的建築」中，卻能讓你看見全方位最美麗的風景 　　‧條件不佳帶來意外效果：送來的建材完全不符規格，包容反而造就了反敗為勝的負建築   　　獨家收錄 　　【特別訪談

】改變隈研吾的10件建築：由隈研吾和宮澤洋各自選出具有進化意義的建築，深入了解大師創作的歷程，和許多不為人知的背後祕辛。 　　【隈建築進化圖】：以樹狀圖呈現隈研吾重要建築的歷程。 　　【隈建築縣別分布圖】：以日本道府縣區分，大師作品的所在地一目了然。   專業好評推薦   　　李清志│都市偵探･實踐大學建築設計學系副教授   　　李明璁│社會學家･作家 　　王增榮│建築評論･策展人 　　李昀蓁│東京建築女子   　　鄭開翔│《街屋台灣》作者    　　鄭培哲│建築插畫家 　　點點陳│結構技師插畫家     　　趙于萱│圖文作家 　　魚漿夫婦│日本深度遊愛好者 　　Miho│《東京・時時刻刻》旅

日作家   　　Moni摸你│插畫家   　　Nuomi諾米 │插畫家 　　Vera│《日本失心瘋俱樂部》版主   　　‧這本書讓我回想起在日本旅遊時去過的景點，當時對隈大師的壯觀建築留下深刻印象，從這本書裡大量的插畫解說，以淺顯易懂又有趣的方式認識建築的奧妙，也更貼近隈大師的作品，讓下次去日本旅行時，更了解建築的設計概念，窺探更多景點。──Moni摸你   　　‧彷彿在紙上進行一趟隈建築朝聖之旅。大師的企圖心與挑戰性，以及對回歸自然的重視都在作者筆下更為深刻鮮明。──Miho   　　‧豐富精美的手繪圖鑑，讓讀者認識建築精妙，更燃起提筆繪畫的熱情。──鄭開翔   　　‧建築繪圖中有些角落出現

繪者的形象參與其中，翻閱時增加了很多趣味。多種角度的繪圖和建築細節手法的解說也讓我透過作者的角度更深入去看見隈研吾的建築特色，會想帶著書再到日本去重遊這些建築。──鄭培哲   　　‧可愛的插畫和專業的解說，讓人讀懂建築的細節，是我絕對會自己購入的好書！──點點陳   　　‧在不能遠行的日子裡，透過有溫度的圖文，帶領你我深入淺出看見建築的細節與特色，實在是件很棒的事。──趙于萱   　　‧本書帶我走回記憶中的「雲之上圖書館」「雲之上飯店」及「木橋美術館」，重新感受隈氏建築的溫馨與美麗。如果可以，我想帶著這本書再度實地走訪一次。──魚漿夫婦

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疫情下路易莎咖啡經營策略之探討～ 以臺北市某加盟店為例

為了解決目黑starbucks的問題，作者童映琄 這樣論述：

臺灣的咖啡市場近20年來成長了815％，於這20年內連鎖咖啡業者的排行也產生不小的變化。其中以本土咖啡品牌：路易莎咖啡，於2006年創立後，憑藉著正確的市場定位與經營策略，於2019年稱霸臺灣連鎖咖啡市場，成為全臺最大連鎖咖啡業者。2020年國內新冠肺炎疫情日趨嚴重，於同年5月中中央疫情指揮中心宣布餐飲店禁止內用之政策，對於臺灣餐飲界者影響重大。路易莎咖啡門市均以內用為主要銷售模式，此政策對於公司營收造成莫大衝擊；但其透過經營策略的調整，防疫措施提早規劃與落實，不僅挺過疫情期間的低潮期，甚至逆勢展店成長，目前營收也逐漸回到疫情前之8成以上。本研究透過文獻參考、觀察法與訪談法多方了解，並透由總

公司、加盟業者的訪談結果交叉比對，及藉由消費者與鄰近住戶的角度，應證業者經營策略推動之立意與落實的成效面，發現：1.正確的市場定位與展店策略能從看似飽和的市場中找出空缺的生機。2.連鎖咖啡業者中，總公司對於加盟主務實的協助，不僅可減少加盟主的壓力，亦可提供其額外的營收來源，共度難關。3.促銷減價雖為危機中之一道曙光，但會造成利潤無法支撐開支，不適合成為長時間執行之經營策略。而是透過了解消費模式之改變，開發新的消費方式，提高公司營收與利潤，方為長久之策。4.門市可透過更精準計算商品銷售之熱門時段與數量，提供更完整且多元的選擇給予消費者，以提高該門市的收益。

不在場證明

為了解決目黑starbucks的問題，作者李桐豪 這樣論述：

「殺人有時，讀書有時， 現實困頓如密室，唯有旅行是人生的不在場證明。」——李桐豪 　　他寫旅行，寫的是關於人生的暫停鍵， 　　因為在電腦前面學業是地獄，身後海闊天空； 　　辦公室如囚牢，每一場旅行都是一趟保外就醫 　　如果你問他會為了_____去旅行？ 　　他會告訴你：我會為了不用面對現實去旅行。 　　帶一本卜洛克去紐約，在尼羅河上讀阿嘉莎·克莉絲蒂，與松本清張遊北九州 　　3種旅遊態度，31個不負責任的旅途指南 　　1,797,421位讀者（老牌新聞台「對我說髒話」加同名臉書粉專累積人氣）引頸期盼 　　李桐豪旅遊散文集，終於出品 　　「旅行是一種癮，大疫之年，當世人與你都被禁

足了，你開始產生了一種勒戒的幻覺，心亂目眩，看朱成碧。你把淡水渡船頭旁的紅磚屋看成牛津大學校舍；你在台北某燒肉店廁所的白桃芳香劑嗅出輕井澤約翰藍儂咖啡館洗手間的氣味，站在洗手台前，你在人工的香味裡追憶旅行似水年華……嗚嗚嗚，好想出國。」——摘自〈自序：在薩爾達曠野中散步〉 　　●打破旅行書寫的框架！全台敲碗出書期待度破表！ 　　「從今以後，只要能夠傷害你，讓你痛苦的事，我都會盡量去做。」繼十七年前華文創作夢幻逸品《絲路分手旅行》之後，終於等到李桐豪出書。 　　「California的陽光趕快治療我的憂傷」，「你離開我就是旅行的意義」。旅行可以治療失戀，關於這點李桐豪深信不疑，正因為相信旅

行的神奇魔力而投入旅遊記者的行列。職場生涯換算97次旅行，造訪78個城市，43個國家。 　　但長年天地任我行，從Lonely Planet的世代到TripAdvisor的紀元，他發現世界上每個城市長得愈來愈相近，到處都是H&M、ZARA和Starbucks，旅行更像是克漏字練習，參觀景點，購物血拼，種種行程皆是既定句型，無意外，無驚喜，只是到場，打卡，把自己填進空格裡。 　　儘管如今旅行變得好像不太需要專業，旅人仍然可以帶上一本卜洛克去紐約，或在尼羅河上讀阿嘉莎·克莉絲蒂，與松本清張遊北九州；因為深知「落單，才是旅遊的開始」，他成了旅行的異義提倡者；當我們樂於對IG、網紅、YouT

uber迷戀退稅的攻略和血拼的情報按讚的同時，他為大家示範表演，走上一段推理謀殺主題旅行、電影景點主題旅行、分手旅行、動物園旅行…… 　　●你可以這樣讀《不在場證明》： 　　李桐豪以旅遊記者之眼，小說家之筆完成《不在場證明》。本書集結他於《壹週刊》人氣旅遊專欄「天地任我行」部分文章與《自由時報》邀稿的名篇等，重新改寫刪修完成。全書分成三輯，嚴選共31段旅程。 　　◎輯一【環遊世界殺人事件】：七段關於推理、謀殺小說中的主題旅遊指南。從全球最佳謀殺城市紐約出發，接著飛抵倫敦貝克街、英國布萊登；搭上東方列車與尼羅河河輪；尋訪《龍紋身女孩》的千禧雜誌社，赴日本北九州一瞥松本清張四十五歲成名的身影

…… 　　「我在腦海中比對著小說和真實世界的異同，想著陰謀如何展開，命案如何發生，親身走過一遍，讓那些不法的再度伏法，該死的，在我的旅程之中再死一遍。」 　　◎輯二【密室逃脫，直到世界盡頭】：身為盡頭控的李桐豪，分享十八個「死也要去」的旅程，橫跨歐亞美非四大洲，直抵神秘國度北朝鮮、《春光乍洩》裡的世界盡頭烏斯懷亞，本以為旅遊書上寫著World’s End的就是世界的盡頭，最後抵達斯里蘭卡亞當峰搭上亞瑟‧克拉克的太空電梯。 　　「世界的盡頭。五個字像咒語又像催眠，在腦海反覆放送，在迂迴的轉機和漫長的旅程中賜予我神奇的力量。」 　　◎輯三【愛的偽證】：六篇深情書寫，是為作家等身大的私旅行。

有四十歲中年版的《絲路分手旅行》，當然也有名篇：〈和小朋友一起搭飛機〉，跟帶母親出國完成的〈東京物語〉。 　　「他被另外一個人下咒了，時間傷害了他，也讓他痛苦，已經不需要我動手了。」

手沖咖啡沖煮技巧變異分析之研究-以台灣咖啡豆為例

為了解決目黑starbucks的問題，作者洪姵綾 這樣論述：

中文摘要隨著咖啡浪潮興起，近年來台灣對於咖啡市場規模需求大幅上升，台灣人一年消費28.5億杯咖啡，市場規模超過700億元，西元2019年已達到800億元。現今已進入到第三波的精品咖啡浪潮，以精準農業所種植的台灣咖啡豆風味獨特，在世界咖啡生豆評鑑賽事中逐漸嶄露頭角，屢獲佳績，而手沖咖啡已是台灣咖啡市場中日趨普及化的一種沖煮方式，無論是咖啡廳業者或是消費者都隨處可見手沖咖啡的市場，手沖咖啡是一件享受又有趣的事情，專注的注入熱水，享受著咖啡粉與水溫變化，隨著香氣等待屬於自己的美味咖啡，不論是咖啡師或是消費者，在享受手沖咖啡的同時也能與其互動，是一件很有溫度且增進彼此關係的事情。本研究使用實驗設計的

研究架構，以台灣精品咖啡豆為例，選定最可能影響咖啡萃取率與咖啡濃度的咖啡研磨度、沖煮水溫、悶蒸時間及咖啡水粉比四種構面進行研究，搭配日常生活中較容易購買之手沖器具與設備進行沖煮，得出數據分析，進而與其他不同國家的咖啡豆進行實驗比較探討。本研究結果發現不同產區的咖啡豆，可以不同沖煮技巧稍加調整，減少對咖啡豆使用之耗損降低成本，以提供消費者及後續研究者做為參考及建議。