簡單素食食譜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

斷食計畫 行動指南+食譜：12:12、16:8、20:4、一天一餐、隔日斷食、5:2等各種斷食法全收錄，從設目標、定策略，到該怎麼吃、如何安全執行計畫，step by step

為了解決簡單素食食譜的問題，作者BeckyGillaspy 這樣論述：

　　★高資訊量！由全球百科權威DK出版社團隊製作，集結最新科學知識和案例的整合性間歇性斷食圖文工具書。 　　★針對非特殊飲食、低碳飲食、生酮飲食、無乳製品飲食、蔬食飲食等飲食族群提供一週餐食計畫。 　　★收錄56道風味濃郁、高營養、低碳、高脂肪、豐富蛋白質的斷食友善食譜。   　　「間歇性斷食是減重和提升整體健康的解決方式，並且不會感到飢餓！」 　　你是否曾經聽過這種說詞，卻不知道從何開始？ 　　這本包羅萬象的間歇性斷食飲食指南讓你事半功倍，開啟更加健康和愉快的斷食旅途。   　　透過間歇性斷食，你可以獲得更佳的健康狀態以及減重效果。其實當你睡覺的時候，你已經在進行斷食了，何不試著多延長斷

食幾個小時呢？這是個很簡單的策略，而且很有效。有人甚至會說這很有趣，因為體重減輕了，睡眠改善了，而且腦霧也沒了——而你所做的只不過是跳過早餐。   　　貝琪‧吉拉斯皮博士（Dr. Becky Gillaspy）就是你的斷食教練，透過最新的研究、通俗易懂的語言、巨量的案例證據，以及就緒的行動計畫，這本書為你提供解鎖健康之門所需的一切。   　　‧發現適合你的斷食策略，並學習如何選擇最好的一種來達成你的目標，包括12:12、16:8、20:4、一天一餐、隔日斷食、5:2等各種斷食法。   　　‧瞭解減重的最佳食物，並從低碳和生酮中選擇適合你的飲食，你毋須擔心吃到巨量的卡路里，而且不會感到飢餓。 　

　‧你可以從低碳、生酮、無乳製品、蔬食中選擇一種適合你的一週餐食計畫，每個計畫的營養素配比都經過精密計算。 　　‧盡情享受美味、營養豐富且令人滿意的非凡食譜。有超過 50 到食譜可供選擇，不論蔬菜、蛋白質和各式各樣口味，一定能找到滿足你的菜。   　　本書是一本引導式的斷食指南工具書，收錄最新的全面性研究與完善的行動計畫。讓貝琪·吉拉斯皮博士擔任你的斷食教練，陪伴你一路同行，實踐更健康、適應力更強的身體。   本書特色   　　市面上最完整的斷食百科全書，想安全減重、有步驟地執行斷食，獲得最佳健康狀態，你只需要這一本。由全球百科權威DK出版社團隊製作，集結最新科學知識和案例，幫你擬定有效的斷食

飲食計畫，搭配美味的友善食譜，   健康推薦   　　史考特醫師 ｜一分鐘健身教室  　　宋晏仁醫師｜初日診所院長、前國立陽明大學教授、副校長 　　林嘉俊醫師｜輔仁大學附設醫院 家庭醫學科主治醫師 　　黃君聖Sunny｜營養師/健身教練 雙證照

簡單素食食譜進入發燒排行的影片

在地食材開發介護食品之研究

為了解決簡單素食食譜的問題，作者高士陽 這樣論述：

台灣社會人口老化嚴重，行政院預估將於2025年老年人口正式突破20%，於此對於適合銀髮族的飲食設計愈發重要。日本於2014年推出名為Smile Care Foods的「新介護食」理念，對於改善國內外的銀髮族飲食都十分的有幫助。本研究主要目的將藉由質性研究方式來了解現代人對於在地食材以及介護食品的認知，以問卷為主，觀察為輔，探究現代人對於飲食的看法與偏好用於開發創新介護料理。本研究以居住在高雄及台南的35歲以上和中高齡作為研究對象，用SPSS進行統計分析。總共發放100份問卷，回收有效問卷100份，本研究採用統計方式為敘述性統計，採立意抽樣法。透過標準食譜卡的製作及食品危害分析管制點，作為選擇

介護食品的背後考量。經問卷的結果開發標準食譜卡，並分別製作5道甜食「三色地心巧克力」、「四色果風牛乳軟糕」、「角泥小鬆餅」、「柳東咖啡牛乳雪花糕」、「玉祥皇帝金錢捲」以及5道鹹食「薯泥芝士燒」、「五行白米露」、「酪泥芝士一口燒」、「藥膳低烹雞片」、「果香地瓜小丸子」。

純植甜點素學研究室：不用雞蛋、乳製品、白砂糖 完美復刻經典必吃甜點，東京純植甜點專賣店「Dragon Michiko」獨家配方!

為了解決簡單素食食譜的問題，作者山口道子 這樣論述：

顛覆純素的刻板印象， 讓人一吃就驚豔的好滋味！   不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢？ 公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣！   　　#5大類甜點X 42種延伸口味 　　#非素食者也會感到驚艷   　　【本書七大重點】   　　★無論純素者或非純素者都覺得美味可口！ 　　不使用雞蛋、奶油、牛奶或任何動物性及乳製品的甜點，一般人或許會感到卻步， 　　然而本書不僅採用對身體負擔較小的原料製作，味道溫和， 　　而且有著如同一般西點的質地和口感，讓人一吃就愛。   　　★讓人想一做再做的簡單食譜 　　本書盡可能省略繁瑣的步驟，模具方面也使用全家大小容易食用的尺寸，

　　適合親子同樂，初學者亦能輕鬆上手。 　　 　　★以一年四季都能取得的食材為主 　　為方便大家製作，本書盡量以一年四季都能輕鬆取得的食材， 　　以及當下流行且深受大眾喜愛的食材為主， 　　讓你三百六十五天都能做出想吃的甜點。 　　 　　★簡單易懂的「基本」 　　每一章節都有「基本款」的食譜，以非常詳細的方式解說製作過程， 　　在製作各章節甜點之前，務必把握好基本款。  　　 　　★原味款與變化款 　　只要掌握了原味款，就可以任意做出自己喜歡的其他口味。 　　若喜歡現成的變化款，也可以按照食譜輕鬆製作。 　　　 　　★美味可口的祕訣大公開 　　不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢？ 　　本書

將公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣， 　　聊一聊隱藏在食譜裡的想法與用心良苦。 　　 　　★新鮮食材為美味加分 　　採用新鮮食材讓甜點更美味，也是為了身體健康， 　　本書列出使用食材，方便核對找尋。 　　 　　【5大類甜點】   　　★蛋糕 　　12款廣受歡迎的蛋糕，有各種不同口味，如：草莓、蘋果、香蕉、鳳梨、咖啡、抹茶等，除了基本磅蛋糕款式外，也有使用模型製作的咕咕霍夫蛋糕。 　　 　　★馬芬 　　適合早餐或下午茶、零嘴享用，一邊品嘗不同口味帶來的驚喜滋味， 　　一邊享受麵糊帶來的濃郁鬆軟感，用楓糖漿搭配甜菜根糖， 　　帶出具廣度的甜味。 　　 　　★布丁 　

　使用玉米澱粉和寒天還原布丁Q彈口感， 　　別以為少了雞蛋就少了滑順感，用米飴替代才是關鍵， 　　最後加上焦糖醬，讓素食布丁變得獨一無二。 　　 　　★餅乾 　　圓形薄餅乾、雪球餅乾以及像爆米花一樣不規則的滴落式燕麥餅乾， 　　除了品嚐不同口味，也要品嘗不同口感， 　　入口即化、酥脆爽口，盡情享受小零食的樂趣。 　　 　　★司康 　　同時教你製作壓模司康和滴落式司康， 　　每種食譜都適用這兩種形式， 　　強調香氣與酥脆口感， 　　或另外準備楓糖漿淋上，再搭配一壺茶。

脫脂黃豆粉替代雞蛋白應用在馬卡龍之研究

為了解決簡單素食食譜的問題，作者黃婉瑜 這樣論述：

隨著飲食習慣的改變，純素飲食人口逐年增加，對於純素主義者與雞蛋過敏者而言，市面上不易找到完全不含蛋奶的甜點。因此本研究探討利用蛋白質含量豐富之脫脂黃豆粉添加不同比率之食品添加物(三仙膠、鹿藻菜膠、蛋糕起泡劑、sp乳化劑)替代雞蛋白，並在不同溫度與時間的條件下烘焙製作而成之馬卡龍。實驗結果顯示3%、4%、5%黃豆粉水雖然可以順利攪打起泡，但是其消泡速度也快，造成烘烤過後的外觀與馬卡龍差異相遠，且底部沾黏嚴重，無法完整將馬卡龍從烤盤布上順利取下。濃度8%之黃豆粉水由於太過於濃稠而無法順利形成泡沫。將濃度6%、7%之黃豆粉水分別添加三仙膠、鹿角菜膠、蛋糕起泡劑、sp乳化劑製成馬卡龍後，進行泡沫起泡

力、泡沫安定性、比體積、質地剖面測定分析。根據質地剖面測定分析之外殼脆性、黏性、咀嚼性與雞蛋白馬卡龍經過相對比較評分後，篩選出五種馬卡龍進行消費者喜好性感官品評，經過統計分析了解消費者對於6% -蛋糕起泡劑-140℃、7% -sp乳化劑-150℃、7% -無添加-150℃等三種馬卡龍喜好性與雞蛋白馬卡龍無顯著差異，整體接受度高。