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米蘭 米其林一星的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦AmandaCho寫的 私藏北義之美：Amanda的旅行散策 和李佳樺,許博淳的 藝術‧食帖：靈魂品味藝術 身體品嚐料理都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自寰宇軒行股份有限公司 和暖暖書屋所出版 。
國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 張明旭所指導 蔡佳蓉的 讓世界看見臺灣-「臺灣菜」國際推廣研究 （2020），提出米蘭 米其林一星關鍵因素是什麼，來自於臺灣菜、美食、國際推廣。
而第二篇論文國立虎尾科技大學 電子工程系碩士班 王榮爵所指導 梁富鈞的 人機協作型料理機器人–以章魚燒製作為例 （2019），提出因為有 料理機器人、人機協作、機械手臂、運動學的重點而找出了 米蘭 米其林一星的解答。
私藏北義之美：Amanda的旅行散策
為了解決米蘭 米其林一星 的問題，作者AmandaCho 這樣論述：
作者Amanda以其多年在藝術與美食方面的沉浸，介紹你從來沒有看過的義大利之美。 本書特色 不同於其他旅遊書大多淪於景點的介紹與純粹的心情抒發，本書以獨特的寫法，介紹了義大利的歷史、藝術家的生平及作品典故，還附上走訪多家米其林星級餐廳的介紹，是一次飽覽義大利文化與美食之美的豐盛饗宴。
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讓世界看見臺灣-「臺灣菜」國際推廣研究
為了解決米蘭 米其林一星 的問題，作者蔡佳蓉 這樣論述：
「臺灣菜」是屬於臺灣人的味蕾記憶，近十年來臺灣結合美食推廣國際觀光，促使臺灣的飲食逐漸被大家所重視。本研究對「臺灣菜」的定義為: 主要使用臺灣的在地食材和在地的調味醬汁，臺灣菜常用煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燒、燴等烹調方法，重視菜餚的香氣及強調食材的原味，且因地理位置四面環海「臺灣菜」多海鮮。本研究採用質性研究的多重個案研究，探討鄰近亞洲國家泰國、韓國、中國如何將國家飲食國際推廣，找出其成功因素，並進一步探討其可供借鏡的項目。另一方面透過「半結構式」的深度訪談產、官、學專家的觀點，探索臺灣該如何在未來於國際推廣「臺灣菜」。最後，綜合上述之研究結果，歸納與整理後發現未來政府在國際推廣「臺灣菜」時
，需要建立一套包括重新定義臺灣菜與食材、人才培育、餐廳合作、資金募集、與海外推廣等面向的完整策略。另，臺灣未來在國際推廣「臺灣菜」上可仿效韓國、中國，運用戲劇、網路媒體及飲食紀錄片等置入性行銷媒體的方式做宣傳，進而達成國際推廣的目的。
藝術‧食帖：靈魂品味藝術 身體品嚐料理
為了解決米蘭 米其林一星 的問題，作者李佳樺,許博淳 這樣論述：
25幅義大利經典畫作‧25道義大利經典食譜 靈魂品味藝術‧身體品嚐料理 如果生命是一場終將散去的宴席，藝術家是唯一能保留味覺記憶的人。 讓我們隨著藝術家，一口一口將義大利吃進肚子裡，慢慢淺嚐這個國家的飲食文化史，每一餐都如同在咀嚼時光。 義大利人們腦子想著吃，嘴巴正在吃，還要高談闊論吃。他們真的是極其熱衷於談論吃的民族，就像其他民族喜好談政治或經濟，義大利人喜歡聊起某種生火腿，或者回憶以前某頓飯的味道。「食物」是他們絕對無法抗拒的話題，也是藝術家創作的主題。 從嫩綠到蜜紅，藝術家擠出顏料畫下初熟的果實和山林中奔跑的野豬，還有那以光與影捕抓到的氣味。從古羅馬以來，橫跨
兩千年的藝術創作，我們隨義大利人一起上市集採買、進入蒸氣瀰漫的廚房，並從容地品嘗，生命的滋味與食物的滋味。 二十五幅義大利經典畫作，二十五道義大利食譜，這是一個歷史悠久的民族，從漫長的飲食經驗裡去總結出來的智慧結晶――食的藝術。 名人推薦 江振誠 世界名廚 鬼嫁 @ 鬼嫁料理手帳 人氣部落客、暢銷食譜作者 楊馥如 旅義飲食作家、腦神經科學博士 史上第一杯雞尾酒出現在埃及豔后和馬克安東尼的餐桌上，中世紀修道院竟然是藥妝店的前身，桌邊服務切肉秀原來在五百多年前就流行過…… 法國畫家弗拉曼克說：「好的畫作和好的食物一樣，只能意會難以言傳。」真是如此？ 李佳樺和許博
淳用二十五幅古典名畫、二十五道好菜證明大腦神經科學領域的「聯覺」的確存在——彩虹有味道，形狀和顏色可以聞得出來——一本好吃又好看的書，值得細細品味。——楊馥如（旅義飲食作家、腦神經科學博士） 在藍帶的課堂跟許博淳認識。經歷了藍帶廚藝學院多元化的訓練，在專業廚房浸淫了多時而累積的豐富經驗，以他的見識和技巧，讓美食融入古典藝術的世界，讓作品更立體地呈現在大家的眼前，更能細味感受那個時代的文化和氣息。透過本書，閉上眼，進入作品中的奇妙世界，以舌頭品嚐跨世紀的美味。 本書以美食的角度來欣賞藝術的世界，嶄新的出發點，讓你感受不一樣的空間，非一般的新鮮感，絕對值得擁有的一本好書。——鬼嫁 @ 鬼
嫁料理手帳（人氣部落客、暢銷食譜作者）
人機協作型料理機器人–以章魚燒製作為例
為了解決米蘭 米其林一星 的問題，作者梁富鈞 這樣論述：
本「人機協作型料理機器人–以章魚燒製作為例」結合料理機器人與人機協作模式，透過人與機器人進行交流，持續改善工作流程，完成更複雜，靈活度更高的工作；使用料理機器人可減少人力的支出、提高品質，由機械手臂製作料理也是吸引人們的一種宣傳方式，若店家須製作不同的料理，只要設置好料理機器人及烹飪環境，就可依照程式設計的動作來模仿廚師並製作料理。本研究包含兩部分，一、四軸水平多關節機械手臂設計與製作，用於章魚燒內餡料盤的運送，其設計的概念源自於晶圓傳送手臂，藉由可以在狹小的空間移動的特性，在料理工作台與冰箱之間快速移動。二、六軸機械手臂控制，使用windows系統電腦，透過Visual Studio中的C
#語言來撰寫程式，並透過TCP/IP及USB serial port向機械手臂傳送指令。以人機協作方式製作章魚燒，有別於以往人工製作，有更佳的品質保障與可看性，普遍認為機械手臂只會出現在反覆作業的工廠內，對於出現在一般商圈或夜市中，反而格外顯眼，這個顯眼對我們來說反而是一大亮點，不僅可以吸引人潮圍觀，更可以快速打響名號。