紅豆包的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

一只平底鍋，搞定50款手作麵包：免烤箱、不用麵包機，揉麵團還不沾手，麵包、瑪芬、甜甜圈……25～55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎！

為了解決紅豆包的問題，作者沼津理惠 這樣論述：

　　★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！ 　　★榮獲世界美食家圖書大獎！ 　　✓免烤箱、免模具！廚房再小也能玩！ 　　✓用袋子揉麵團，完全不沾手！ 　　✓麵粉不會到處飛，廚房整理超輕鬆！ 　　作者沼津理惠是日本料理研究家， 　　曾與日清、meiji等食品大企業合作設計食譜， 　　因長期開設各種烹飪課程，深受主婦 & 料理愛好者的好評， 　　拯救了許多手殘的烘焙新手。 　　她只用1個平底鍋 × 1 個袋子 × 100 g 麵粉， 　　就能製作手撕麵包、披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、飯糰、佛卡夏、瑪芬， 　　最快25分鐘、最長55分鐘就搞定，不會沾手還不用辛苦打掃

廚房。 　　◎ 不沾手揉麵法，做出軟Q手撕麵包 　　揉麵團居然可以不沾手？作者發明了一只塑膠袋搖搖法， 　　用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割， 　　就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。 　　再搭配6種超吮指自製抹醬， 　　蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪…… 　　讓你一口接一口！ 　　◎ 一咬就爆漿的手撕三明治，手殘也能做！ 　　3種麵團 × 3種分割方式，輕鬆做出百變麵包： 　　從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包， 　　到咖啡店點單率最高&少女心療癒系生乳包， 　　讓你吃得超唰嘴、夠邪惡，絕對不會失敗！ 　　還有，第一次做麵包就成功的烘焙技巧&小知

識── 　　平底鍋和烤箱，有何差別？ 　　牛奶和果汁也能當作麵團的水分嗎？ 　　怎麼避免麵團變乾、麵包烤過頭？ 　　發酵到底好了沒？炸麵包要上色漂亮，關鍵竟在料理紙？ 　　實境步驟全圖解、POINT小撇步， 　　免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手， 　　披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！ 本書特色 　　★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！ 　　免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手， 　　披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！ 名人推薦 　　110食驗室總監／Jessica陳婉茜 　　Joyce’s Playing玩味食課‧

料理家

紅豆包進入發燒排行的影片

地方文化農產包裝設計創作研究–以屏東縣崁頂鄉紅豆產品為例

為了解決紅豆包的問題，作者賴沛臻 這樣論述：

紅豆是台灣重要的雜糧作物之一，為高屏地區重要之秋裹作栽培作物，近年來嘉南地區亦有栽培，因氣候與環境因素非常適合紅豆生長，進而利用稻田裡作種植，為高屏及嘉南地區重要特產之一。 隨著時代的進步，國內、外地方特色產業(OTOP)備受各國重視及矚目。趨勢的牽引，政府推動了「一鄉鎮一特色」（OTOP）的政策，如何創造出文化創意產業之價值亦是政府推動主要重點之一。50年代的農業社會裏，崁頂鄉民跟隨著毗鄰的腳步開始於稻田休耕的空檔期間嘗試栽種紅豆，意外發現土質的肥沃讓採收的紅豆個個飽滿不虛、鬆軟綿密。然而紅豆在市場銷售裡規模甚小，雖然成功種植出來，在價格上卻容易受到中盤商侷限及操控，進而壟斷鄉民的通路藉此

壓低成本，使得鄉民辛苦的耕作換來不合理的利潤。本研究針對屏東縣崁頂鄉之農產品「紅豆禮盒」作為研究創作的出發點，依據政府推動「一鄉鎮一特色」之概念研究與創作。試圖在創作過程中透過「商品行銷」的手法、「包裝設計」的元素與「品牌策略」、「創新」之概念加以整合，使其農產品兼具地方特色充分呈現文化創意產業的意象、振興地方經濟的發展，產生多元化行銷的方向。「心之穀」是神醫作者李時珍對紅豆的暱稱，這美麗浪漫的暱稱對於青年男女來說充滿著相思的意味，而外表的紅色更令人心情愉悅，其效果兼具養生及療效的作用，是東方民族喜愛的食材之一，紅豆食品亦是年節喜慶時吉利的象徵。本研究企圖以相思之情與喜悅之心為創作發想，其包裝

的代表性、完整的精緻度、美觀與實用性都是此次創作的動力主軸。將「商品＋文化＝產業價值」分成二個階段進行。第一階段首先採用「文獻調查法」，蒐集歷年來消費者對紅豆的認知與喜愛的程度設為參考點延續發展、研究創作。第二階段進行「田野調查法」，分析市售中的包裝，擷取設計元素中的色彩、造型、圖像及包裝型式，採取其優、缺點進一步整合，歸納出包裝的「相同點」與「相異點」，充分運用紅色的喜悅結合創新的手法融入於包裝，創造具有象徵性的包裝。例如：年節伴手禮、結婚小禮品。研究結果企圖以上述之結論，將鄉民們的努力藉由品牌形象的架構，讓具有代表性質的「心之穀」，在銷售通路中不再是規模小、價格被任意操控的農產品，藉此將農

產品的價值隨著行銷的策略創造出屬於鄉民們的銷售平台，平衡鄉民們合理的利潤是此次創作預期的目標。

餡料麵包的變化與延伸：臺灣在地食材

為了解決紅豆包的問題，作者黃宗辰 這樣論述：

　　傳統麵包店以甜麵包為銷售主力，二O一O颳起一陣軟式歐包風潮，以其為主的麵包店大受歡迎，直到二O一五年軟式歐包普遍化，經典復甦，才又恢復到以日式菓子麵團、傳統的臺灣麵包為主軸的方式。   　　麵包多半用有內餡的方式呈現，麵團內又以加入湯種的作法居多，湯種可以增加麵團的保水性。二O二O消費者意識抬頭，我們使用原物料會變得比較單純，單純就是所謂的潔淨，這點在跟廠商聊天的時候最為明顯，食品從業者開始比較不會去添加防腐劑、改良劑這些東西，餡料放個幾天（或者儲存方式不當）就可能壞了。   　　純淨、無添加、家庭簡單化就是這本書的核心 　　為大家帶來極具變化性的6大單元， 　　將臺人最愛的口味一網打

盡！   　　全書共6大單元，第1單元說明基礎，搭配5大主題系列麵包 　　布里歐麵團化口性最好；貝果湯種麵團Q彈；菓子麵團鬆軟；軟歐麵團軟中帶Q；吐司則是Q彈兼柔軟濕潤。 　　由5種不同的麵團延伸出的30款絕讚滋味，每一款都有自己專屬的美味密碼。   　　將烘焙流程細細梳理，劃分階段加以說明 　　攪拌→基本發酵→分割→中間發酵→整形→最後發酵→入爐烘烤 　　每一道產品特別整理「烘焙數據表」區分製作段落， 　　段落為製作精華重點，搭配第一單元詳盡的說明，諸如： 　　˙攪拌、發酵的目的 　　˙為何要特別註明發酵的溫度／濕度？ 　　˙無發酵箱的各種替代方法 　　˙分割的方法，與操作原因 　　˙預熱的

重要性…等 　　全方位的知識大補帖，理解階段目的、原理、操作方式，以及更方便的替代方法，製作更得心應手，事半功倍。   　　無法盡述之事，我們錄製了一支影片加以解析 　　˙攪拌時材料投入的順序 　　˙每一個重要階段，材料產生的變化、麵團質地代表的含意？ 　　˙投入材料的狀態、速度調節的原理與方法，為什麼調節速度有其必要性？ 　　˙持續使用慢速攪打，會有什麼效果？ 　　˙判斷甜麵團最簡單的方法 　　˙為什麼用這個方法判斷？背後的原因是什麼？ 　　˙基本發酵的方法，為何用這個方法？ 　　˙分割的邏輯、分割方法 　　˙分割手法背後的原理解析 　 　　「滾圓後底部要收緊，底部如果沒有收緊， 　　後續進

行中間發酵時，麵筋會向外擴，而不是向上衝。」——宗辰獅府 　 　　全方位解析， 　　不只教怎麼做，更說明為什麼這麼做。