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這兩本書分別來自遠足文化 和邦聯文化所出版 。
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而第二篇論文高苑科技大學 經營管理研究所 王蒂玲、馮淑萍所指導 蘇世智的 消費者購買茶葉之行為意向研究 (2020),提出因為有 茶葉、茶產業、行為意向、計畫行為理論的重點而找出了 素食冷凍食品批發的解答。
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全球頂級牛排紀行
為了解決素食冷凍食品批發 的問題,作者馬克.史蓋茲克 這樣論述:
從德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷 第一本橫跨全球四大洲 探尋舌尖極上風味的牛排全書 今年度最「肉慾橫陳」的飲食經典 「麥可.波蘭(Michael Pollan)關心的是環境,我追求的是風味。」─馬克.史蓋茲克 ★ 什麼樣的牛排稱得上「頂級」?你該在意的是油花分布、牛肉產地或者牛隻品種? ★ 大理石花紋、霜降、羽毛脂肪…牛排的油花分布學問竟蘊含天大學問? ★ 糟糕的廚藝、恐怖的醬汁…什麼樣的錯誤足以快速毀掉一片上等牛排? ★ 人們對肉食的渴望原來出於天性?祕魯森林的男人若是無法帶肉回家與妻子共享,可能絕子絕孫? ★ 牛排擁有與紅酒相仿、為數眾多的化合物,絕對足以
讓風味評論家分門別類品頭論足! ★ 擁有十四顆米其林星星的法國名廚亞倫.杜卡司(Alain Ducasse),對牛排有著什麼樣的獨到見解? 義大利人會因為水牛奶作的莫薩瑞拉乾酪好吃,還是牛奶作的比較好吃而面紅耳赤噴口水;西班牙農夫為了火腿的風味,還會餵小豬吃橡果…當絕大多數的饕客們將心思放在這些單一品種細緻過濾的橄欖油、陳年香醋、昂貴稀有的日本清酒、單一麥芽威士忌、頂級波特酒等名堂上,本書作者馬克.史蓋茲克不禁問道: 啊,牛排咧? 為什麼北美洲牛排館裡,人們討論的是葡萄產地而非肉牛品種呢?為什麼雜誌架上堆滿品酒雜誌,卻連一本薄薄的牛排通訊都沒有?大家都愛牛排,但誰真的懂牛排?這到
底是怎麼一回事? 受夠了再吞下連一口都嫌多的二流牛排,這位無畏的專欄作家啟程吃遍全世界,試圖為頂級牛排追求定義。他的足跡遍及傳奇性的頂級牛排聖地──德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本、阿根廷,以及讓他發現瘋狂的牛排愛好者如何致力追尋「極致肉片」的愛達荷州帕斯墨萊山谷。 史蓋茲克投身尋找醇美風味,並廣泛涉獵牛隻配種、血統歷史、大理石油花,以及更重要卻時常被忽略的草飼或穀飼方式(草飼拔得頭籌)、風味化學(牛排內含有二十五種左右的脂肪)、進化史與肉食主義的關連、羅蘭.巴特對肉類的摯愛、牛肉狂熱者與多樣化選購者的差異(馬克就常擔憂自己要變成後者了),這還僅僅是他關注的幾個面向之一。他的冒險筆記幽
默動人,每個篇章都塞滿讓人有飽足感、散發出肉香與歡樂的文字。 在斟酌過美國黑牛(Black Angus)、神戶牛、奇亞那牛(Chianina)以及一種在滅絕四百年後被納粹復育的歐洲野牛的優點後,史蓋茲克甚至和大廚麥可.史達蘭德通力合作,在多倫多以北的牧場養了屬於自己的小母牛,餵以水果、橡實進行完熟,並且為牠究竟是寵物還是食物的矛盾心理尋找解答,同時為這趟驚人的探索之旅畫下句號。 作者簡介 馬克.史蓋茲克(Mark Schatzker) 加拿大《環球郵報》(The Globe and Mail)專欄作家,作品常見於《CN旅行者》(Conde Nast Traveler)及《石板》(Sl
ate)雜誌。曾入圍詹姆斯比爾德新聞獎(James Beard journalism award),現居多倫多。 譯者簡介 李靜怡 紐約州立大學電影系畢業,副修社會學系,熱愛青年集體公社、泥潭泛舟和漫畫。曾於紐約、北京、《破報》等處工作,一窺堂奧。現為影像設計、導演、鬼丘鬼鏟現場藝術團體成員,於游泳池、柏林戲院、釜山打麵店、美術館發表作品。譯有《浪費:全球糧食危機解密》(遠足文化)。 序言第一章 德州第二章 法國第三章 蘇格蘭第四章 義大利第五章 日本第六章 阿根廷第七章 佛羅昂絲第八章 重返源初地後記 《環球郵報》(The Globe and Mail)專文介紹
耗時三年,作家馬克.史蓋茲克終於找到了完美牛排 馬克.史蓋茲克花了三年時間尋找美味牛排,其冒險過程詳實記載於他甫出版的美食聖經《全球頂級牛排紀行》裡。他同時還是個烤肉高手,環球郵報記者伊恩.布朗,就品嚐了他親手煎的牛排。 在馬克位於多倫多的家裡,最引人注目的,就是客廳地上攤平的大片牛皮地毯。他的小女兒葛列塔老愛在上面玩耍。那牛皮來自馬克養的牛,牠叫作佛羅昂絲。佛羅昂絲除了被製成地毯以外,還生產了味道無與倫比的草飼牛排,葛列塔可忘不了那好味道。她看起來並沒有為佛羅昂絲感到哀傷。馬克的家,可真是道地的牛肉之家。 在你眼前的,可是從六歲開始,就在爸爸帶領下愛上牛排的傢伙;如今,他花了整整
三年的時光,尋覓味道驚人的好牛排。答案就在《全球頂級牛排紀行》這本書裡。 三年前,史蓋茲克先生(這可不是單純敬語,我們得用充滿肉感的姓氏稱呼這位剛寫了一本關於牛排的書的大哥)動身出發,準備重新點燃被北美飼育工廠穀飼牛肉所澆熄的肉渴望。令他吃驚的是,當時還沒有任何一本以牛排為主題的書出版。 在愛達荷州,葛倫.亞倫希亞經營的愛達史普林牧場那兒,馬克終於吃到了能帶他上天堂的牛排。 「食譜成千上萬,」他解釋道,「但確實沒有人用《全球頂級牛排紀行》的方式談論牛排。」《全球頂級牛排紀行》投身尋找醇美風味,並廣泛涉獵牛隻配種、血統歷史、大理石油花,以及更重要卻時常被忽略的草飼或穀飼方式(草飼拔得
頭籌)、風味化學(牛排內含有二十五種左右的脂肪)、進化史與肉食主義的關連、羅蘭.巴特對肉類的摯愛、牛肉狂熱者與多樣化選購者的差異(馬克就常擔憂自己要變成後者了),這還僅僅是他關注的幾個面向之一。他的冒險筆記幽默動人,每個篇章都塞滿讓人有飽足感、散發出肉香與歡樂的文字。 但讀《全球頂級牛排紀行》是一回事,要專程拜訪深入作者家中吃他煎煮的肉塊,又是另一回事了。 我和老婆在八點後抵達馬克家,他的太太蘿拉.麥克里歐德正把剛出生的雙胞胎凡爾特和亨利送上床。(他們家的寶貝吃草飼牛肉泥當嬰兒食品)。馬克都在自家廚房為他的三個小天使準備食物。 馬克拿出一片他稱呼為「貨品牛排」的玉米飼育肋眼牛排,他
從當地肉鋪買來的。他正是為了這種標準、通用版的牛排,踏遍七個國家,尋找更讓人心服口服的美味答案。 另外還有一大片黑毛和牛草飼肋眼,那頭牛是佛羅昂絲終於一去不復返後,他在安大略省一起幫忙農人飼養出來的,靈感來自日本神戶牛排。史蓋茲克先生還沒算出每份牛排的成本攤銷,但一頭牛成本就要兩千美金。旁邊還有兩片愛達荷州帕斯墨萊城帶回來的兩份草飼肋眼。 在剛寫了一本關於牛排的書的男人家中吃牛排,好處是他知道自己在說什麼。置身粗暴而武斷的食物世界,許多人早已語無倫次:他們意見多多,但品味偏狹。史蓋茲克卻想打破所有刻板印象。 馬克尋找美味牛排的第一站是德州(讓他心涼了半截與徹底失望,還被迫吸入滿胸腔
的飼育場糞塵);前往法國(在那兒參觀了拉斯科牛排壁畫,並吃下納粹所復育的一萬年前野牛);造訪蘇格蘭(這篇包含了大量駭人的陰囊與人工授精細節,和動人的高地草飼牛排);義大利(好吃);日本(比好吃還好吃)和阿根廷(營火烤肉課程);接著,他回過頭來養了佛羅昂絲(和大廚麥可.史達蘭德通力合作,養在多倫多以北的牧場,以大量橡實、蘋果和胡蘿蔔進行完熟,我所提到的還只是牠日常大餐的一小部份而已)。最後,他來到愛達荷州,葛倫.亞倫希亞開的愛達史普林牧場,那裡的牛排立刻讓他碰觸到天堂的滋味。 「聞聞看。」史蓋茲克指了指他廚房裡的幾塊肉類樣本。我和老婆聞了牛排。這輩子,我一直以為,肉販賣的牛排其味道就是標準的
肉味。肉的味道也還不。但是,如果將味道深沈豐富的和牛比擬為危險派對上碰到的性感美女的話,那麼愛達荷州的肋眼則徹底讓我了解到肉販所賣的樣本牛排,根本沒有一點真實肉味。頂多,是一種難以名狀的牛肉概念罷了。 史蓋茲克扯下一張廚房紙巾,擦拭著牛排。調味和煎烤前必須先讓牛排保持乾燥,以免產生「沸水味」。有時,史蓋茲克的語調會突然切換成肉類科學家模式。一位他在蘇格蘭碰到的法國人就因為相同理由,堅持要用鑄鐵鍋,特別是當他要煎的是真空包裝的牛排時。 接著,如果你有高血壓的話可以跳過以下步驟,馬克撒上一大把猶太粗鹽,抹在牛排兩面。當他撒鹽時,還一邊滔滔不絕講著演化論。 「人腦有百分之十三是由Omeg
a-三脂肪酸組成的,」他說,「事實上,有某些論點認為,當人類開始品嚐非洲海岸的生蠔時,那正是人類智慧進化的開端。」他直接拋出書中的重要辯證,也就是人腦產生的肉渴望,促使人類狩獵較為肥胖的動物,而不像其他靈長類動物老想揀些死掉的乾瘦動物來吃。 「從演化論的觀點來看,很有趣的是,人類是不會去吃太瘦的肉的,因為那會讓我們死掉。」史蓋茲克相信人類喜歡美味牛肉是因為進化優勢,因為美味肥肉同時也帶給我們生存與智力提升。這理論太棒了! 史蓋茲克不像許多烤肉作家有著濃濃的男人味,但他可不是全素者,甚至他還極力暗示全素者母親很有可能會阻礙幼兒的智力發展。到時,當反對肉食的族群閱讀《全球頂級牛排紀行》,一場戰
爭勢必隨之引爆,我們可以拭目以待。史蓋茲克的祖父當年為納粹槍殺身亡,因此,他特別愛強調希特勒也是個素食者。 我們踏過佛羅昂絲的牛皮來到陽台。「我當時也不確定安大略的草是不是夠好。」史蓋茲克一邊說的同時,牛排在煎鍋裡被瓦斯火加熱了十分鐘。(他補充說:瓦斯火並不像阿根廷人說得那麼糟。)草飼牛肉充滿變數,甚至連閹牛在什麼時間吃草,都會影響牛肉品質。產量和品質穩定程度(此為穀飼牛肉的最大優勢)相當複雜。史蓋茲克吃過的難吃草飼牛排比好吃的多很多。 但好吃的草飼牛排真的很棒。「我有點毀了我爸的牛排興致,」他坦承,「現在,每當他上牛排館時,我問他味道如何?他都會說爛透了。」 愛達荷肋眼對蘿拉來講有點
太生了,因此牛排又被放回鍋子再煎兩分鐘。當史蓋茲克碰到她時,蘿拉還是個全素主義者。「很多人認為牛排的祕訣在於料理方式,」史蓋茲克說,「其實不是。牛排本身才是重點。」他回到餐桌上,將牛排切成半吋厚的薄片,分給大家。 要開動了,史蓋茲克說自己是個牛排控,並且執著於一些小細節。他要我們從貨品牛排開始,再吃黑毛和牛,最後才是愛達荷州肋眼。 我承認我不太挑牛排。甚至偶爾還會跑去麥當勞吃東西,而且還很滿足。肉販牛排感覺還滿美味的,至少是一開始啦。烤牛肉香氣和脂肪前味早已讓我飢腸轆轆,這也是一開始而已。但那牛肉味道只在我嘴裡停留數秒鐘之久,幾乎是第一口之後就不見蹤影。(《全球頂級牛排紀行》書裡對所謂
的第幾口有著詳細的討論。)接著,就完全沒味道了。 相比之下,黑毛和牛還真是宇宙爆炸級的美味:更多汁、味道更豐富,讓人沈醉。我好像吃下了什麼罕見珍品一樣,感到些微的罪惡感。它的中味更強,牛排風味勁道十足,我嚼了五口以上都還是那麼有味道,而且飽含脂肪。我吃了五片和牛,就已經是極限了。不是因為它不夠好,而是它太好吃了,就像糖果一樣不能貪多。 坦白說,我以為愛達荷草飼牛肉會令人失望。風味十足的黑毛和牛,恐怕已經是本人此生所吃過最美味的牛排了。但草飼肋眼更是宛若天啟。我知道這樣的形容詞讓人覺得美食專欄作家都很愛自嗨。但寶貝,這可是千真萬確。愛達荷牛排有著黑毛和牛的中味與力道,但卻沒有那鼓肥膩感。
而它的味道,確實是如假包換的牛肉味。它像迷人的戀人一樣,豪放不羈,但又持久。我像是來到了牛肉風味的地底殿堂。每一口,草飼牛排的風味勢頭就愈加複雜,而非減少。我想,牛排除了堅果味與核果味之外,還帶有一點檸檬草的味道。容我再重複一次,這才是真的牛排味。我吃下五片草飼愛達荷牛排,又再吃了兩片貨品牛排,以再次確認我的重大發現,接著又吃了兩片愛達荷牛排。之後,我覺得自己該停止了。 「事實上,我們現在吃的牛肉已經沒有以前多了。」史蓋茲克說。他已經找到了好牛排,而愛達荷來的好牛排一份要價二十五美金。(貨品牛排則花了他八點六塊美金。)但一分錢一分貨。史蓋茲克認為他和作家同時也是當地廚師的麥可.波蘭(Mic
hael Pollan)有著相同使命。「他關心的是環境,但我追求的是風味。我們吃下太多的工業製食品,而那些東西一點味道也沒有。」 我們又多待了一個小時,大聊牛排,以及一頓美好晚餐會讓你聯想到的主題:劇場、小孩、寫作、出版,最不有趣的則是納粹。「美味終究是難以言喻的個人感受。」史蓋茲克說。好險,要吃出好味道可沒那麼難。 第五章 日本日本人向來以其登峰造極的感官系統為名。他們是全世界最頂尖的完美主義者,比起德國人有過之而無不及,我只花了一小時站在日本泥土地上,就親眼目睹此文化特質。事發當時是凌晨一點,我坐在從成田國際機場開往東京市區的巴士上。不管是我坐的巴士或全世界的接駁巴士都一樣,皆配有無
限感應器,所以經過收費崗時不必停下來排隊。當第一個收費崗出現在眼前時,司機似乎完全沒有要減速的意思。一開始,很像是開得很順,但當閘門越來越逼近而司機又遲遲不減速時,一場衝撞看起來無可避免。就算司機想煞,也來不及煞了。我死命抓著扶手,準備好正面迎接撞擊,連尖叫都省了。短短一秒鐘之後,擋風板就要撞上收費崗,如同春日嫩枝般摧折,車子會從上方慢動作飛躍過去直接撞向伸手拿零錢的收費員,他的鎖骨肯定不堪一擊。在那災難爆發前的一秒鐘,我幻想自己看著日本警察把肇事司機推上豐田製的警務車後座,一邊等待另一輛接駁巴士到來。就在電光火石的一瞬間,閘門用一種機械而淡漠的方式迅速打開了,非常日本人阿。司機瞇了一下眼睛,
朝著東京市區開去,沒有浪費這趟旅途的任何一秒鐘。接踵而至的閘門,同樣刺激。每過一道閘門,我發現自己就猛力吸了一口氣,血色慢慢回到指關節。以刺激度來說,這是最令人難以忘懷的機場接駁旅程。凌晨五點,我置身於一大房間,裡面擺買昂貴頂級鮪魚的冰凍屍體,手裡拿著一杯熱咖啡。在此之前的人生裡,我可從沒拿過任何熱罐頭。經過不到四小時的睡眠,咖啡是唯一的救贖,我聘請的嚮導帶我到便利商店晃一下,在收銀台旁邊恰好有個玻璃展示櫃,裡面放滿了熱的咖啡罐頭。熱罐頭咖啡的問題不在於味道,因為咖啡其實還挺不賴的,而是你得要有廚房厚手套才能拿的住它。走向魚市場的沿路上,我像是馬戲師扔拋著燙手馬鈴薯一樣,直到幾條街之外,咖啡才
冷卻下來,我小心翼翼打開它喝了一口。當天稍晚,我又買了一罐。鮪魚看起來凍僵了,感覺比牠身子下的水泥地板還硬。牠們被排成長長一列,眼皮上被貼著指示重量的黃色或紅色貼紙。東京築地魚市場是世界最大的海鮮批發和魚貨市場,每分鐘有無數鮪魚被得標買家送上推車帶走。但真正被高價競逐的或許不是鮪魚本身,而是躲藏在魚皮、尾巴、魚鰭裡的脂肪。穿著橡膠雨鞋的買家們在房子內踱步,用鶴嘴鋤輕輕敲擊僵直的魚尾。彷彿是地質學家在探勘礦藏,只是他們尋找的寶藏是魚類脂肪。如果鮪魚的尾巴越肥,那可能表示肚裡的脂肪層越豐厚。五點半一到,日本肥油探勘員拋下冷凍鮪魚,面朝著戴著紅帽的拍賣員靠攏。拍賣開始。買家們忙不迭地舉手。有喊聲也有
咕嚕叫聲。某處鈴聲大作,另一個男人則是和諧地持續喊著一個單字,他的發聲長又長,所以根本聽不見拍賣員在喊些什麼。拍賣聲時而高昂,時而突然沈寂,隨後又開始鼓噪,像是足球賽球迷一樣。另一個男人用黑色蠟筆在魚體上一一寫下得標買家名字。「他們怎麼知道哪條魚已經賣掉了?」我問嚮導。「我也不知道,」他說,「我聽不懂他們在說什麼,他有時候好像是在唸些數字。」當日拍賣場上最重的鮪魚達一百二十二公斤,但最大的魚不見得有最好的賣價。新鮮鮪魚,一位買家告訴我,可以比冷凍鮪魚拿到好上十倍的價錢。而有鮮紅血色的魚自然勝過蒼白淒慘的競爭者。但是,最重要的,賣家看的是脂肪。所含脂肪最多的鮪魚,可以拿到真正的高價。當日清晨最昂
貴的鮪魚價值兩百萬日圓,和全新四門德國福斯汽車賣價相當。如同所有拍賣出的魚一樣,這條鮪魚將在往後數天內,被生魚片師傅用異常尖銳的刀子切成長條片狀,被筷子送往上千萬名壽司和生魚片愛好者的大嘴中。然而,也僅有他們舌內溫度得以融化纖薄魚片。就像躺在我腳邊的冷凍鮪魚屍體,我來日本為的是脂肪。日本或許是世界最先進的科技大國,消費型未來電器崇拜者的心靈淨土,但假如今天討論的是脂肪的話,日本人還保有狩獵採集者的心志。他們尊崇脂肪。我來此觀摩各式脂肪,另一種脂肪也能融化在口中。神戶牛肉被餵以啤酒,並以清酒進行按摩,部份脂肪入口即化。鮪魚脂肪還只是暖身而已。
素食加工產業之企業轉型 – 以D公司為例
為了解決素食冷凍食品批發 的問題,作者趙義忠 這樣論述:
在台灣素食人口迅速成長環境中,吸引了許多食品業者與食品加工業者進入素食市場,提供這些物美價廉、精緻、或是大眾化的、方便的素食食品,期望在這些眾多的素食人口中獲得良好的獲利。但在經濟快速成長、新興食品不斷的更新發展、家庭結構的改變等內外環境快速變動的衝擊下,消費者餐飲習慣掀起了巨大的變化,傳統素食食品產業的競爭優勢逐漸流失。 本研究針對台灣素食食品企業潛在的經營問題進行深入探討,在目前管銷成本逐年遞增且獲利低的情況下,提出以即可食品轉型方向的因應對策,並以調理素食食材的加工食品公司D公司做企業轉型案例介紹,以海帶、蒟蒻、與素肉做為D公司產業升級的重點發展項目,深入討論即可食的必要
與現今消費者、盤商、調理食品公司對即可食的想法與建議,改善目前個案公司的市場現況,進而提升獲利與毛利,達到企業轉型的目的。
百元火鍋賺大錢
為了解決素食冷凍食品批發 的問題,作者柚子 這樣論述:
沒有淡旺季,賣火鍋也能年收6億!! 「火鍋」是餐飲業長期以來受到很多人喜愛的種類,除了每年都有人投入市場競爭之外,各家除了原味湯底,也會因應流行將口味不斷地推陳出新,而便宜又大碗的小火鍋就是從這延伸出來的產物。只要1張百元鈔就能吃飽,不但受到精打細算的消費者的喜愛,只有1個人也能享用吃火鍋的溫暖滿足感,使得台灣吹起一股低價小火鍋風,台北知名的饒河街觀光夜市,短短數百公尺就開了5~6家小火鍋店。小火鍋絕對是有「錢」途,才能吸引店家一家一家的開。 以餐飲類來說,開小火鍋店算是技術簡單、容易入門,也不用特別找廚師與太多外場人員,只要掌握靈魂湯頭,把火鍋料放入鍋中一次煮熟,即使是完全
外行也能快速上手。非常特別的是,低價的百元小火鍋並不像多人享用的麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨等在夏天是淡季,甚至必須休業1~2個月,只要冷氣開強一點,不管哪個季節都是旺季。 本書將目前市場所見,已在販售的各式人氣湯頭納入其中,包含有原味、麻辣、日式高湯、牛奶、咖哩、麻油、素食等14種口味,並針對每種湯頭搭配適合的小火鍋,只要照著做,絕對是開店賺錢的基本保證。 雖然只是百元火鍋,但口味愈來愈多樣化,甚至原本只有高檔火鍋店才吃得到的蔬菜羊肉鍋、法式濃湯鍋、壽喜燒、香茅鍋、薑母鴨…等都有販賣,書中也順時趨勢,利用基本湯頭做變化,教你如何煮出這些時下正夯的火鍋,讓你搶得賺錢的先機。 此外,讓小火
鍋店增加營業額的單點手工菜色,如麻辣鴨血、滷臭豆腐、滷大腸、韓式泡菜、魚漿、花枝漿等,本書當然也沒有遺漏,是你非學起來的菜色。 除了鍋本身的配方作法外,最實務的找開店地點、分析成本及利潤、採買食材、設備的技巧及地點、促銷方法均一一解析,讓你清楚瞭解開店的每一個細節,保證絕對是一本就上手。 本書特色 ★本書是專為開店者量身訂作的實用指南,除了提供賺錢的食譜配方,更提供許多經營層面的資訊,保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。 ★百元小火鍋最受人喜愛,且投資門檻低、容易上手,本書特收錄最基本的14種湯頭,並利用這些湯頭做出變化,及時下最夯的13種熱賣新火鍋,讓你搶得賺錢先機,
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磨坊餐飲管理有限公司產品研發部榮譽總監 .台灣台北監獄附設技能訓練中心烹飪研習班專業教師 .2009、2010年台北縣綠竹筍節文化系列活動~綠竹筍創意餐比賽評審 【獲獎事跡】 .榮獲漁業署指導中央日報&台北市政府衛生局共同主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開賽社會組冠軍 【著作】 麵攤仔賺大錢、便當快餐店、美食街超人氣料理、牛肉麵館、致富滷味300、招牌滷肉飯、致富酥炸小吃
消費者購買茶葉之行為意向研究
為了解決素食冷凍食品批發 的問題,作者蘇世智 這樣論述:
本研究旨在探討消費者購買茶葉之行為意向,以計畫行為理論為基礎,建構態度、主觀規範、知覺行為控制三個構面變項驗證行為意向之模式,並運用相關文獻分析、專家適合度評量及問卷調查法進行結構化的封閉型問卷調查,衡量方式採用李克特七點尺度的評價尺度來計分予以量化,以高雄地區有購買茶葉經驗之消費者為研究對象,正式問卷共發出400份,回收384份,刪除無效問卷18份,總計有效問卷共366份,有效回收率91.5%。問卷所得資料運用SPSS 統計方法進行分析,包含信度分析、因素分析、項目分析、敘述性統計分析、差異分析、相關分析、迴歸分析等方法。由本研究驗證結果得知在態度、主觀規範、知覺行為控制等構面對於行為意向
皆具有正向顯著影響,消費者購買茶葉的行為意向,由「態度」、「主觀規範」與「知覺行為控制」分別具有高度的解釋力,三構面中以「態度」的影響最大。外在背景變項性別、年齡、教育程度、職業狀況、個人月所得及喝茶頻率之不同背景變項分別對態度、主觀規範、知覺行為控制與行為意向構面,呈現部分顯著差異。根據研究結果,本研究針對實務應用及未來研究提出相關建議與作法,提供茶產業相關業者,以及後續學術研究之參考,並作為相關業者擬定營運策略之參考依據。
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#12.經貿透視雙周刊 491 泰國 馬來西亞 食品通路揭密
進口有機食品及高檔酒類△泰國零售通路陳列的 SOOKASEM 經典醬料。 團),所提供之銷售價格是屬於批發價。此類零售業之代表業者為萬客隆(Makro)。 於 books.google.com.tw -
#13.火鍋料理冷凍食品素食批發零售
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#14.素食冷凍食品| 冷凍素料 - 最佳國民健康局
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#15.銷售據點- 松珍購物商城
福記素食批發總匯, 02-2339-3388, 台北市萬華區西藏路289號. 環南素食大批發 ... 店家, 電話, 地址. 蒼和冷凍食品, 03-935-7018, 宜蘭市康樂路70號 ... 於 shop.vegefarm.com.tw -
#16.四洲集團Four Seas Group
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#17.素食公司推薦 :: 台灣豬豬真好吃
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#18.笙惠食品簡介
本公司前身是同得行,由林罕女士於1972年立,專營素食食品批發及加工。 ... 以饗社會大眾。1995年成立麒晟實業有限公司,專營冷凍素素加工批發,行銷國內外迄今。 於 w.tw.mawebcenters.com -
#19.素食 - 主廚厚片冷凍食品
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#20.素食冷凍食品-SuperhiPage中華黃頁網路電話簿
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#21.价格“起飞”的火鸡是给华盛顿敲响的警钟 - 中工网
根据美国农业部数据,一只8到16磅的冷冻火鸡每磅批发价达到1.35美元,比 ... 有媒体报道,美国圣路易斯联邦储备银行甚至建议民众“用素食代替感恩节大 ... 於 www.workercn.cn -
#22.上下游News&Market | 一個專注於農業、食物、環境等公共議題 ...
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#23.人氣熱銷冷凍食品甜不辣口碑推薦品牌整理
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#24.全純素 - 食安欣
Copyright © 食安欣-您的生活好朋友| 台中冷凍食品,冷凍食品批發,炸物,義大利麵,港式點心,中式點心,團購合作 All Rights Reserved. Designed by Cyberbiz. 於 www.foodanxin.com -
#25.味津食品-素食年菜 省很多 - :: 痞客邦::
要找素食商店等各類素食資源就在素食生活網. 2.歡迎光臨宏唯美食購物網-彰化冷凍食品批發商-宏唯食品有… www.howei.url.tw/prodnew.asp?type=mobile ... 於 p83olf.pixnet.net -
#26.力善食品有限公司 - 1111人力銀行
力善食品有限公司|公司從事素食冷凍食品加工製造、素食調理食品, ... 素食食品加工製造、素食調理包食品製造、門市服務。 ... 素食食品製造業、素食食品批發業。 於 www.1111.com.tw -
#27.台灣各大經銷商 - 大政食品股份有限公司
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#28.吉豐素食批發電話號碼037-332-383 - 苗栗縣冷凍食品-批發及製造
於苗栗縣冷凍食品-批發及製造的吉豐素食批發電話號碼:037-332-383,地址:苗栗縣苗栗市米市街46號,分類:食品餐飲、冷凍食品、冷凍食品-批發及製造. 於 poi.zhupiter.com -
#30.素蒲屋連鎖素食品專賣
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#31.【冷凍素食蔥抓餅/團購批發】 (蔥阿伯) 蔬食香椿千層拔絲抓餅
麵粉、糖、鹽、水、香椿、白油(完全氫化棕梠硬脂、乳化劑(脂肪酸甘油酯)、抗氧化劑(維生素E(含大豆油))、大豆沙拉油(非基因改造) 。 食品添加物:L-麩酸鈉、膨脹劑 (玉米 ... 於 www.fresh123.net -
#32.寶欣食品有限公司- 翔鳳素食鍋貼 - 台南冰淇淋批發
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#33.【国际锐评】价格“起飞”的火鸡是给华盛顿敲响的警钟
根据美国农业部数据,一只8到16磅的冷冻火鸡每磅批发价达到1.35美元,比 ... 有媒体报道,美国圣路易斯联邦储备银行甚至建议民众“用素食代替感恩节大 ... 於 news.cri.cn -
#34.桔緣香素食有限公司-桃園市
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#35.香椿抓餅-素食 - 宏唯食品...
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#36.2021台中燒烤推薦懶人包,屋馬燒肉、大股熟成、樂軒和牛
台中燒肉 這麼有名,Nini and Blue竟然忘了整理燒肉懶人包。在此推出 2021台中燒肉推薦懶人包 ,幫大家精選台中各大 燒肉店家給大家參考。 於 niniandblue.com -
#37.大政素食(718)360-8688 - 金牌资讯网
2013年,美东第一店在纽约落户,将多样化、道地(台湾)化、健康化的素食以批发价,提供给美东大纽约地区喜爱素食的朋友们和素食餐厅。 经FDA认证非转基因豆 ... 於 www.jinlisting.com -
#38.慈恩素食零售門市 - Facebook
本公司創立20餘年,為素食食品材料總匯之網路門市,以環保、健康為訴求, ... 【台南批發】台南最大的素食批發超市,近千種素食材料通通批發價:慈恩素食批發店- 熱血 ... 於 www.facebook.com -
#39.批發專區| 素食冷凍食品批發 - 輕鬆瘦下來的秘訣
冷凍 素食品, 批發專區· (永發)基改豆腸5斤(全素) · 查看內容· (永發)平皮5斤(全素). Quick View. (永發)平皮5斤(全素). Quick View. 冷凍素食品, 批發專區, 素食料理 . 於 dietwikitw.com -
#40.台中|素料蔬食家-蔬食食材專賣店南屯老街附近新開張 - Papa ...
每次到了農曆期間很多素食餐廳基本上是"放假"狀態… ... 前半部主要販售常溫食品零食飲料泡麵等等! ... 接下來是冷凍區/蔬食名店專區. 於 papacat.xyz -
#41.素食冷凍食品- 優惠推薦- 2021年11月| 蝦皮購物台灣
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#42.素食食品批發-新人首單立減十元-2021年10月|淘寶海外
去哪儿购买素食食品批發?当然来淘宝海外,淘宝当前有2112件素食食品批發相关的商品在售,其中按品牌划分,有Whole Perfect Food/齊善食品705件、好味屋6件、祖名15 ... 於 world.taobao.com -
#43.素食冷凍調理包-價格比價與低價商品-2021年11月
蜜汁排骨奶素600公克即食料理包團購人氣美食品冷凍速食調理包素食新生活火鍋料零食 ... (素) 即食料理包調理包加熱即食品冷凍食品批發舒肥料理開發代工團購批發素食蔬食. 於 feebee.com.tw -
#44.順興食品企業有限公司(2021) - FoodBevg
紅毛苔所含的營養成分極多。除此之外,還有紫菜酥、促進腸胃蠕動的珊瑚藻、富含纖維的大豆素肉(非基因改造)製品等,皆為低脂肪低膽固醇的素食商品,全素者亦可食用。 為了 ... 於 www.foodbevg.com -
#45.素食食品批發Page1
素食 食品批發資訊整理Page1 首頁· 素食品· 冷凍食品宴席點心. 叉燒龍鬚卷(純素). 網路價$109. 九層塔蔬菜龍鬚卷(純素). 網路價$109. 于荷包(奶素). 網路價$116. 於 whofood.net -
#46.冷凍蔬菜/素食_魚大俠冷凍食材本舖-誠新實業有限公司#冷凍 ...
1I3A【魚大俠】AR078冷凍熟南瓜丁. ... 目前位置: 首頁 > 冷凍蔬菜/素食 ... 北區文賢一路351號食品業登錄字號為:N-154063797-00000-2 Tel: 0963-723993 E-mail: ... 於 www.twfish.com.tw -
#47.宅配素食||得來素冷凍食品讓廚房新手也能輕鬆變出一桌素食料理
大家應該都知道我不太會煮菜,每次進廚房像在打仗一樣,這次收到得來素小關寄來的一箱冷凍素食食品,先幫大家開箱萬讚活動的獎品,感謝各位素食界老闆 ... 於 yurisveg.life -
#48.素食食品机械与生产解决方案 - Anko Food Machine
素食 的风潮,随着健康环保的概念兴起,已经不再只是宗教人士的选择。世界各地素食餐厅的比例越来越多,冷冻的素食食品也一一问世,食品业者当然不可错过这新的广大商机 ... 於 www.anko.com.tw -
#49.素食即食的價格推薦- 2021年11月
蝦皮購物Icon. 蝦皮購物. More Action. 五目國際藜麥毛豆(素) 即食料理包調理包加熱即食品冷凍食品批發舒肥料理開發代工團購批發素食蔬食彰化縣 ... 於 www.lbj.tw -
#50.成都宝藏会员超市升级完毕!吃货们准备就位啦_麦德龙_gogo
说到性价比,麦德龙的自有品牌为你臻选好品质的同时,也让你享受批发价。 ... 从gogo平时喜欢的进口零食,红酒饮料,到鲜货冷冻食品,都一应俱全。 於 sunnews.cc -
#51.近千種素食材料通通批發價:慈恩素食批發店 - 熱血玩台南
由於設置在公廠旁,所以這裡好停車,臨停機車或汽車都沒問題。 素食批發店的商品真的超多,光是冷藏、冷凍食品就佔據了這裡 ... 於 decing.tw -
#52.竹芳食品行-桃園素食食品批發
竹芳素食食品本公司成立於民國82年,專營:素食食品、素食火鍋料、 素食調味料…批發。 本著專業、服務、品質、效率的經營理念,竭誠為客戶服務。 銷售通路為傳統. 於 web.hocom.tw -
#53.素食材料工廠,大家都在找解答。第1頁 - 訂房優惠報報
新發素食提供多樣素食食材批發零售,歡迎參觀選購。提供網路購物,宅配到府, ... 素食製造加工廠、素食批發、加工食品| 素食材料工廠. 桃園素食工廠、素食製造商、 ... 於 twagoda.com -
#54.桔緣香素食有限公司-桃園市> - 店家日報
桔緣香素食公司創立於民國78年,致力於素食產品的研發與生產,提供:素食製造工廠、素料批發、素食加工食品、素食冷凍食品,也有外銷於國外,董事長一路秉持著「致力 ... 於 www.buzzdaily.tw -
#55.7-ELEVEN賣貨便冷凍商家
嘉義鮮切炙燒牛排,將近30年老字號餐廳,推出多款冷凍即食品 ... 御素家. 致力於推廣創造無肉蔬食,讓素食有多樣化選擇,成為不輸葷食的美味! ... 蘇鮮水貨批發. 於 www.7-11.com.tw -
#56.來素購素食網購商城7-11/全家常溫低溫24小時店取宅配到府
來素購-最多元便捷的素食網購平台7-11/全家冷凍/常溫24小時店取宅配到府滿額免運加入會員贈購物金. 於 www.veggie-assemble.com -
#57.批發專區Bulk,純素嚴選Vegan Select,素肉排Veg Steak/Fillets ...
批發 專區Bulk,素肉工廠直營特製奶素無五辛無酒素肉以及素食罐頭,歡迎詢問^^ ... 【好滋味】(大包裝)冷凍清蒸素圓(2500g) 全素清蒸素圓50顆2500g. 特價$630. 於 www.vegue.me -
#58.冷凍食品- 優惠推薦- 2021年11月| Yahoo奇摩拍賣
關東煮全素600公克純素火鍋料燒烤紅燒年貨大街素食人氣美食 ... 弘陽早餐食材商8686303033弘陽早點材料批發弘陽冷凍食品紅龍小雞塊約1公斤包裝弘陽早餐材料供應量大 ... 於 tw.bid.yahoo.com -
#59.藏在工廠裡的素食超市,台南慈恩素食批發,超多食材堪稱素食 ...
台南在地20多年的慈恩素食批發,今年搬家搬到永康交流道附近囉! ... 慈恩素食批發販售的商品以冷藏、冷凍為主,加上少許乾貨。 ... 慈恩素食批發|冷藏、冷凍食品. 於 gwan.tw -
#60.旺根素食材料有限公司
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#61.台中超大素食超市,素食商品百百種,從冷凍商品、乾糧
台中大坑新開的樂膳自然無毒蔬食超市,這裡頭集結了各式各樣的素食產品,從冷凍食品、乾糧、調味料、泡麵、零食、飲品、新鮮蔬果外,還有生活用品、 ... 於 candylife.tw -
#62.素食食品批發永成素食品有限公司– Wysux
讓素食者能安心食用,素食粽子,素食月餅,如:素食,加工食品-吉鴻香素食企業有限公司. 本土素食冷凍,結合中,素肉干,使得這些火鍋料在真正的素裡顯得口感,低鹽, ... 於 www.marinersnform.co -
#63.億明素食材料行
台中市億明素食材料行,台中素食食品-批發及製造,食, 食品餐飲, 食品, ... Approved Date: 2020-09-16 冷凍素食品, 批發專區, 素食料理, 蛋素. 於 primefotografie.nl -
#64.營男素女 - 第 170 頁 - Google 圖書結果
... 是一家迷你的素食超市,店內提供 700 多款冷凍及乾貨食品,不含五辛,有供應純素及奶蛋素食品。 ... 轉型推廣素食,以素食食品代理、批發及零售方式讓素食在本地普及。 於 books.google.com.tw -
#65.家樂福線上購物
生鮮食品. 冷凍食品. 飲料零食. 米油沖泡. 美妝護理. 母嬰保健. 生活休閒. 日用百貨. 傢俱寢飾. 服飾鞋包. 大小家電 ... 素肉品 素海鮮 蒟蒻類 素食蔬菜 素食商品專櫃 ... 於 online.carrefour.com.tw -
#66.紅花片 - 彌勒素食南北貨批發
正在加載...... X. 會員帳號: 會員密碼: 忘記密碼 加入會員. some script. Category Menu. Category Menu. Category Menu. 海苔產品 · 冷凍食品. 於 eat.ynet.com.tw -
#67.振太素食批發廣場(曹玉振) - 工商名錄行銷
本公司經營素食食品批發零售、宴席材料、素食原料、調理食品、冷凍食品、南北雜貨....應有盡有。另有衛生冰塊大批發。0953-891-133 ... 於 www.taiwanlocalyp.com -
#68.進口素食食品批發
本文提供了與我想開素食超市哪有素食批發,廣州哪裡有佛教吃的那種素食品 ... 需要,按法律及規定,你是需要設立冷凍加工食品的工廠,可向貴公司當地 ... 於 www.quanen100.com -
#69.「蛋素」獅子頭竟含有「蒜」!北市衛生局公布素食摻混稽查結果
台北市政府衛生局於2021年11月22日公布「素食摻混動物性原料」抽驗結果,30件素食食品中,1件位於桃園市的食品商行所販售的獅子頭因檢出「蒜成分」, ... 於 www.foodnext.net -
#70.素食料理全系列 - PChome 24h購物
素食 料理全系列. ... 【Hoya 弘陽食品】經典純素植物肉水餃400公克-20粒入X4盒( 任選:高麗菜原味/剝皮 ... 【上野物產】台灣產冷凍蔬菜紅蘿蔔丁(500g±10%/包)x4包. 於 24h.pchome.com.tw -
#71.素食火鍋料的價格推薦- 2021年11月| 比價比個夠BigGo
崇華素料-極品猴頭菇/素料/蛋素 . bigcoin white 1.5%. 崇華素料-極品猴頭菇/素料/蛋素 /火鍋料/猴頭菇/ 崇華齋/崇華齊/家常菜/傳統美食/冷凍素食料理/素食冷凍食品. 於 biggo.com.tw -
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#73.天恩素食-台中新發素食材料~批發~零售網路購物
新發食品行 本站保留接受訂單與否的權利。 本商城商品單價皆為未稅單價。 網站:http://www.hsing-fa.com/ E-Mail:[email protected] 網路營業時間:早上9點~下午3點 ... 於 www.hsing-fa.com -
#74.儒齋冷凍食品股份有限公司– 台灣素食文化之中有儒齋一步一印 ...
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#75.熱賣商品 - 垂坤食品有限公司
親愛的顧客您好,如接獲自稱是本公司客服人員告知,因作業疏失,導致您的訂單會重複出貨、並可以幫您升級為批發商或是VIP者,一定是詐騙。 於 www.chuei-kun.com.tw -
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#78.素食冷凍食品批發-靠北上班族
素食冷凍食品批發 靠北上班族,素食批發零售快到泰裕,泰裕素食行位於高雄市三民區及小港區,店內提供各式素食進出口...透過相互分享素食冷凍食品批發靠北心得, ... 於 ofdays.com -
#79.旺根素食材料有限公司 - 104人力銀行
旺根創立於1997年,專門經營素食材料,服務產品有大豆類、小麥類、麵筋類、冷凍食品、菇蕈類、調理食品...等,配送至各個傳統市場通路、素食專賣店。旺根講求效率的 ... 於 www.104.com.tw -
#80.素食批發批發專區 - FRLVM
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#82.素食/豆製品| 冷凍食品批發,火鍋配料
專業提供:冷凍食品批發,火鍋配料,小菜批發,冷凍肉,冷凍蔬菜,冷凍海鮮,冷凍水產,冷凍雞肉,冷凍豬肉,冷凍鴨肉,調理食品,點心食品. ... 素食| ○素食/豆製品. 於 www.food-ok.com -
#83.億明素食材料行 - Hugoag
冷凍 素食品, 蛋素, 補湯燉品. ... 於台中市素食食品-批發及製造的億明素食材料行電話號碼:04-2287-1351,地址:台中市南區忠孝路143號之1,分類:食品餐飲、食品、素食 ... 於 hugoag.ch -
#84.關於我們- - 天恩食品有限公司
於美國加州洛杉磯成立"天恩素食餐廳"及"素食批發中心",帶動了當地健康素食的 ... 天恩通運有限公司",擁有四十餘部運輸車隊,提供全國筵席及冷凍素食產品的運輸與 ... 於 tenin.mymy.tw -
#85.台南素食冷凍食品批發 - 美食貼文懶人包
【問題】台南素食冷凍食品批發?推薦回答. 慈恩素食材料零售店4.5 (68) 食品供應商。 規劃路線。 地址: ... 於 foodtagtw.com -
#86.日本供应商素食冷冻食品批发商易吃 - Alibaba
日本供应商素食冷冻食品批发商易吃: , Find Complete Details about 日本供应商 ... Ichiryuan冷冻大米迷你广场蒸黑豆和黑米: 小黑豆和粘麻米饭正宗日本米菜这些冷冻 ... 於 chinese.alibaba.com -
#87.素食冷凍食品| 台灣素食批發 - 如何好吃又健康
台灣素食批發,你想知道的解答。你想找的網路人氣推薦素食冷凍食品商品就在蝦皮購物!買素食冷凍食品立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助,搭. 於 foodwikitw.com -
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据美国包装食品巨头通用磨坊的一个批发供应商称,该公司将从明年起上调数百种产品的 ... 于2019年登上食品舞台,由马特-戴维斯和山姆-麦金泰尔共同创办,其冷冻素食碗 ... 於 www.cnbeta.com -
#89.超圖解行銷個案集:成功實戰個案分析 - 第 66 頁 - Google 圖書結果
... 認證的調理食品工廠,並有國家級認證實驗室,提供品質控制及新品研發,供應中西式冷凍調理及餐包、牛、豬、雞、魚排餐、素食及茶點。另有食材、醬料、烘焙、批發零售, ... 於 books.google.com.tw -
#90.素食冷凍食品批發 - 藥師家
「素食冷凍食品批發」+1。全部;全廣素食·湘可食品·尚緣素食·庚志企業.排序方式:...新品.├冷凍┤[大磬]素鱈魚火腿(奶素)1200g...├冷凍┤[尚緣]素食茄汁披薩(奶 ... 於 pharmknow.com -
#91.素食冷凍食品批發晉宗冷凍食品企業有限公司 - LWWX
素食冷凍食品批發 晉宗冷凍食品企業有限公司. 冷凍蔬菜,臺中及高雄的配銷中心,請來電或寄信告知。 金閤屋食品-各式即食速食包, Sec.1 Yongguang Rd.,火鍋, 也歡迎 ... 於 www.isecqqw.co -
#92.泰裕素食批發零售賣場
素食批發 零售快到泰裕,泰裕素食行位於高雄市三民區及小港區,店內提供各式素食進出口南北貨,讓你方便好購;本店經台灣素食協會認證絕不販售黑心素食,是優良的素食 ... 於 www.taiyu-food.com.tw