素食好吃的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

清新素食，好吃不怕胖

為了解決素食好吃的問題，作者陳緒榮（主編） 這樣論述：

本書中有健康的蔬果輕食、念念不忘的家常素菜、吃不膩的素飯面和湯、中西風味小吃點心以及常備腌漬小素菜，花樣繁多，不僅能果腹，還能滿足你對味道的想象，對新奇的追求，讓它帶你在日常的柴米油鹽中感受不一樣的清新舒爽好滋味吧！陳緒榮先生自15歲以來，便開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作，在全國和世界烹飪大賽中榮獲過諸多獎項，在全國各大美食報刊及品牌雜志上發表過180余篇文章，並出版過數本餐飲文化類圖書。數次應國內多家電視台知名餐飲欄目組邀請，擔任過評委或現場展示廚藝。目前，陳緒榮先生的傳人已有近100人，旨在共同將中國烹飪文化發揚光大。 CHAPTER 01你今天吃素了嗎002 為什

麼要吃素？004 素食構成以及食用量005 特殊人群如何吃素更健康006 讓素食更時尚的花樣切法008 吃素之你問我答CHAPTER 02健康的蔬果輕食010 涼拌芝麻菜011 涼拌海草012 涼拌嫩芹菜013 醋香胡蘿卜絲013 玉米拌洋蔥014 甜玉米西紅柿色拉016 甜菜色拉017 蘿卜黃瓜色拉018 無花果紫薯色拉019 橙子甜菜根色拉020 聖女果蘆筍色拉022 清爽西柚色拉023 草莓橙子杯024 紅莓蘋果杯025 四色水果色拉026 草莓香蕉色拉027 橙汁雪梨027 仙人掌百合燒大棗028 果味冬瓜030 椒香南瓜031 松仁絲瓜032 彩椒山藥炒玉米034 清味萵筍絲035

香菇豌豆筍丁036 枸杞春筍037 綠豆鑲蓮藕038 蘑菇藕片040 杏鮑菇炒秋葵CHAPTER 03念念不忘的家常素菜042 荷蘭豆炒彩椒044 鮮蔬燴茄子045 烤蔬菜046 烤茄子紅椒卷047 香甜南瓜盅048 茄汁蒸娃娃菜049 胡蘿卜炒口蘑049 川味燒蘿卜050 蓮藕炒秋葵052 糖醋藕片053 西紅柿煎土豆054 雙色烤串056 香煎土豆塊057 混合炒蔬菜058 孜然烤洋蔥060 一品山藥061 山藥炒木耳062 金桂飄香063 糖醋花菜064 干煸有機花菜066 什錦炒西藍花068 清炒時蔬069 蒜香四季豆070 荷蘭豆炒香菇072 海苔燒豆腐074 姜汁芥藍燒豆腐075

杭椒鮮筍075 草菇扒芥菜076 清拌滑子菇078 紅酒梨CHAPTER 04吃不膩的素飯面和湯080 蘆筍黃瓜炒飯081 佛手瓜苗炒飯082 雞油菌燴飯083 奎藜籽蔬菜飯084 木瓜蔬果蒸飯086 藜麥蔬菜飯087 蔬菜薏米飯088 鍋巴澆汁飯089 香橙南瓜甜粥090 鼠尾草南瓜粥092 糙米紅薯粥093 山藥黑芝麻粥094 五彩酒窩面096 西紅柿生菜面097 上海青炒河粉098 意式黃瓜面099 聖女果炒意面100 西紅柿醬洋蔥湯圓102 意大利蔬菜湯103 土豆南瓜湯104 胡蘿卜南瓜豆腐湯106 胡蘿卜蘋果湯107 淡豆豉豆腐湯108 西班牙西紅柿凍湯110 草莓冰糖甜湯112

豆漿南瓜球CHAPTER 05中西風味小吃點心114 生煎白菜餃116 豆角素餃118 網紋炸春卷119 雙色抹茶糕120 糙米胡蘿卜糕121 玉米發糕122 嫩南瓜豆腐餅124 蔥香米煎餅125 小米素丸126 椰絲綠茶湯圓128 蜂蜜涼粽子129 夾心紫薯球130 煎夾沙香蕉132 菠菜椰漿球133 炸薯條134 炸洋蔥圈136 脆皮水果巧克力137 香草草莓生巧克力137 抹茶生巧克力138 午餐三明治140 紅酒醬面包142 意式西紅柿面包塔CHAPTER 06常備腌漬小素菜144 白泡菜146 韓式白菜泡菜147 酸白菜147 醬油漬秋葵148 泡西芹149 蘿卜泡菜150 風味蘿卜

152 人參小泡菜153 醬香子姜154 四川泡菜156 自制醬黃瓜157 檸檬黃瓜條158 黃墩湖辣豆159 黃豆芽泡菜160 醬花生米

素食好吃進入發燒排行的影片

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決素食好吃的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。

首爾就該這樣慢慢玩2：網友公認：最令人有安全感的韓國旅遊作家！玩遍首爾，跟著小梨準沒錯！

為了解決素食好吃的問題，作者小梨 這樣論述：

　　住  HOSTEL KOREA系列旅店、亞雲樹飯店、明洞天空花園系列飯店、九樹飯店明洞 　　玩  SPAREX汗蒸幕、Trickeye特麗愛3D美術館、藍天公園、仙遊島、JUMP秀 　　吃  東廟24小時馬鈴薯排骨湯、新村一隻雞、惠化石窯大叔、敬煥鍾路煎餅、山野日韓定食、宣陵站MANGO SIX 　　買  昌信洞 (文具、玩具批發市場)、永登浦地下街、樂天超市、emart超市、高速巴士地下商街 本書特色 　　首爾市區　1-9號線精選吃喝玩樂，地圖與店家資訊不藏私分享。 　　首爾郊區　小法蘭西Petite France、南怡島、晨靜樹木園、Jade Garden 　　超多韓劇

拍攝地　普羅旺斯村La Provence、高勾麗鐵匠村 　　在地人才知道的巷弄美食、郊區美景，用照片、地圖逐步帶路， 　　只有小梨，可以給你異想不到的首爾之行！   作者簡介 小梨 　　畢業於台南女子技術學院-視覺傳達組，從2009年9月開始造訪了：義大利、奧地利、捷克、俄羅斯、曼谷、巴里島及韓國。因為韓劇的影響力實在太驚天動地，讓自己都愛上了每部戲裡的"歐霸"。憑著這股花痴般的熱情，每次的首爾行都抱著寧可累死，也絲毫不要浪費一分一秒的決心，就是將旅遊首爾的美好過程分享給大家。 　　首部著作「首爾就該這樣慢慢玩」，上市後即蟬聯整年旅遊暢銷榜，部落格累積千萬瀏覽人次，透過

自己不會說韓語也要快樂遊首爾的心情，帶大家一起慢慢玩首爾。 　　小梨的BLOG：judyer101010.pixnet.net/blog 　　小梨的粉絲頁：www.facebook.com/judyer1010   一 首爾交通、網路密技 01 如何從仁川機場搭乘機場巴士去飯店? 02 超快速換乘地鐵密技 03 在首爾上網怎樣才划算呢？    是租EGG ？還是買WiFi prepaid card（網路一日券） 二、首爾吃喝玩樂指南 1 號線：東廟站127/636、鐘閣站131、市廳站132/201、永登浦站139 東廟站127/636 住在東廟站： HOSTELK

OREA、HK4 HOSTELKOREA（ 韓式屋）、HK6 HOSTELKOREA6、HK8 K HOSTEL、HK10 HOSTELKOREA10 吃在東廟站：Isaac吐司、Kyochon橋村炸雞교촌치킨、24小時馬鈴薯排骨湯원당감자탕、飯捲天國김밥천국、EDIYA、恐龍烤肉공룡고기、新義州部隊鍋신의주부대찌개、正宗議政府部隊鍋정통의정부부대찌개、飯捲天國김밥천국、EDIYA COFFEE、孫家一隻雞손가네 닭 한마리 買在東廟站： E-mart 超市이마트、昌信洞 ( 文具、玩具批發市場) 창신동 ( 문구、완구도매 종합시장 ) 玩在東廟站： SPAREX 汗蒸幕 鐘閣站

131 住在鐘閣站：亞雲樹飯店Hotel Aventree Jongno 市廳站132/201 住在市廳站：首爾南大門弗雷澤宮酒店Fraser Place Namdaemun Seoul 吃在市廳站：滿足五香豬腳만족 오향족발、讚岐屋 玩在市廳站：美笑秀Miso 미소 永登浦站139 買在永登浦站：永登浦地下街 2 號線：往十里208/540/K210、大林233/744、弘大站239、新村站240、梨大站241 往十里 208/504/K210 住在往十里站：美景飯店 Vision Hotel 吃在往十里站：豬仔小吃돼지분식 大林233/744 吃在大林站：

雞林院계림원 弘大站239 吃在弘大站：BEANS BINS COFFEE 玩在弘大站：Trickeye特麗愛3D美術館트릭아이미술관、MusicShow Wedding < 音樂秀 結婚快樂> 新村站240 住在新村站：HK7 J GUEST HOUSE、新村高爺飯店Casaville Shinchon Residence 吃在新村站：一隻雞닭한마리、新村食堂새마을식당、石磨豆腐鍋專賣店돌깨마을맷돌순두부、seoga&cook、牛腸物語곱창이야기、貓咪咖啡廳cat café、愛家蔬食連鎖餐廳LovingHut( 素食)、好吃的豆腐鍋及泡菜豬肉맛있는 순두부&김치찜、麥田冰店

호밀밭、新村麵疙瘩신촌수제비、綜合年糕鍋먹쉬돈나 梨大站241 吃在梨大站：孔陵一隻雞공릉 닭한마리 3 號線： 安國站328、乙支路三街站330/203、東國大學站332、高速巴士客運站339/734/923 安國站328 住在安國站：HK11 Hostel Korea 昌德宮 吃在安國站：五嘉茶오가 . 다、五世界鄉오세계향 ( 素食)、九州鮮人큐슈센닌、 CAFÉ GONDRY 카페 공드리 乙支路三街站330/203 吃在乙支路三街站：烤肉革命家구이혁명가 철든놈 東國大學站332 吃在東國大學站：滴水坊(素食) 高速巴士客運站339/734/923

買在高速巴士客運站：高速巴士地下商街 4 號線：彌阿三岔路口站416、惠化站420、忠武路站423/331、明洞站424 彌阿三岔路口站416 吃在彌阿三岔路口站：美林中式餐廳메이린 玩在彌阿三岔路口站：北首爾夢之林북서울꿈의숲 惠化站420 吃在惠化站：惠化石窯大叔혜화돌쇠아저씨、明倫谷豬肉套餐명륜골 돼지불백 忠武路站423/331 住在忠武路站：PJ 飯店PJ Hotel 吃在忠武路站：舍廊房刀削麵사랑방칼국수 明洞站424 住在明洞站：明洞天空花園系列飯店SKYPARK1、SKYPARK2、SKYPARK central、九樹飯店明洞Nine Tree

Hotel Myeong-dong 玩在明洞站：皇足舒壓按摩 5 號線： 汝矣島站526/915、汝矣渡口站527、西大門站532、光化門533、峨嵯山站545 汝矣島站526/915 住在汝矣島站：首爾康萊德酒店Conrad Seoul Hotel 汝矣渡口站527 玩在汝矣渡口站：騎腳踏車、漢江遊船 西大門站532 玩在西大門站：JUMP 秀 光化門533 住在光化門站：韓國誌酒店Koreana Hotel 峨嵯山站545 住在峨嵯山站：HK9 PHIL HOUSE 吃在峨嵯山站：揶夫部隊鍋놀부 부대찌개、Loving Hut 러빙헛 ( 素食) 、炸

雞小 子치킨뱅이、Kamome 海鷗手工日式料理廚房、敬煥鍾路煎餅敬煥종로 빈대떡、身土不二辣炒年糕신토불이 떡볶이、죠스年糕店죠스 떡볶이、古谷土城옛골 토성 ( 鴨肉)、大公園排骨대공원 왕갈비、元祖 明洞燉湯원조 명동찌개마을、麻浦炭火烤肉마포숯불갈비、TOM N TOMS COFFEE 買在峨嵯山站：Home plus express 超市 玩在峨嵯山站：首爾兒童大公園서울어린이대공원 6 號線：世界杯體育場站619、合井622/238 玩在世界杯體育場站：藍天公園하늘공원 吃在合井站：金秋日的手工炸豬排김추일의수제돈까스、Café DEMAIN 7 號線：纛島遊園地

站728 玩在纛島遊園地站：纛島漢江公園뚝섬한강공원 8 號線：夢村土城站813、蠶室站814/216 吃在夢村土城站：山野日韓定食산들해 玩在蠶室站：樂天世界롯데월드 買在蠶室站：樂天超市롯데마트 9 號線：仙遊島站912 玩在仙遊島站：仙遊島선유도 盆唐線：首爾林站K211、宣陵站K215、竹田站K233 玩在首爾林站：聖水大橋성수대교夜景 吃在宣陵站：MANGO SIX 吃在竹田站：寶亭洞咖啡廳街보정동카페거리之ECO 書房에코의 서재 美到爆炸的《普羅旺斯村La Provence》特別企劃： 韓劇《紳士的品格》場景之一，小梨清楚照片路線帶你去！ 古色

古香的《高句麗鐵匠村고구려대장간마을》特別企劃： 韓劇《太王四神記》、《善德女王》、《秘密花園》、《信義》拍攝場景之一，小梨清楚照片路線帶你去！ 加平郡美景特別企劃： 加平旅遊循環巴士資訊 『itx 청춘青春列車』買票教學、搭乘方法大公開 小法蘭西( 小法國村)Petite France 쁘띠프랑스 南怡島남이섬 晨靜樹木園아침고요수목원 Jade Garden 제이드가든 附錄： 行前準備：行李細項備忘錄 Agoda世界訂房網教學：從此訂房輕輕鬆鬆，不必再求人！ 冬季去韓國絕對不能錯過的體驗：室外滑雪！ 優惠券—16家 推薦序 　　我與小梨的相識～～是

在一段歐洲旅程中漸漸變為好朋友～～ 　　自從2013年1月與她第一次去首爾自助旅行，我就被她那種燃燒不盡的熱忱及努力不懈的態度所吸引。她，就是那種很努力、很積極地想把她所知道首爾、濟州島的一切資訊，毫不藏私的分享給大家的那一類型作家。 　　身為朋友的我，時常對她說：『妳真的不要把自己搞的壓力太大，身體要顧耶！』而她卻回應我說：『不行！我必須對我的讀者及粉絲們負責。』聽到她這樣的回答，我想不管是誰，心裡一定都會感到非常窩心。 　　但我另一身分是她的好朋友，當然還是會再次強調：『身為忠實讀者及粉絲的我，嚴正地提醒妳，要好好照顧身體；就像妳喜歡玄彬一樣，妳也不希望他把自己身體累壞吧！』

　　小梨，真的是一位很認真負責的旅遊作家，希望大家多多支持她的新書，我相信看完之後，你們絕對都可以感受到她對韓國旅遊的執著及用心～ 巧巧 102.10.02   作者序 　　當我2012年出完「首爾就該這樣慢慢玩」之後，我是鐵了心打定主意，再也不可能會寫第二本了，原因是以我的個性，旅遊書對我來說，真的是太辛苦了！因為旅遊資訊的更新率實在太快了，所以我會想在很短的時間，用逼死自己的方式，不眠不休的燃燒我的健康、生命，清楚、詳細又快速的完成，分享給大家。 　　但是，人生就是如此，沒有事情是「絕對」的，果然，應驗在我的身上，在2013年4月從濟州島回國之後，我又再次下海了……

　　其實，原本的規劃是出一本濟州島+首爾的書，但沒想到， 2013年9月份在我去首爾前，臨時改為各出一本……也就是在同一期間內，要完成的資料從200多頁變成500多頁（出版社沒有給我期限壓力，是我自己想要盡快完成的，開頭說過原因了），半年內出2本書的決定，果然累死自己，所以壓力大到我的體重整整掉了5KG，胃痛的老毛病也在這時復發，而我的右手更因為使用過度，從酸、麻到痛……（看到這裡，你如果沒有拿衛生紙出來拭淚，還算是人嗎？哈哈） 　　如今，我熬過來了，尤其是2013年的7、8、9、11月，各去了首爾將近半個月時間，在那些收集資料及寫稿的日子，現在回憶起來，就像是作夢般美好，因為興趣、

因為喜歡、因為愛，所以我做到了，你們一定要好好珍惜及善待我的第三個孩子：這本書。 　　當然，這次我一樣要感謝好多好多人，因為憑我自己，是絕對無法完成的！謝謝你們！ 　　首先是多次陪著我去韓國的好友：巧巧，一路上幫我拍照、陪我、關心我、照顧我，巧～謝謝你^^ 　　再來是HOSTEL KOREA系列民宿的權社長、室長及金社長、李社長…等各位老闆，謝謝你們的支持，願意給我的書迷們獨家的住宿折價優惠，及給我很多的協助，謝謝你們！ 　　還有我的家人、同學及ByoungJoo、DongChan、Justin、Bella、Amanda、Ruby、Min、智賢、Lisa、晨晨、Hannah、E

mma，謝謝你們在不同的時候，給予了我溫暖及幫助，能夠認識你們讓我感到幸福，我永遠永遠都不會忘記你們的大恩大德的！我愛你們！ 　　最後，老話一句，朋友們，不要怕，讓這本書陪著你，再次出發去首爾吧！ 　　小梨的BLOG：judyer101010.pixnet.net/blog 　　小梨的粉絲頁：www.facebook.com/judyer1010 　　請大家務必按讚加入，因為上面會有不定時的資訊更新哦！  

台灣蔬食餐廳之消費動機、顧客滿意度與顧客忠誠度之研究

為了解決素食好吃的問題，作者陳詠勛 這樣論述：

中文摘要 由於近幾年發生許許多多重大的食安事件，導致現在的人們越來越重視在飲食上的健康，以前的人們只在乎好吃、吃得飽就好到現在很注重均衡飲食，把肉類的比例降低甚至完全捨棄。以前的人絕大多會因為宗教才會吃素食，素食會分「全素」、「蛋奶素」、「五辛素」、「鍋邊素」，在食材限制與烹調技法傳統單調，所以人們一聽到素食就會避而遠之。在現代的廚師的改良還有受西方的影響，現在的人們慢慢跳脫先前的框架把素食轉化為蔬食，讓更多的人能夠接受著健康的蔬食，導致台灣有食用蔬食的占比越來越高，許多的餐廳慢慢的把重心加入蔬食甚至直接主打蔬食。 本研究將透過網路問卷發放來探討台灣蔬食餐廳之消費動機、顧客滿意度

與顧客忠誠度之間的回饋反映的情況，並能了解不同的因素變項之間，對於消費者在蔬食餐廳消費動機、顧客滿意度與顧客忠誠度之間的差異性，可以做為蔬食餐廳的初期營運擬定跟發展的方向之參考。本問卷共分成四個部份，第一部份為「個人基本資料」共6題、第二部份為「消費動機」共18題、第三部份為「消費者滿意度」共12題、第四部份為「消費者忠誠度」共9題。受測人數需為400位以上，故發放500份問卷作為正式調查之樣本數。實際回收471份，回收率為94.2 ％。本研究採用SPSS 21.0版進行資料分析進行統計與分析，所採用之統計分析方法如下：一、描述性統計：表現結果之平均數、次數分配、標準差與百分比來瞭解餐廳之消

費動機、顧客滿意度、顧客忠誠度等變項之現況分布情形。二、獨立樣本t檢定：針對性別、滿意度、忠誠度進行差異性分析比較。三、單因子變異數分析：分析不同年齡、教育程度、職業、月收入、居住地、此次與誰用餐、近期至本店用餐次數、到本店用餐日之創意蔬食餐廳的消費者對於該餐廳不同面向的消費動機、顧客滿意度、顧客忠誠度之差異情形，若達顯著水準，則再以雪費（scheffe's）法進行事後比較，以瞭解各變數間之差異情形。顯著水準為π