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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決義大世界表演推薦的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

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高級中等學校招生策略、選校評估與學習滿意度關係之研究

為了解決義大世界表演推薦的問題，作者張智惟 這樣論述：

本研究主要的目的在了解高中學生對於目前高級中等學校的招生策略，學生選校評估和學生學習滿意度的覺察與感受。探討不同型態學校之高中學生，對於中學招生策略，學生選校評估與學生學習滿意度知覺之現況、差異情形；探悉中學招生策略，學生選校評估與學生學習滿意度之關係；並檢定中學招生策略，學生選校評估與學生學習滿意度結構方程式之適配情形。　　依據本研究目的，本研究採用問卷調查法，編製「高級中等學校招生策略、選校評估與學習滿意度關係之研究調查問卷」進行調查，以中部地區，包括臺中市、南投縣市、苗栗縣市、新竹市等四縣市高級中等普通型、技術型、進修學校之學校學生，共抽取41所學校，共計460位受試者樣本，計回收44

9份有效問卷，有效問卷回收率為97.60%；蒐集的資料以描述統計分析、t考驗、單因子變異數分析、績差相關分析及結構方程式等統計發法，進行數據分析。本研究所總結之結論如下：1. 招生策略實施、選校評估與學習滿意度三者普遍具有中高度正相關，其中影響學習滿意度較高之潛在變項為選校評估。2. 招生策略的落實能藉由選校評估的調查分析，以達到學習滿意度的提升。3. 高中學生對於各分向度感受高低依次為：招生策略中「學費與獎助」較高、以「升學與就業」較低；選校評估是「經濟考量」較高、而「親友推薦」較低；學習滿意度則「學習環境」較高、在「學習效果」較低。4. 招生策略、選校評估、學習滿意

度之知覺，普遍以進修學校三年級、技術高中、南投縣市等學生較高，性別與學校規模在各向度上無顯著差異。5. 對學習滿意度預測力較高之變項，分別為招生策略之「教師與行政」、選校評估之「生涯規劃」。6. 本研究建構之影響關係模式、潛在變項間的關係受到觀察資料所支持，招生策略、選校評估可以解釋學習滿意度總變異量的91.4%，解釋變異量甚佳。依據本研究的發現以及結論，於最後一章提出相關建議，俾利來者及教育機關、學校參考。

世界少年文學必讀經典60：柳林中的風聲

為了解決義大世界表演推薦的問題，作者KennethGrahame 這樣論述：

　　患難與共的珍貴友情 　　住在地底的鼴鼠安安來到老河邊，認識了好多朋友，包括勤快的水鼠華拉、面惡心善的老獾大哥，以及最會闖禍的蛤蟆戴利。河邊的風光、水上的生活和朋友的陪伴，讓鼴鼠安安樂不思蜀。 　　悠閒的仲夏之際，戴利竟被關進了大牢，豪華的蛤蟆大廈還被野森林的動物侵占了！安安和朋友們齊心想了個辦法，幫戴利奪回他的家。 　　在驚心動魄的蛤蟆大廈之役過後，戴利聽了朋友的忠告，改過自新，回歸踏實的生活，而安安開始想念起地底的家「安安小築」…… 本書特色 　　★適讀年齡：國小中高年級   　　★全套60冊/ 單冊14.8 x21公分/ 注音版/ 精美插圖 　　‧作品最

完備：精選世界各國著名的文學小說60冊，跨越地域與時間，與莎士比亞、狄更斯、馬克‧吐溫等文學大師親近，豐富孩子的生活經驗，更擴展孩子的國際視野。 　　‧意旨最貼近：依據孩子的閱讀喜好，精心策畫十大主題，特邀十位兒童文學工作者撰文導讀，帶領家長及老師，以不同面向引導孩子閱讀經典。 　　‧文字最精練：由林文月、黃得時、文心等數十位名家重新改寫，保留原著精華，用字遣詞十分適合國小學童閱讀，以提升閱讀與寫作的能力。 　　‧風格最多樣：現代、多樣風格的內頁插圖及封面設計，賦予經典文學新風貌。 　　每一個人的成長過程中，都曾有一本令自己印象深刻、啟迪至深的經典文學作品。在廣大讀者的企盼下，東方出版

社正式展開「世界少年文學精選」系列改版計畫，希望賦予這套經典文學新風貌，並再次重申孩子閱讀經典小說的重要性。 　　因此我們企畫出「世界少年文學必讀經典60」，設定10大主題：奇幻冒險、多元社會、情感關係、成長勵志、想像創造、歷史傳奇、勇氣正義、人性探討、自然關懷、生命啟示。 　　精選原系列最具代表性、歷年最暢銷、歷久彌新的60本作品，每個主題各6本。特別邀請10位重量級兒童文學工作者來領讀，除了闡述閱讀經典對孩子的影響，並針對所設定的主題進行閱讀重點探討，分享每一本經典文學的內容特色，進而引領孩子如何去閱讀和思考。 　　在二十一世紀，網路無遠弗屆、咫尺天涯的現代，閱讀經典文學是孩子走出象

牙塔、拓展國際視野的最好方式，既能增進閱讀與寫作能力、從中體驗不同的人生、探索自己的夢想，還能開闊心胸、增長智慧、陶冶品格，成為未來具有世界觀的人才。 得獎紀錄 　　★台北市政府評選優良兒童讀物 名家推薦 　　王文華(兒童文學作家) 　　李偉文(牙醫師‧作家‧環保志工) 　　余遠炫(作家) 　　林良(兒童文學作家) 　　林玫伶(國小校長‧兒童文學作家) 　　洪蘭(國立中央大學認知神經科學研究所教授) 　　徐永康(台灣閱讀協會常務理事長) 　　徐秋玲(北一女國文老師) 　　張子樟(兒童文學評論家) 　　陳安儀(親職作家) 　　蔡明灑(朗朗小書房創辦人) 　　(依姓名筆畫順序排列)  

繪本中自我概念內容分析研究──以105年至109年文化部公佈「中小學生讀物選介」為例

為了解決義大世界表演推薦的問題，作者林易 這樣論述：

自我概念為涵蓋一切具有「我」之特性的一切想法、價值觀。可視為個人對自己多方面綜合的看法，包含對自己性格、能力以及與人、事、物等諸多方面的關係及對自己所做的評價。　　本研究援此概念，以文化部中小學推薦選介之自我概念繪本為主要研究對象，進行繪本之文本分析，並依據Fitts田納西自我概念量表與Shavelson多面向多階層自我概念模式發展分析類目表，進一步探討我國自我概念繪本內容之發展。　　本文藉由繪本內容的文本分析，以Fitts田納西自我概念量表與Shavelson多面向多階層自我概念模式發展類目表，分析中小學選介繪本中自我概念之階層與主題，運用理論之「內在架構」與「外在架構」，以及故事內容呈現

的「階層分類」，探析我國自我概念類繪本的發展現況與成效，以歸納未來可調整與反思之方向。　　透過繪本分析，相關建議包含正視正向肯定之重要性，以及深化繪本中自我概念相關內容。