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四季日日五行，五色五味的好食養：一只平底鍋+電鍋，五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜

為了解決老新台菜西米露的問題，作者張政 這樣論述：

身體健康，就這麼簡單！ 五星主廚特製的60道四季五行料理 教你用一只平底鍋＋電鍋，找到季節、食材、人的平衡 「養‧生」就從日日餐食做起 　　人體是個小宇宙，四季是時間、五行是空間， 　　只要配合著時序的變遷，吃最新鮮當季的食材，就能用食養打好健康基礎！ 　　春天陽氣升發，宜吃綠色蔬菜(屬木)養肝，以免肝氣不足無法生心火。 　　夏天火氣通心，容易心煩神亂，應補充紅色食物(屬火)保護心臟。 　　長夏濕熱交蒸，脾胃受阻，適合利用黃色食物(屬土)滋養脾臟。 　　秋天天乾物燥，陰氣漸長，吃點白色食物(屬金)避免肺氣失調。 　　冬天天氣寒冷，易傷腎氣，煮些黑色食物(屬水)讓下一年元氣滿滿！

　　五星主廚張政，為了將健康美食的飲食概念傳承下去，放棄了大廚身分和優渥的薪水走入校園，致力於研發出兼具美味與健康的料理。本書按著季節設計出最均衡、美味的60道食譜，搞不清楚複雜的五行沒關係，只要照著步驟Step by Step，就會發現養生料理沒有想像中那麼Boring，它也可以簡單又美味，能輕鬆用「吃」照顧自己和心愛的家人。 本書特色 　　1.    作法簡單！作者張政為了讓每個家庭都輕鬆完成，全書60道料理皆可用家中最基礎的烹煮用具（平底鍋、電鍋，偶爾還有烤箱）來料理。 　　2.    養生有道！按照中醫五行理論，在配合四季的同時也注重了營養均衡，無論你是什麼五行屬性，都適合享

用。 　　3.    料理美味！擁有精彩經歷的張政，除了在世界各地飯店擔任過主廚，更曾獲兩岸十大名廚的殊榮，深厚的料理功力讓每一道菜都擁有五星級的美味。 名人推薦 　　莊敬高職董事長 王傳亮 　　美食家 梁幼祥 　　中華美食交流協會理事長 郭宏徹 　　好食推薦（以姓氏筆劃排序）

老新台菜西米露進入發燒排行的影片

融合台灣在地食材開發創新台灣特色茶食及其市場之研究

為了解決老新台菜西米露的問題，作者陳珮綺 這樣論述：

中文摘要本研究融合台灣特色茶與在地食材開發48道專屬台灣之特色茶食譜，並利用問卷分析調查受訪者對本研究所開發之台灣特色茶食譜的接受程度。本研究結果顯示約有70%的受訪者喜歡茶，且受訪者中更有高達92%的人期待嚐試台灣特色茶食譜。而本研究中的受訪者喜愛享用的台灣特色茶食譜以茶飲為最大宗，顯示受訪者普遍喜愛茶類飲品；且以18初蕊雪紅茶與薑紅茶最受喜愛。此外受訪者最可接受之茶套餐價格約為新台幣300元至350元間。最後有高達百分之百的受訪者有意願再次嚐試台灣特色茶食譜料理，足見台灣特色茶料理有其發展空間。本研究結合台灣特色茶與在地食材實共開設計出48種台灣茶特色菜餚，台灣特色茶食譜分別為「東坡戀烏

龍」、「日月紅芙蓉」、「四季烏龍」、「日月打拋紅」、「東方澄美人」、「烏龍蛋蛋布丁」、「鳳茶蝦球」、「烏龍豬腳」、「小排烏龍」、「薩紅鳳爪」、「凍頂烏龍雞胗」、「凍頂豆干」、「烏龍輕蒔蔬」、「台灣老茶優格蔬果沙拉」、「茶椒鹽杏鮑菇」、「茶椒鹽」、「香茶豆皮」、「香茶海帶捲」、「菇茶娃娃」、「辣茶瓜」、「梅姬茶湯」、「昆布茶武士」、「蘋果紅茶」、「樹葡萄紅茶」、「柚見金萱」、「薑紅茶」、「紅茶豆漿」、「脆梅青心綠」、「優蜜綠」、「清桃蜜綠」、「水蜜桃優青」、「青甜藕」、「芭樂高山烏」、「番石榴金萱」、「李小紅」、「決明紅」、「18初蕊雪紅茶」、「西米露鮮奶茶」、「水果皇后」、「火焰台灣紅」、「炒

糖百綠」、「薑薑紅圓仔」、「烏龍紅蜜地瓜」、「鮮蜜綠凍」、「蜜蘋紅」、「甜不膩炸元宵」、「銀雪茶香」與「小綠綠黃金球」等。本研究之成果亦可以提供茶業者、文創餐飲業者及一般消費民眾家庭料理之參考。關鍵字：茶、台灣特色茶、在地食材、食譜開發