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未來的商業空間設計法則：餐飲、零售、民宿大進化╳22創新

為了解決胡同燒肉丼的問題，作者李偉耕 這樣論述：

  想搶救老品牌？想催生新風潮？ 傳統的商業空間設計已經不足以應付消費者的變化， 必須從創新營業模式所設定的文化價值開始， 同時融入現在與未來空間需求， 塑造不可取代的品牌價值！   好設計讓你的店成為網紅的熱搜店， 但完美的設計才能讓你的店鋪長長久久， 而最理想的店鋪設計，則是連價值文化、展店規模、品牌視覺，都幫你細心規畫！   　　跨越店鋪主與設計師的角色，展開對話， 　　建構出讓客戶迫不及待想消費的商業空間。   　　「設計」對一家店鋪來說，到底扮演怎樣的角色？是為了店主、為了消費者，還是為了誰？本書突破設計師與業主互相不了解的局面： 　

　不談風格﹗分享的是，設計師如何思考未來經營的可能性與提案策略，打動業主真正的深層需求。 　　不談功能﹗著眼在業主未來會面臨的經營變化，考量設計的重要性和未來可變性。   　　在業主與設計師的雙重角度下，以POINT形式提綱挈領，以前所未見的順序，打破傳統商業空間設計的思考順序。   　　搶救老品牌、創造新體驗 　　從基本營業回推獨創模式，讓空間具有對消費者的價值與文化 　　品牌新生，業績提升30%﹗無中生有創造旅、住、展演新模式﹗   　　重點式提出各種開店前、設計中、經營時、展店後會遇到的問題，和解決方法，搭配實用施工工法，從丈量、放樣、水電、泥作、燈光，到各個材

質的施作工程，並以六個改造實例，詳細解說商業店鋪設計的每一個環結，讓業主和設計師輕鬆打造出雙贏局面。   　　不用懷疑，設計就是回收成本的第一步！   　　 ▎四大步驟，成就理念與價值 　　☆策略： 　　專業、負責的商業空間（工裝）設計師，要能夠深入人心；只有設計師真正深入業主營運的世界時，才能進一步激發自己的養分，在「商業設計與營運」的設計競賽中不斷往上攀升。設計絕對不是制式化的，但客戶的需求與想法可以藉由表格方式制式化；其他部分則運用層次推進，深入詢問。   　　☆觀念： 　　在設計的過程中，真正重要的事情的是「價值」。不管想扮演怎樣的角色，都必須先定位出「價

值」；而價值是用「人」來認定。設計師發現這個街區缺乏某種價值，就可以協助業主呈現在商店設計上，有了願意接受的客群，就能產生價值，就能讓人們認定：「這個空間是我需要的」。   　　☆調查： 　　年輕設計師的差異化經驗不夠，就要從大群體的目標對象開始，找出不熟悉的切入點、不同的思考模式，設計師在追求差異與突出設計時，可以用時間軸推定店鋪現在與未來的可能性，增加空間的使用年限以及能創造的商業價值。   　　☆規畫： 　　設計適合商品的場所，能回饋在商品上取得加分。設計創造的不只是商品本身，還與周邊環境、軟性價值等結合為一的整體性，商品指的是記憶點，是可以在消費者腦海中留下印記的章

節，讓受眾人群產生認同感，並會選擇持續性消費的整合商業包裝。   　　 ▎給業主的幫助： 　　☆關於品牌：從更了解自家品牌出發，制定無往不利的行銷策略。 　　☆成就價值：建構讓消費者認同的品牌價值，打從心底依賴你的每一項產品。 　　☆拓展客源：從客人行為找到客源，培養穩定客群，讓生意做得長長久久。 　　☆持續成長：保留店面及品牌擴充的彈性與可能性，創造豐厚利潤。   　　 ▎給設計師的建議： 　　☆培養實力：練好基本功、隨時充實自己，是設計師在業界站穩腳跟的不二法門。 　　☆提升功力：載客量、翻台率、隔絕空間，都是成就設計結果不能忽視的真功夫。 　　☆練

就風格：找出商品、品牌獨特性，打造令過路客、消費者都難忘的體驗空間。 　　☆創造質感：在既有品牌風格上提升質感，這是設計的目的，也是設計師的使命。 本書特色 　　★以業主和設計師的雙重角度出發，解說店鋪會遇到的所有經營與設計問題。 　　★以生活中常見的品牌說明經營學概念與理論，搭配圖表解說更淺顯易懂。 　　★傳授裝修工法，讓業主信任設計師，也提供設計師考量各類材質的依據。 　　★分享改造成功的案例，包括傳統零售店、連鎖品牌、複合式家庭餐廳、極富歷史味的民宿等等。 推薦人 　　吳光庭  國立成功大學建築系教授 　　陳振鵬  萬順昌企業有限公司總經理(香港)

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